Dessa 4-ingredienser pannkakor med kikärtsmjöl är enkla, fluffiga och proteinrika pannkakor gjorda med endast fyra ingredienser. Bonusen är att dessa pannkakor är gjorda utan mjölk, oljefria, spannmålsfria och glutenfria!
Kikärtsmjölspannkakor är äggfria, fluffiga veganska pannkakor gjorda på kikärtsmjöl, även känt som besanmjöl. Bonusen är att det här är en pannkaka med fyra ingredienser. proteinpannkakor recept med 3 gram växtbaserat protein per pannkaka. Det är ett så hälsosamt alternativ till min klassiska Veganska pannkakor, Veganska bananpannkakor, eller Veganska pannkakor med mandelmjöl.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Pannkakor med kikärtsmjöl
Innehållsförteckning
- 1 kopp Kikärtsmjöl - känt som kikärtsmjöl (INTE besan- eller kikärtsmjöl)
- 2 teskedar Bakpulver - eller 1 tesked bikarbonat
- 3 matskedar Oraffinerat rörsocker - kokossocker eller sockerfri erytritol/munkfrukt
- ½ kopp + 2 matskedar Mandelmjölk - vanilj, osötad eller växtmjölk efter eget val
Frivillig
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Kanel
Instruktioner
- I en bunke, vispa kikärtsmjöl, bakpulver och socker väl blandat och tills det inte finns några klumpar.
- Vispa i osötad mandelmjölk tills den är slät. Observera att kikärtsmjöl lätt klumpar. För att undvika det, vispa kraftigt tills det inte finns mer kvar. Det är okej med några klumpar, men ju färre, desto bättre smakar det! Du kan också mixa smeten i en mixer för en ultraslät konsistens.
- Värm en non-stick pannkakspanna eller non-stick pannkaksgrill på medelvärme. Smörj pannan lätt med matolja, cirka 1/2 tesked. Jag föreslår att du gnuggar in en bit oljad absorberande papper på pannan för att undvika för mycket olja. Att tillsätta för mycket olja kommer att steka dina pannkakorna, och det är inte vad du vill.
- Lägg 2-3 matskedar smet per pannkaka, beroende på vilken storlek du vill ha.
- Cook 2-3 minuter på ena sidan eller tills sidorna har stelnat till hälften, bubblor bildas i mitten och den är lätt att vända utan att den går sönder.
- Trä en stekspade under pannkakan och vänd den. 1 minut till på andra sidan eller tills mitten har stelnat och pannkakan är fluffig.
- Låt svalna på ett galler och upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Du bör kunna göra 8 medelstora pannkakor av denna smet.
- Servera omedelbart med lönnsirap, bananskivor och färska blåbär.
Anmärkningar
- Du kan tillsätta 1/3 kopp veganska mörka chokladbitar eller färska blåbär i smeten innan du gräddar.
- Du kan frysa in de färdiggräddade pannkakorna i en återförslutningsbar plastpåse eller lufttät behållare. Se till att de inte överlappar varandra. Det gör det lättare att tina en i taget. Tina i 3–4 timmar eller över natten i rumstemperatur. Värm upp igen i en pannkaksgrill eller rosta i några minuter i en brödrost.
- Du kan göra smeten i förväg och baka dina pannkakor samma dag på morgonen.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra det här receptet på pannkakor med kikärtsmjöl är fyra ingredienser. Nu ska vi se vad du behöver.
- Kikärtsmjöl, är också känt som kikärtsmjöl – jag älskar att använda Bob's Red Mills mjöl till det här receptet. Innan du börjar använda ditt mjöl, se till att det inte har några klumpar; om så är fallet, bryt dem med en gaffel innan du mäter upp mjölet för full precision. Kikärtsmjöl kan återanvändas i många andra recept som mitt Kikärtsmjölstortillas, Bananbröd med kikärtsmjöl, eller Kikärtskakor med jordnötssmör.
- Osötad vaniljmandelmjölk – Det är jättebra att använda vanilj-mandelmjölk för att ge dina pannkakor en utsökt vaniljsmak. Kikärtsmjöl kan vara lite bittert, och vanilj är ett bra sätt att täcka mjölets bitterhet. Du kan också använda annan mjölkfri mjölk, men jag tror att mandelmjölk är den bästa mjölkersättningen för pannkakor. Det blir fluffiga veganska pannkakor!
- Bikarbonat eller bakpulver om du inte gillar smaken av bikarbonat.
- Råsocker – det finns många alternativ. Jag älskar kokossocker eller sockerfri erytritol. Du måste tillsätta ett sötningsmedel i din smet för att balansera kikärtsmjölets naturliga beska.
Vissa människor uppskattar inte den lätta, jordiga smaken av kikärtsmjöl. Nedan följer några tillsatser du kan lägga till din pannkakssmet för att förstärka dess söta och läckra smak.
- Vanilj extrakt – tillsätt 1 tesked.
- Mald kanel – tillsätt 1/2 tesked.
- blåbär – färsk eller fryst, tillsätt 1/2 kopp.
- Veganska chokladbitar – tillsätt 1/3 kopp.
Hur man gör pannkakor av kikärtsmjöl (i bilder)
Idéer för pannkaksfyllning
Dessa är de fluffigaste veganska, glutenfria pannkakorna du hittar, med en utsökt söt smak. De är utsökta varma med några av följande veganska pannkakspålägg till dina pannkakor:
- Flytande sötningsmedel som lönnsirap, brunt ris, agavesirap, äppelsirap eller kokossirap.
- Frukter – hackade bananer, blåbär, jordgubbar, färska aprikoser och äppelskivor.
- Nötsmör – ringla jordnötssmör eller mandelsmör över.
- Skivade mandlar
- Vegansk vispad grädde
- Strimlad kokosnöt
- Veganska chokladbitar
- Dadelkaramell (endast 2 ingredienser!)
- Jordnötssmör Karamell
Fler veganska pannkaksrecept
Om du älskar veganska pannkakor har jag många fler för dig att prova!
Fler kikärtrecept
Om du gillar att laga mat med kikärter kommer du att älska dessa kikärtsrecept:
I just made these for breakfast they were super easy and quick, I added the cinnamon and vanilla and they were amazing I will definitely make them again.
Hej,
I have tried this recipe but my pancakes are very doughy and dense. What am I doing wrong?
Tack
It can be because of the chickpea flour you bought, their two kind besan flour or garbanzo flour. Besan is often thinner.
Great base recipe. I subbed 1/4 cup of chickpea flour for vanilla protein powder and 1 tbsp of almond milk for maple syrup. I did not add any granulated sweetener. I also added 1 tsp of apple cider vinegar and 1/4 tsp of sea salt + lots of cinnamon .
Really yummy recipe!! I just tweaked it a little bit; I didn’t have almond milk left but I had soy and oat. I mixed 1/4 cup vanilla soy milk, and 1/4 cup unsweetened oat milk plus 1 tbsp oat milk. I added cinnamon and eggnog spice as well as vanilla extract and maple extract. They cooked so well and I will be following this recipe again!!
Chickpea flour is my favorite non-grain flour, can’t wait to make this. One thing, I’ll put a bit of maple syrup in the batter rather than sugar; hope it doesn’t change the texture.
It should be fine with the addition of maple syrup, enjoy!
This recipe made me fall in love with pancakes. Thanks for sharing!
Like some of the others have noted, the batter comes out thick, almost cake-like, with these measurements. The pancakes had a strange taste to them, very chickpea-y, which I couldn’t get past. I’m not sure if more sugar or another type of plant milk (I used oat) will mask this taste, but won’t be experimenting again.
I am sorry you didn’t enjoy this reicpe, chickpea flour has a natural chickpea flour that almond milk or vanilla extract and pancake toppings cover very well.
OMG these came out AMAZING! I’ve been experimenting cooking and baking with different flours. Tried coconut flour didn’t work lol. Recently I cam across chickpea flour to make Burmese tofu and this morning I thought what about some Pancakes.. And here we are! These are great. I used Macadamia Milk instead of Almond. I want to try it with Pumpkin Puree. I LOVE anything Pumpkin. If you have any suggestions for adding the puree plz do share. Thanks!!
Tack så mycket för den fina feedbacken!
Being non gluten free, I usually don’t try these recipes out, but when I only had chickpea flour in the house and wanted pancakes, this was the only option. And WOW these were so good!! I used 1% milk and added a lot more to loosen the batter up. I recommend adding the vanilla extract and maybe adding some chocolate chips for the kids and raspberries ontop!
So glad i stumbled into this situation because they’re so good!!
Is there a specific chickpea flour brand that you use ? I did cook mine on a cast iron skillet with the recommended oil (during 1st round of pancakes I used grape seed oil and the 2nd round I used coconut oil) addition for cooking the pancake for the recommended time – and they still burned a bit on the outside.
I used the Gandhi Foods brand and I am seeing the only ingredient is gram whole. On the front it says “super fine besan- chickpeas flour)- is there a difference or is this all under same umbrella of chickpeas?
I wrote a paragraph about chickpea flour differences up in this post, go to the ‘what’s chickpea flour’ section to learn more. and I mentioned that besan/gram flour shouldn’t be used in this recipe. Chickpea flour made of garbanzo bean is the one I am using. But if the pancakes burn it’s probably more an issue of smoke point, try to use avocado oil, it has a higher smoke point than other oil and don’t burn food. Also, rub the pan/griddle with oil, don’t fry the pancakes in lots of oil. Enjoy!
Gram or besan flour is exactly that: chickpea flour.
Yes, that’s what I explain above in the post,
see quoted text below for details
Chickpea flour or garbanzo flour
The flour you need in this recipe is chickpea flour, also known as garbanzo bean flour. Both refer to flour made from ground chickpeas. It’s a light and yellowish flour that can easily form lumps. That’s why it’s important to store chickpea flour in a sealed container at room temperature.
Besan flour or gram flour
Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour, and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes, or it will mess up your recipe.