Snickerdoodle Muffins (No Eggs, 5 Ingredients)

Acestea Brioșe Snickerdoodle are delicious sweet treats that combine the crispy, crunchy texture of classic Snickerdoodle Cookies with the soft and moist crumb of muffins and are made with doar 5 ingrediente.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Brioșe Snickerdoodle

These Snickerdoodle Muffins combine the crispy, crunchy texture of classic Snickerdoodle Cookies with the soft and moist crumb of muffins.

5 de la 2 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 30 minute min

Timpul total: 40 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: american

porţii: 16 mini brioșe

calorii: 160.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
• ▢ ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
• ▢ 3 lingurițe Scorţişoară
• ▢ 1 ¼ ceaşcă Iaurt vegetal cu vanilie - (nota 3)
• ▢ ¼ ceaşcă Unt topit fără lactate (nesărat) - (nota 4)

Opțional

• ▢ 1 ½ linguriță Extract de vanilie
• ▢ ½ linguriță Crema de tartar

A acoperi

• ▢ ⅓ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat
• ▢ 2 lingurițe Scorţişoară
• ▢ 3 linguri Unt topit fără lactate (nesărat)

Instrucțiuni

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Spray two 12-hole mini muffin pans with cooking oil. Set aside.
• In large mixing bowl, add self-rising flour, cinnamon, and cream of tartar if used. Whisk to combine.
• Fold in the liquid ingredients: vanilla yogurt, melted vegan butter, and vanilla extract if used.
• Pour evenly into the prepared mini muffin pan and bake it on the center rack of the oven for 18-22 minutes at 350 °F (180 °C) until the top is golden brown and a toothpick inserted in the center of the mini muffins comes out clean.
• Let the muffins cool down on a cooling rack 15 minutes before dipping in cinnamon sugar.
• Meanwhile, stir sugar and cinnamon in a small mixing bowl to form a cinnamon sugar. Set aside.
• Brush the top of each mini muffin with melted vegan butter.
• Dip each mini muffin upside down in the cinnamon sugar to coat the top of the muffins.

notițe

Notă 1: To make 1 cup of self-rising flour, stir 1 1/2 teaspoons of baking powder per cup of all-purpose flour. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.

Notă 2Orice îndulcitor granulat funcționează în această rețetă, cum ar fi zahărul, zahărul brut sau zahărul de cocos.

Notă 3: I used plant-based vanilla coconut yogurt. It is lightly sweetened and adds a vanilla flavor to the muffins. If using plain yogurt – any kind works for this recipe – add vanilla extract for flavor.

Notă 4: Feel free to use any low-flavor oil instead of melted vegan butter, like light olive oil, almond oil, or canola oil. I don’t recommend coconut oil. It firms up in contact with cold yogurt, and the batter becomes impossible to stir. 

Dimensiunea brioșei: This recipe makes 8 regular-sized muffins or 16 mini muffins. For larger muffins, the baking time will be 25-30 minutes.

Stocare: Store the mini muffin leftovers in a cake box in the fridge for up to 4 days.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1brioşă | calorii: 160.4kcal | Carbohidrați: 25g | Proteină: 2g | Gras: 6.3g | Grăsime saturată: 5.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.2g | Grasime monosaturata: 0.4g | Sodiu: 10.9mg | Potasiu: 69.4mg | Fibră: 0.6g | Zahăr: 15.8g | Vitamina A: 7IU | Vitamina B12: 0.1pg | Vitamina C: 0.1mg | Calciu: 36.4mg | fier: 0.2mg | Magneziu: 6.1mg | Fosfor: 27.7mg | Zinc: 0.2mg

Ingrediente și înlocuiri

You only need 5 ingredients to make the dough and the coating!

• Făină auto-crescătoare -You can make your own by adding baking powder to all-purpose flour (read the notes in the recipe). You cannot use almond flour or coconut flour. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
• zahăr – This creates a tender crumb. You can use other sweeteners like unrefined coconut sugar, brown sugar, or sugar-free allulose.
• Scorţişoară – This is essential for the classic snickerdoodle flavor. Use high-quality ground cinnamon for the best taste.
• Vanilla Coconut Yogurt – This adds moisture and a subtle tangy taste. I use coconut yogurt, but soy, cashew, or almond yogurt also work well.
• Unt Vegan – Plant-based butter contributes to the rich flavor and tender texture. It can be substituted with neutral-flavored oils or margarine.

How to Make Snickerdoodle Muffins

This is a super easy recipe to make. Here are pictures of the key steps.

Combinați ingredientele aluatului într-un bol de amestecat.

Stir them until just combined with a silicone spatula.

Pour the dough into a 12-hole mini-muffin pan.

Coaceți-le timp de 18-22 minute la 180 °C (350 °F).

Brush some melted plant-based butter on the hot muffins.

Dip the muffins into the cinnamon sugar and let them cool down.

Sfaturile de copt ale lui Carine

• For the most accurate measurements, use a kitchen scale to weigh your ingredients (switch to Metrici in the recipe card).
• Nu amestecați prea mult aluatul. Stir just until the ingredients are combined to ensure tender muffins.
• For an extra crunchy topping, sprinkle some cinnamon sugar on the muffins before baking, in addition to coating them after.
• Allow the muffins to cool slightly before coating in cinnamon sugar to prevent the coating from melting.
• For a flavor variation, try adding nutmeg or cardamom to the cinnamon sugar coating.

More Mini Muffin Recipes

Mini brioșe cu chipsuri de ciocolată

Brioșe vegane cu spanac

Brioșe vegane cu ciocolată și banane

Brioșe cu fasole neagră