Aceasta este cel mai bun Tort de morcov vegan Rețetă perfectă! O prăjitură cu morcovi sănătoasă, pufoasă și umedă pentru a sărbători Paștele. Nu conține zahăr rafinat și are o glazură sănătoasă cu cremă de cocos care se potrivește atât de bine cu condimentele prăjiturii cu morcovi.
Sunt pasionat(ă) de crearea celor mai simple produse de patiserie vegane, cum ar fi Clătite vegane, Gogoși cu 2 ingrediente, Vafe vegane, care au un gust uimitor și te fac să te simți bine, dar nu te țin ore în șir în bucătărie.
De aceea am creat această prăjitură vegană cu morcovi, făcută în tavă. Este mult mai ușor de preparat decât prăjiturile clasice cu straturi. În plus, necesită mai puțină glazură, ceea ce face prăjitura mai sănătoasă! Această rețetă este inspirată de faimoasa mea brioșe vegane cu tort de morcovi pentru a crea o textură de prăjitură ușoară, pufoasă și ultra-umedă.
Întotdeauna facem prăjitură cu morcovi de Paște. Face parte din tradițiile familiei noastre. Nu-mi amintesc să fi avut un an în care să nu fi făcut prăjitura mea. Bile energizante din tort de morcovi, Prăjitură cu morcovi, fulgi de ovăz peste noapte, Pâine cu banane și tort de morcovi, Clătite cu tort de morcoviEste o combinație de arome care poate fi transformată în orice. Dar nimic nu se compară cu o prăjitură clasică vegană cu morcovi.
Am făcut această rețetă de prăjitură de atâtea ori încât am reușit să transform o rețetă, probabil complicată, într-una super ușoară! O să-ți placă gustul și cât de ușor este de făcut, îți garantez!
Ingrediente și înlocuiri
- Faina de toate scopurilesau puteți încerca și făină de spelta albă sau făină integrală albă de grâu pentru o alternativă mai sănătoasă. Sfatul meu este să nu folosiți făină de ovăz sau făină de migdale. Aceste opțiuni nu vor funcționa bine. Pentru o versiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea ghid de conversie fără gluten.
- Condimente – Nu există prăjitură de morcovi gustoasă fără condimente, iar amestecul perfect este o combinație de scorțișoară măcinată, ghimbir măcinat, nucșoară măcinată și un praf de sare.
- Praf de copt și bicarbonat de sodiu pentru a da prăjiturii cea mai pufoasă textură.
- Zahar de cocos este îndulcitorul meu preferat, fără zahăr rafinat, pentru prăjitura cu morcovi. Are o aromă de caramel care se potrivește atât de bine cu condimentele pentru prăjitura cu morcovi. Dar nu ezitați să folosiți zahăr brun sau zahăr din trestie nerafinat.
- Sos de mere neindulcit este ingredientul secret pentru a crea un tort vegan cu morcovi ultra-umede sau brioșe vegane cu ciocolată. Sosul de mere nu adaugă arome, dar umiditatea și textura pufoasă pe care le oferă sunt cele mai bune. Puteți înlocui piureul de banane dacă doriți, dar acesta va adăuga o aromă de banană tortului și va face miezul puțin mai compact.
- Morcovi proaspeți – Aleg o scurtătură în această rețetă. Știu că toate rețetele de prăjitură cu morcovi curăță și dau pe răzătoare morcovii, dar eu nu. Tăi marginile morcovilor, îi spăl bine, apoi îi tai în felii grosiere. Apoi, procesez morcovii cu zahărul și ingredientele lichide, dând prăjiturii cea mai frumoasă culoare portocalie și simplificând rețeta. Sfatul meu, dacă nu aveți un robot de bucătărie, este să dați morcovii pe răzătoare. Rețeta funcționează foarte bine în acest fel.
- Lapte de soia sau orice lapte vegetal pe care îl iubești, dar eu am descoperit că laptele de soia este un produs revoluționar pentru o crustă umedă. Nu ezita să încerci lapte de migdale, lapte de ovăz sau lapte de cocos.
- Ulei de avocado este cel mai sănătos ulei pentru copt, dar, din nou, folosiți orice ulei vegetal aveți acasă. Prăjitura merge cu ulei de canola, ulei de cocos topit sau unt vegetal topit.
- Extract de vanilie – pentru aromă
Cum să faci o prăjitură vegană cu morcovi
Această rețetă este o versiune modificată a prăjiturii mele vegane cu morcovi. Mi s-a părut prea complicată, cu prea mulți pași, așa că am muncit neobosit pentru a găsi cea mai simplă alternativă.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de tort de 9 cm x 13 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dacă preferați un tort rotund, ungeți două forme rotunde de tort de 9 cm sau 8 cm.
- Tapetați fundul și lateralele tăvii cu hârtie de copt și ungeți bine. Dați-o deoparte.
- Într-un robot de bucătărie, adăugați bucățile de morcovi.
- Apoi, adăugați uleiul, laptele vegetal, sosul de mere, zahărul de cocos și extractul de vanilie în robotul de bucătărie.
- Procesați la viteză medie-mare până când morcovii sunt tocați în bucățele mici. Opriți și puneți deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați făina și condimentele. Turnați ingredientele lichide de la pasul anterior în bol și folosiți o spatulă de silicon pentru a le combina.
- Încorporați nucile pecan tocate, nucile tocate sau stafidele, dacă doriți. Amestecați pentru a le încorpora.
- Toarnă aluatul de prăjitură într-un strat uniform în tavă sau împarte-l în două tăvi pentru un strat de prăjitură cu morcovi.
- Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-30 de minute sau până când prăjitura devine aurie deasupra și o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Timpul de coacere depinde de dimensiunea tăvii; cu cât stratul de prăjitură este mai subțire, cu atât prăjitura se coace mai repede în centru.
glazură
Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi pe un grătar la temperatura camerei timp de o oră. De asemenea, puteți înfășura prăjitura cu morcovi răcită în folie alimentară și o puteți păstra la frigider peste noapte pentru a o glazura a doua zi.
Nu ezitați să folosiți orice glazură din lista mea de mai jos,
- Glazură vegană cu cremă de cocos Am ales glazura cu cremă de cocos, este ușor cremoasă și perfectă pentru prăjituri cu un singur strat.
- Glazură vegană de vanilie – Această glazură este o glazură vegană cu unt, făcută cu unt vegan și zahăr pudră. Seamănă cu o rețetă de glazură vegană cu cremă de brânză, cu o textură fermă, potrivită pentru straturi de prăjituri.
- Glazură de caju este cremos și sănătos, perfect pentru prăjituri cu un singur strat, deoarece e puțin prea gros pentru a asambla prăjituri în straturi.
Decorarea tortului
Depinde de tine, dar poți decora partea de sus a tortului vegan cu morcovi cu următoarele ingrediente:
- Nuci decojite
- Nuci pecan tocate
- Sprinkles vegane
- Morcovi rasi
- Nucă de cocos mărunțită
Întrebări frecvente
Majoritatea prăjiturilor clasice cu morcovi de la brutărie nu sunt vegane. Glazura lor conține multe ouă, unt, lapte și cremă de brânză.
Totuși, a-ți face acasă propria prăjitură vegană cu morcovi este super ușor cu rețeta de mai jos!
Da, sigur, poți adăuga 1/2 cană de nucă de cocos rasă sau ananas zdrobit în aluatul tău de prăjitură vegană cu morcovi. Pentru a face acest lucru, încorporează ingredientele suplimentare în același timp în care adaugi morcovii rași.
Rețineți că ananasul zdrobit adaugă umiditate prăjiturii. Prin urmare, coacerea poate dura puțin mai mult.
Da, pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
Mai multe rețete de prăjituri vegane
Dacă vă place această rețetă de prăjitură vegană cu morcovi, puteți încerca și alte rețete delicioase de prăjituri vegane:
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort de morcov vegan
Ingrediente
- 2 ⅓ cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
- 1 ceaşcă Zahar de cocos - (nota 2)
- 3 lingurițe Scorţişoară
- ¼ linguriță Ginger proaspăt
- ¼ linguriță Nucşoară
- 1 linguriță Sare
- 3 lingurițe Praf de copt
- 1 linguriță Praf de copt
- 1 ceaşcă Lapte de soia - (nota 3)
- ½ ceaşcă Ulei de avocado - (nota 4)
- ½ ceaşcă Sos de mere neindulcit - (nota 5)
- 2 lingurițe Extract de vanilie
- 7 oz. Morcov - echivalentul a 2 căni de morcovi rași, curățați, spălați și necurățați
- ½ ceaşcă Nuci decojite - sau nuci pecan (opțional)
glazură
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de copt de 9 cm x 13 cm sau două tăvi rotunde de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți tăvile cu ulei pe laterale și pe fund, inclusiv hârtia de copt. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați cu un tel: făina, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Dați deoparte.
- Într-un robot de bucătărie, adăugați bucăți de morcovi necurățați, sosul de mere, laptele de soia, zahărul de cocos, uleiul de avocado și extractul de vanilie și mixați la viteză medie-mare până când morcovii sunt mărunțiți în bucăți.
- Amestecați ingredientele umede cu cele uscate, apoi încorporați nuci, dacă doriți.
- Combină, răzuind marginile pentru a uni toate ingredientele, formând un aluat omogen.
- Toarnă aluatul în tava pregătită într-un strat uniform sau împarte aluatul în mod egal în jumătate pentru a umple cele două tăvi rotunde.
- Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute în tavă la temperatura camerei, apoi lăsați să se răcească complet pe un grătar, aproximativ 1-2 ore, înainte de a adăuga glazură.
- Între timp, pregătește-ți rețetă vegană de glazură de cocos.
- Folosește o lingură pentru aluat de prăjituri pentru a întinde glazura pe diferite părți ale prăjiturii răcite. Apoi, folosește o spatulă de silicon pentru a întinde glazura uniform pe partea de sus a prăjiturii. Presără nuci tocate pentru decorare.
- Puneți prăjitura la frigider timp de 1 oră, pentru ca glazura să se întărească și aromele să se amestece.
Am făcut asta pentru reuniunea de familie de Paște din acest an. Textura este perfectă, iar glazura de cocos a completat-o de minune :)
Mă bucur să aud asta!
Poți folosi făină Bob Red Mill 1:1 pentru rețetă fără ajustările din ghidul de conversie?
Nu, ai nevoie întotdeauna de ghidul de conversie, deoarece rețetele nu conțin ouă. Bob Red Mill afirmă un raport de 1:1 pentru rețetele care conțin ouă!
Rețetă excelentă – am folosit făină de spelta... a fost delicioasă și pufoasă. Mulțumesc!
Mă bucur atât de mult că a ieșit grozav cu făina ta de spelta, mulțumesc pentru împărtășire!
Tocmai am încercat această rețetă, delicioasă și foarte ușoară, singura problemă e că se sfărâmă foarte ușor, crezi că adăugarea unui „ou” din semințe de in ar ajuta? Sau poate se pretează la muffint sau cupcakes.
Mulțumesc, îmi plac ideile tale de rețete
E interesant, nu mi s-a întâmplat niciodată asta, poți adăuga cu siguranță ouă de in, dar o prăjitură care se sfărâmă înseamnă prea multă umiditate. Mulțumesc că ai copt cu mine.
Bună. Abia aștept să fac această prăjitură. Dar mă întreb dacă merge fără ulei sau unt?
Nu, nu va fi.
Vreau să încerc această prăjitură cu făină albă integrală. Pot folosi aceeași cantitate de făină ca în rețetă? Mulțumesc.
Grâul integral va absorbi mult mai multă umiditate, ar trebui să funcționeze, folosind aceeași cantitate, dar așteptați-vă la o textură mai puțin umedă și la o prăjitură mai fragilă.
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
Le-am făcut sub formă de brioșe, nu sub formă de tavă sau tort mare, și au fost un succes la reuniunea de familie! Mulțumesc.
Va multumesc foarte mult!
Pot înlocui zahărul de cocos cu sirop de arțar în această rețetă? Dacă da, ce cantitate de sirop de arțar recomandați?
Din păcate, nu poți înlocui un îndulcitor cristalin cu unul lichid. Aluatul va fi prea umed, iar prăjitura va fi gumoasă.
Pot înlocui piureul de dovleac cu sos de mere?
Am încercat piure de banane, dar nu și piure de dovleac. S-ar putea să funcționeze, totuși!
A fost absolut delicios. L-am făcut pentru o fată de la serviciu de ziua ei, deoarece este vegană. Tuturor le-a plăcut! Cu siguranță îl voi mai face!!
Mulțumesc!