Aceasta Pui cu unt vegan se face cu bucăți de tofu marinate, gătite într-un sos cremos de roșii condimentat. Cel mai bun rețetă de curry indian vegan pentru zilele reci.
Acest pui cu unt vegan este o adaptare vegană la curry a popularului pui cu unt indian. Mai jos găsiți toate sfaturile și trucurile pentru a prepara cel mai bun pui cu unt vegan, cu bucăți moi și fragede de... proteine veganeși un sos de roșii cremos și unt.
Sosul clasic de pui cu unt nu este vegan deoarece, așa cum sugerează și numele, conține unt și smântână. Dar prepararea unei versiuni vegane este super ușoară, la fel cum am făcut și eu cu sosul meu... Bolognese vegan, Prăjitură vegană la wok, Curry vegan de năut.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
„Pui” vegan cu unt și tofu
Ingrediente
Marinadă de tofu
- 1 bloca Tofu ferm - 14 oz, 400 g
- 2 linguri Ulei de masline
- 2 linguri Amidon de porumb
- ½ linguriță Praf de usturoi
- 2 lingurițe Garam masala
- ½ linguriță Curcumă
- ½ linguriță Sare
Sos de curry
- 1 lingură Ulei de cocos
- 1 lingură Unt fără lactate (nesărat)
- 1 mediu Ceapă - tocat
- ¼ linguriță Ghimbir de pamant
- 1 lingură Garam masala
- 1 linguriță Pudră de schinduf
- 1 linguriță Chimen măcinat
- ½ linguriță Sare
- 3 Catei de usturoi - zdrobit
- ⅓ ceaşcă Pasta de tomate
- 14 oz Cremă de cocos din conservă - 1 poate
Instrucțiuni
Pregătiți tofu-ul
- Înfășoară blocul de tofu cu hârtie absorbantă și așază-l între două tocătoare, adăugând câteva cărți deasupra tocătorului pentru a crește presiunea. Lasă-l deoparte timp de 30 de minute pentru a elibera toată umiditatea din tofu.
Marinați tofu-ul
- Tăiați blocul de tofu în felii subțiri (aproximativ 0.1 cm). Apoi, desfaceți feliile de tofu pentru a crea bucăți neregulate - acest lucru imită cel mai bine textura puiului! Cu toate acestea, puteți, de asemenea, să tăiați feliile de tofu în cuburi, dacă preferați.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, combinați toate ingredientele pentru marinadă: ulei de măsline, amidon de porumb, pudră de usturoi, masala, turmericul și sarea.
- Adăugați bucățile de tofu în marinadă și amestecați cu o lingură.
- Așezați bucățile de tofu pe tava de copt pregătită într-un singur strat și asigurați-vă că bucățile de tofu nu se ating între ele și nu se suprapun.
- Coaceți tofu pe raftul din mijloc la 200°C timp de 20-30 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului. Între timp, pregătiți sosul de curry.
Sos de curry
- Încălziți o tigaie mare sau o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de cocos, untul și ceapa tocată. Amestecați și gătiți până când devine parfumată și moale, aproximativ 2 minute.
- Adăugați toate condimentele: ghimbir, garam masala, schinduf, chimen, sare, usturoi zdrobit și pastă de tomate. Amestecați și gătiți timp de 30 de secunde, până se formează o pastă.
- Adăugați crema de cocos din conservă, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute.
- Adăugați bucățile de tofu copt, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.
- Se servește cu orez iasomie, pâine naan vegană sau orez de conopidă pentru o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Tofu – Prefer să folosesc tofu organic extra-ferm. Acesta tinde să-și păstreze consistența la gătit, în timp ce tofu moale sau mătăsos se poate dezintegra.
- Ulei de masline – Pentru marinadă.
- Amidon de porumb – Aceasta creează o peliculă în jurul bucăților de tofu, făcându-le puțin mai crocante la exterior, similar cu modul în care se gătește puiul.
- Garam masala – Acesta este condimentul indian esențial pentru aromele de pui cu unt.
- Praf de usturoi – Usturoiul adaugă un strop de savoare preparatului.
- Curcumă – Turmericul adaugă atât arome, cât și multă culoare preparatului.
- Ulei de cocos – Poți folosi ulei de cocos rafinat pentru a evita orice aromă de cocos sau ulei de măsline.
- Unt Vegan – Nu există tofu cu unt fără unt. Poți folosi unt vegan sau chiar margarină.
- Ceapă – pentru sos se poate folosi ceapă albă sau galbenă.
- Pudră de schinduf – Acest lucru este opțional, dar este un condiment tipic indian care face toată diferența în această rețetă de sos de pui cu unt, așa că este foarte recomandat!
- Chimen măcinat – pentru arome de condimente mai echilibrate.
- Ghimbir și usturoi – Am folosit ghimbir măcinat și usturoi proaspăt, dar puteți folosi și ghimbir proaspăt.
- Pasta de tomate – Pasta de tomate îi conferă sosului bogăția și aroma.
- Coconut Cream – Puteți folosi și lapte de cocos din conservă pentru a reduce grăsimile saturate din această rețetă, dar sosul nu va fi la fel de cremos și untos. Trebuie să folosiți cremă de cocos sau lapte de cocos din conservă, nu lapte cu termen lung de valabilitate, altfel sosul va fi prea subțire!
Cum să faci pui cu unt vegan (în imagini)
Această rețetă ușoară de pui vegan cu unt se prepară în doi pași. Mai întâi, trebuie să pregătești tofu. Apoi, faci sosul vegan de pui cu unt. În cele din urmă, poți asambla preparatul și îl poți servi cu garniturile tale preferate. Hai să vedem fiecare pas în detaliu, împreună cu ingredientele necesare pentru a prepara această rețetă ușoară de curry vegan.
Condimentând-o
O rețetă clasică de pui cu unt are o aromă blândă, ceea ce înseamnă că nu include pudră de chili. Totuși, dacă vă place curry-ul picant, urmați regulile de mai jos pentru a ajusta iuțeala curry-ului:
- curry blând – nu adăugați pudră de chili. Urmați rețeta așa cum este.
- Mediu – adăugați 1/4 linguriță de pudră de chili în sos.
- Picant – adăugați 1/2 linguriță de pudră de chili în sos.
Sugestii de difuzare
Puteți servi acest curry indian cu multe garnituri diferite, cum ar fi:
- Orez clasic cu iasomie or Orez cu iasomie și nucă de cocos.
- Orez brun sau quinoa – pentru o garnitură sănătoasă, bogată în fibre. Puteți găti quinoa în oala de orez.
- Orez de conopidă – pentru o masă vegană cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Naan sau lipie – ca al meu Pâine Naan vegană or Lipie cu 2 ingrediente
Schimb de tofu
Puteți face această rețetă cu multe legume diferite sau proteine veganeDe exemplu, puteți înlocui bucățile de tofu cu aceeași cantitate de năut din conservă. Marinați și gătiți năutul ca și în cazul tofu.
Coaceți-le la cuptor pentru a deveni crocante sau renunțați la marinadă pentru un curry rapid de năut și adăugați năutul din conservă, scurs, direct în sos. Alte înlocuitori grozavi de tofu pentru acest curry sunt:
- năut
- Floretele de conopidă
- Cartofi și mazăre la abur
- Fasole verde
- Cartofi dulci
Mai multe cine vegane ușoare
Dacă ți-a plăcut această rețetă vegană de pui cu unt, vei adora și aceste alte cine vegane ușoare.
Mă uit la postările tale de pe Facebook în fiecare zi și vreau să gătesc fiecare rețetă în parte!! Sunt atât de ușor de urmărit; foarte clare; au o mulțime de informații nutriționale; o mulțime de abonamente și o mulțime de note utile. Prima mea rețetă pe care am făcut-o a fost aceasta aseară și a fost superbă. Cu siguranță o voi mai face. Mulțumesc! Sue din Anglia
Mulțumesc, Sue, ești foarte drăguță. Mulțumesc că ești aici și că ești pe Facebook cu noi.
Mi-a plăcut!
Această rețetă de „pui” cu unt este fantastică. Atât de ușoară și are un gust uimitor. Am mai încercat să gătesc cu tofu înainte, dar fără rezultate bune, dar de data aceasta a fost diferit. Nu știai că poți crede cu ușurință că e pui! Cu siguranță voi mai face această rețetă!
Mulțumesc! Mă bucur că ți-a plăcut!
Acesta este cel mai bun pui vegan cu unt pe care l-am făcut/mâncat. (Singurul lucru pe care l-am schimbat a fost că am folosit pudră de arrowroot în loc de amidon de porumb, pentru că asta era tot ce aveam, și tot e foarte bun.) Mulțumesc pentru această rețetă!
Această rețetă a fost delicioasă! Cu siguranță o voi mai face.
Această rețetă este delicioasă! Am adăugat un ardei roșu feliat la ceapă.
Așa de gustos! Logodnicul meu a urât tofu-ul pe care l-am făcut săptămâna trecută, dar acesta a fost impresionat!
Când am amestecat ingredientele marinadei, cantitatea de amidon de porumb necesară, comparativ cu cantitatea de ulei de măsline, a transformat amestecul într-o singură bucată. Nici măcar dublarea uleiului de măsline nu l-a înmuiat suficient pentru a amesteca complet bucățile de tofu fără ca acesta să se sfărâme în bucățele mici.
Îmi imaginez că instrucțiunile pentru marinadă ar trebui să fie de fapt următoarele:
„Amestecați amidonul de porumb cu condimentele și amestecați ușor cu tofu pentru a-l acoperi. Adăugați uleiul de măsline și amestecați din nou ușor.”
Nu, rețeta este corectă, marinada este groasă și lichidă ca o pastă de amidon de porumb – vezi poza mea de mai sus în postare. Arunci bucățile de tofu scurse în lichid. Dacă ai scurs tofu, acesta nu se va rupe și nu se va acoperi cu marinada lichidă.
Nu am făcut o poză frumoasă, dar vai. Aromele au fost incredibile. Ar fi trebuit să dublez rețeta! Nu am găsit garam masala, așa că am înlocuit curry. Servit cu orez basmati și fasole verde. Mulțumesc pentru o rețetă simplă.
Da!