Aceasta Tofu vegan cu portocale Această rețetă este o adaptare vegană a clasicului pui chinezesc cu portocale. Este preparată cu bucăți crocante de tofu copt, acoperite cu un sos dulce, lipicios și condimentat de portocale și servită cu orez iasomie. Acest fel de mâncare vă aduce acasă mâncarea preferată la pachet cu o notă mai sănătoasă!
Îmi place să pregătesc versiuni vegane ale prânzurilor și cinelor clasice, cum ar fi ale mele Burger cu cartofi dulci și fasole neagră, Tofu din Sichuan, Tofu Scramble, Conopidă Buffalo la friteuza cu aer caldTofu este un ingredient atât de grozav care poate fi folosit atât pentru mâncăruri sărate precum aceasta, cât și pentru dulciuri delicioase precum a mea. Mousse de tofu.
Tofu portocaliu este o mâncare vegană în stil chinezesc, făcută din tofu tare pane, copt la cuptor și acoperit cu un sos dulce, lipicios și condimentat de portocale. Este o versiune pe bază de plante a rețetei clasice chinezești de pui cu portocale, fiind totodată și mai sănătoasă, deoarece proteinele sunt prăjite în rețeta autentică.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tofu vegan cu portocale
Ingrediente
Marinadă de tofu
- 2 blocuri Tofu ferm - 14 oz, 400 g fiecare
- 4 linguri Ulei de masline
- 4 linguri Amidon de porumb
- ½ linguriță Praf de usturoi
- 3 linguri Coaja de portocala - de la 1 portocală
- ½ linguriță Sare
Sos de portocale
- 1 lingură Ulei de cocos
- 3 Catei de usturoi - pudră de usturoi zdrobită sau 1/2 linguriță
- ¼ linguriță Ghimbir de pamant - sau 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
- 1 ceaşcă Suc de portocale
- ⅓ ceaşcă Zahăr brun moale - până la 1/2 cană dacă vă place foarte dulce
- ¼ ceaşcă Sos de soia
- ¼ ceaşcă Otet de orez
- 2 linguri Amidon de porumb
- 2-3 linguri Apă rece
Pentru servire – per farfurie
- 1 ½ ceaşcă Quinoa
- 2 linguri Cepte - mărunțită fin
- 1 ciupi Fulgi de Chili
Instrucțiuni
Pregătiți tofu-ul
- Înfășoară blocul de tofu cu hârtie absorbantă și așează-l între două tocătoare, adăugând câteva cărți deasupra tocătorului pentru a crește presiunea. Lasă deoparte 30 de minute pentru ca tofu să se elibereze complet.
Marinați tofu-ul
- Tăiați blocul de tofu în cuburi de (aproximativ 1 cm) sau desfaceți grosier tofu-ul pentru a crea bucăți neregulate de tofu - aceasta imită cel mai bine textura puiului!
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru marinadă: uleiul de măsline, amidonul de porumb, pudra de usturoi, coaja de portocală și sarea.
- Adăugați bucățile de tofu în marinadă și amestecați cu o lingură.
- Așezați bucățile de tofu pe tava de copt pregătită într-un singur strat, asigurându-vă că bucățile de tofu nu se ating între ele și nu se suprapun.
- Coaceți pe raftul din mijloc timp de 20-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Între timp, pregătiți sosul de curry.
Sos de portocale
- Încălziți o tigaie mare sau o cratiță medie la foc mediu-mare.
- La foc mediu, topiți uleiul de cocos, apoi adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți la foc mic pentru a preveni arderea usturoiului. Gătiți până când devine parfumat timp de aproximativ 1 minut.
- Adăugați sucul de portocale, zahărul brun, oțetul de orez și sosul de soia. Aduceți la foc mic, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă - aproximativ 2-3 minute.
- Între timp, amestecați apa și amidonul de porumb într-un bol mic. Încorporați amestecul de amidon de porumb în sosul fierbinte de portocale și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă - aproximativ 2-3 minute. Luați de pe foc.
- Amestecați tofu-ul fierbinte și crocant în sos până este acoperit.
- Serviți peste orez jasmine fiert și garnisiți cu bucăți de ceapă verde sau fulgi de chili pentru a adăuga o notă picantă.
Stocare
- A se păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile sau la congelator până la 3 luni.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente și puțină răbdare pentru a pregăti tofu-ul și a-l coace.
- Bloc de tofu ferm – tofu ferm este obligatoriu pentru această rețetă, altfel se va sfărâma în preparat.
- Amidon de porumb – sau făină de porumb.
- Ulei de masline sau ulei de susan sau orice ulei aveți la îndemână.
- Praf de usturoi – Sau usturoi proaspăt zdrobit.
- Coaja de portocala – Adună coaja de la portocala pe care o folosești pentru sosul de portocale și toacă-o mărunt. Opțional, dar delicios.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a prepara sosul de tofu cu portocale sunt:
- Ulei de cocos sau ulei de susan – Îmi place uleiul de susan pentru că aduce arome delicioase.
- Suc proaspăt de portocale – proaspăt stors este cel mai bun.
- Usturoi – proaspete sau măcinate.
- Ghimbir – proaspete sau măcinate.
- Oțet de orez sau oțet alb.
- Sos de soia sau sos tamari dacă aveți nevoie de o opțiune fără gluten.
- Brown Sugar – Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de gustul dumneavoastră. Începeți cu 1/3 de cană și creșteți cu 2 linguri pentru un sos mai dulce.
- Amidon de porumb – Pentru a crea un sos mai gros.
Cum să faci tofu portocaliu (în imagini)
Sugestii de difuzare
Această rețetă ușoară de tofu cu portocale este delicioasă cu o garnitură de:
- orez alb cum ar fi orezul basmati sau orezul iasomie.
- Orezul brun pentru mai multe fibre.
- Quinoa pentru un impuls de proteine pe bază de plante și fibre.
- Orez de conopidă pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Broccoli aburit – tofu portocaliu și broccoli se potrivesc de minune! Poți chiar să încorporezi broccoli fiert în sos și să-l servești pe orez.
De asemenea, adăugați câteva dintre aceste arome peste tofu înainte de servire:
- Ceapă verde tocată mărunt,
- Seminte de susan prajite
- Un vârf de cuțit de fulgi de chili
Mai multe rețete de mese vegane
Dacă îți place să gătești mâncăruri vegane simple, am o mulțime de alte rețete delicioase pe care le poți încerca. Mai jos am enumerat cina noastră vegană reconfortantă preferată, gata în mai puțin de 30 de minute.
A fost delicios! O vom face din nou. Gust excelent!
A trebuit să improvizez puțin sosul, pentru că aveam doar o portocală veche care avea 1/4 cană de suc. Am adăugat niște suc de lămâie și lime cu apă și agave și câteva linguri de Cointreau până ajung la 1 cană de „suc”. Am făcut o salată de varză ca garnitură. Tofu și sosul au fost absolut perfecte peste orezul jasmine. Mai bun decât am mâncat la restaurante. Aceasta este de păstrat. Mulțumesc pentru rețeta grozavă. Abia aștept să o încerc din nou doar cu suc de portocale, dar tot adaug Cointreau!
Frumoase modificări!! Mă bucur că ți-au plăcut!!
Această rețetă este absolut delicioasă și ușor de personalizat fără a pierde din savoare.
Multumesc!!
Salut! Tocmai am găsit site-ul tău! Arată foarte bine! Am de toate, cu excepția vinului de orez. Pot folosi ceva în loc de el?
Absolut delicios. Sosul a fost frumos și lipicios. Am adăugat și puțină coajă de portocală în sos. Am copt tofu timp de 30 de minute până a devenit mai crocant. Am adăugat și broccoli fiert la abur. A avut un gust chiar mai bun decât la restaurant!!!
Mulțumesc!
Informațiile nutriționale includ și orezul?
Da, da!
Sunt mereu în căutare de rețete vegetariene/vegane și cu siguranță voi încerca această rețetă de tofu crocant cu portocale.
Vai de mine, rețeta asta e așa de bună! Nu aveam portocale, așa că am luat mandarine, dar vai de mine, e așa de bună.
Nu sunt vegană sau vegetariană, ci doar o iubitoare de tofu, iar această rețetă este foarte, foarte bună!!! Singurul lucru pe care l-am schimbat a fost uleiul de cocos, pe care l-am înlocuit cu ulei de susan. Tofu a devenit crocant în cuptor și nu a mai fost deloc înmuiat, chiar și după ce a stat în sos o vreme. Tofu este mult mai ieftin decât pulpele de pui dezosate, așa că cu siguranță voi folosi această rețetă de acum înainte!
Tocmai am făcut asta pentru prânz. Delicios. Mai bun decât mă așteptam.
Nu aveam o portocală de ras, ci am folosit coajă deshidratată de lămâie.
După marinare, am tavalit tofu-ul prin panko pentru a fi mai crocant.
Aveam suc de portocale (cu zahăr adăugat) stabil la raft în dulap și l-am folosit. Totul a funcționat.