Acestea Chifle cu iaurt sunt chifle ridicol de simple, fără drojdie, făcute cu doar 3 ingrediente și gata în mai puțin de 40 de minute.
Îmi place să fac rețete simple fără drojdie, cum ar fi ale mele Rulouri cu scorțișoară fără drojdie, Aluat vegan de croissant cu migdale și Noduri ușoare de usturoiFace tot procesul de coacere mai ușor și mai rapid, ceea ce îmi economisește enorm de mult timp în săptămânile noastre aglomerate!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Chifle cu iaurt
Ingrediente
- 2 ¾ cupe Făină auto-crescătoare - Notă 1
- 1 ceaşcă Iaurt vegetal cu vanilie - Notă 2
- 5 linguri Unt topit fără lactate (nesărat) - răcit
Instrucțiuni
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, iaurtul cu vanilie și untul vegetal topit și răcit.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc sau combinați aluatul într-un mixer vertical folosind accesoriul cârlig pentru aluat.
- Când aluatul începe să se sfărâmicios, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei și frământați-l până când formează o bilă. Dacă este prea lipicios, adăugați mai multă făină (nu cu agent de creștere). Dacă este prea uscat, adăugați puțin mai mult iaurt.
- Lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Ungeți hârtia cu ulei și puneți tava deoparte.
- Împărțiți aluatul în 4 părți egale.
- Întindeți fiecare porție într-un dreptunghi mic – lățimea mai mică ar trebui să se potrivească cu tăvii – 5 cm.
- Întindeți dreptunghiul de aluat într-o chiflă, începând de la partea mai mică spre cealaltă – uitați-vă la imaginile de mai sus pentru ajutor.
- Repetați acești pași pentru ultimele 3 bucăți de aluat.
- Puneți fiecare chiflă în tavă, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o deoparte timp de 10 minute.
- Scoateți prosopul și coaceți chiflele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 35-40 de minute la 180 °C, până când devin aurii deasupra.
- Scoateți din cuptor și ungeți din abundență cu sirop de arțar.
- Lăsați chiflele să se răcească timp de 5-10 minute în tavă și timp de cel puțin 45 de minute până la 1 oră pe un grătar.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Făina cu agent de creștere este o combinație simplă de făină universală cu praf de copt. Dacă nu aveți, puteți face propria făină amestecând o cană de făină cu 2 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt cu vanilie – Eu folosesc iaurt de vanilie cu soia pentru că aduce mai multe proteine decât alte alternative, dar poți folosi orice iaurt îți place.
- Unt pe bază de plante – Există multe mărci de unt vegan care funcționează, cum ar fi Earth Balance sau Miyoko's Creamery. Măsurați untul după ce s-a topit.
Cum să faci chifle cu iaurt
Veți găsi toate detaliile în fișa cu rețete de mai jos, dar am inclus aici fotografii cu pașii principali.
Trucul pentru a face aceste chifle cu iaurt pufoase, cu bucăți fibroase, ca în brioșa mea vegană, este să împarți aluatul în 4 părți egale, să îl întinzi cu un sucitor, apoi să îl pliezi și să îl întinzi într-un cilindru, vezi poza. Această tehnică face ca brioșa să fie fibroasă și foarte apropiată de o brioșă cu drojdie.
Sugestii de difuzare
Aceste chifle pot fi servite la micul dejun, gustare sau chiar desert. Pentru micul dejun, serviți-le cu dulceață pentru bebeluși, unt de nuci sau adăugați până la 1/2 cană de bucăți de ciocolată în aluat pentru a face chifle cu bucăți de ciocolată.
Le poți folosi și ca gustare rapidă acasă, la serviciu sau în pachetul de prânz al unui copil. Ca desert, pot fi servite înmuiate în ciocolată topită sau sos de unt de arahide.
Sfaturi pentru chifle perfecte
Aceste chifle sunt foarte ușor de făcut, dar vă pot da câteva sfaturi suplimentare pentru a le obține perfecte de fiecare dată.
- Framanta aluatul cu mâinile sau într-un mixer vertical până se formează o bilă puțin lipicioasă. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
- Presărați făină deasupra și împărțiți aluatul în 4 bucăți egale pentru a vă asigura că se coc în același timp.
- Poți să folosești orice iaurt dar iaurtul cu aromă de vanilie este mai bun, deoarece îndulcește și aromatizează aluatul. Dacă folosiți iaurt neîndulcit, adăugați 1/3 cană de zahăr în iaurt sau/și 1 linguriță de extract de vanilie pentru aromă.
- Ungeți chiflele fierbinți cu sirop de arțar pentru un efect strălucitor și pentru a spori aroma și dulceața.
- Chiflele durează 3 zile la temperatura camerei. După aceea, se întăresc mai repede decât brioșa dospită.
- Încearcă-le cu iaurt simplu, adăugați sare și pudră de usturoi în aluat pentru a face chifle sărate și pentru a face un sandviș vegan cu chiftele folosind Chiftele TVP.
Bună!
Mulțumesc pentru rețetele tale delicioase!
Pot folosi iaurt de migdale pe bază de plante?
Pot să le ung înainte de coacere cu ou diluat cu apă pentru o suprafață aurie neutră?
Sunt destul de sigură că orice iaurt pe bază de plante funcționează, toate au o textură ușor diferită, nuca de cocos are mai multă grăsime decât migdalele, așa că al tău ar trebui să fie și mai ușor. Te rog să revii aici și să-mi spui! Poți unge partea de sus cu ou dacă le mănânci, va fi în regulă.
Pot folosi iaurt grecesc?
Absolut, orice iaurt va merge bine.
Sunt curios dacă pot folosi făină integrală, să adaug niște făină despicată și grâu roșu și să obțin o chiflă mai sănătoasă. Ar trebui să schimb mult raportul dintre iaurt și făină în acest caz?
Nu chiar, motivul pentru care această rețetă simplă, cu ingrediente minime, este atât de pufoasă este pentru că este făcută din făină albă. De îndată ce veți consuma fibre din făină integrală, chiflele se vor întări, iar hrișca va fi și mai proastă, transformându-le într-o textură stâncoasă.
Se pot face acestea cu făină de migdale?
Nu, nu va funcționa deloc, făina de migdale nu întărește mâncarea ca făina, vei ajunge să ai o mizerie umedă care nu se coace niciodată.
Ai putea folosi unt obișnuit sau margarină și lapte obișnuit?
Sigur!
Delicios! Nu arată chiar la fel de perfect ca al tău haha, dar are un gust minunat. Am congelat 3 dintre ele și le-am mâncat pe celelalte felii mici la micul dejun.
Fac MULTE dintre rețetele tale. Mulțumesc foarte mult pentru că le-ai împărtășit.
Îmi place foarte mult că pregătești atâtea rețete de-ale mele, MULȚUMESC!
Rapid, ușor și gustos. Super pufos la mijloc.
Sunt la prima utilizare a aparatului de pâine și a fost super ușor. Am folosit iaurt simplu și unt obișnuit. Au ieșit pufoase și foarte gustoase.
Din anumite motive, aluatul nu a crescut după coacere și a ieșit tare și nu pufos. Am urmat exact pașii, nu sunt sigură ce a mers prost. În loc de zahăr, am adăugat sirop de arțar.
Cred că probabil e din cauza siropului de arțar.
Cu siguranță o voi coace