Brownies vegane (preparare în 10 minute!)

Acestea Brownie vegane sunt niște brownies gustoase și lipicioase, cu un centru pufos de ciocolată și niște creme perfecte deasupra. În plus, este nevoie sub 10 minute pentru a prepara acest aluat de brownies, astfel încât să vă puteți satisface pofta de ciocolată foarte ușor.

Brownies vegane lipicioase cu ciocolată, așezate pe o masă.

Îmi place să fac brownies sănătoasePoți face lucruri uimitoare brownies vegane cu cartofi dulci, brownies cu avocado, brownies cu dovlecei, Brownies fără coacereDar acestea nu au exact gustul brownies-urilor tradiționale. Așadar, dacă îți dorești o textură autentică de brownie și arome bogate de ciocolată, te așteaptă o încântare cu această nouă rețetă.

Este rețeta pe care o fac de câteva ori pe lună pentru copiii mei. Lor le place textura lipicioasă, textura umedă, crusta crocantă și, bineînțeles, aroma de ciocolată. Pentru că există mult din asta. Dacă vă place ciocolata, aceste brownies sunt ceea ce vă doriți.

Dacă doriți versiunea fără gluten a acestor brownies, încercați-le pe ale mele. brownies vegane fără gluten.

Îți place această rețetă?

Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!

Ingrediente și înlocuiri

Tot ce ai nevoie pentru a face cele mai bune brownies vegane sunt câteva ingrediente:

Faina de toate scopurile – sau făină de speltă albă. Pentru o versiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea ghid de conversie fără gluten.
Unt Vegan precum EarthBalance sau Nuttelex.
Pudră de cacao olandeză neîndulcită – Calitatea brownies-urilor vegane depinde în mare măsură de calitatea pudrei de cacao, așa că alegeți-le pe cele mai bune!
Semințe de in măcinate – A face un ou de in.
Praf de copt – Fără gluten, dacă este necesar.
Zahar granulat – Zahăr alb sau zahăr tos.
Brown Sugar sau zahăr de cocos.
Chipsuri de ciocolată vegane – EnjoyLife are o gamă largă de chipsuri de ciocolată fără lactate.
Extract de vanilie – pentru aromă.

Poți folosi această rețetă vegană de brownies pentru a crea diferite arome de brownies. De exemplu, înlocuiește chipsurile de ciocolată neagră cu:

Nuci pecan sau nuci tocate
Chipsuri de ciocolată albă vegane
zmeură
Nucă de cocos mărunțită neîndulcit
1/2 linguriță de extract de mentă sau pudră de chili

Cum să faci brownies vegane

Iată cum prepar niște brownies delicioase care au gust de brownie adevărat.

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă pătrată pentru brownies de 20 cm x 20 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Într-un castron mic, amestecați semințele de in aurii măcinate cu apa călduță. Lăsați amestecul deoparte câteva minute, până când textura devine lipicioasă și arată ca un ou.
Într-un bol mare, adăugați zahărul alb, zahărul brun și untul vegan topit. Amestecați cu un tel până când aluatul se îngroașă înainte de a turna oul de in. Nu amestecați prea mult aluatul. Amestecați cu un tel doar câteva secunde, apoi încorporați extractul de vanilie, sarea și pudra de cacao neîndulcită.
Amestecați până când toată cacaoa a fost încorporată și nu se mai văd cocoloașe.
În cele din urmă, cerneți făina și bucățile de ciocolată. Amestecați cu un tel de câteva ori, până când aluatul devine lucios și neted. Nu amestecați prea mult aluatul pentru a menține brownies-urile umede și pufoase.
Turnați aluatul de brownies în tava pregătită și coaceți-l pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-25 de minute la 180°C (350°F). Când partea de sus a brownies-urilor vegane se usucă și se formează niște cute frumoase deasupra, introduceți o scobitoare în centrul brownies-urilor. Scobitoarea ar trebui să iasă puțin lipicioasă cu puțin aluat, ceea ce înseamnă că brownies-urile sunt pufoase. Cu toate acestea, scobitoarea nu ar trebui să fie umedă, altfel aluatul este încă tremurător și nu este copt complet.
Lăsați brownies-urile să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoateți bucățile de hârtie de copt agățate pentru a le pune pe un grătar de răcire. Pe măsură ce se răcesc, presărați niște bucăți de ciocolată neagră deasupra. Acestea se topesc și adaugă o aromă bogată de ciocolată.
Serviți brownies-urile cu un praf de fulgi de sare de mare pentru a intensifica aroma de ciocolată.

Aceste rețete de brownies vegane sunt brownies delicioase și lipicioase, cu un centru pufos de ciocolată și o ciocolată cremoasă deasupra.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Deși această rețetă este destul de ușor de preparat, am câteva sfaturi și trucuri importante care să te ajute să o obții perfectă de fiecare dată.

Când să tai brownies-urile – Când brownies-urile s-au răcit complet, tăiați-le cu un cuțit lung și ascuțit în 16 pătrate. M-ați întrebat adesea cum să tai frumos brownies-urile, pentru că dacă ați copt brownies înainte, știți cât de murdare ies lamele cuțitului după o singură tăietură. Așa că trucul meu este să spăl întotdeauna lama cuțitului sub apă caldă și să o usuc într-un prosop, înainte de a tăia din nou. Este puțin consumator de timp, dar acest lucru face pătrate perfecte de brownies de fiecare dată.
Folosește mai puțină făină pentru o textură pufoasă – Secretul unor brownies vegane cremoase este folosirea unei cantități mici de făină. Deși este tentant să crești cantitatea de făină în rețetele vegane pentru a compensa ouăle, nu ar trebui să faci asta dacă vrei ca brownies-urile tale să aibă textura potrivită. De fapt, adăugarea mai multor făini transformă brownies-urile în prăjituri cu o textură nici cremoasă, nici moi.
Faceți ouă de in, fără înlocuitori – Celălalt ingredient crucial pentru a face brownies vegane gumoase, pufoase și cu o crustă deasupra sunt ouăle de in. Ouăle de in sunt făcute din semințe de in măcinate, bogate în fibre. Această pudră aurie de semințe conferă acea textură gumată pe care toată lumea o adoră în brownies-urile tradiționale. Dacă nu aveți făină de in acasă, încercați o făină de chia pentru a obține aceeași textură. În cazul brownies-urilor vegane, evitați alți înlocuitori de ouă, cum ar fi făina de porumb, sosul de mere sau înlocuitorii de ouă cumpărați din magazin, deoarece acestea transformă miezul într-o textură asemănătoare unei prăjituri.
Folosește unt pe bază de plante, nu ulei – Știu că untul vegan nu este cel mai sănătos, în comparație cu uleiul de avocado, de exemplu. Dar cred că, uneori, meriți o răsfățare. Este vorba despre obținerea gustului și texturii perfecte care oferă un desert excelent, care să fie bun pentru dispoziție. Așadar, alege unt vegan pentru o crustă strălucitoare de brownie care trosnește și o textură moale care se topește în gură. Brownies-urile făcute cu ulei tind să fie mai seci, cu o culoare mată, mai puțin gumată în interior.
Nu amestecați prea mult aluatul – Ceea ce creează o încrețitură frumoasă deasupra brownies-urilor sunt bulele de aer prinse în aluat, care se ridică ușor la suprafață pe măsură ce cuptorul îl încălzește. Dacă amestecați prea mult aluatul, eliminați tot aerul, iar brownies-urile rămân moi la suprafață.
Folosește zahăr alb și brun – Combinația de zahăr alb și brun schimbă complet textura brownies-urilor. De fapt, zahărul brun conține melasă. Este mai umed și adaugă o textură pufoasă brownies-urilor. Pe de altă parte, zahărul alb este uscat (nu se adaugă melasă). Drept urmare, se topește și cristalizează, adăugând o textură mestecabilă și niște crocante ușoare pe marginile tăvii. Dacă înlocuiți un zahăr cu altul, veți pierde cu siguranță textura!
Folosește pudră de cacao procesată în Olanda, nu ciocolată topită – Unele rețete de brownies vegane necesită ciocolată topită. Cu toate acestea, scopul ciocolatei în copt este de a absorbi o parte din umiditate, nu doar pentru gustul de ciocolată. Prin urmare, brownies-urile făcute cu ciocolată topită sunt întotdeauna mai uscate, nu mai pufoase și lipicioase. Pentru a face cele mai bune brownies pufoase fără ouă, folosiți pudră de cacao de înaltă calitate.

Sugestii de difuzare

Aceste brownies vegane sunt deserturi delicioase în sine. Nu aveți nevoie de niciun topping pentru a savura o bucată din această delicatesă. Combinațiile mele preferate cu brownies sunt:

O cupă de înghețată de vanilie fără lactate
Frișcă de cocos sau Frișcă vegană
Putina sare
Fructe de pădure proaspete, cum ar fi căpșunile

Aceste rețete de brownies vegane sunt brownies delicioase și lipicioase, cu un centru pudră de ciocolată și o ciocolată perfectă deasupra. Aceste rețete de brownies vegane sunt brownies delicioase și lipicioase, cu un centru pudră de ciocolată și o ciocolată perfectă deasupra.

Schimbări de alergii

Mai jos sunt câteva idei de înlocuire a alergiilor, dacă aveți nevoie de ele.

Fără gluten – Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără glutenAltfel, poți încerca brownies vegane fără gluten pentru o rețetă fără gluten.
Fără zahăr – Nu am încercat îndulcitori cristalini fără zahăr, dar eritritolul și eritritolul brun ar trebui să funcționeze în aceeași cantitate. De asemenea, înlocuiți chipsurile de ciocolată cu chipsuri îndulcite cu stevia, vegane.
Liber de ulei – Nu am încercat un înlocuitor fără ulei în această rețetă, așa că nu recomand să o prepari cu o opțiune fără ulei.

Instrucțiuni de depozitare

Aceste brownies vegane pot fi păstrate bine în frigider, până la 5 zile, într-un borcan de fursecuri etanș. Puteți congela brownies pentru mai târziu, de preferință congelați pătratele de brownie, astfel încât să puteți decongela ușor câte o porție pe rând. Decongelați brownies-urile la temperatura camerei cu 24 de ore înainte de servire.

Brownies vegane feliate pe un tocător, cu o lingură aurie lângă ele.

Întrebări frecvente

Găsiți mai jos răspunsurile mele la cele mai frecvente întrebări despre această rețetă de brownie fără ouă.

Pot înlocui zahărul cu sirop de arțar?

Siropul de arțar este o alternativă sănătoasă la zahăr, deoarece este un îndulcitor lichid. Subțiază aluatul. De asemenea, nu se cristalizează la fel de mult în brownies. Prin urmare, dacă doriți să înlocuiți zahărul alb cu sirop de arțar în această rețetă, trebuie să eliminați trei linguri de zahăr per cană. De asemenea, așteptați-vă la brownies mult mai moi.

Pot să sar peste praful de copt sau bicarbonatul de sodiu?

Praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt amândoi agenți de creștere, dar au două scopuri diferite în cazul brownies-urilor. Lucrează împreună pentru a crea cea mai bună textură, brownies moi și pufoase. Poți renunța la bicarbonat de sodiu, dar brownies-urile vor avea o textură mai puțin pufoasă, asemănătoare unui tort. Dacă îndepărtezi praful de copt, brownies-urile vor fi dense.