Acestea Brownies cu cartofi dulci sunt simple, fără făină, 5 ingrediente Delicii cu ciocolată pe care le poți prepara super rapid și sunt fără gluten, fără ouă, fără lactate și ușor de făcut fără nuci.
Am o pasiune pentru coacerea brownies-urilor fără făină, ca al meu Brownies sănătoase cu banane, Brownie de avocado, Brownies cu sos de mereE incredibil că poți face delicii care au gust de brownies, arată ca brownies, dar fără făină.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brownies cu cartofi dulci
Ingrediente
- 1 ¼ ceaşcă Piure de cartofi dulci - răcit, pasat (nota 1)
- 1 ceaşcă Unt de arahide - (nota 2)
- ⅔ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 3)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- ⅓ ceaşcă Chips de ciocolată neagră
Opțional
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ¼ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brownies de 8 x 8 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Înțeapă doi cartofi dulci portocalii, de culoare medie-mari, cu o furculiță.
- Așezați-i pe o farfurie potrivită pentru microunde, încălziți-i la 1000W timp de 5 minute, întoarceți-i cu o furculiță (este foarte fierbinte) și încălziți-i din nou timp de 3-5 minute, până când puteți înțepa ușor cartofii dulci cu un cuțit.
- Lăsați cartofii dulci să se răcească până îi puteți atinge, apoi tăiați-i felii pe lungime și scoateți-le miezul. Aruncați coaja.
- Puneți pulpa de cartofi dulci într-un blender și mixați-i la viteză medie-mare până obțineți o compoziție cremoasă și fină. Puneți piureul fin într-o cană gradată, îndepărtați excesul și puneți cantitatea exactă indicată în rețetă într-un bol.
- Adăugați pudră de cacao neîndulcită, siropul de arțar, untul de arahide și, opțional, extractul de vanilie și sarea, dacă este cazul.
- Amestecați aluatul cu o spatulă de cauciuc, până când devine cremos, gros și neted.
- Încorporați chipsurile de ciocolată și amestecați pentru a le încorpora.
- Presați aluatul în tava pătrată pregătită.
- Coaceți brownies-urile timp de 20-25 de minute la 180 °C (350 °F), până când partea de sus se usucă, trosnește și o scobitoare introdusă în centru iese cu puțin aluat umed pe ea, ceea ce înseamnă că brownies-urile sunt încă pufoase.
- Lăsați brownies-urile să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi pe un grătar până se răcesc complet. Puneți-le la frigider pentru o textură ultra-pufoasă și pentru a le întări și mai mult.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Piure de cartofi dulci – Adaugă dulceață naturală, umiditate și o textură fină și pufoasă. Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogați în fibre și nutrienți. Îi puteți înlocui cu piure de dovleac sau dovleac plăcintar, dar așteptați-vă la o aromă și o textură ușor diferite.
- Unt de arahide – Acționează ca un liant și adaugă cremozitate și o aromă bogată de nucă. Pentru opțiuni fără nuci, folosiți unt de semințe de floarea-soarelui sau tahini, deși tahini poate introduce o notă ușor amară.
- Sirop de arțar – Îndulcește în mod natural brownies-urile, menținându-le în același timp umede. De asemenea, completează aromele de cartof dulce și cacao. Îndulcitorii lichizi alternativi includ siropul de agave, nectarul de cocos sau siropul de curmale.
- Pudră de cacao neîndulcită – Oferă o aromă intensă de ciocolată. Pentru a reduce amărăciunea, puteți înlocui o parte din pudra de cacao cu pudră de roșcove, care este în mod natural dulce.
- Chips de ciocolată neagră – Adaugă explozii de ciocolată și un gust bogat și decadent. Folosește ciocolată neagră vegană sau boabe de cacao pentru o opțiune fără zahăr.
Cum să faci brownies cu cartofi dulci
Aceste brownies sunt super ușor de făcut în doar câteva minute.
Tăiați cartofii dulci feliați și încălziți-i la microunde până când sunt fragezi cu furculița.
Măsurați cantitatea necesară cu o cană gradată și puneți-o într-un bol de amestecat.
Turnați toate celelalte ingrediente în bol.
Amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până devine omogen.
Transferați aluatul într-o tavă pătrată de copt și adăugați, opțional, bucățelele de ciocolată.
Coaceți brownies-urile timp de 20-25 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Am încă câteva sfaturi pentru tine ca să faci brownies perfecți de fiecare dată.
- Folosește cartofi dulci japonezi sau cu miez portocaliu pentru cea mai dulce și cremoasă textură, deoarece aduc cea mai naturală dulceață și umiditate.
- Cuptor cu microunde în rafale scurte pentru un control precis al gradului de coacere a cartofilor dulci. Testați cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt complet înmuiați pentru a putea fi amestecați ușor.
- Pentru un piure mai fin, dacă nu aveți un blender, folosiți un zdrobitor de cartofi sau un robot de bucătărie pentru a obține o consistență similară. Câteva cocoloașe mici nu vor strica, dar încercați să obțineți o compoziție cât mai cremoasă posibil.
- Adăugați un praf de sare de mare fulgi deasupra înainte de coacere pentru a scoate și mai mult în evidență aroma de ciocolată și a crea o notă gourmet.
- Folosește pudră de cacao de înaltă calitate pentru o aromă mai bogată; cacaoa procesată în Olanda va adăuga un gust de ciocolată mai închis și mai fin.
- Lăsați brownies-urile să se răcească complet și refrigerați-le pentru o textură și mai pufoasă. Brownies-urile reci pot oferi o consistență mai densă și mai satisfăcătoare.
- Tăiați cu un cuțit fierbinte pentru tăieturi mai curate. Scufundați cuțitul în apă fierbinte, ștergeți-l și faceți fiecare felie pentru a obține pătrate perfecte.
- Adăugați un vârf de cuțit de pudră de espresso pentru a intensifica aroma de ciocolată fără un gust evident de cafea.
Sfaturi de depozitare
Aceste brownies pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider. timp de până la 4 zile, ceea ce le va spori și textura pufoasă. Pentru o depozitare mai lungă, înfășurați bucățile individuale și congelați-le timp de până la 3 luni. Dezghețați-le în frigider sau reîncălziți-le ușor la cuptorul cu microunde pentru o textură lipicioasă.
Mai multe rețete de brownies fără făină
Dacă vă plac brownies-urile făcute fără făină, veți adora aceste variante:
Nu e o delicatesă rea pentru acea perioadă a lunii! Cu siguranță voi folosi cartofi dulci proaspeți data viitoare. Aveam câțiva tăiați cubulețe în congelator, dar din păcate nu s-au omogenizat prea bine.
Am folosit unt de migdale în loc de unt de arahide și cred că aș prefera unt de arahide.
Al meu a durat 25 de minute să se coacă.
Nu recomand cartofii dulci congelați. Eliberează mai multă umiditate în rețetă, schimbând textura brownies-urilor.
Ai putea folosi miere în loc de sirop de arțar?
Sigur!
E ATÂT de bun încât l-am făcut de două ori săptămâna asta. Am pus brownies-urile într-un recipient etanș și a doua zi a apărut condens/bucățile de ciocolată pe care le adăugasem transpirau. Ce ar trebui să fac în privința asta?
Mulțumesc!
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
Mă bucur să aud asta!
Sunt foooarte bune. Mai ales a doua zi, scoase din frigider. 5*
cu siguranță voi face din nou
Mulțumesc!
Există o opțiune fără nuci?
Poți folosi unt de semințe de floarea-soarelui în loc de unt de arahide.
Se poate înlocui siropul de arțar cu miere? Am fost surprins că nu era trecut la înlocuitori.
Da, poți. Nu este listat deoarece mierea provine de la albină și folosim doar ingrediente pe bază de plante în rețetele noastre.
Acestea au fost incredibil de delicioase! Le voi mai face.
Mă bucur atât de mult să citesc comentariul tău!
Vreau să coc niște mini-brioșe. Cât timp ar trebui să le coc? Pot adăuga nucă de cocos rasă în rețetă? Mulțumesc.
Se va coace mult mai repede, aș începe să verific după 15 minute, introducând o scobitoare în centru. Dacă iese udă, continuați să coaceți până când se mai văd doar puține firimituri. Presupun că timpul de coacere este de 22 de minute. Puteți adăuga nucă de cocos rasă, dar dacă adăugați prea multă, aluatul va fi fragil și se va destrăma ușor.
Le-am făcut deja de două ori și am împărtășit rețeta cu prietenii. Nu au niciun gust ca ingredientele enumerate. E foarte distractiv să-i faci pe oameni să ghicească ce conțin!
Este uimitor, mulțumesc!