Această ciocolată cremoasă și fină Mousse de tofu este preparat cu doar 5 ingrediente pentru un desert rapid și sănătos, pe bază de plante. În plus, această mousse de ciocolată este vegană, fără gluten și gata în mai puțin decât 30 minute.
Îmi plac alternativele vegane sănătoase la mousse-ul clasic de ciocolată, cum ar fi al meu Mousse de ciocolată cu dovleac plăcintar, cu 3 ingrediente or Mousse de ciocolată cu avocadoCând eram copil, făceam prăjitura franțuzească spuma de ciocolata rețetă tot timpul.
Rețetele de mousse de ciocolată sunt o modalitate excelentă de a ascunde ingrediente sănătoase, cum ar fi dovleacul plăcintar, avocado sau, ca în acest caz, tofu. O mousse de tofu este o mousse de ciocolată fără lactate, făcută dintr-un bloc de tofu mătăsos, într-un desert cremos și fin de ciocolată! Este în mod natural fără gluten, fără lactate, fără ouă și vegană.
Ingrediente și substituții
Tot ce ai nevoie pentru a face o mousse de tofu este un blender sau un robot de bucătărie de mare viteză și câteva ingrediente de mai jos:
- Tofu de mătase – Citește secțiunea de mai jos despre diferența dintre tofu ferm și tofu mătăsos. Trebuie să folosești tofu mătăsos pentru a prepara o mousse de ciocolată gustoasă din tofu.
- Ciocolata Neagra – folosiți ciocolată neagră vegană de bună calitate, specială pentru copt, cu aproximativ 60% cacao, pentru un echilibru optim de dulceață. Desigur, dacă doriți să reduceți zahărul sau vă place mousse-ul de ciocolată ultra-neagră, atunci folosiți ciocolată neagră cu 70% sau 85% cacao.
- Sirop de arțar sau orice îndulcitor lichid vă place.
- Pudră de cacao neîndulcită – opțional. Se adaugă doar pentru a îngroșa mousse-ul sau pentru a-i intensifica aroma de cacao.
- Extract de vanilie – Acest lucru amplifică aromele de ciocolată, așa că îl recomand cu căldură, chiar dacă este opțional!
Cum să faci mousse de tofu mătăsos
Secretul preparării unei mousse de ciocolată gustoase din tofu este aducerea ingredientelor la temperatura camerei. Recomand să folosiți tofu mătăsos care nu necesită refrigerare pentru această rețetă, astfel încât să îl puteți păstra la temperatura camerei.
Altfel, scoateți blocul de tofu din frigider cu o oră înainte de coacere. Nu ar trebui să folosiți tofu ultra-rece, deoarece ciocolata topită se întărește și se întărește prea repede dacă intră în contact cu ingrediente reci. Rețeta de mousse va eșua dacă tofu este prea rece.
- Turnați bucățile de ciocolată neagră într-o cratiță sau într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde.
- Încălziți la microunde timp de 30 de secunde, amestecând până când bucățile de ciocolată s-au topit complet. De asemenea, puteți aduce bucățile de ciocolată la foc mediu-mic într-o cratiță.
- Acum, deschideți ambalajul de tofu, scurgeți apa și puneți tofu-ul mătăsos în bolul robotului de bucătărie.
- Mixează câteva secunde pentru a pulsa, apoi adaugă restul ingredientelor: ciocolata neagră topită, pudra de cacao, siropul de arțar și extractul de vanilie.
- Când toate ingredientele sunt combinate și complet omogene, opriți robotul de bucătărie.
- Gustă mousse-ul și ajustează aroma adăugând mai mult extract de vanilie, mai multă pudră de cacao pentru o textură mai groasă, o aromă de cacao mai robustă și mai mult îndulcitor pentru a spori dulceața.
- Transferați mousse-ul de tofu în forme mici de copt. Acoperiți partea de sus a formei cu folie alimentară pentru a preveni uscarea mousse-ului.
- Păstrați-l la frigider câteva ore înainte de servire și bucurați-vă de textura sa cea mai bună.
Sugestii de top
Această mousse de tofu este delicioasă atât ca atare, cât și cu unul dintre ingredientele de mai jos:
- Frișcă de cocos sau Frișcă vegană
- Iaurt de cocos
- Fructe de padure
- Migdale feliate
- Nucă de cocos mărunțită
- Fulgi de ciocolată
Îți poți face mousse-ul de ciocolată oricând mai bun adăugând în blender câteva dintre ingredientele aromate de mai jos:
- 1/2 linguriță de extract de mentă
- 1 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de picături de stevia pentru a spori dulceața fără a adăuga zahăr.
Întrebări frecvente
Mai jos, am enumerat răspunsurile la cele mai frecvente întrebări despre această mousse de ciocolată vegană.
Tofu-ul mătăsos este un tofu moale, tremurător, adesea denumit tofu japonez, pe care îl puteți cumpăra din raionul japonez nerefrigerat din magazinul alimentar. Este preparat ca tofu-ul ferm obișnuit, dar laptele de soia este coagulat fără a-l coagula. Rezultă o textură mai moale, care se simte ca jeleul și este perfect pentru a fi folosit în rețete de sosuri vegane și deserturi vegane.
Da, poți face o mousse vegană de ciocolată albă cu tofu dacă adaugi în rețetă ciocolată albă vegană în loc de bucățele de ciocolată neagră. Renunță la pudra de cacao și adaugă o lingură de lapte de cocos pudră.
Da, tofu este un ingredient cu conținut scăzut de carbohidrați și este ideal pentru deserturi vegane delicioase, potrivite pentru diabetici. Folosește îndulcitor fără zahăr sau ciocolată fără zahăr pentru a elimina zahărul adăugat din rețetă, dacă este necesar.
Nu, așa cum am menționat mai sus, tofu mătăsos este cea mai bună opțiune pentru desert, deoarece este mătăsos și fin, fără textură granulată. Rețeta va funcționa și cu alte soiuri de tofu, dar gustul nu va fi la fel de bun.
Puteți păstra această mousse de ciocolată până la 4 zile într-un recipient etanș, în frigider. Mousse-ul de ciocolată cu tofu este un desert ușor de congelat. Congelați-l în recipiente mici, etanșe, până la 3 luni și decongelați-l în frigider cu o zi înainte.
Mai multe rețete de deserturi vegane sănătoase
Mai jos am enumerat câteva rețete de deserturi vegane delicioase și ușor de preparat pe care le puteți încerca.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Mousse de tofu
Ingrediente
- 1 bloca Tofu de mătase - 10 g, scurs, 300 g, la temperatura camerei
- 3.5 oz Ciocolata Neagra - 70% cacao
- 2 lingurițe Pudră de cacao neîndulcită
- 3-4 linguri Sirop de arțar
- 1 linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Înainte de a începe, scoateți tofu-ul din frigider pentru cel puțin 30 de minute până la o oră.
- Deschideți tofu-ul mătăsos și aruncați apa din ambalaj; nu este nevoie să apăsați tofu-ul înainte de a-l folosi.
- În bolul unui robot de bucătărie, adăugați tofu-ul mătăsos, pudra de cacao neîndulcită, îndulcitorul și ciocolata neagră topită.
- Mixează până se formează o spumă consistentă. Poate fi necesar să oprești robotul de bucătărie de câteva ori, să răzuiești marginile bolului și să repeți până când toate ingredientele se combină.
- Transferați mousse-ul în forme de tort și acoperiți-le cu iaurt de cocos, zmeură proaspătă și fulgi de ciocolată și păstrați-le la frigider timp de 1 oră înainte de servire.
Stocare
- Acoperiți partea de sus a ramekinelor cu o folie alimentară pentru a le păstra la frigider până la 3 zile.
AMAZING RECIPE!!!
And you can’t even taste the tofu. My mom couldn’t even guess there was tofu in it.
I didn’t have maple syrup so I mixed brown sugar and water.
I topped it with crushed flax gel macarons.
The ingredients are really simple. It took no time to make and turned out delicious !
Thank you SOO much for these wonderful recipes.
Thank you so much for this beautiful feedback!
Delicious recipe! I used less maple syrup than called for and it still worked out. I imagine the liquid (sweetener) adds to the texture and not only the level of sweetness, so I was a little concerned it might not come together but the result was a dark and decadent thick mousse. I love how simple and easy this recipe is. I’ve now found my go-to chocolate mousse! Thank you!
Multumesc pentru reteta!
I prefer unsweetened so didn’t add maple syrup but I did add a couple drops to a bit just to try it and it was interesting!
SPEED HACK: I used 100% cacao powder (organic) so didn’t even have to deal with melted chocolate. 😀
ANTI-INFLAMMATORY ADD-ONS: 1 tsp Ceylon cinnamon, 1/2 tsp cayenne pepper, 1/2 tsp turmeric, 1/4 tsp black pepper and 1/4 tsp ginger plus a pinch of pink sea salt and YUM!
SO easy and delicious!
How much cacao did u use instead please
A great dessert for everyone vegan or not.
This recipe is like magic. The ingredients look like shouldn’t work, but they do. The end result is amazing. I layered this mousse and pieces of homemade vegan choc cake and it was the tastiest dessert ever.
This recipe is amazing! I’ve made it tonight and I am so happy. I am trying to get extra protein in my diet and I will be making this regularly. Thank you!
Will a firm tofu qork fine or…?
No, it won’t taste good and will be grainy