Atat de usor Pâine vegană cu banane și dovleac este cea mai bună pâine vegană umedă cu dovleac, perfectă pentru a folosi aceste banane coapte de pe blatul din bucătărie. Este versiunea de toamnă a pâinii mele clasice cu banane vegane. În plus, această pâine vegană rapidă este fără zahăr rafinat și cu conținut scăzut de zahăr pentru a te menține sănătos și a te răsfăța cu... nicio vina.
Această pâine vegană cu banane și dovleac este similară cu a mea Pâine vegană cu dovleac, dar cu banane pentru o textură diferită, și este versiunea cu dovleac a rețetei mele Pâine vegană cu banane.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine vegană cu banane și dovleac
Ingrediente
- 1 ceaşcă Piure de dovleac - (nota 1)
- 1 ceaşcă piure de banane - (nota 2)
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
- ¾ ceaşcă Zahar de cocos - (nota 4)
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 2 ½ linguriță Condimente de dovleac - (nota 5)
- 2 ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 6)
- ½ linguriță Praf de copt
- 1 ¼ linguriță Praf de copt
- ¼ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec cu dimensiunile de 9x5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de gătit pentru a împiedica lipirea pâinii de ea. Dați deoparte.
- Curățați bananele, zdrobiți-le cu o furculiță sau pasați cartofii și măsurați cantitatea indicată în rețetă.
- Într-un bol mare, amestecați banana pasată, piureul de dovleac, extractul de vanilie, uleiul și zahărul. Amestecați bine cu un tel pentru a combina uniform și până când nu se mai văd cocoloașe de zahăr.
- Într-un alt bol, amestecați făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și condimentele pentru dovleac.
- Încorporați ingredientele uscate în ingredientele umede până se combină – nu amestecați prea mult, altfel pâinea va ieși gumoasă.
- Transferați aluatul uniform în tava de chec.
- Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50-55 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
- Se răcește pe un grătar imediat după coacere.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Banane coapte pasate Am folosit cam trei banane mari coapte pentru această rețetă, cu pete negre pe coajă, pentru a spori dulceața naturală a pâinii. Și bananele galbene merg, dar pâinea va fi mai puțin dulce cu ele, atât.
- Piure de dovleac din conservă sau folosește-mi rețetă de piure de dovleac de casă.
- Ulei de avocado sau orice ulei vegan pe care îl preferați, uleiul de măsline ușor sau uleiul de cocos topit funcționează și ele, dar fac pâinea puțin mai densă și mai tare.
- Zahar de cocos – Nu folosiți îndulcitori lichidi precum siropul de arțar în această rețetă, altfel pâinea va fi gumoasă și densă. Puteți folosi orice îndulcitor cristalin vă place, chiar și eritritol fără zahăr, pentru a reduce aportul de carbohidrați.
- Extract de vanilie – Pentru aromă.
- Condimente de dovleac – Mi-am făcut propria rețetă amestecând o linguriță de scorțișoară măcinată cu 1/4 linguriță de ghimbir și 1/4 linguriță de ienibahar.
- Praf de copt și Praf de copt – Pentru a da pâinii textura moale și pufoasă.
- Faina de toate scopurile – Puteți folosi și alte tipuri de făinuri cu rezultate diferite, dar unele făinuri nu vor funcționa! Nu folosiți făină de migdale sau făină de ovăz în această rețetă. Făinurile care funcționează bine sunt făina integrală albă de grâu sau făina de spelta albă. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea. ghid de conversie fără glutenTotuși, rețineți că orice înlocuire a făinii are ca rezultat o textură diferită a pâinii. De cele mai multe ori, pâinea este mai densă cu aceste opțiuni.
Cum să faci pâine vegană cu dovleac și banane
Este super ușor să faci pâine vegană cu banane și dovleac și o modalitate excelentă de a face pâine cu dovleac ultra-umedă.
Combinați banana pasată cu piureul de dovleac într-un bol.
Adăugați făina, uleiul, vanilia și zahărul și amestecați aluatul până când devine lipicios.
Toarnă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.
Adăugați o felie de banană deasupra pentru a decora și coaceți pâinea timp de 50-55 de minute la 180°C.
decorare
Depinde de tine să adaugi glazură la pâinea ta vegană cu banane și dovleac. Mie îmi place să stropesc cu o glazură dulce de iaurt cu cocos făcută din:
- Iaurt de cocos neîndulcit
- Zahăr pudră
- Amestecă ambele ingrediente într-un bol mic până se îngroașă, adăugând mai mult zahăr pudră pentru a îngroșa amestecul, dacă este nevoie.
- Stropiți peste pâinea răcită și presărați condimente suplimentare pentru plăcintă cu dovleac și nuci pecan zdrobite sau semințe de dovleac, dacă doriți.
- Tăiați felii și serviți simplu sau cu toppingurile pe care le preferați.
Creme tartinabile pe bază de plante
Această pâine vegană cu dovleac este delicioasă simplă sau cu o parte din cremele de mai jos:
- Dulceață de semințe de chia de casă
- Unt de arahide
- Unt de migdale
- Cremă de caramel cu curmale de casă
Stocare
Această pâine durează foarte mult timp 5 zile depozitat într-o cutie etanșă pentru prăjituri în frigider. Recomand să feliați pâinea la cerere, chiar înainte de a o consuma, pentru a o menține umedă. De asemenea, puteți congelați pâinea întreagă sau felii pentru controlul porțiilor și decongelați câte o felie pe rând cu o zi înainte de micul dejun.
Mai multe rețete vegane cu dovleac
Îmi place să coc rețete vegane de dovleac în timpul toamnei, iar mai jos sunt alte rețete vegane preferate de toamnă pe care le puteți încerca:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Orice sugestii?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Buna,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
mulțumesc
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.