Aceasta Tort vegan fără gluten este o rețetă simplă de prăjitură cu aceeași crustă moale și pufoasă ca și prăjiturile clasice. Se prepară în doar aproximativ 40 de minute cu 6 ingrediente de bază.
Glutenul nu este cel mai bun prieten al intestinelor mele. Deși pot mânca unele alimente cu gluten, am descoperit că am o echilibru mult mai bun când îl evit pe cât posibil. Am făcut deja super-simplu Pâine de dovleac fără gluten și Brioșe vegane fără gluten.
Dar când vreau să sărbătoresc, îmi place să fac o prăjitură. Am descoperit că multe rețete de prăjituri fără gluten sunt destul de uscate și dense, așa că mi-am propus să fac o umed, moale și pufos Prăjitură vegană fără gluten. Rezultatul este uimitor.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort vegan fără gluten
Această prăjitură vegană fără gluten este o rețetă simplă de prăjitură cu aceeași crustă moale și pufoasă ca prăjiturile clasice. Se prepară în doar aproximativ 40 de minute cu 6 ingrediente de bază.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 8 felie (tort de 6 cm)
calorii: 181.1 kcal
Ingrediente
- 1 ceaşcă Făină universală fără gluten - (nota 1) cu gumă xantan în amestec
- 1 ceaşcă Lapte de migdale - (nota 2)
- 1 ceaşcă Faina de migdale - (nota 3)
- ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- 3 lingurițe Praf de copt - (nota 5)
- 3 lingurițe Extract de vanilie
Opțional
- 2 lingurițe Oțet de mere - (nota 6)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă rotundă de tort cu diametrul de 6 cm cu hârtie de copt. Ungeți tava cu ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați făina fără gluten, praful de copt, făina de migdale și zahărul până când toate ingredientele uscate sunt bine combinate.
- Adăugați laptele de migdale, oțetul de mere și extractul de vanilie.
- Amestecați bine până când aluatul este omogen. Ar trebui să fie subțire și lichid și să nu se vadă cocoloașe de făină.
- Umpleți tava de tort și coaceți-o pe raftul din mijloc timp de 25-35 de minute la 180 °C, până când o scobitoare introdusă în tort iese curată.
- Lăsați prăjitura să se răcească la temperatura camerei în tavă timp de 5 minute, apoi pe un grătar timp de o oră înainte de a o glazura.
- Poți folosi această rețetă pentru a face prăjituri în straturi, poți dubla cantitatea de rețetă și o poți coace în două forme de 6 cm, apoi poți asambla prăjitura în straturi folosind instrucțiunile mele. glazură fără lactate.
notițe
Notă 1Folosesc un amestec gata preparat de Amidon (porumb, tapioca, cartof), făină de orez și adaosuri gumă xantan.
Notă 2Orice lapte pe bază de plante funcționează, cum ar fi laptele de soia, laptele de cocos sau laptele de caju.
Notă 3Pentru o versiune fără nuci, încercați făină de semințe de susan sau făină de semințe de floarea-soarelui. Nu recomand făină de ovăz, deoarece prăjitura ar fi uscată și densă.
Notă 4Orice îndulcitor granulat funcționează, inclusiv zahărul nerafinat din trestie, cum ar fi zahărul de cocos. Pentru o prăjitură mai dulce, măriți zahărul la 3/4 cană.
Notă 5Asigurați-vă că cumpărați praf de copt certificat fără gluten.
Notă 6Sucul de lămâie sau lime funcționează și el. Ingredientul acid face ca prăjitura vegană, fără gluten, să fie mai pufoasă. Rețeta funcționează și fără el, dar textura este puțin mai compactă și densă.
Nutriţie
servire: 1felie (fără glazură) | calorii: 181.1kcal | Carbohidrați: 26.8g | Proteină: 4.5g | Gras: 7.5g | Grăsime saturată: 0.5g | Grăsimi polinesaturate: 0.1g | Grasime monosaturata: 0.1g | Sodiu: 159.3mg | Potasiu: 2.9mg | Fibră: 3g | Zahăr: 13.6g | Calciu: 127.9mg | fier: 1.2mg | Magneziu: 0.6mg | Fosfor: 33mg | Zinc: 0.003mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Această prăjitură poate fi făcută cu doar 6 ingrediente de bază (7 cu oțetul opțional). Iată cum să le alegi.
- Făină universală fără gluten – Un amestec bun de făină fără gluten cu gumă xantan este crucială pentru obținerea texturii potrivite a acestei prăjituri. Guma xantan ajută la imitarea elasticității și structurii pe care le oferă în mod obișnuit glutenul, oferind prăjiturii o textură ușoară și aerisită, fără a se destrăma. Asigurați-vă că amestecul include amidonuri precum tapioca, cartofi sau porumb pentru cele mai bune rezultate.
- Faina de migdale – Făina de migdale adaugă umiditate și o crustă moale și fragedă prăjiturii. De asemenea, contribuie la valoarea nutritivă prin furnizarea de grăsimi și proteine sănătoase. Dacă sunteți în căutarea unui alternativă fără nuci, puteți încerca să utilizați sămânță de floarea-soarelui or făină de semințe de susan, dar evitați făina de ovăz, deoarece ar rezulta într-o prăjitură densă și uscată.
- zahăr – Această rețetă necesită 1/2 cană de zahăr, care îndulcește prăjitura suficient cât trebuie. Puteți folosi orice îndulcitor granulat, cum ar fi zahăr de cocos sau chiar o opțiune cu indice glicemic scăzut, cum ar fi fruct de călugăr amestecuri. Dacă preferați o prăjitură mai dulce, puteți mări cantitatea de zahăr la 3 / 4 cupa.
- Praf de copt – Praful de copt este esențial pentru a face prăjitura să crească și pentru a-i da o textură pufoasă. Asigurați-vă că este certificat fără gluten pentru a evita orice potențială contaminare încrucișată cu gluten. Praful de copt asigură o creștere bună a prăjiturii și o textură ușoară, în ciuda absenței ouălor.
- Extract de vanilie – Extractul de vanilie sporește aroma prăjiturii și adaugă o dulceață subtilă. Puteți experimenta și cu alte extracte, cum ar fi extract de migdale pentru un profil de aromă ușor diferit.
- Lapte de migdale – Laptele de migdale este necesar pentru a lega aluatul, adăugând umiditate și ajutând la crearea unei consistențe fine și ușor de turnat. Îl puteți înlocui cu orice lapte pe bază de plante, Cum ar fi am or lapte de ovăz, dacă se preferă.
- Oțet de mere – Aciditatea din oțetul de mere reacționează cu praful de copt, dând prăjiturii un plus de pufos. Deși rețeta poate funcționa și fără el, adăugarea de oțet va face prăjitura mai ușoară și mai aerisită. Puteți înlocui suc de lămâie or suc de lămâie pentru același efect dacă nu aveți oțet la îndemână.
Cum să faci o prăjitură vegană fără gluten
A face această prăjitură fără gluten este incredibil de ușor. Iată câteva imagini care să vă ajute să vedeți textura etapelor cheie.
Combinați ingredientele uscate într-un bol până când sunt bine amestecate.
Adăugați ingredientele lichide și desfaceți toate cocoloașele.
Turnați amestecul într-o tavă cu detașabil, ușor unsă.
Coaceți prăjitura vegană fără gluten timp de 25-35 de minute la 180 °C.
Pregătiți glazura în timp ce prăjitura se răcește și puneți lingurițe pe prăjitură.
Întindeți glazura cu o spatulă și serviți prăjitura călduță.
Decor
Am multe opțiuni de glazură pentru a decora acest tort!
- Glazură vegană de vanilie – Versiunea vegană a rețetei clasice de glazură, făcută cu doar 4 ingrediente. Aceasta este alegerea mea atunci când vreau un aspect clasic de glazură.
- Glazură cu pudră proteică – Este o opțiune fără ulei, fără zahăr, cu peste 3 g de proteine suplimentare per felie.
- Glazură de caju – Aceasta este o alternativă super simplă și foarte sănătoasă, făcută cu caju.
- Glazură vegană de ciocolată – O versiune cu ciocolată a unei glazuri vegane simple.
- Glazură vegană cu cremă de cocos, cu 3 ingrediente – Cea mai ușoară rețetă de glazură pe care am făcut-o vreodată, cu doar 3 ingrediente.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Deși fișa cu rețete de mai jos este suficientă pentru a face o prăjitură delicioasă, am adăugat aici câteva dintre sfaturile mele de profesionist pentru a o face 100% fără eșec.
- Combinarea ingredientelor uscate mai întâi – Amestecarea ingredientelor uscate (făină fără gluten, făină de migdale, zahăr și praf de copt) ajută la distribuirea uniformă a prafului de copt, ceea ce asigură o creștere corectă a prăjiturii.
- Aluat fin – Când adăugați ingredientele umede (lapte de migdale, extract de vanilie și oțet opțional), amestecați cu un tel până când aluatul este complet omogen. Nu ar trebui să existe cocoloașe vizibile de făină, iar aluatul ar trebui să aibă o consistență subțire, turnabilă.
- Timp de coacere – Coaceți prăjitura la 350 ° F (180 ° C) pentru Minute 25-35Verificați dacă este gata introducând o scobitoare în centrul prăjiturii. Dacă iese curată, prăjitura este gata. Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de cuptor, așa că începeți să verificați în jurul valorii de 25 de minute pentru a evita coacerea excesivă.
- Răcirea prăjiturii – Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 5 minute înainte de a o transfera pe un grătar de răcire. Răcirea completă a prăjiturii asigură întărirea corespunzătoare și facilitează glazurarea sau felierea ulterioară.
- Opțiune de tort stratificat – Dacă vrei să creezi un tort cu straturi, pur și simplu dublați rețeta și coaceți aluatul în două forme de tort separate de 6 cm. Apoi, puteți așeza glazura fără lactate la alegere peste prăjituri pentru un tort elegant.
Sfaturi de depozitare
- Temperatura camereiPăstrați prăjitura la temperatura camerei până la 2 zile într-un recipient ermetic.
- RăcirePuteți păstra prăjitura la frigider într-un recipient etanș timp de până la 4-5 zileLăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire pentru o textură optimă.
- congelarePentru o depozitare mai lungă, puteți congela prăjitura neglazurată până la 3 luniÎnfășurați-l strâns în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu și decongelați-l peste noapte la frigider înainte de servire sau glazură.
Acesta este cel mai bun tort fără gluten pe care l-am făcut vreodată! Atât de multe rețete nu cresc deloc și ajung ca niște clătite, indiferent de câte ori le încerc. Întotdeauna mă asigur că nu prea amestec. Această rețetă funcționează perfect, are textura perfectă și este ușor de făcut. Singura mea plângere este că făina de migdale este puțin cam scumpă, dar este o delicatesă și nu ceva ce ar face cineva în fiecare zi. Merită din plin! Prietenului meu i-a plăcut foarte mult și spune că este cel mai bun pe care l-a încercat! (și eu fac multe prăjituri)
Sunt de acord cu prețul făinii de migdale, doar o idee, poți încerca făina de susan - mixează semințele de susan la viteză mare până se formează o făină. Folosește-le ca înlocuitor pentru făina de migdale în aceeași cantitate. Este mult mai ieftină și are un gust grozav de susan.
Bună, aveți vreo sugestie de glazură fără nuci și lactate pentru tortul vegan?
Sigur, poți folosi al meu Rețetă de glazură de vanilie fără lactate.
Cu prăjitura ta fără gluten, dacă amestecul meu de făină fără gluten nu conține gumă xantan adăugată, ce cantitate pot adăuga de gumă xantan, te rog, Carine, mulțumesc.
Se recomandă adăugarea a 1/4 linguriță de gumă xantan per cană de făină fără gluten. Poftă bună!
Arată uimitor și vreau să coc asta pentru un tort de ziua de naștere, dar trebuie să știu dacă pot folosi o altă sursă de făină care nu este de migdale, deoarece persoana este alergică. Nu găsesc nicăieri făină de semințe de fructe de mare sau de floarea-soarelui. Deci, recomandați o altă făină, cum ar fi cea de năut, ca înlocuitor?
Abia aștept să coc asta în curând. Mulțumesc!!
Sigur, făina de caju funcționează, o găsesc ușor la Costco. Nu am încercat altceva deocamdată, îmi pare rău. Făina de năut va face prăjitura uscată.
Făina mea de copt nu conține gumă xantan, Carine! Deci câtă ar trebui să adaug din asta? Mulțumesc încă o dată.
De obicei, raportul este de 1/4 până la 1/2 linguriță de gumă xantan per cană de făină fără gluten. Spune-mi cum merge!
Hei Carine, cum pot face o prăjitură mai mare pentru 10 persoane cu rețeta ta? Te rog răspunde-mi, mulțumesc.
Puteți dubla cu ușurință rețeta și o puteți coace într-o tavă de 9 cm.
Hi there
Am făcut această prăjitură. Foarte bună.
Mă întreb dacă pot face folosind făină AP (nu fără gluten)
Tort de ziua de naștere și toate sunt în regulă cu gluten.
Mulțumesc pentru anunț și pentru orice modificare a rețetei, dacă este cazul.
Probabil că da, nu am încercat încă, dar ar trebui să funcționeze.
Bună ziua, aș putea folosi sirop de arțar ca îndulcitor? ... în loc de zahăr granulat?
Nu, nu poți înlocui un îndulcitor cristalin cu unul lichid, acesta va face prăjitura densă și gumoasă. Poți folosi zahăr din trestie nerafinat sau zahăr de cocos pentru opțiuni mai sănătoase.
Bună ziua, locuiesc în Franța și aici există două tipuri de făină de migdale, „pudră de migdale”, care este doar migdale amestecate (cu sau fără coajă) și „făină de migdale”, care este făină de migdale degresată.
Aș vrea să fac această rețetă, dar mă întreb ce făină de migdale ar trebui să folosesc?
Mulțumesc pentru ajutor 🙂
Bonjour, en France votre equivalent est vendu sous le nom de poudre d'amande. Almond flour en angalis, c'est tout simplement des amandes sans peau que l'on as reduit en poudre. La farine d'amande 'degrasat' nu marchează bine, rezultatul este trei sec. J'espere que cela te ajute a face ce gateau.
Aș putea folosi lapte normal în această prăjitură?
Nu am intoleranțe la lapte
mulțumesc
Linkuri Barbara
Sigur