Acest moale, flexibil Tortilla Paleo Rețeta este perfectă pentru a crea sandvișuri sau wrap-uri vegane delicioase, fără gluten. În plus, aceste tortilla nu conțin cereale și sunt făcute cu făină de migdale și făină de arorut, fiind perfecte pentru un stil de viață fără cereale.
Îmi place să fac rețete simple de pâine, cum ar fi a mea Pâine cu 2 ingrediente, Tortilla cu spanac, Tortilla cu semințe de inAm dezvoltat atât de multe metode de a transforma rețetele clasice în versiuni mult mai sănătoase și totuși mai ușoare, încât sunt sigură că veți iubi la fel de mult aceste lipii paleo!
Rețeta paleo este foarte asemănătoare cu cealaltă pasiune a mea, rețeta keto. Dacă ați încercat numeroasele mele rețete de tortilla pe Dulce ca mierea, veți vedea că am stăpânit arta de a amesteca ingrediente paleo pentru a face lipii care au exact gustul celor adevărate.
Ce sunt tortilla paleo?
O tortilla paleo este o lipie sau o lipie făcută cu făină fără cereale, fără gluten, fără lactate și fără ouă, ca a mea. Tortilla cu spanac și quinoa.
Prin urmare, tortilla paleo sunt vegane și ideale pentru a crea lipii vegane fără gluten.
De ce vei iubi aceste tortilla
Aceste tortilla Paleo sunt modalitatea perfectă de a prepara wrap-uri și tacos și sunt:
- Fără gluten
- Fără cereale
- Fără ouă
- Fără lactate
- Vegan
- Instalare
- Doar 6 ingrediente
- Gata in 15 minute
Ingrediente și înlocuiri
Majoritatea rețetelor vegane de tortilla fără gluten folosesc cereale ca făină, cum ar fi quinoa, orezul sau meiul. Deși toate aceste făinuri sunt sănătoase, unele nu tolerează cerealele și, prin urmare, tortilla fără cereale este cea mai bună opțiune. V-am împărtășit deja o... Rețetă de tortilla din făină de cocos, de data aceasta hai să vedem cum poți face delicioase tortilla vegane fără gluten cu făină de migdale!
Toate ingredientele de care ai nevoie pentru această rețetă vegană de tortilla fără gluten sunt:
- Făină de arorut sau făină de tapioca, Oricare dintre aceste făinuri poate fi folosită pentru această rețetă în aceeași cantitate, ambele fiind prietenoase cu dieta paleo. Puteți folosi și amidon de porumb în loc de făină de arrowroot, dar rețeta nu va mai fi paleo, iar tortilla vor fi puțin mai puțin flexibilă. Aceasta este o rețetă de tortilla paleo cu arrowroot, așa că făina principală utilizată în rețetă este făina de arrowroot. Făina de arrowroot are o textură foarte asemănătoare cu făina de porumb. Este ultrafină, foarte volatilă și poate fi dificil de măsurat. De aceea este important să măsurați această făină folosind metoda „linguriță și măturat”. Aceasta înseamnă că trebuie să folosiți o lingură pentru a umple ceștile. Când ceștile sunt pline, nu tasați făina, ci pur și simplu măturați suprafața cu lama unui cuțit.
- Făină de migdale sau pudră de migdale – Făina de migdale este mai puțin granuloasă decât șunca de migdale, așa că recomand cu căldură făina fină de migdale pentru o tortilla albă fără textură granuloasă.
- Lapte de cocos neîndulcit sau orice lapte vegetal. Laptele de soia nu este paleo, dar este o opțiune vegană excelentă în acest caz. Laptele de migdale funcționează, dar face tortilla mai crocantă și se rup ușor atunci când sunt rulate.
- Pudră de usturoi – opțional, dar adaugă o aromă delicioasă de usturoi.
Cum să faci tortilla paleo
Aluatul este foarte ușor de preparat și va semăna cu un aluat de clătite, dar este puțin mai lichid. Aceste tortilla paleo nu sunt făcute dintr-un aluat rulant precum tortilla de grâu. Se gătesc ca niște clătite pe o tigaie antiaderentă.
- Adăugați toate ingredientele uscate într-un bol de mărime medie pentru a obține aluatul și amestecați cu un tel pentru a distribui făina uniform.
- Apoi, adăugați lichidul la temperatura camerei, nu rece, altfel făina de arrowroot va forma cocoloașe. În final, amestecați cu un tel până obțineți o textură omogenă și asemănătoare cu cea a unui aluat de clătite.
- Dacă vrei să întinzi ușor, nu înclina tigaia. Pune aluatul în centrul tigaiei și folosește dosul unei linguri pentru a-l întinde cu mișcări circulare. Aceasta este cea mai ușoară modalitate de a învăța cum să întinzi aluatul de tortilla paleo fără a-l rupe. Durează doar 2 minute să gătești o tortilla paleo pe o parte.
- Când apar bule pe suprafața tortillelor și părțile laterale sunt uscate, folosiți o spatulă pentru a le întoarce. Introduceți o spatulă sub tortilla pentru a o întoarce și coaceți încă 30 de secunde pe cealaltă parte.
- Repetați toți acești pași până când ați folosit tot aluatul. Ar trebui să puteți forma 6 tortilla paleo cu această rețetă.
- În cele din urmă, nu uitați că stivuirea tortillelor fierte pe o farfurie le poate face să se lipească între ele, așa că este mai bine să le răciți separat pe o farfurie sau pe un grătar de răcire.
- Apoi, când ajung la temperatura camerei, le puneți pe o farfurie și le păstrați la frigider până la 3 zile.
Sfaturi pentru înfășurări paleo perfecte
Dacă este prima dată când gătiți tortilla din făină de arrowroot, există câteva lucruri de reținut.
- Mai întâi, folosiți o tigaie antiaderentă sau o plită pentru clătite la foc mediu-mare și ungeți tigaia cu cel puțin o linguriță de ulei de cocos sau spray de ulei.
- Apoi, rețineți că lucrați cu făină cu conținut ridicat de amidon, ceea ce face aluatul foarte elastic în contact cu căldura.
- Înseamnă că trebuie să aduni 1/3 de cană de aluat în centrul tigăii și apoi să înclini ușor tigaia, dar nu prea repede, aluatul se va întinde/se va destrăma.
- Asigurați-vă că ungeți tigaia între fiecare adăugare de aluat pentru a preveni lipirea tortillelor de tigaie.
Sugestii de difuzare
Aceste tortilla sunt perfecte cu orice fel de mâncare mexicană vegană.
Combinațiile mele absolut preferate sunt:
- Pentru a mea Tacos vegani cu birriaSe potrivesc perfect cu umplutura picantă de jackfruit.
- Cu al meu Carne de taco cu linte pentru o cină mexicană rapidă și ușoară.
- Umplut cu al meu TVP Taco Meat pentru un taco cu aspect de carne.
Instrucțiuni de depozitare
Puteți păstra aceste tortilla paleo în frigider până la 3 zile, pe o farfurie sigilată cu un capac de silicon. De asemenea, le puteți congela până la 3 luni. Reîncălziți-le într-o tavă de clătite timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte înainte de servire, pentru a-și recăpăta moliciunea.
Întrebări frecvente
Deoarece sunt făcute din făină de arorut cu conținut ridicat de amidon, aceste tortilla fără cereale sunt mai mestecabile decât tortilla pe bază de grâu. Cu toate acestea, sunt delicioase pentru a fi folosite în orice fel de mâncare vegană, cum ar fi mâncarea mexicană, conopida prăjită sau ca garnitură pentru rețetele de curry vegan. Sunt foarte flexibile și nu se vor rupe chiar dacă sunt umplute prea mult.
Aceste lipii vegane fără gluten se congelează foarte bine individual. Apoi, le puteți decongela cu o zi înainte la temperatura camerei pe o farfurie așezată pe blatul de bucătărie.
Mai multe rețete vegane de pâine fără gluten
S-ar putea să vă placă și alte rețete ale mele de pâine vegană fără gluten de mai jos:
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Rețetă de tortilla paleo
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale
- 1 ceaşcă Făină de arorut
- ½ ceaşcă Lapte de nucă de cocos - sau lapte de migdale neîndulcit
- ½ ceaşcă Apa
- ½ linguriță Sare
- ½ linguriță Praf de usturoi
Pentru a găti tortilla
- 1 linguriță Ulei de cocos - sau ulei de măsline per tortilla
Instrucțiuni
- Într-un bol de mărime medie, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, făina de arorut, sarea și pudra de usturoi.
- Încorporați laptele de cocos și apa, ambele la temperatura camerei, nu rece, cu un tel, pentru a evita cocoloașele. Ar trebui să se formeze un aluat lichid similar cu cel al clătitelor/clatelor. Dacă preferați lipiile mai groase, adăugați încă 2 linguri de făină de arorut, dar dacă preferați mai subțiri, păstrați-le așa.
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, topiți 1/2 linguriță de ulei de cocos sau pulverizați ulei peste tigaie.
- Când uleiul este fierbinte și topit, puneți 1/3 cană de aluat în centrul tigăii. Nu înclinați tigaia pentru a întinde aluatul, altfel se va rupe în bucăți din cauza cantității mari de amidon din făină. Lăsați aluatul să se întindă singur sau, pentru a-l ajuta să se întindă, folosiți dosul unei linguri pe care îl treceți cu mișcări circulare în aluatul obținut pentru a-l întinde ușor.
- Gătiți timp de 2 minute pe o parte, apoi introduceți o spatulă cu crestătură sub tortilla și întoarceți-o.
- Gătiți încă un minut pe cealaltă parte, apoi scoateți din tigaie și puneți deoparte pe o farfurie în timp ce gătiți restul aluatului.
Stocare
- A se păstra la frigider până la 3 zile, pe o farfurie sigilată cu un capac de silicon, sau a se congela individual.
Sunt fenomenale! Rețeta este perfectă așa cum este, dar uneori mă joc cu diferite condimente. Am început să le facem în timpul unei diete Whole 30, dar acum sunt un aliment de bază. Familia mea mă roagă mereu să fac „acele clătite delicioase”. 🙂
Mulțumesc! Mă bucur să aud asta.
Merge vreo pudră de arrowroot pentru această rețetă? Am găsit una pe Amazon care spune că e făină de pudră de arrowroot. E același lucru? Sunt nouă în lumea făinilor fără gluten. În plus, nu adaug lactate, așa că pot folosi lapte normal de 2 litri? Am încercat câteva rețete de tortilla și nimic nu a funcționat. Sper că această rețetă va fi un succes.
Da, pudra de arorut este aceeași cu făina de tapioca sau făina de pudră de arorut. Poți folosi lapte, dar vei obține o textură mai bună cu lapte de cocos!
Încerc să mănânc cât mai mult posibil fără cereale sau cel puțin cu foarte puține cereale. Acestea au fost grozave! Am adăugat puțin mai multă arrowroot ca să fie puțin mai groase și mai ușor de mestecat. Data viitoare voi încerca să sar peste asta, doar ca să văd diferența. Mulțumesc, continuați treaba bună!
Va multumesc foarte mult!
Vreau să vă mulțumesc că ați împărtășit această rețetă minunată și ușoară. Mă tot gândeam că ar fi incredibil de dificil să fac tortilla fără gluten și am fost uimită să descopăr cât de ușor este folosind ingrediente atât de simple și ușor disponibile pe care le am în cămară. De fapt, căutam un înlocuitor fără gluten pentru clătitele cu ceapă verde chinezească, așa că am folosit rețeta dumneavoastră ca bază și am adăugat o grămadă de ceapă verde chinezească tăiată în bucăți mici în amestecul final. Au avut un gust uimitor. Clătitele obișnuite nu sunt de obicei atât de mestecabile, dar cred că este un plus că sunt mai ușor de mestecat, deoarece le conferă o textură asemănătoare pâinii, iar faptul că trebuie să mestecați mai mult timp vă permite să savurați și să gustați mâncarea. Mulțumesc foarte mult! Xxoo
Mulțumesc foarte mult pentru acest feedback minunat.
Se păstrează! E greu să găsești rețete paleo ușor de preparat și comestibile. Această rețetă este excelentă! Am făcut-o puțin mai mică pentru a o folosi la micul dejun. Gust și textură grozave. Mulțumesc mult. Abia aștept să încerc altceva de pe site-ul tău.
Mulțumesc Lisa, mă bucur că ți-a plăcut!
Ai putea înlocui făina de arorut cu făină de tapioca?
Mulțumesc, îmi plac rețetele tale <3
Absolut că poți!
Îmi place la nebunie această rețetă! Am încercat destule și aceasta este mult superioară. Îmi plac wrap-urile și tortilla puțin mai subțiri, așa că adaug puțin mai mult lapte sau apă. Perfecțiune!
Ah, cred că acesta este primul meu comentariu pe un blog culinar :) M-am gândit că această rețetă merită lăudată. M-am mutat din California în Olanda. Lucruri pe care le consideram de la sine înțelese, cum ar fi salsa proaspătă și tortilla, nu sunt ușor de găsit. Poți găsi doar tortilla ambalate care rezistă luni de zile sau o variantă puțin mai sănătoasă și proaspătă în raionul frigider, dar acestea sunt tot făcute cu făină și au o grămadă de conservanți. Așa că am decis să le încerc pe acestea, pentru că păreau simple și ușor de preparat. Și sunt simple, ușor de preparat și delicioase, cu o textură perfectă. Așa că acum fac parte din rutina mea de marți cu taco, fără niciun efort suplimentar :) Mulțumesc!
Bună din nou!
Din moment ce îmi place foarte mult această rețetă, aș putea să o transform într-una mai dulce fără să o stric prea tare?☺️
Aș vrea să adaug niște zahăr de cocos și scorțișoară. Ați putea să-mi oferiți niște măsurători?
Multumesc pentru timpul acordat
Sunt sigur că va avea un gust uimitor cu 1-2 linguri de zahăr de cocos, 1 linguriță de scorțișoară și 1/2 linguriță de extract de vanilie. Poftă bună!
Uau! Ce tortilla ușoară, dar gustoasă. Am încercat trei sau patru rețete doar luna asta și toate au avut un gust groaznic și o consistență slabă. În sfârșit am găsit-o pe cea perfectă aici. Mulțumesc!!
Am folosit lapte de migdale pentru asta și a ieșit perfect. Sunt de acord, usturoiul chiar adaugă puțin mai multă aromă, deoarece am adăugat o linguriță în plus.
Cu siguranță o să mai fac asta. Va fi un preparat de bază.
Dr J