Acestea Bucăți de dovleac sunt umede, moi în centru, acoperite cu zahăr cu scorțișoară și crocante la margini. Este o rețetă delicioasă de dovleac cu migdale pentru a sărbători toamna.
Când începe toamna, îmi place să fac totul dovleac în bucătăria mea. De obicei, cumpăr mai multe conserve de piure de dovleac ca să pot face toate deserturile mele preferate cu dovleac, cum ar fi Pâine de dovleac cu 5 ingrediente, Găuri de gogoașă cu dovleac, Biscuiți cu dovleac fără coacere.
Aceste bucățele de dovleac sunt ceva nou, ceva diferit. Seamănă puțin cu niște mini-gogoși, dar sunt puțin mai moi, cu o textură aproape de prăjitură în interior. Este un desert simplu sau o gustare excelentă, care merge foarte bine cu un ceai sau o cafea.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Bucăți de dovleac
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
- 3 linguri Piure de dovleac - (nota 2)
- 3 linguri Sirop de arțar - (nota 3)
- 1 linguriță Spice de dovleac - (nota 5) opțional
Opțional, glazură de dovleac cu condimente
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- 1-2 linguriță Spice de dovleac - (nota 5)
- 2 linguri Sirop de arțar
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru mini-brioșe cu forme de hârtie sau tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți-le cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, piureul de dovleac, siropul de arțar și condimentele de dovleac, dacă le-ați folosit (recomandat dacă nu le acoperiți cu zahăr din condimente de dovleac). Amestecați până se formează un aluat lipicios și ferm.
- Rulați-l în bile mici și așezați-l pe tava sau tava de copt pregătită.
- Coaceți bucățile timp de 12-14 minute la 180 °C, până când marginile sunt aurii și uscate.
- Lăsați bucățelele să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le ușor pe un grătar de răcire. Am folosit o linguriță pentru a le scoate ușor din forma de brioșe, fără a le rupe. Sunt încă puțin moi și se întăresc pe măsură ce se răcesc.
- Lăsați-le să se răcească timp de 30 de minute și consumați-le simple sau folosiți glazura opțională în pașii următori.
- Într-un castron mic, amestecați zahărul și condimentele de dovleac.
- Ungeți ușor toate părțile unei bucăți de dovleac cu sirop de arțar și tăvăliți-o prin zahărul aromatizat cu dovleac. Repetați până când toate bucățile sunt acoperite.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Faina de migdale – Folosiți făină de migdale măcinată fin și opărită pentru o textură optimă. Se poate folosi și făină de migdale, dar aceasta va avea o culoare mai închisă și o textură mai granuloasă.
- Piure de dovleac Folosește piure de dovleac pur, fie din conservă, fie făcut în casă. Asigură-te că nu este umplutură pentru plăcintă cu dovleac, deoarece este plină de zahăr.
- Sirop de arțar – Alegeți sirop de arțar pur. Orice îndulcitor lichid, cum ar fi nectarul de agave sau siropul de curmale, poate fi înlocuit.
- zahăr (pentru glazură) – Folosiți orice îndulcitor granulat, cum ar fi zahăr brut din trestie, zahăr din cocos sau chiar alternative fără zahăr, cum ar fi aluloza.
- Spice de dovleac (pentru glazură) – Folosește un amestec de condimente pentru dovleac preparat în prealabil sau creează-ți propriul amestec cu scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare. Scorțișoara măcinată merge bine și singură.
Cum să faci bucățele de dovleac
Aceasta este o rețetă super ușoară, deoarece constă practic în combinarea aluatului și tavalarea lui prin glazura de zahăr.
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol de amestecat.
Lucrați aluatul cu o spatulă până se formează o bilă mare și lipicioasă.
Rulați biluțe mici și așezați-le într-o tavă de mini brioșe unsă cu ulei. Coaceți biluțele timp de 12 minute.
Ungeți biluțele cu sirop de arțar și rulați-le prin amestecul de zahăr cu scorțișoară.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Asigurați-vă că piureul de dovleac este bine scurs pentru a preveni excesul de umiditate în aluat.
- Pentru mușcături de dimensiuni uniforme, folosiți o lingură mică pentru fursecuri sau o lingură de măsurat pentru a porționa aluatul.
- Dacă aluatul este prea lipicios Pentru a rula, dați-l la frigider timp de 15-20 de minute înainte de a-i da forma.
- Urmăriți cu atenție timpul de coacere, deoarece făina de migdale se poate rumeni repede. Marginile ar trebui să fie aurii, dar nu închise la culoare.
- Lăsați bucățile să se răcească complet înainte de acoperire, pentru a asigura o bună aderență a amestecului de zahăr.
- Pentru o creștere a proteinelor, adăugați în aluat o lingură de pudră proteică cu aromă de vanilie sau dovleac.
finally! other humans who don’t want to eat food and treats made with animal products or yeast! What a beautiful recipe! I send you my love and Happy Holiday wishes!
I can’t have Almond flour because it also has coconut. Is there another flour, that’s still gluten free, you would recommend? I thought maybe rice flour, but not sure if the consistency will be right
Pure almond flour is made from 100% finely ground almonds, there’s no coconut in it. Other options with the same ratio, that deliver same texture are sesame seed flour or pumpkin seed flour. Rice flour will make it chewy and gummy.
Can you use Cup for Cup instead of almond flour?
I think cup for cup is suitable to swap all-purpose flour for their blend, but it won’t deliver the same result for almond flour. Almond flour has more fat than cup for cup blend, and the keep the pumpkin bites moist and soft. However, I never baked with cup for cup, so I could be wrong, feel free to try and let me know how it turns out. Thank you.
anyone ever make as gluten-free? if so, which flour did you use?
they look geart.
I followed the recipe but they are wet and mushy inside. I baked 13 minutes. It seemed like it didnt cook thru. I was afraid to bake longer in case they burned. Otherwise I love this.
Really good given how simple and nutritious they are! Will make these again.
Can I freeze and ship them?
Probably, but not sure how they would stay frozen
May I use an egg in addition for binding purposes? I may add meltedbutter to the tops and sprinkle generously the cinnamon sugar onto that whilst they are still in the baking pan cooling.
You absolutely don’t need to add an egg to bind the ingredients together, the dough stick very well. If you want to add any eggs, you will need way more almond flour or the dough will be liquid.
Looked so good had to make sadly no almond flour, so I tried oat flour. So many people were curious I thought what the heck. As Carine thought they were a little dry. I read the reviews first so I added 3 heaping T of pumpkin and only baked 10 min. I still thought they were tasty if you have to use oat flour add more pumpkin which in my opinion you can’t go wrong.
We have a child with a strong NUT & EGG ALLERGY in our family what other FLOUR could be safely used instead of Almond flour???
Would love to make and share these with him.
It might work with sunflower seed flour.