Acestea Bucăți de dovleac sunt umede, moi în centru, acoperite cu zahăr cu scorțișoară și crocante la margini. Este o rețetă delicioasă de dovleac cu migdale pentru a sărbători toamna.
Când începe toamna, îmi place să fac totul dovleac în bucătăria mea. De obicei, cumpăr mai multe conserve de piure de dovleac ca să pot face toate deserturile mele preferate cu dovleac, cum ar fi Pâine de dovleac cu 5 ingrediente, Găuri de gogoașă cu dovleac, Biscuiți cu dovleac fără coacere.
Aceste bucățele de dovleac sunt ceva nou, ceva diferit. Seamănă puțin cu niște mini-gogoși, dar sunt puțin mai moi, cu o textură aproape de prăjitură în interior. Este un desert simplu sau o gustare excelentă, care merge foarte bine cu un ceai sau o cafea.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Bucăți de dovleac
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
- 3 linguri Piure de dovleac - (nota 2)
- 3 linguri Sirop de arțar - (nota 3)
- 1 linguriță Spice de dovleac - (nota 5) opțional
Opțional, glazură de dovleac cu condimente
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- 1-2 linguriță Spice de dovleac - (nota 5)
- 2 linguri Sirop de arțar
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru mini-brioșe cu forme de hârtie sau tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți-le cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, piureul de dovleac, siropul de arțar și condimentele de dovleac, dacă le-ați folosit (recomandat dacă nu le acoperiți cu zahăr din condimente de dovleac). Amestecați până se formează un aluat lipicios și ferm.
- Rulați-l în bile mici și așezați-l pe tava sau tava de copt pregătită.
- Coaceți bucățile timp de 12-14 minute la 180 °C, până când marginile sunt aurii și uscate.
- Lăsați bucățelele să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le ușor pe un grătar de răcire. Am folosit o linguriță pentru a le scoate ușor din forma de brioșe, fără a le rupe. Sunt încă puțin moi și se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- Lăsați-le să se răcească timp de 30 de minute și consumați-le simple sau folosiți glazura opțională în pașii următori.
- Într-un castron mic, amestecați zahărul și condimentele de dovleac.
- Ungeți ușor toate părțile unei bucăți de dovleac cu sirop de arțar și tăvăliți-o prin zahărul aromatizat cu dovleac. Repetați până când toate bucățile sunt acoperite.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Faina de migdale – Folosiți făină de migdale măcinată fin și opărită pentru o textură optimă. Se poate folosi și făină de migdale, dar aceasta va avea o culoare mai închisă și o textură mai granuloasă.
- Piure de dovleac Folosește piure de dovleac pur, fie din conservă, fie făcut în casă. Asigură-te că nu este umplutură pentru plăcintă cu dovleac, deoarece este plină de zahăr.
- Sirop de arțar – Alegeți sirop de arțar pur. Orice îndulcitor lichid, cum ar fi nectarul de agave sau siropul de curmale, poate fi înlocuit.
- zahăr (pentru glazură) – Folosiți orice îndulcitor granulat, cum ar fi zahăr brut din trestie, zahăr din cocos sau chiar alternative fără zahăr, cum ar fi aluloza.
- Spice de dovleac (pentru glazură) – Folosește un amestec de condimente pentru dovleac preparat în prealabil sau creează-ți propriul amestec cu scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare. Scorțișoara măcinată merge bine și singură.
Cum să faci bucățele de dovleac
Aceasta este o rețetă super ușoară, deoarece constă practic în combinarea aluatului și tavalarea lui prin glazura de zahăr.
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol de amestecat.
Lucrați aluatul cu o spatulă până se formează o bilă mare și lipicioasă.
Rulați biluțe mici și așezați-le într-o tavă de mini brioșe unsă cu ulei. Coaceți biluțele timp de 12 minute.
Ungeți biluțele cu sirop de arțar și rulați-le prin amestecul de zahăr cu scorțișoară.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Asigurați-vă că piureul de dovleac este bine scurs pentru a preveni excesul de umiditate în aluat.
- Pentru mușcături de dimensiuni uniforme, folosiți o lingură mică pentru fursecuri sau o lingură de măsurat pentru a porționa aluatul.
- Dacă aluatul este prea lipicios Pentru a rula, dați-l la frigider timp de 15-20 de minute înainte de a-i da forma.
- Urmăriți cu atenție timpul de coacere, deoarece făina de migdale se poate rumeni repede. Marginile ar trebui să fie aurii, dar nu închise la culoare.
- Lăsați bucățile să se răcească complet înainte de acoperire, pentru a asigura o bună aderență a amestecului de zahăr.
- Pentru o creștere a proteinelor, adăugați în aluat o lingură de pudră proteică cu aromă de vanilie sau dovleac.
Can you substitute almond flour for whole wheat flour?
It won’t result in the same texture at all, almond flour create a moist bites, flour will make it gummy and hard on the sides.
My son has a nut allergy. Is there another type of flour I can use that will turn out the same as the recipe using almond flour?
You can swap almond flour by same amount of sesame flour, or pumpkin seed flour. The texture of the bites will be similar to almond flour. Another option is oat flour, but since it contains more fibers, it will be more liquid absorbent and you will need less oat flour to reach the same dough consistency. The bites will also be dryer with this option, not as moist.
Just the right amount of sweetness. Very easy to make and delicious.
Mulțumesc!
Can you use other flour? Daughter allergic to almonds
I am pretty sure oat flour will work, the bites will be firmer has oats contains more fiber. Otherwise, for same texture try sunflower seed flour, or cashew flour.
Super Yum, easy and healthful!
Made these two days in a row…added 1/2 tsp of vanilla and 1/2 tsp baking powder, and kept maple syrup and pumpkin pie spice on the inside 🙂
Mă bucur atât de mult să aud asta!
Will this recipe work using sweet potatoes?
Sunt destul de sigur că da!
I dont understand this recipe… is there a typo… only 3 tablespoons of puree?? maybe its 3 cups?
No, the recipe is correct, you only need 3 tablespoon of pumpkin puree. It’s a small batch using only 1 cup of almond flour. The flavor will be perfect as is with the pumpkin pie spice.
Absolute winner! So easy, so delicious, no yucky ingredients! A perfect snack. Nice to move awsy from flour as well. Love this!!!
Has anyone tried adding an egg?
They are good, but I suppose I was expecting slightly more donut texture lol. Silly me. They say “bites” but my brain wanted donuts haha. So now I’m wondering if an egg would make them fluffier? ♀️
Poti sa-l incerci pe al meu pumpkin donut holes in schimb
I can’t eat almonds, what other flours would work? Coconut? Wheat? Rice?
And, would it change the amount of flour to use?
It work with same amount of oat flour – they will be less moist with it. Or try sesame flour, same amount, it’s basically ground sesame seeds, or same amount of cashew flour to reach the exact same texture.
It’s a great recipe, easy to make and delicious. I would triple ingredients