Aceasta Pâine vegană irlandeză cu sodă este o rețetă ușoară de pâine fără drojdie, făcută cu doar 5 ingrediente simple și gata în 30 minute.
Îmi place să fac pâine simplă pe bază de plante, cum ar fi a mea Pâine cu făină de ovăz, Pâine cu 2 ingrediente, Rețetă de pâine keto vegană, Pâine vegană fără glutenA-ți face propria pâine este extrem de satisfăcător.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine vegană irlandeză cu sodă
Această pâine vegană cu sodă este o rețetă rapidă, fără drojdie, delicioasă pe pâine prăjită sau ca garnitură la supă. Durează doar 10 minute pentru a o prepara!
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 20 felii
calorii: 109.8 kcal
Ingrediente
- 3 cupe Faina de toate scopurile - sau speltă
- ¾ ceaşcă Făină integrală albă de grâu - (nota 1)
- 1 ½ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Sare - opțional, poate fi făcut fără sare
Lapte bătut vegan
- 2 linguri Oțet de mere - sau suc de lămâie sau orice oțet
- 1 ¾ cană + 2 linguri Lapte de soia - sau lapte de ovăz sau lapte de migdale
A frământa pâinea
- 4-6 linguri Faina de toate scopurile
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Acoperiți o tavă de copt cu o bucată de hârtie de copt ușor unsă. Dați deoparte.
- Într-un bol de mărime medie, amestecați laptele de soia cu oțetul de mere. Lăsați deoparte pentru 10 minute până se îngroașă și capătă o consistență asemănătoare laptelui bătut.
- Într-un alt bol mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Faceți o adâncitură în centru și turnați laptele bătut vegan.
- Amestecă aluatul mai întâi cu o spatulă. Apoi, când devine dificil să lucrezi aluatul cu spatula, folosește-ți mâinile pentru a frământa aluatul, adăugând mai multă făină dacă este nevoie pentru a forma o bilă.
- Frământați aluatul timp de 1 sau 2 minute maximum, până când reușiți să formați o bilă. Dacă aluatul este foarte lipicios, adăugați pur și simplu făină albă (până la maximum 1/3 cană), dar atenție! Nu doriți un aluat uscat, altfel pâinea irlandeză va fi foarte densă și uscată. Un aluat mai lipicios are ca rezultat o pâine umedă și elastică, și asta este ceea ce doriți.
- Transferați bila de aluat pe tava de copt pregătită și aplatizați aluatul într-un disc subțire de maximum 3 cm înălțime. Acest lucru este extrem de important, altfel pâinea nu va crește deloc.
- Tăiați o cruce adâncă (1 cm adâncime, 0.4 inci) deasupra pâinii și presărați/tapetați puțină făină albă suplimentară deasupra pâinii.
- Coaceți la 220°C (430°F), pe raftul din mijloc, timp de Minute 20-30 sau până când exteriorul devine crustos.
- Transferați pe un suport de răcire pentru 1 oră înainte de a tăia.
- Păstrați pâinea la temperatura camerei până la 3-4 zile, înfășurată într-un prosop curat pentru a-i păstra umiditatea.
- Poate fi consumat simplu sau prăjit cu gem sau piure de avocado. Sau poate fi servit ca o garnitură rapidă la supă și salate.
notițe
Lapte pe bază de plante: Această rețetă obține cea mai bună textură a pâinii folosind lapte de soia obișnuit, în loc de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau orice alt lapte pe bază de plante.
Notă 1Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
Semințe și nuci: Puteți adăuga în aluatul de pâine până la 1/2 cană de semințe sau nuci tocate, cum ar fi semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan, nuci tocate, fistic sau migdale.
Turtiță: De asemenea, puteți adăuga în această pâine până la 1/3 cană de fructe uscate, cum ar fi caise, merișoare, stafide sau curmale.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 109.8kcal | Carbohidrați: 20.6g | Proteină: 3.5g | Gras: 1.2g | Grăsime saturată: 0.3g | Grăsimi polinesaturate: 0.4g | Grasime monosaturata: 0.1g | Sodiu: 207.1mg | Potasiu: 54.5mg | Fibră: 1.2g | Zahăr: 1g | Vitamina A: 88.4IU | Vitamina B12: 0.2pg | Vitamina C: 1.6mg | Vitamina D: 0.3pg | Calciu: 50.5mg | fier: 1.3mg | Magneziu: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Zinc: 0.2mg
Ingrediente și înlocuiri
Cinci ingrediente sunt tot ce ai nevoie pentru a face această pâine cu sifon!
- Faina de toate scopurile – Îmi place făina clasică de calitate superioară pentru a face pâine cu bicarbonat de sodiu. Rețeta funcționează și dacă folosiți făină de spelta. Pentru o versiune fără gluten, folosiți făina mea. ghid de conversie fără gluten.
- Făină integrală – Asigurați-vă că folosiți făină integrală fină. Unele versiuni sunt destul de grosiere și nu vor absorbi suficient lichid, lăsând aluatul lipicios. O puteți înlocui cu făină fină de ovăz sau cu mai multă făină universală.
- Praf de copt – Această rețetă nu ar fi o pâine cu bicarbonat de sodiu fără bicarbonat de sodiu. Asta face ca această pâine să fie aerisită și cu aromele caracteristice.
- Oțet de mere – Oțetul este ingredientul acid necesar pentru a declanșa transformarea făinii în pâine. Poți folosi și suc de lămâie, deoarece este la fel de acid.
- Lapte de soia – Laptele de soia este cea mai bună opțiune, deoarece este bogat în proteine, dar pâinea merge și cu lapte de ovăz sau lapte de migdale. Laptele de caju și laptele de cocos au un conținut prea scăzut de proteine pentru a se coagula corect.
Cum să faci pâine irlandeză vegană cu sodă
- Mai întâi, trebuie să faci lapte bătut vegan. Acesta este ingredientul cheie pentru a crea o textură umedă a pâinii. Combină un ingredient acid – oțet de mere, oțet sau suc de lămâie – și o lapte vegetal integral – laptele de soia are cea mai bună textură, dar laptele de ovăz și laptele de migdale ar merge bine.
- Apoi, combinați făinurile. Recomand o combinație de făină albă și făină integrală albă de grâu pentru o aromă pământie.
- În cele din urmă, adăugați bicarbonatul de sodiu, care acționează ca agent de creștere, pentru ca această pâine fără drojdie să crească ca pâinea artizanală obișnuită.
- Turnați laptele bătut vegan peste ingredientele uscate și începeți să combinați aluatul de pâine cu bicarbonat de sodiu cu o spatulă de lemn sau silicon.
- Când aluatul devine prea dens și lipicios, frământă-l cu mâinile încă câteva minute.
- Lăsați biluța de aluat vegană de pâine irlandeză cu sodă să se odihnească în bol câteva minute.
- Transferați bila de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Trebuie să aplatizați bila de aluat într-un disc rotund și subțire – de maximum 3 cm înălțime. Pâinea nu va crește mult, așa că nu o faceți prea mică.
- Asigurați-vă că așezați o cupă adâncă de 1 cm deasupra pâinii. Aceasta este cheia unei pâini irlandeze perfecte cu sodă. Coaceți-o la 220°C pe raftul din mijloc timp de 20 până la 30 de minute, până când exteriorul devine crustos.
Ce să mănânci cu pâine irlandeză
Poți servi această pâine cu unt vegan ca garnitură la supă sau poți face o delicioasă pâine prăjită cu avocado. Este o pâine delicioasă, simplă sau prăjită, care poate fi folosită și pentru... dulceață pentru bebeluși pâine prăjită sau sandvișuri.
De asemenea, îl poți înmuia în sosul tău preferat pe bază de plante, cum ar fi:
Întrebări frecvente
Pot să-l coc într-o oală de fontă?
Da, această rețetă funcționează într-o tigaie de fontă.
Cât timp pot păstra pâinea?
Păstrați pâinea la temperatura camerei până la 3-4 zile, înfășurată într-un prosop curat pentru a-i păstra umiditatea.
Pot congela pâine cu sifon?
Această pâine cu sifon poate fi păstrată la congelator până la 3 luni. Asigurați-vă că o feliați înainte de a o congela, deoarece este mult mai ușor de reîncălzit. Pur și simplu puneți o felie în pâinea prăjită pentru a se dezgheța.
Mai multe rețete vegane de copt
Mai jos am enumerat mai multe rețete vegane de copt pe care le puteți încerca:
Rețetă bună! Cred că data viitoare voi adăuga puțin mai multă sare, pentru că a fost cam fad. Cu siguranță am lucrat prea mult aluatul, pentru că era prima dată când făceam pâine cu bicarbonat de sodiu de mult timp. Per total, o rețetă ingenioasă pe care familia mea a savurat-o.
Mulțumesc pentru feedback-ul minunat!
Caut niște rețete de pâine fără gluten.
Toate rețetele mele pot fi făcute fără gluten folosind convertorul meu fără gluten. aici.
Această pâine irlandeză cu sodă este încântătoare. Îmi place cât de ușor este să faci rețeta. Mă întrebam dacă aș putea să mai folosesc făina integrală și să mai folosesc făina albă.
Mulțumesc pentru rețetele tale minunate.
Mulțumesc pentru recenzia minunată! Chestia e că, dacă folosești făină integrală, folosești și fibre, ceea ce înseamnă că vei avea nevoie de mai multă apă, iar pâinea va fi și ea puțin mai densă. Ar trebui să funcționeze, dar așteaptă-te la o diferență și fii pregătit pentru câteva ajustări.
Nu vă pot spune de câte ori am făcut pâinea asta. E o rețetă fantastică. Am ajustat-o de-a lungul timpului. Eu folosesc făină integrală grosieră – și folosesc 50/50 făină albă până la brună. Și e lipicioasă, DAR e ok – o fac într-o tavă de chec. Iese perfect de fiecare dată. Mulțumesc mult.
Mulțumesc că ți-ai făcut timp să împărtășești această recenzie fantastică!
Bună. Am mai încercat asta înainte și mi-a plăcut, deși era densă. Și eu sunt confuză în legătură cu înălțimea maximă de 1 cm și apoi cu referința la bilă. O să o fac din nou, dar nu am oțet. Pot folosi iaurt vegan în schimb? Văd că și alte rețete îl folosesc. Mulțumesc, ca întotdeauna, pentru rețetele sănătoase și gustoase!!
Nu cred că iaurtul este o alternativă grozavă, dar poți înlocui oțetul cu lime sau suc de lămâie. Bila de aluat ar trebui să aibă o înălțime de 1 cm, adică nu o modela mai groasă înainte de coacere, altfel nu se va coace corect în centru.
Tocmai am făcut asta aseară și a fost delicioasă! Atât de rapidă și simplă. Va fi rețeta mea preferată de pâine cu sodă de acum înainte. Mulțumesc!
Mulțumesc că ai împărtășit această rețetă. Ușor de făcut. Pâine sănătoasă.
Prima mea pâine irlandeză cu sifon! Este foarte bună! Mulțumesc!
Multumesc mult!
Am folosit lapte de caju și, după ce am adăugat oțetul, nu s-a mai îngroșat ca laptele bătut. După 10 minute, așa că am așteptat încă 15 minute și a avut o consistență obișnuită de lapte. A mai avut cineva această problemă? Totuși, aroma a fost GROZAVĂ, doar puțin densă. De asemenea, cred că nu l-am aplatizat suficient pentru a crește corespunzător. Cred că voi încerca lapte de soia în viitor.
Coagularea are loc atunci când proteina din lapte se coagulează și acest lucru este declanșat de ingredientul acid (oțetul). Cu cât laptele conține mai multe proteine, cu atât coagularea se produce mai multă.
Laptele de caju are un conținut mai scăzut de proteine decât laptele de soia sau laptele de ovăz, deci asta ar putea explica.
O să adaug o notă la rețetă 🙂
Pot înlocui făina fără gluten?
Nu am încercat această opțiune, nu sunt prea sigur cum va afecta textura pâinii.