Aceasta Prăjitură cu iaurt și fructe de pădure este o prăjitură fără ouă și lactate, cu 5 ingrediente, făcută cu iaurt de cocos. Are o crustă de vanilie foarte umedă și este umplută cu fructe de pădure zemoase. Am menționat că este atât de ușor de făcut?
Îmi place să coc și prima prăjitură pe care am învățat să o fac când eram copil a fost prăjitura simplă cu iaurt. Am făcut deja o versiune vegană a prăjiturii clasice cu iaurt cu... Tort cu iaurt care este făcută cu doar 4 ingrediente, dar am vrut să fac o versiune fructată.
Nu este la fel de simplu ca adăugarea de fructe de pădure la rețetele originale, deoarece acestea pot schimba raportul ingredientelor uscate și lichide. Așa că a trebuit să vin cu o rețetă nouă și nu veți regreta, este delicioasă!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Prăjitură cu iaurt și fructe de pădure
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ¼ ceaşcă Iaurt pe bază de plante - (nota 2)
- ⅔ ceaşcă Brown Sugar - (nota 3) sau zahăr de cocos
- ⅓ ceaşcă Ulei din semințe de struguri - sau orice ulei vegetal ușor care vă place
- 1 ½ ceaşcă Boabe mixte - împărțit
Opțional – recomandat pentru aromă
- 2 lingurițe Extract de vanilie - sau 1 linguriță de extract de migdale
- 2 lingurițe Suc de lămâie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă rotundă de tort cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți marginile și fundul tăvii cu ulei. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați iaurtul vegetal cu vanilie, uleiul și zahărul brun. Dacă iaurtul nu are aromă sau are o aromă ușoară de vanilie, adăugați puțin extract de vanilie și/sau suc de lămâie.
- Încorporați făina cu agent de creștere și amestecați până când aluatul devine gros și omogen.
- Încorporați 3/4 de cană de fructe de pădure amestecate și amestecați ușor aluatul pentru a le încorpora uniform.
- Turnați aluatul în tava pregătită și presărați deasupra fructele de pădure rămase. Apăsați-le ușor în aluat.
- Coaceți prăjitura la 180°C timp de 45-50 de minute. Introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii pentru a verifica dacă aluatul s-a întărit. Dacă iese curată, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 15 minute la temperatura camerei. Dacă nu, coaceți mai mult, în trepte de 5 minute, până când firimiturile s-au întărit.
- Lăsați să se răcească pe un grătar la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de a felia. Serviți cu zahăr pudră pudră.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Făina cu agent de creștere este un amestec de făină universală clasică cu praf de copt. Puteți prepara făina acasă cu rația din notele de pe fișa de rețetă de mai jos. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt pe bază de plante – Poți folosi orice iaurt vegetal îți place, de la iaurt cu nucă de cocos la iaurt cu soia sau iaurt cu caju. Deși poți folosi iaurt simplu, poți folosi și iaurt aromat, cum ar fi iaurt cu fructe de pădure sau vanilie, pentru a da tortului tău o notă aparte.
- Brown Sugar – Îmi place să folosesc zahăr relativ nerafinat, cum ar fi zahărul de cocos.
- Ulei din semințe de struguri – sau orice ulei vegetal ușor merge. Poți folosi ulei de cocos topit dacă nu te deranjează aroma. Chiar și untul vegan topit merge bine.
- Boabe mixte – Puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate. Nu este nevoie să decongelați fructele de pădure dacă sunt congelate. Orice fructe de pădure merg, cum ar fi afinele, zmeura sau bălăriile Boysen. Și căpșunile merg, dar au tendința de a elibera mult mai multă umiditate, așa că s-ar putea să vă fie greu să întăriți prăjitura.
Cum să faci o prăjitură cu iaurt și fructe de pădure
Prepararea acestei prăjituri cu iaurt și fructe de pădure este super ușoară, puteți citi totul despre ea în fișa cu rețete de mai jos, dar pentru cei cărora le plac pozele, iată câteva imagini cu pașii cheie.
Combinați toate cele 5 ingrediente într-un bol.
Amestecă aluatul de prăjitură cu iaurt cu o spatulă până devine omogen.
Asigură-te că folosești o tavă de 9 cm. Cu tăvi mai mici, prăjitura durează mult timp să se coacă.
După ce ai turnat aluatul de prăjitură, adaugă mai multe fructe de pădure deasupra. Arată și mai bine.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Deși aluatul este foarte ușor de preparat, am câteva sfaturi pentru a-l face perfect.
- Folosi tigaie springformAcest lucru face mult mai ușoară scoaterea din formă a prăjiturii. Aluatul este foarte moale și aerat, așa că poate fi puțin fragil dacă trebuie să-l scoți.
- Poti rulează fructele de pădure pentru aluat într-o lingură de amidon de porumb înainte de a le încorpora. Acest lucru împiedică fructele de pădure să se scufunde pe fundul prăjiturii.
- Tort se ridică frumos în cuptor și se dezumflă când se răcește, ceea ce este normal și de așteptat în cazul făinii cu agent de creștere.
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
I made this 2 nights ago and it was the most delicious loaf I’ve ever made. Took me less than 5 mins to prepare. So moist and morish. Thank you from Auckland, New Zealand
Thank you so much for the lovely feedback. I am so happy to have fellows Aucklanders making my recipes!
I love this cake so much! The flavors and texture are perfect. The entire family is constantly requesting this :). I’ve made it with blueberries and strawberries and another time with blackberries and raspberries – both combinations were delicious.
Great flavour. Next time I would store in the fridge as after a few days it started to grow mould on the top.
Should this be refrigerated?
Yes, if you want to keep it for longer, it’s better to store it in the fridge.
Vă mulțumim pentru împărtășirea acestei rețete!
Cu plăcere!
Foarte bine, mulțumesc!