Dessa 4-ingredienser pannkakor med kikärtsmjöl är enkla, fluffiga och proteinrika pannkakor gjorda med endast fyra ingredienser. Bonusen är att dessa pannkakor är gjorda utan mjölk, oljefria, spannmålsfria och glutenfria!
Kikärtsmjölspannkakor är äggfria, fluffiga veganska pannkakor gjorda på kikärtsmjöl, även känt som besanmjöl. Bonusen är att det här är en pannkaka med fyra ingredienser. proteinpannkakor recept med 3 gram växtbaserat protein per pannkaka. Det är ett så hälsosamt alternativ till min klassiska Veganska pannkakor, Veganska bananpannkakor, eller Veganska pannkakor med mandelmjöl.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Pannkakor med kikärtsmjöl
Innehållsförteckning
- 1 kopp Kikärtsmjöl - känt som kikärtsmjöl (INTE besan- eller kikärtsmjöl)
- 2 teskedar Bakpulver - eller 1 tesked bikarbonat
- 3 matskedar Oraffinerat rörsocker - kokossocker eller sockerfri erytritol/munkfrukt
- ½ kopp + 2 matskedar Mandelmjölk - vanilj, osötad eller växtmjölk efter eget val
Frivillig
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Kanel
Instruktioner
- I en bunke, vispa kikärtsmjöl, bakpulver och socker väl blandat och tills det inte finns några klumpar.
- Vispa i osötad mandelmjölk tills den är slät. Observera att kikärtsmjöl lätt klumpar. För att undvika det, vispa kraftigt tills det inte finns mer kvar. Det är okej med några klumpar, men ju färre, desto bättre smakar det! Du kan också mixa smeten i en mixer för en ultraslät konsistens.
- Värm en non-stick pannkakspanna eller non-stick pannkaksgrill på medelvärme. Smörj pannan lätt med matolja, cirka 1/2 tesked. Jag föreslår att du gnuggar in en bit oljad absorberande papper på pannan för att undvika för mycket olja. Att tillsätta för mycket olja kommer att steka dina pannkakorna, och det är inte vad du vill.
- Lägg 2-3 matskedar smet per pannkaka, beroende på vilken storlek du vill ha.
- Cook 2-3 minuter på ena sidan eller tills sidorna har stelnat till hälften, bubblor bildas i mitten och den är lätt att vända utan att den går sönder.
- Trä en stekspade under pannkakan och vänd den. 1 minut till på andra sidan eller tills mitten har stelnat och pannkakan är fluffig.
- Låt svalna på ett galler och upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Du bör kunna göra 8 medelstora pannkakor av denna smet.
- Servera omedelbart med lönnsirap, bananskivor och färska blåbär.
Anmärkningar
- Du kan tillsätta 1/3 kopp veganska mörka chokladbitar eller färska blåbär i smeten innan du gräddar.
- Du kan frysa in de färdiggräddade pannkakorna i en återförslutningsbar plastpåse eller lufttät behållare. Se till att de inte överlappar varandra. Det gör det lättare att tina en i taget. Tina i 3–4 timmar eller över natten i rumstemperatur. Värm upp igen i en pannkaksgrill eller rosta i några minuter i en brödrost.
- Du kan göra smeten i förväg och baka dina pannkakor samma dag på morgonen.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra det här receptet på pannkakor med kikärtsmjöl är fyra ingredienser. Nu ska vi se vad du behöver.
- Kikärtsmjöl, är också känt som kikärtsmjöl – jag älskar att använda Bob's Red Mills mjöl till det här receptet. Innan du börjar använda ditt mjöl, se till att det inte har några klumpar; om så är fallet, bryt dem med en gaffel innan du mäter upp mjölet för full precision. Kikärtsmjöl kan återanvändas i många andra recept som mitt Kikärtsmjölstortillas, Bananbröd med kikärtsmjöl, eller Kikärtskakor med jordnötssmör.
- Osötad vaniljmandelmjölk – Det är jättebra att använda vanilj-mandelmjölk för att ge dina pannkakor en utsökt vaniljsmak. Kikärtsmjöl kan vara lite bittert, och vanilj är ett bra sätt att täcka mjölets bitterhet. Du kan också använda annan mjölkfri mjölk, men jag tror att mandelmjölk är den bästa mjölkersättningen för pannkakor. Det blir fluffiga veganska pannkakor!
- Bikarbonat eller bakpulver om du inte gillar smaken av bikarbonat.
- Råsocker – det finns många alternativ. Jag älskar kokossocker eller sockerfri erytritol. Du måste tillsätta ett sötningsmedel i din smet för att balansera kikärtsmjölets naturliga beska.
Vissa människor uppskattar inte den lätta, jordiga smaken av kikärtsmjöl. Nedan följer några tillsatser du kan lägga till din pannkakssmet för att förstärka dess söta och läckra smak.
- Vanilj extrakt – tillsätt 1 tesked.
- Mald kanel – tillsätt 1/2 tesked.
- blåbär – färsk eller fryst, tillsätt 1/2 kopp.
- Veganska chokladbitar – tillsätt 1/3 kopp.
Hur man gör pannkakor av kikärtsmjöl (i bilder)
Idéer för pannkaksfyllning
Dessa är de fluffigaste veganska, glutenfria pannkakorna du hittar, med en utsökt söt smak. De är utsökta varma med några av följande veganska pannkakspålägg till dina pannkakor:
- Flytande sötningsmedel som lönnsirap, brunt ris, agavesirap, äppelsirap eller kokossirap.
- Frukter – hackade bananer, blåbär, jordgubbar, färska aprikoser och äppelskivor.
- Nötsmör – ringla jordnötssmör eller mandelsmör över.
- Skivade mandlar
- Vegansk vispad grädde
- Strimlad kokosnöt
- Veganska chokladbitar
- Dadelkaramell (endast 2 ingredienser!)
- Jordnötssmör Karamell
Fler veganska pannkaksrecept
Om du älskar veganska pannkakor har jag många fler för dig att prova!
Fler kikärtrecept
Om du gillar att laga mat med kikärter kommer du att älska dessa kikärtsrecept:
Can I freeze these?
I used baking soda and the pancakes turned out to be extremely bitter, just not edible.
Hi Anna.. I put raspberries, bananas and brown sugar in my mix. It tasted sweet..hope this helps.
I am sorry to hear that. Chickpea flour is not for everyone it is naturally slightly bitter and using baking osda instead of baking powder will enhance that bitterness.
Wow! These might just be the fluffiest vegan and gluten free pancakes i’ve ever had! They were absolutely delicious with mixed berries, coconut yogurt and maple syrup.
Thank YOU for trying my pancakes recipe and that lovely comment. I LOVE your toppings, coconut yoghurt is the best. Talk to you soon, XOXO Carine
I have had these pancakes two days in a row and I absolutely love them. They are scrumptious, and have the perfect consistency. Thank you so much for sharing your gift of baking <3
OMG! Thank you so much for making my recipes again and again. I am so glad you found my blog and enjoy the simple vegan recipes you see here. Talk to you soon, Carine.
Hi Carine, my first attempt at these was an epic failure. I blame my chick pea flour but it doesn’t give any info besides that its chick pea flour? It does say its “precooked” could that be why my first attempt was a doughy disaster?
Your batter should resemble a regular pancake batter, not too runny or thick. All my answer on how to pick chickpea flour are up in the post, I hope it could help you more to identify which flour you need. I understand it’s overwhelming when the package doesn’t tell us if it’s besan flour or chana flour because it matters so much in term of water absorption in the recipe. I hope you find a way to make them perfect very soon, Carine
Hi Carine: why cant we use Besan?
Unfortunately, no you can’t Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes or it will mess up your recipe.