Acestea Brioșe cu ciocolată și cartofi dulci sunt brioșe simple și sănătoase cu o crustă bogată de ciocolată. Nu conțin ouă și lactate, perfecte pentru o gustare fără alergeni.
Îmi place să fac brioșe, dar cred că copiilor mei le place chiar mai mult decât îmi place mie să le fac! Deoarece vreau să se bucure de o varietate de mâncăruri, îmi place să introduc diferite ingrediente de bază, de la banane în Briose cu banane și ciocolată la fasole neagră în mine Brioșe cu fasole neagră, există o modalitate de a folosi multe legume, fructe și leguminoase!
Coacerea cartofilor dulci este uimitoare, aduce umiditate, consistență și mulți nutrienți, așa cum am făcut eu în... Rulouri cu scorțișoară și cartofi dulci, Brownies cu cartofi dulci, Gogoși cu cartofi dulciSunt o modalitate excelentă și ușoară de a prepara versiuni mai sănătoase ale rețetelor clasice.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe cu ciocolată și cartofi dulci
Ingrediente
- ½ ceaşcă Piure de cartofi dulci - Notă 1
- 1 ½ ceaşcă Lapte de migdale - Notă 2
- 1 ceaşcă Brown Sugar - Notă 3
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - Notă 4
- 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - Notă 5
- ⅔ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- 1 linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- ⅓ ceaşcă Chips de ciocolată neagră
Instrucțiuni
- Pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde, așezați un cartof dulce mare, portocaliu, înțepați-l cu o furculiță și încălziți-l la microunde la 1000W timp de 3 minute. Întoarceți cu grijă cartoful dulce și încălziți-l din nou timp de 3 minute sau până când puteți introduce cu ușurință un cuțit prin el.
- Lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute la temperatura camerei.
- Tăiați cartoful dulce fiert pe lungime, răzuiți pulpa și mixați-l într-un robot de bucătărie pentru a forma un piure omogen. Măsurați 1/2 cană punând piureul într-o cană gradată. Dați deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie. Pulverizați ușor cu ulei formele de hârtie. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina, pudra de cacao, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
- Toarnă laptele de migdale, uleiul și piureul de cartofi dulci.
- Amestecați din nou cu un tel până când aluatul este omogen.
- Încorporați chipsurile de ciocolată, dacă doriți, și amestecați pentru a le încorpora.
- Împărțiți aluatul în mod egal în tava de brioșe pregătită, presărați deasupra chipsuri de ciocolată suplimentare, dacă doriți.
- Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 30 de minute la 180 °C (350 °F), până când o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată.
- Se răcește pe un grătar timp de 1 oră înainte de a consuma.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase și de bază pentru această rețetă:
- Piure de cartofi dulci – Adaugă dulceață naturală, umiditate și o aromă subtilă pământie brioșelor. De asemenea, sporește miezul bogat de ciocolată. Înlocuiți cu piure de dovleac sau banane coapte pasate, dacă este necesar.
- Lapte de migdale – O bază lichidă fără lactate care leagă ingredientele. Poate fi înlocuită cu lapte de ovăz, lapte de soia sau lapte de caju pentru rezultate similare.
- Brown Sugar – Îndulcește brioșele, contribuind în același timp la textura lor umedă. Alternativele includ zahărul de cocos sau zahărul nerafinat din trestie de zahăr.
- Ulei de măsline ușor – Oferă grăsime pentru o miez fraged. Alte uleiuri neutre, precum uleiul de avocado sau uleiul de floarea soarelui, funcționează bine, dar evitați uleiul de cocos, deoarece se poate solidifica atunci când este amestecat cu lichide reci.
- Faina de toate scopurile – Baza structurală a brioșelor. Pentru o versiune fără gluten, folosiți formula mea ghid de conversie fără gluten.
- Pudră de cacao neîndulcită – Oferă o aromă și o culoare intensă de ciocolată. Pudra de cacao procesată în Olanda sau cea naturală pot fi folosite alternativ.
- Praf de copt și bicarbonat de sodiu – Agenți de creștere care ajută brioșele să crească și să devină pufoase. Ambele sunt necesare pentru o textură optimă.
- Chips de ciocolată neagră – Adaugă bucățele de ciocolată lipicioasă în brioșe. Folosește chipsuri fără lactate sau înlocuiește-le cu nuci tocate sau fructe uscate pentru o variantă variată.
Cum să faci brioșe cu ciocolată și cartofi dulci
Aceasta este o rețetă foarte ușor de făcut.
Combinați ingredientele uscate pentru brioșe într-un bol. Încălziți cartoful dulce la microunde pentru a-l transforma într-un piure.
Toarnă deasupra toate ingredientele lichide și piureul de cartofi dulci.
Amestecă aluatul până se omogenizează bine și transferă-l într-o tavă de brioșe tapetată cu forme de brioșe.
Coaceți brioșele timp de 30 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Asigurați-vă că cartoful dulce este neted – Mixați bine piureul de cartofi dulci pentru a îndepărta cocoloașele. Un piure fin este esențial pentru un aluat omogen.
- Măsurați cu precizie cartoful dulce – Puneți piureul strâns într-o cană gradată pentru rezultate precise. Prea mult piure poate duce la brioșe dense, dar nu suficient și acestea nu se vor ține bine împreună.
- Utilizați ingrediente la temperatura camerei – Împiedicați formarea de cocoloașe de ulei asigurându-vă că laptele de migdale și piureul de cartofi dulci nu sunt reci.
- Nu amestecați în exces – După ce ingredientele umede și uscate sunt combinate, amestecați doar până când nu mai rămân urme de făină. Amestecarea excesivă poate face brioșele mai dense.
- Adăugați chipsuri de ciocolată suplimentare deasupra – Presărați câteva bucățele de ciocolată în plus peste aluat înainte de coacere pentru o prezentare mai delicioasă.
- Test pentru Doneness – Verificați cu o scobitoare introdusă în centru; aceasta ar trebui să iasă curată sau cu câteva firimituri umede, nu cu aluat ud.
- Se răcește complet – Lăsați brioșele să se răcească pe un grătar timp de cel puțin o oră, pentru ca textura lor să se fixeze complet, înainte de a le consuma.
- Personalizați dulceața – Ajustați zahărul în funcție de preferințe sau de dulceața cartofului dulce.
- Folosește căptușeli antiaderente – Pentru a preveni lipirea, optați pentru forme de hârtie pergament sau ungeți ușor formele obișnuite cu spray de ulei.
Mai multe brioșe cu ciocolată
Dacă vă plac brioșele sănătoase cu ciocolată, veți adora acestea:
Sunt atât de mulțumită de rezultat. Brioșele au crescut atât de bine, sunt atât de moi și și-au păstrat structura minunată timp de trei zile pe blat. Doar asigurați-vă că nu este prea umed sau prea cald în bucătărie. Personal, când am gătit altceva, le-am mutat într-o cameră, într-un recipient etanș. Pur și simplu nu le-am vrut în frigider. Am avut senzația că erau proaspăt coapte. Recomand cu căldură această rețetă. Gustul lor este divin.
Mulțumesc pentru un feedback atât de frumos!
Această rețetă sună și arată delicios. Curios dacă poți folosi piure obișnuit de cartofi dulci? Nu cred că există vreun magazin din zona mea care să vândă piure de cartofi dulci cu portocale. Sau se poate face acasă?
Rețeta folosește piure de cartofi dulci făcut în casă, pur și simplu curăț un cartof dulce și îl pasez până obțin un piure. Piureul de cartofi dulci din conservă nu există.
Copiilor mei le plac aceste brioșe cu ciocolată.
Am adăugat 2 ouă de chia, 2 linguri de semințe de cânepă, am redus zahărul la 100 g și am adăugat 2 linguri de melasă și tot au avut un gust uimitor.
Va multumesc foarte mult.
Mulțumesc pentru frumoasa recenzie!
Buna,
Sunt cu adevărat spectaculoase și mi-au plăcut enorm. Am înlocuit zahărul brun cu aluloză în rețetă, iar rezultatul a fost excepțional de delicios. Vă mulțumesc sincer.
Din cauza diabetului partenerului meu, am înlocuit fructele de călugăr cu zahăr și, pentru că ador uleiul de cocos, l-am înlocuit cu ulei de măsline. Mulțumesc pentru ideile grozave pentru micul dejun!
Asta e uimitor!
Va multumesc foarte mult!
Nu prea dulce, dar bucățile de ciocolată neagră dau multă dulceață! Super delicios!
Mulțumesc !
Am înlocuit fructele de călugăr brun cu zahăr și uleiul de cocos cu ulei de măsline. Mulțumesc pentru ideile grozave pentru micul dejun!
Mulțumesc că ai împărtășit cum ai adaptat rețeta! Mă bucur atât de mult că funcționează.
Făina de aluzie este bună sau nu? Și cea integrală este bună. Caut opțiuni, eu nu folosesc făină universală. Pot folosi agave în loc de zahăr? Rețete frumoase. Mi-ar plăcea foarte mult să le încerc.
Făina albă de speltă va merge foarte bine, la fel și cea albă integrală, grâul integral ar face brioșele puțin uscate și dense. Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr de cocos sau zahăr nerafinat din trestie, cum ar fi zahărul muscovado, dar nu cu un îndulcitor lichid, cum ar fi agave, altfel brioșele vor fi gumoase.
Sună delicios! Ar fi posibil să folosesc sos de mere în loc de ulei la acestea? Eu folosesc adesea sos de mere în loc de ulei când fac alte brioșe sau prăjituri. Sunt doar curios dacă aceste ingrediente ar fi încă umede și s-ar ține bine împreună cu sosul de mere.
De multe ori funcționează, dar când rețeta conține deja piure de fructe sau legume, brioșele devin dense și gumoase. Poți încerca, dar textura va fi foarte diferită.
Poți să-mi spui, te rog, cantitatea? Întotdeauna încerc rețetele tale.
Ca întotdeauna, cantitatea fiecărui ingredient apare în fișa cu rețete, chiar deasupra acestei secțiuni de comentarii. Poftă bună!
Le-au plăcut atât de mult celor patru băieți ai mei încât mă duc la bucătărie să fac încă două tranșe, deoarece le-au devorat pe toate în 30 de minute!
Mă bucur că le-a plăcut rețeta
Ar funcționa această rețetă și cu făină de ovăz? Am fost interesată, deoarece pare o rețetă grozavă, dar trebuie să fie fără gluten (și fără ouă, nuci și semințe).
Nu am încercat variante fără gluten pentru această rețetă, doar făina de ovăz va face brioșele super uscate. De obicei, prefer o combinație de făină, cum ar fi 70% făină universală fără gluten de la Bob Red Mills, 15% făină de migdale, 15% făină de ovăz.