Acestea Bucăți de dovleac sunt umede, moi în centru, acoperite cu zahăr cu scorțișoară și crocante la margini. Este o rețetă delicioasă de dovleac cu migdale pentru a sărbători toamna.
Când începe toamna, îmi place să fac totul dovleac în bucătăria mea. De obicei, cumpăr mai multe conserve de piure de dovleac ca să pot face toate deserturile mele preferate cu dovleac, cum ar fi Pâine de dovleac cu 5 ingrediente, Găuri de gogoașă cu dovleac, Biscuiți cu dovleac fără coacere.
Aceste bucățele de dovleac sunt ceva nou, ceva diferit. Seamănă puțin cu niște mini-gogoși, dar sunt puțin mai moi, cu o textură aproape de prăjitură în interior. Este un desert simplu sau o gustare excelentă, care merge foarte bine cu un ceai sau o cafea.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Bucăți de dovleac
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
- 3 linguri Piure de dovleac - (nota 2)
- 3 linguri Sirop de arțar - (nota 3)
- 1 linguriță Spice de dovleac - (nota 5) opțional
Opțional, glazură de dovleac cu condimente
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- 1-2 linguriță Spice de dovleac - (nota 5)
- 2 linguri Sirop de arțar
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru mini-brioșe cu forme de hârtie sau tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți-le cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, piureul de dovleac, siropul de arțar și condimentele de dovleac, dacă le-ați folosit (recomandat dacă nu le acoperiți cu zahăr din condimente de dovleac). Amestecați până se formează un aluat lipicios și ferm.
- Rulați-l în bile mici și așezați-l pe tava sau tava de copt pregătită.
- Coaceți bucățile timp de 12-14 minute la 180 °C, până când marginile sunt aurii și uscate.
- Lăsați bucățelele să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le ușor pe un grătar de răcire. Am folosit o linguriță pentru a le scoate ușor din forma de brioșe, fără a le rupe. Sunt încă puțin moi și se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- Lăsați-le să se răcească timp de 30 de minute și consumați-le simple sau folosiți glazura opțională în pașii următori.
- Într-un castron mic, amestecați zahărul și condimentele de dovleac.
- Ungeți ușor toate părțile unei bucăți de dovleac cu sirop de arțar și tăvăliți-o prin zahărul aromatizat cu dovleac. Repetați până când toate bucățile sunt acoperite.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Faina de migdale – Folosiți făină de migdale măcinată fin și opărită pentru o textură optimă. Se poate folosi și făină de migdale, dar aceasta va avea o culoare mai închisă și o textură mai granuloasă.
- Piure de dovleac Folosește piure de dovleac pur, fie din conservă, fie făcut în casă. Asigură-te că nu este umplutură pentru plăcintă cu dovleac, deoarece este plină de zahăr.
- Sirop de arțar – Alegeți sirop de arțar pur. Orice îndulcitor lichid, cum ar fi nectarul de agave sau siropul de curmale, poate fi înlocuit.
- zahăr (pentru glazură) – Folosiți orice îndulcitor granulat, cum ar fi zahăr brut din trestie, zahăr din cocos sau chiar alternative fără zahăr, cum ar fi aluloza.
- Spice de dovleac (pentru glazură) – Folosește un amestec de condimente pentru dovleac preparat în prealabil sau creează-ți propriul amestec cu scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare. Scorțișoara măcinată merge bine și singură.
Cum să faci bucățele de dovleac
Aceasta este o rețetă super ușoară, deoarece constă practic în combinarea aluatului și tavalarea lui prin glazura de zahăr.
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol de amestecat.
Lucrați aluatul cu o spatulă până se formează o bilă mare și lipicioasă.
Rulați biluțe mici și așezați-le într-o tavă de mini brioșe unsă cu ulei. Coaceți biluțele timp de 12 minute.
Ungeți biluțele cu sirop de arțar și rulați-le prin amestecul de zahăr cu scorțișoară.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Asigurați-vă că piureul de dovleac este bine scurs pentru a preveni excesul de umiditate în aluat.
- Pentru mușcături de dimensiuni uniforme, folosiți o lingură mică pentru fursecuri sau o lingură de măsurat pentru a porționa aluatul.
- Dacă aluatul este prea lipicios Pentru a rula, dați-l la frigider timp de 15-20 de minute înainte de a-i da forma.
- Urmăriți cu atenție timpul de coacere, deoarece făina de migdale se poate rumeni repede. Marginile ar trebui să fie aurii, dar nu închise la culoare.
- Lăsați bucățile să se răcească complet înainte de acoperire, pentru a asigura o bună aderență a amestecului de zahăr.
- Pentru o creștere a proteinelor, adăugați în aluat o lingură de pudră proteică cu aromă de vanilie sau dovleac.
Mulțumesc pentru împărtășire.
Sandra Australia
Cu plăcere! Mulțumesc că mi-ai preparat rețetele.
Se pot tăvăli acestea prin amestecul de zahăr și scorțișoară înainte de coacere?
Poți, dar zahărul se va topi în îmbucături, va intensifica dulceața și va face exteriorul mai crocant.
Câte calorii consumă înlocuitorii precum Truvia
Această rețetă nu se leagă cu Truvia.
Pot fi congelate dacă fac mai multe tranșe odată? Cum sunt după ce sunt decongelate și încălzite? Mulțumesc.
Îmi congelez toate rețetele în pungi etanșe cu fermoar. Le dezgheț la temperatura camerei cu o zi înainte, apoi le reîncălzesc dacă este nevoie. Vor avea un gust bun.
Pot fi acestea fără coacere?
Sunt sigure pentru consum crude, deoarece toate ingredientele de aici pot fi consumate fără a fi coapte.
Aveam nevoie de ceva ce puteam face rapid ca să duc la o petrecere de Halloween. Sunau bine. Am făcut o porție dublă. Rapid și ușor de preparat. Bineînțeles, a trebuit să fac un test de gust mai întâi și sunt foarte bune - chiar și pentru cineva ca mine, care nu este un mare fan al dovleacului. Aroma de dovleac este doar o atingere ușoară și plăcută, nu copleșitoare. Atât de bune. Abia aștept să văd cum le vor plăcea și altora. Le voi face din nou. Poate voi încerca să adaug și niște nuci tocate mărunt data viitoare.
Mulțumesc foarte mult! Sper să le placă tuturor.
Salut! Mulțumesc pentru distracție. Mare fan.
Vreau să pun două întrebări. Una e doar din curiozitate: de ce se numesc „găuri de gogoși” dacă nu faci gogoși. Sau nu?
Următoarea întrebare: aș putea folosi pastă de curmale în loc de zahăr în amestec? Va afecta textura? Vreau să le fac pentru nepoatele mele, dar sunt mici și nu au voie cu zahăr.
Vă mulțumim pentru ajutor
Poți folosi altă făină sau doar migdale?
Singurele alte făinuri care vor crea aceeași textură sunt făina de susan și făina de semințe de floarea-soarelui. Făina de ovăz ar putea funcționa, dar veți avea nevoie de puțin mai puțină, deoarece absoarbe mai bine lichidele. De asemenea, va face bucățile granuloase și mai uscate.
Se numesc bucățele de dovleac, fără găuri de gogoașă 🙂 De asemenea, nu poți înlocui îndulcitorul cristal cu pastă de curmale sau orice alt îndulcitor lichid, aluatul va fi gummos și umed. La copt, poți înlocui un îndulcitor cristal cu un alt îndulcitor cristal, cum ar fi zahărul cu zahăr de cocos, și un îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de arțar, cu un alt îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de agave. Pasta de curmale este un ingredient foarte specific, nu se cristalizează ca zahărul și nu se topește și nici nu se întărește. Rețeta trebuie dezvoltată special pentru acest ingredient.
Pot înlocui piureul de dovleac cu sos de mere?
Nu am încercat, dar sosul de mere merge adesea bine, e totuși puțin mai umed, așa că poate vei avea nevoie de puțină mai multă făină de migdale pentru a întări aluatul.
Mi-a plăcut foarte mult asta și soțului meu i-a plăcut la fel…
Este uimitor, mulțumesc!
Poți adăuga bucăți de ciocolată și, dacă da, cât pentru fiecare tranșă?
Bună! Am făcut această rețetă, dar am adăugat mini-chipsuri de ciocolată - am ales cantitatea dorită și e delicioasă! E super!
Mulțumesc !
Probabil, dar cum e o cantitate mică, aș folosi 3 linguri și bucăți mici de ciocolată, altfel fiecare îmbucătură va fi prea plină de arome de ciocolată.