Aceasta Tort cu ananas și cocos is an easy egg-free, dairy-free 6-ingredient cake with fresh pineapple bites for a delicious tropical taste.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort cu ananas și cocos
Aceasta Tort cu ananas și cocos is an easy egg-free, dairy-free 6-ingredient cake with fresh pineapple bites for a delicious tropical taste.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 10 felii
calorii: 266.4 kcal
Ingrediente
- 1 ½ cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 cutie (8 oz) Ananas zdrobit - (nota 2)
- 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 3)
- ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit - (nota 4)
- ½ ceaşcă Lapte de cocos conservat - (nota 5)
- 1 ceaşcă Nucă de cocos disecată - (nota 6)
Opțional – recomandat pentru aromă
- 2 lingurițe Extract de vanilie - sau 1 linguriță de extract de rom
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pătrată de tort cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți marginile și fundul hârtiei de copt și al tăvii. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați făina cu agent de creștere și zahărul.
- Fold in crushed pineapple, melted coconut oil, coconut milk, vanilla extract, and unsweetened desiccated coconut.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc pentru a încorpora.
- Turnați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți prăjitura la 180°C timp de 35-40 de minute. Verificați dacă prăjitura este gata introducând o scobitoare în centrul ei. Dacă iese curată, este gata de scos din cuptor. Dacă nu, coaceți mai mult, în intervale de 10 minute, până când firimiturile se întăresc.
- Lăsați să se răcească pe un grătar la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de servire.
notițe
Notă 1Puteți folosi, de asemenea, 1 1/2 căni de făină universală și adăuga 3 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea convertor fără gluten, dar nu uitați praful de copt. Rețeta nu va funcționa cu făină de migdale sau făină de cocos.
Notă 2: I am using a can of 8 oz, crushed pineapple with its juice, not drained.
Notă 3: Any crystal sweetener can be used, like coconut sugar or unrefined cane sugar.
Notă 4Sau orice ulei cu aromă slabă vă place.
Notă 5: Any milk can be used, oat milk, soy milk, or almond milk. Canned coconut milk provides the best fluffy crumb as it contains a bit more fat.
Notă 6: Or skip if you don’t like coconut pieces in your cake crumb.
StocarePăstrați prăjitura la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș. Păstrați într-un recipient etanș până la 1 lună. Dezghețați la frigider cu o zi înainte.
Opțiuni de glazurăPoți folosi glazură de vanilie fără lactate, săriți peste extractul de vanilie pentru extract de cocos dacă preferați sau folosiți-l pe al meu glazură de cremă de cocos.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 266.4kcal | Carbohidrați: 30.4g | Proteină: 3.1g | Gras: 15.9g | Grăsime saturată: 13.4g | Grăsimi polinesaturate: 0.4g | Grasime monosaturata: 0.8g | Sodiu: 36.8mg | Potasiu: 97.8mg | Fibră: 2.1g | Zahăr: 11.6g | Vitamina A: 0.4IU | Vitamina C: 0.5mg | Calciu: 7.1mg | fier: 0.7mg | Magneziu: 16.9mg | Fosfor: 47.8mg | Zinc: 0.4mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
You only need 6 ingredients to make the base of this cake.
- Făină auto-crescătoare – This provides the structure for the cake. You can also use all-purpose flour with baking powder. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Ananas zdrobit – This adds moisture and a tropical fruit flavor. Use it with its juice.
- zahăr – This sweetens the cake. Coconut sugar or unrefined cane sugar also work.
- Ulei de cocos topit – Acest lucru adaugă umiditate și savoare. Orice ulei cu aromă ușoară pe care îl preferi, funcționează și el.
- Lapte de cocos conservat – This contributes to a fluffy crumb and adds coconut flavor. Oat milk, soy milk, or almond milk also work.
- Nucă de cocos disecată – This adds texture and coconut flavor. You can omit it if you prefer a cake without coconut pieces.
How to Make Pineapple Coconut Cake
This cake is really easy to whip up, here’s how in a few pictures.
Combine the base batter ingredients in a mixing bowl.
Amestecați aluatul cu o spatulă până se omogenizează.
Pour the batter in a square pan lined with parchment paper.
Bake the cake at 350 °F (180 °C) for 35-40 minutes.
Combine the frosting ingredients and spread it on the cake after cooling.
Add slices of pineapple and glace cherries on each slice.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru un tort perfect.
- Frosting Enhancement – Top the cake with my glazură de vanilie fără lactate or glazura de nuca de cocos pentru un plus de savoare.
- Pina Colada Presentation – Serve cake slices with fresh pineapple pieces and glace cherries for a tropical look.
- Coconut Sprinkle – Sprinkle unsweetened desiccated coconut on the frosted cake for more coconut flavor.
- Rum Infusion – Add 1 teaspoon of rum extract to the cake batter for a delicious tropical note.
have you ever used rum in the batter?
Not yet, but I am pretty sure you can add 2-3 teaspoon for flavor
I made this cake for my daughter’s 1st birthday since she is allergic to dairy & eggs. It was a hit! She loved it and so did everyone else. I paired it with your coconut cream frosting and that was so luscious. I appreciate all the great recipes, thanks!
Thank you ! and happy birthday to your daughter.
Hi. Thank you for sharing the recipe. Do you think I could bake it in a bundt pan? If yes, would you double the recipe? Thanks so much!
t’s a very moist cake, I think it will be difficult to unmold from a bundt pan. I would stick to the recommended pan.
I’m obsessed with this cake. Made it 3 times.
E minunat să aud asta, mulțumesc!
Hi, Can I use All purpose flour? If yes then how much baking powder or baking soda?
Read note 1 at the bottom of the recipe card for measurement.
So easy to make . Lovely & moist
I made this and it was delish!
Definitely making it on repeat
Vă mulțumim!
Mulțumesc!
Loved by everyone who tried this – will definitely make again
Mulțumesc!
Hi Carine, the cake was absolutely delicious. I skipped the desiccated coconut because I didn’t have it on hand. The bottom of the cake was a bit sticky though probably because of the pectin in pineapple, making it harder to serve to guests. Any tips to help with that?
Ironic second question, Do you think I could probably add more pineapple? I absolutely loved the pineapple chunks in some bites but I would love to have more of it.
Thank you so much! I would flip the cake over on a cooling rack so the bottom of the cake become the top. It’s always the bottom that become stickier due to the pineapple flesh. I love the idea of adding more pineapple, which I would probably add in the frosting rather than the cake batter. It might turn the batter way too sticky and moist.
This cake is very delicious. I used gluten-free flour mix and added 3 teaspoons baking powder. It works very well. I used a 9 inch round pan and used less sugar. 150g. Still to sweet . Next time i try 100g . Thanks for this!
Thank you so much for sharing that, I can’t believe it work so well with gluten-free flour too!
Hi ya are your books just available on here or can they be bought from somewhere like Amazon for example
Thank you for taking time to read my comment
Sandra
I don’t have a cookbook yet, but you can access all my recipes for free on this website.