Această ciocolată cremoasă și fină Mousse de tofu este preparat cu doar 5 ingrediente pentru un desert rapid și sănătos, pe bază de plante. În plus, această mousse de ciocolată este vegană, fără gluten și gata în mai puțin decât 30 minute.
Îmi plac alternativele vegane sănătoase la mousse-ul clasic de ciocolată, cum ar fi al meu Mousse de ciocolată cu dovleac plăcintar, cu 3 ingrediente or Mousse de ciocolată cu avocadoCând eram copil, făceam prăjitura franțuzească spuma de ciocolata rețetă tot timpul.
Rețetele de mousse de ciocolată sunt o modalitate excelentă de a ascunde ingrediente sănătoase, cum ar fi dovleacul plăcintar, avocado sau, ca în acest caz, tofu. O mousse de tofu este o mousse de ciocolată fără lactate, făcută dintr-un bloc de tofu mătăsos, într-un desert cremos și fin de ciocolată! Este în mod natural fără gluten, fără lactate, fără ouă și vegană.
Ingrediente și substituții
Tot ce ai nevoie pentru a face o mousse de tofu este un blender sau un robot de bucătărie de mare viteză și câteva ingrediente de mai jos:
- Tofu de mătase – Citește secțiunea de mai jos despre diferența dintre tofu ferm și tofu mătăsos. Trebuie să folosești tofu mătăsos pentru a prepara o mousse de ciocolată gustoasă din tofu.
- Ciocolata Neagra – folosiți ciocolată neagră vegană de bună calitate, specială pentru copt, cu aproximativ 60% cacao, pentru un echilibru optim de dulceață. Desigur, dacă doriți să reduceți zahărul sau vă place mousse-ul de ciocolată ultra-neagră, atunci folosiți ciocolată neagră cu 70% sau 85% cacao.
- Sirop de arțar sau orice îndulcitor lichid vă place.
- Pudră de cacao neîndulcită – opțional. Se adaugă doar pentru a îngroșa mousse-ul sau pentru a-i intensifica aroma de cacao.
- Extract de vanilie – Acest lucru amplifică aromele de ciocolată, așa că îl recomand cu căldură, chiar dacă este opțional!
Cum să faci mousse de tofu mătăsos
Secretul preparării unei mousse de ciocolată gustoase din tofu este aducerea ingredientelor la temperatura camerei. Recomand să folosiți tofu mătăsos care nu necesită refrigerare pentru această rețetă, astfel încât să îl puteți păstra la temperatura camerei.
Altfel, scoateți blocul de tofu din frigider cu o oră înainte de coacere. Nu ar trebui să folosiți tofu ultra-rece, deoarece ciocolata topită se întărește și se întărește prea repede dacă intră în contact cu ingrediente reci. Rețeta de mousse va eșua dacă tofu este prea rece.
- Turnați bucățile de ciocolată neagră într-o cratiță sau într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde.
- Încălziți la microunde timp de 30 de secunde, amestecând până când bucățile de ciocolată s-au topit complet. De asemenea, puteți aduce bucățile de ciocolată la foc mediu-mic într-o cratiță.
- Acum, deschideți ambalajul de tofu, scurgeți apa și puneți tofu-ul mătăsos în bolul robotului de bucătărie.
- Mixează câteva secunde pentru a pulsa, apoi adaugă restul ingredientelor: ciocolata neagră topită, pudra de cacao, siropul de arțar și extractul de vanilie.
- Când toate ingredientele sunt combinate și complet omogene, opriți robotul de bucătărie.
- Gustă mousse-ul și ajustează aroma adăugând mai mult extract de vanilie, mai multă pudră de cacao pentru o textură mai groasă, o aromă de cacao mai robustă și mai mult îndulcitor pentru a spori dulceața.
- Transferați mousse-ul de tofu în forme mici de copt. Acoperiți partea de sus a formei cu folie alimentară pentru a preveni uscarea mousse-ului.
- Păstrați-l la frigider câteva ore înainte de servire și bucurați-vă de textura sa cea mai bună.
Sugestii de top
Această mousse de tofu este delicioasă atât ca atare, cât și cu unul dintre ingredientele de mai jos:
- Frișcă de cocos sau Frișcă vegană
- Iaurt de cocos
- Fructe de padure
- Migdale feliate
- Nucă de cocos mărunțită
- Fulgi de ciocolată
Îți poți face mousse-ul de ciocolată oricând mai bun adăugând în blender câteva dintre ingredientele aromate de mai jos:
- 1/2 linguriță de extract de mentă
- 1 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de picături de stevia pentru a spori dulceața fără a adăuga zahăr.
Întrebări frecvente
Mai jos, am enumerat răspunsurile la cele mai frecvente întrebări despre această mousse de ciocolată vegană.
Tofu-ul mătăsos este un tofu moale, tremurător, adesea denumit tofu japonez, pe care îl puteți cumpăra din raionul japonez nerefrigerat din magazinul alimentar. Este preparat ca tofu-ul ferm obișnuit, dar laptele de soia este coagulat fără a-l coagula. Rezultă o textură mai moale, care se simte ca jeleul și este perfect pentru a fi folosit în rețete de sosuri vegane și deserturi vegane.
Da, poți face o mousse vegană de ciocolată albă cu tofu dacă adaugi în rețetă ciocolată albă vegană în loc de bucățele de ciocolată neagră. Renunță la pudra de cacao și adaugă o lingură de lapte de cocos pudră.
Da, tofu este un ingredient cu conținut scăzut de carbohidrați și este ideal pentru deserturi vegane delicioase, potrivite pentru diabetici. Folosește îndulcitor fără zahăr sau ciocolată fără zahăr pentru a elimina zahărul adăugat din rețetă, dacă este necesar.
Nu, așa cum am menționat mai sus, tofu mătăsos este cea mai bună opțiune pentru desert, deoarece este mătăsos și fin, fără textură granulată. Rețeta va funcționa și cu alte soiuri de tofu, dar gustul nu va fi la fel de bun.
Puteți păstra această mousse de ciocolată până la 4 zile într-un recipient etanș, în frigider. Mousse-ul de ciocolată cu tofu este un desert ușor de congelat. Congelați-l în recipiente mici, etanșe, până la 3 luni și decongelați-l în frigider cu o zi înainte.
Mai multe rețete de deserturi vegane sănătoase
Mai jos am enumerat câteva rețete de deserturi vegane delicioase și ușor de preparat pe care le puteți încerca.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Mousse de tofu
Ingrediente
- 1 bloca Tofu de mătase - 10 g, scurs, 300 g, la temperatura camerei
- 3.5 oz Ciocolata Neagra - 70% cacao
- 2 lingurițe Pudră de cacao neîndulcită
- 3-4 linguri Sirop de arțar
- 1 linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Înainte de a începe, scoateți tofu-ul din frigider pentru cel puțin 30 de minute până la o oră.
- Deschideți tofu-ul mătăsos și aruncați apa din ambalaj; nu este nevoie să apăsați tofu-ul înainte de a-l folosi.
- În bolul unui robot de bucătărie, adăugați tofu-ul mătăsos, pudra de cacao neîndulcită, îndulcitorul și ciocolata neagră topită.
- Mixează până se formează o spumă consistentă. Poate fi necesar să oprești robotul de bucătărie de câteva ori, să răzuiești marginile bolului și să repeți până când toate ingredientele se combină.
- Transferați mousse-ul în forme de tort și acoperiți-le cu iaurt de cocos, zmeură proaspătă și fulgi de ciocolată și păstrați-le la frigider timp de 1 oră înainte de servire.
Stocare
- Acoperiți partea de sus a ramekinelor cu o folie alimentară pentru a le păstra la frigider până la 3 zile.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
mulțumesc
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Vă mulțumim !!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Mulțumesc pentru rețetă!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Multumesc!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Vă mulțumim !!!