Aceste subțiri, untoase Clătite vegane cu făină de cocos sunt cel mai bun mic dejun vegan fără gluten, plin de fibre suplimentare care te vor sătura ore întregi.
Îmi coc pufoasa clătite vegane lunar, dar uneori îmi place să coac diferite arome, cum ar fi a mea clătite vegane cu banane să folosesc banane prea coapte, după antrenament clătite proteice vegane, sau o porție din băuturile mele cu aromă de toamnă clătite vegane cu dovleac.
Cred că nu există niciodată suficiente rețete de clătite și, din moment ce ador aroma de cocos, sunt foarte încântată să împărtășesc această rețetă vegană de clătite cu cocos, folosind făină de cocos sănătoasă, fără gluten.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Clătite vegane cu făină de cocos
Aceste clătite vegane subțiri și untoase, cu făină de cocos, sunt cel mai bun mic dejun vegan, fără gluten, pline de fibre suplimentare care te vor sătura ore întregi.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 8 clătite (1/4 cană)
calorii: 159.7 kcal
Ingrediente
- 1 ¼ ceaşcă Făină universală fără gluten
- ¼ ceaşcă Făină de nucă de cocos
- 2 linguri Sirop de arțar
- 1 lingură Praf de copt
- 1 ¼ ceaşcă Lapte de soia
- 2 lingurițe Oțet de mere
- 3 linguri Ulei de rapita - sau ulei de măsline ușor
- 3 linguri Sos de mere neindulcit - sau piure de banane
- 1 linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Într-un bol mic, amestecați laptele vegetal și oțetul de mere. Lăsați deoparte câteva minute, până se încheagă.
- Într-un alt bol mare, amestecați făina fără gluten, făina de cocos, praful de copt și sarea.
- În bolul cu ingredientele uscate, adăugați laptele bătut vegan preparat la pasul 1, uleiul, compotul de mere, extractul de vanilie și siropul de arțar.
- Amestecă ingredientele pentru a le combina într-un aluat omogen de clătite.
- Încălziți o tigaie sau o plită pentru clătite la foc mediu. Pulverizați tigaia cu spray de ulei de gătit.
- Scoateți 1/4 cană din aluatul de clătite și coaceți-l timp de 2-3 minute, până când se poate întoarce ușor pe cealaltă parte.
- Întoarceți și gătiți încă un minut.
- Se servește cu sirop de arțar și fructe la alegere.
notițe
Stocare
Păstrați clătitele cu făină de cocos rămase în frigider într-un recipient etanș timp de până la 3-4 zile sau congelați-le timp de până la 1 lună. Dezghețați-le în frigider cu o zi înainte.
Nutriţie
servire: 1clătită (1/4 cană) | calorii: 159.7kcal | Carbohidrați: 21.5g | Proteină: 3.5g | Gras: 7.2g | Grăsime saturată: 1g | Grăsimi polinesaturate: 2g | Grasime monosaturata: 3.6g | Grasimi nesaturate: 0.02g | Sodiu: 186mg | Potasiu: 69.4mg | Fibră: 3.4g | Zahăr: 5.4g | Vitamina A: 146.5IU | Vitamina B12: 0.4pg | Vitamina C: 2.7mg | Vitamina D: 0.4pg | Calciu: 158.1mg | fier: 1.1mg | Magneziu: 1.7mg | Fosfor: 33.3mg | Zinc: 0.1mg
De ce vei adora aceste clătite
Aceste clătite bifează multe cerințe și le vei adora pentru asta! Sunt:
- Fără gluten
- Bogat în fibre
- Gata in 20 minute
- Clătite gustoase cu nucă de cocos, cu o ușoară aromă de cocos
- Clătite vegane, subțiri și cu unt, fără gluten
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Aceste clătite vegane cu făină de cocos sunt una dintre noile mele creații, combinând făină de cocos bogată în fibre, făină universală fără gluten, lapte bătut vegan și sos de mere. Rezultatul este clătite ușoare, subțiri și rotunde fără gluten sau ouă, perfect pentru a folosi făina de cocos.
- Făină de nucă de cocos – Din păcate, nu există nicio modalitate de a face o rețetă de clătite vegane cu conținut scăzut de carbohidrați și 100% făină de cocos. Făina de cocos este o făină sănătoasă, fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, dar în copturile vegane, puteți folosi doar făină de cocos pentru a adăuga fibre și aromă de cocos. Nu veți putea face o clătită cu făină de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați fără ouă (chiar și folosind ouă de in, acestea se desfac). Făina de cocos are mult prea puțin amidon și prea multă fibre pentru a se lega fără ouă.
- Făină universală fără gluten – Acesta este ingredientul cheie pentru a se lega cu făina de cocos și a menține clătitele fără gluten.
- Sos de mere – Poți folosi și piure de banane sau iaurt vegan. Oricare dintre aceste trei ingrediente funcționează și creează clătite untoase și umede pentru a echilibra fibrele din făina de cocos.
- Lapte de soia – Deși poți folosi și alte tipuri de lapte pe bază de plante, recomand un lapte fără lactate cu un conținut mai ridicat de grăsimi pentru a obține un lapte bătut vegan mai gros. Alte opțiuni sunt laptele de migdale sau laptele de ovăz.
- Oțet de mere sau sucul de lămâie sunt folosite pentru a coagula laptele vegetal și a da clătitelor o textură untoasă.
- Ulei de rapita – Sau untul vegan topit face clătitele moi și moi. Cheia atunci când coaceți cu făină de cocos, ca în clătitele mele Fursecuri Shortbread cu făină de cocos, este de a adăuga mai multă grăsime și mai mult lichid decât în rețetele obișnuite pentru a menține produsele de patiserie umede și nu uscate.
- Praf de copt pentru a face clătite pufoase fără gluten din făină de cocos.
- Sare – pentru gust
- Extract de vanilie pentru un plus de savoare
- Sirop de arțar pentru a îndulci aluatul de clătite
Cum să faci clătite vegane din făină de cocos
- Pregătiți un lapte bătut vegan amestecând lapte vegetal cu oțet de mere. Lăsați-l deoparte pentru câteva minute să se coaguleze (fotografie 1).
- Între timp, amestecați toate ingredientele uscate într-un bol mare cu un tel de mână. (poza 2).
- Faceți o adâncitură în centrul ingredientelor uscate și turnați ingredientele umede: laptele bătut vegan preparat la pasul 1, împreună cu restul ingredientelor: ulei, compot de mere și extract de vanilie. (poza 3).
- Amestecați amestecul până obțineți un aluat gros și fin pentru clătite (poza 4).
- Încălziți o tigaie unsă cu unt vegan sau ulei de cocos la foc mediu-mic. Luați 1/4 cană de aluat de clătite din făină de cocos în tigaie și folosiți dosul unei linguri pentru a întinde clătita într-o formă rotundă. (poza 5).
- Gătiți timp de aproximativ 2-3 minute sau până când marginile se usucă și se formează bule deasupra clătitelor. Apoi întoarceți-le și gătiți-le pe cealaltă parte timp de aproximativ un minut. (poza 6).
Sfaturile lui Carine
- Măsurați ingredientele cu precizie – Făina de cocos este foarte bogată în fibre și absoarbe rapid lichidele. Asigurați-vă că nivelați cupele gradate cu precizie pentru a evita un raport dezechilibrat între ingredientele lichide și cele uscate. Într-adevăr, dacă adăugați prea multă făină de cocos, aluatul de clătite va deveni foarte gros, iar clătitele vor fi uscate.
- Folosește făină fără gluten cu adaos de gumă – Este obligatoriu, altfel clătitele nu se vor întări.
- Nu îndepărtați grăsimea – Făina de cocos are nevoie de mai multă grăsime pentru a obține produse de patiserie gustoase. Nu înlocuiți uleiul în rețetă.
- Coaceți o cantitate mică deodată – Clătitele cu făină de cocos durează puțin mai mult la coacere, așa că adăugați doar 1/4 cană de aluat de clătite per clătită pentru a asigura o coacere uniformă.
- Nu sări peste făina de cocos în favoarea făinii de migdale sau a făinii de ovăz – Toate aceste făinuri au proprietăți diferite și nu acționează la fel în amestecul de clătite. Făina de cocos este de patru ori mai absorbantă și necesită mai mult lichid.
Sugestii de difuzare
Aceste clătite au un gust ușor de cocos și merg foarte bine cu următoarele:
- Felii de banane
- Fructe de pădure proaspete, cum ar fi căpșunile sau afinele
- Nucă de cocos mărunțită
- Sirop din esență de arțar
- Unt vegan
Mai multe rețete de clătite vegane
Dacă vă plac clătitele vegane, veți adora acestea:
Bună. Aș vrea să încerc rețeta ta. Dar sunt îngrijorat că nu conține sare. Pot să întreb de ce nu include sare?
Nu ezitați să adăugați 1/4 linguriță de sare, eu coc în mare parte fără sare adăugată, deoarece nu simt diferența. Dacă sarea adaugă o diferență papilelor gustative, nu ezitați să o adăugați.
Mă uit la rețeta de clătite cu făină de cocos. Folosești ulei de canola, pe care nu vreau să-l folosesc, și sugerezi ulei de măsline ușor ca înlocuitor. Ai încercat cu ulei de cocos? Dacă da, ce s-a întâmplat? Dacă nu, care este motivul? Încerc doar să înțeleg totul.
Poți folosi orice ulei dorești, singura schimbare este aroma. Uleiul de cocos topit se întărește și formează cocoloașe dacă îl pui în contact cu lapte rece, așa că fii atent la acest lucru dacă îl folosești.
Pot folosi toată făina fără gluten dacă nu am mai avut făină de cocos?
Nu, nu sunt interschimbabile (făina de cocos absoarbe mult mai multă umiditate). Totuși, acest alt reteta de clatite s-ar putea să funcționeze mai bine cu făină fără gluten.
Bună ziua, pot folosi făină de migdale în loc de făină fără gluten? Dacă este posibil, vă rog să-mi spuneți proporția.
mulțumesc
Nu e în această rețetă, îmi pare rău!
Fabulos! Voi încerca asta în curând la aparatul meu de vafe.
Trebuie să spun că aceasta este cea mai bună rețetă de clătite fără gluten, fără lactate și fără ouă pe care am întâlnit-o în 3.5 ani și jumătate de când a trebuit să încep să gătesc și să coc pentru cineva cu alergii alimentare cronice.
Au gătit perfect și au un gust absolut delicios.
Mulțumesc foarte mult pentru acest feedback frumos!
Poți, te rog, să incluzi un înlocuitor fără cereale pentru făina de gluten?
Nu am inclus o opțiune fără cereale pur și simplu pentru că niciuna dintre cele pe care le-am testat nu a fost un eșec: făina de migdale face aluatul imposibil de întărit, făina de arrowroot face clătitele super elastice, iar cele plate nu au un gust bun.