Aceasta Pâine vegană irlandeză cu sodă este o rețetă ușoară de pâine fără drojdie, făcută cu doar 5 ingrediente simple și gata în 30 minute.
Îmi place să fac pâine simplă pe bază de plante, cum ar fi a mea Pâine cu făină de ovăz, Pâine cu 2 ingrediente, Rețetă de pâine keto vegană, Pâine vegană fără glutenA-ți face propria pâine este extrem de satisfăcător.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine vegană irlandeză cu sodă
Această pâine vegană cu sodă este o rețetă rapidă, fără drojdie, delicioasă pe pâine prăjită sau ca garnitură la supă. Durează doar 10 minute pentru a o prepara!
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 20 felii
calorii: 109.8 kcal
Ingrediente
- 3 cupe Faina de toate scopurile - sau speltă
- ¾ ceaşcă Făină integrală albă de grâu - (nota 1)
- 1 ½ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Sare - opțional, poate fi făcut fără sare
Lapte bătut vegan
- 2 linguri Oțet de mere - sau suc de lămâie sau orice oțet
- 1 ¾ cană + 2 linguri Lapte de soia - sau lapte de ovăz sau lapte de migdale
A frământa pâinea
- 4-6 linguri Faina de toate scopurile
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Acoperiți o tavă de copt cu o bucată de hârtie de copt ușor unsă. Dați deoparte.
- Într-un bol de mărime medie, amestecați laptele de soia cu oțetul de mere. Lăsați deoparte pentru 10 minute până se îngroașă și capătă o consistență asemănătoare laptelui bătut.
- Într-un alt bol mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Faceți o adâncitură în centru și turnați laptele bătut vegan.
- Amestecă aluatul mai întâi cu o spatulă. Apoi, când devine dificil să lucrezi aluatul cu spatula, folosește-ți mâinile pentru a frământa aluatul, adăugând mai multă făină dacă este nevoie pentru a forma o bilă.
- Frământați aluatul timp de 1 sau 2 minute maximum, până când reușiți să formați o bilă. Dacă aluatul este foarte lipicios, adăugați pur și simplu făină albă (până la maximum 1/3 cană), dar atenție! Nu doriți un aluat uscat, altfel pâinea irlandeză va fi foarte densă și uscată. Un aluat mai lipicios are ca rezultat o pâine umedă și elastică, și asta este ceea ce doriți.
- Transferați bila de aluat pe tava de copt pregătită și aplatizați aluatul într-un disc subțire de maximum 3 cm înălțime. Acest lucru este extrem de important, altfel pâinea nu va crește deloc.
- Tăiați o cruce adâncă (1 cm adâncime, 0.4 inci) deasupra pâinii și presărați/tapetați puțină făină albă suplimentară deasupra pâinii.
- Coaceți la 220°C (430°F), pe raftul din mijloc, timp de Minute 20-30 sau până când exteriorul devine crustos.
- Transferați pe un suport de răcire pentru 1 oră înainte de a tăia.
- Păstrați pâinea la temperatura camerei până la 3-4 zile, înfășurată într-un prosop curat pentru a-i păstra umiditatea.
- Poate fi consumat simplu sau prăjit cu gem sau piure de avocado. Sau poate fi servit ca o garnitură rapidă la supă și salate.
notițe
Lapte pe bază de plante: Această rețetă obține cea mai bună textură a pâinii folosind lapte de soia obișnuit, în loc de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau orice alt lapte pe bază de plante.
Notă 1Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
Semințe și nuci: Puteți adăuga în aluatul de pâine până la 1/2 cană de semințe sau nuci tocate, cum ar fi semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan, nuci tocate, fistic sau migdale.
Turtiță: De asemenea, puteți adăuga în această pâine până la 1/3 cană de fructe uscate, cum ar fi caise, merișoare, stafide sau curmale.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 109.8kcal | Carbohidrați: 20.6g | Proteină: 3.5g | Gras: 1.2g | Grăsime saturată: 0.3g | Grăsimi polinesaturate: 0.4g | Grasime monosaturata: 0.1g | Sodiu: 207.1mg | Potasiu: 54.5mg | Fibră: 1.2g | Zahăr: 1g | Vitamina A: 88.4IU | Vitamina B12: 0.2pg | Vitamina C: 1.6mg | Vitamina D: 0.3pg | Calciu: 50.5mg | fier: 1.3mg | Magneziu: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Zinc: 0.2mg
Ingrediente și înlocuiri
Cinci ingrediente sunt tot ce ai nevoie pentru a face această pâine cu sifon!
- Faina de toate scopurile – Îmi place făina clasică de calitate superioară pentru a face pâine cu bicarbonat de sodiu. Rețeta funcționează și dacă folosiți făină de spelta. Pentru o versiune fără gluten, folosiți făina mea. ghid de conversie fără gluten.
- Făină integrală – Asigurați-vă că folosiți făină integrală fină. Unele versiuni sunt destul de grosiere și nu vor absorbi suficient lichid, lăsând aluatul lipicios. O puteți înlocui cu făină fină de ovăz sau cu mai multă făină universală.
- Praf de copt – Această rețetă nu ar fi o pâine cu bicarbonat de sodiu fără bicarbonat de sodiu. Asta face ca această pâine să fie aerisită și cu aromele caracteristice.
- Oțet de mere – Oțetul este ingredientul acid necesar pentru a declanșa transformarea făinii în pâine. Poți folosi și suc de lămâie, deoarece este la fel de acid.
- Lapte de soia – Laptele de soia este cea mai bună opțiune, deoarece este bogat în proteine, dar pâinea merge și cu lapte de ovăz sau lapte de migdale. Laptele de caju și laptele de cocos au un conținut prea scăzut de proteine pentru a se coagula corect.
Cum să faci pâine irlandeză vegană cu sodă
- Mai întâi, trebuie să faci lapte bătut vegan. Acesta este ingredientul cheie pentru a crea o textură umedă a pâinii. Combină un ingredient acid – oțet de mere, oțet sau suc de lămâie – și o lapte vegetal integral – laptele de soia are cea mai bună textură, dar laptele de ovăz și laptele de migdale ar merge bine.
- Apoi, combinați făinurile. Recomand o combinație de făină albă și făină integrală albă de grâu pentru o aromă pământie.
- În cele din urmă, adăugați bicarbonatul de sodiu, care acționează ca agent de creștere, pentru ca această pâine fără drojdie să crească ca pâinea artizanală obișnuită.
- Turnați laptele bătut vegan peste ingredientele uscate și începeți să combinați aluatul de pâine cu bicarbonat de sodiu cu o spatulă de lemn sau silicon.
- Când aluatul devine prea dens și lipicios, frământă-l cu mâinile încă câteva minute.
- Lăsați biluța de aluat vegană de pâine irlandeză cu sodă să se odihnească în bol câteva minute.
- Transferați bila de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Trebuie să aplatizați bila de aluat într-un disc rotund și subțire – de maximum 3 cm înălțime. Pâinea nu va crește mult, așa că nu o faceți prea mică.
- Asigurați-vă că așezați o cupă adâncă de 1 cm deasupra pâinii. Aceasta este cheia unei pâini irlandeze perfecte cu sodă. Coaceți-o la 220°C pe raftul din mijloc timp de 20 până la 30 de minute, până când exteriorul devine crustos.
Ce să mănânci cu pâine irlandeză
Poți servi această pâine cu unt vegan ca garnitură la supă sau poți face o delicioasă pâine prăjită cu avocado. Este o pâine delicioasă, simplă sau prăjită, care poate fi folosită și pentru... dulceață pentru bebeluși pâine prăjită sau sandvișuri.
De asemenea, îl poți înmuia în sosul tău preferat pe bază de plante, cum ar fi:
Întrebări frecvente
Pot să-l coc într-o oală de fontă?
Da, această rețetă funcționează într-o tigaie de fontă.
Cât timp pot păstra pâinea?
Păstrați pâinea la temperatura camerei până la 3-4 zile, înfășurată într-un prosop curat pentru a-i păstra umiditatea.
Pot congela pâine cu sifon?
Această pâine cu sifon poate fi păstrată la congelator până la 3 luni. Asigurați-vă că o feliați înainte de a o congela, deoarece este mult mai ușor de reîncălzit. Pur și simplu puneți o felie în pâinea prăjită pentru a se dezgheța.
Mai multe rețete vegane de copt
Mai jos am enumerat mai multe rețete vegane de copt pe care le puteți încerca:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Bună.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Abia aștept să-l încerc
mulțumesc
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Mulțumesc,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough