Acestea Brownies cu cartofi dulci sunt simple, fără făină, 5 ingrediente Delicii cu ciocolată pe care le poți prepara super rapid și sunt fără gluten, fără ouă, fără lactate și ușor de făcut fără nuci.
Am o pasiune pentru coacerea brownies-urilor fără făină, ca al meu Brownies sănătoase cu banane, Brownie de avocado, Brownies cu sos de mereE incredibil că poți face delicii care au gust de brownies, arată ca brownies, dar fără făină.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brownies cu cartofi dulci
Ingrediente
- 1 ¼ ceaşcă Piure de cartofi dulci - răcit, pasat (nota 1)
- 1 ceaşcă Unt de arahide - (nota 2)
- ⅔ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 3)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- ⅓ ceaşcă Chips de ciocolată neagră
Opțional
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ¼ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brownies de 8 x 8 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Înțeapă doi cartofi dulci portocalii, de culoare medie-mari, cu o furculiță.
- Așezați-i pe o farfurie potrivită pentru microunde, încălziți-i la 1000W timp de 5 minute, întoarceți-i cu o furculiță (este foarte fierbinte) și încălziți-i din nou timp de 3-5 minute, până când puteți înțepa ușor cartofii dulci cu un cuțit.
- Lăsați cartofii dulci să se răcească până îi puteți atinge, apoi tăiați-i felii pe lungime și scoateți-le miezul. Aruncați coaja.
- Puneți pulpa de cartofi dulci într-un blender și mixați-i la viteză medie-mare până obțineți o compoziție cremoasă și fină. Puneți piureul fin într-o cană gradată, îndepărtați excesul și puneți cantitatea exactă indicată în rețetă într-un bol.
- Adăugați pudră de cacao neîndulcită, siropul de arțar, untul de arahide și, opțional, extractul de vanilie și sarea, dacă este cazul.
- Amestecați aluatul cu o spatulă de cauciuc, până când devine cremos, gros și neted.
- Încorporați chipsurile de ciocolată și amestecați pentru a le încorpora.
- Presați aluatul în tava pătrată pregătită.
- Coaceți brownies-urile timp de 20-25 de minute la 180 °C (350 °F), până când partea de sus se usucă, trosnește și o scobitoare introdusă în centru iese cu puțin aluat umed pe ea, ceea ce înseamnă că brownies-urile sunt încă pufoase.
- Lăsați brownies-urile să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi pe un grătar până se răcesc complet. Puneți-le la frigider pentru o textură ultra-pufoasă și pentru a le întări și mai mult.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Piure de cartofi dulci – Adaugă dulceață naturală, umiditate și o textură fină și pufoasă. Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogați în fibre și nutrienți. Îi puteți înlocui cu piure de dovleac sau dovleac plăcintar, dar așteptați-vă la o aromă și o textură ușor diferite.
- Unt de arahide – Acționează ca un liant și adaugă cremozitate și o aromă bogată de nucă. Pentru opțiuni fără nuci, folosiți unt de semințe de floarea-soarelui sau tahini, deși tahini poate introduce o notă ușor amară.
- Sirop de arțar – Îndulcește în mod natural brownies-urile, menținându-le în același timp umede. De asemenea, completează aromele de cartof dulce și cacao. Îndulcitorii lichizi alternativi includ siropul de agave, nectarul de cocos sau siropul de curmale.
- Pudră de cacao neîndulcită – Oferă o aromă intensă de ciocolată. Pentru a reduce amărăciunea, puteți înlocui o parte din pudra de cacao cu pudră de roșcove, care este în mod natural dulce.
- Chips de ciocolată neagră – Adaugă explozii de ciocolată și un gust bogat și decadent. Folosește ciocolată neagră vegană sau boabe de cacao pentru o opțiune fără zahăr.
Cum să faci brownies cu cartofi dulci
Aceste brownies sunt super ușor de făcut în doar câteva minute.
Tăiați cartofii dulci feliați și încălziți-i la microunde până când sunt fragezi cu furculița.
Măsurați cantitatea necesară cu o cană gradată și puneți-o într-un bol de amestecat.
Turnați toate celelalte ingrediente în bol.
Amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până devine omogen.
Transferați aluatul într-o tavă pătrată de copt și adăugați, opțional, bucățelele de ciocolată.
Coaceți brownies-urile timp de 20-25 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Am încă câteva sfaturi pentru tine ca să faci brownies perfecți de fiecare dată.
- Folosește cartofi dulci japonezi sau cu miez portocaliu pentru cea mai dulce și cremoasă textură, deoarece aduc cea mai naturală dulceață și umiditate.
- Cuptor cu microunde în rafale scurte pentru un control precis al gradului de coacere a cartofilor dulci. Testați cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt complet înmuiați pentru a putea fi amestecați ușor.
- Pentru un piure mai fin, dacă nu aveți un blender, folosiți un zdrobitor de cartofi sau un robot de bucătărie pentru a obține o consistență similară. Câteva cocoloașe mici nu vor strica, dar încercați să obțineți o compoziție cât mai cremoasă posibil.
- Adăugați un praf de sare de mare fulgi deasupra înainte de coacere pentru a scoate și mai mult în evidență aroma de ciocolată și a crea o notă gourmet.
- Folosește pudră de cacao de înaltă calitate pentru o aromă mai bogată; cacaoa procesată în Olanda va adăuga un gust de ciocolată mai închis și mai fin.
- Lăsați brownies-urile să se răcească complet și refrigerați-le pentru o textură și mai pufoasă. Brownies-urile reci pot oferi o consistență mai densă și mai satisfăcătoare.
- Tăiați cu un cuțit fierbinte pentru tăieturi mai curate. Scufundați cuțitul în apă fierbinte, ștergeți-l și faceți fiecare felie pentru a obține pătrate perfecte.
- Adăugați un vârf de cuțit de pudră de espresso pentru a intensifica aroma de ciocolată fără un gust evident de cafea.
Sfaturi de depozitare
Aceste brownies pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider. timp de până la 4 zile, ceea ce le va spori și textura pufoasă. Pentru o depozitare mai lungă, înfășurați bucățile individuale și congelați-le timp de până la 3 luni. Dezghețați-le în frigider sau reîncălziți-le ușor la cuptorul cu microunde pentru o textură lipicioasă.
Mai multe rețete de brownies fără făină
Dacă vă plac brownies-urile făcute fără făină, veți adora aceste variante:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
Va multumesc foarte mult!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Vă mulțumim!
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Multumesc.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.