Dessa 4-ingredienser pannkakor med kikärtsmjöl är enkla, fluffiga och proteinrika pannkakor gjorda med endast fyra ingredienser. Bonusen är att dessa pannkakor är gjorda utan mjölk, oljefria, spannmålsfria och glutenfria!
Kikärtsmjölspannkakor är äggfria, fluffiga veganska pannkakor gjorda på kikärtsmjöl, även känt som besanmjöl. Bonusen är att det här är en pannkaka med fyra ingredienser. proteinpannkakor recept med 3 gram växtbaserat protein per pannkaka. Det är ett så hälsosamt alternativ till min klassiska Veganska pannkakor, Veganska bananpannkakor, eller Veganska pannkakor med mandelmjöl.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Pannkakor med kikärtsmjöl
Innehållsförteckning
- 1 kopp Kikärtsmjöl - känt som kikärtsmjöl (INTE besan- eller kikärtsmjöl)
- 2 teskedar Bakpulver - eller 1 tesked bikarbonat
- 3 matskedar Oraffinerat rörsocker - kokossocker eller sockerfri erytritol/munkfrukt
- ½ kopp + 2 matskedar Mandelmjölk - vanilj, osötad eller växtmjölk efter eget val
Frivillig
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Kanel
Instruktioner
- I en bunke, vispa kikärtsmjöl, bakpulver och socker väl blandat och tills det inte finns några klumpar.
- Vispa i osötad mandelmjölk tills den är slät. Observera att kikärtsmjöl lätt klumpar. För att undvika det, vispa kraftigt tills det inte finns mer kvar. Det är okej med några klumpar, men ju färre, desto bättre smakar det! Du kan också mixa smeten i en mixer för en ultraslät konsistens.
- Värm en non-stick pannkakspanna eller non-stick pannkaksgrill på medelvärme. Smörj pannan lätt med matolja, cirka 1/2 tesked. Jag föreslår att du gnuggar in en bit oljad absorberande papper på pannan för att undvika för mycket olja. Att tillsätta för mycket olja kommer att steka dina pannkakorna, och det är inte vad du vill.
- Lägg 2-3 matskedar smet per pannkaka, beroende på vilken storlek du vill ha.
- Cook 2-3 minuter på ena sidan eller tills sidorna har stelnat till hälften, bubblor bildas i mitten och den är lätt att vända utan att den går sönder.
- Trä en stekspade under pannkakan och vänd den. 1 minut till på andra sidan eller tills mitten har stelnat och pannkakan är fluffig.
- Låt svalna på ett galler och upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Du bör kunna göra 8 medelstora pannkakor av denna smet.
- Servera omedelbart med lönnsirap, bananskivor och färska blåbär.
Anmärkningar
- Du kan tillsätta 1/3 kopp veganska mörka chokladbitar eller färska blåbär i smeten innan du gräddar.
- Du kan frysa in de färdiggräddade pannkakorna i en återförslutningsbar plastpåse eller lufttät behållare. Se till att de inte överlappar varandra. Det gör det lättare att tina en i taget. Tina i 3–4 timmar eller över natten i rumstemperatur. Värm upp igen i en pannkaksgrill eller rosta i några minuter i en brödrost.
- Du kan göra smeten i förväg och baka dina pannkakor samma dag på morgonen.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra det här receptet på pannkakor med kikärtsmjöl är fyra ingredienser. Nu ska vi se vad du behöver.
- Kikärtsmjöl, är också känt som kikärtsmjöl – jag älskar att använda Bob's Red Mills mjöl till det här receptet. Innan du börjar använda ditt mjöl, se till att det inte har några klumpar; om så är fallet, bryt dem med en gaffel innan du mäter upp mjölet för full precision. Kikärtsmjöl kan återanvändas i många andra recept som mitt Kikärtsmjölstortillas, Bananbröd med kikärtsmjöl, eller Kikärtskakor med jordnötssmör.
- Osötad vaniljmandelmjölk – Det är jättebra att använda vanilj-mandelmjölk för att ge dina pannkakor en utsökt vaniljsmak. Kikärtsmjöl kan vara lite bittert, och vanilj är ett bra sätt att täcka mjölets bitterhet. Du kan också använda annan mjölkfri mjölk, men jag tror att mandelmjölk är den bästa mjölkersättningen för pannkakor. Det blir fluffiga veganska pannkakor!
- Bikarbonat eller bakpulver om du inte gillar smaken av bikarbonat.
- Råsocker – det finns många alternativ. Jag älskar kokossocker eller sockerfri erytritol. Du måste tillsätta ett sötningsmedel i din smet för att balansera kikärtsmjölets naturliga beska.
Vissa människor uppskattar inte den lätta, jordiga smaken av kikärtsmjöl. Nedan följer några tillsatser du kan lägga till din pannkakssmet för att förstärka dess söta och läckra smak.
- Vanilj extrakt – tillsätt 1 tesked.
- Mald kanel – tillsätt 1/2 tesked.
- blåbär – färsk eller fryst, tillsätt 1/2 kopp.
- Veganska chokladbitar – tillsätt 1/3 kopp.
Hur man gör pannkakor av kikärtsmjöl (i bilder)
Idéer för pannkaksfyllning
Dessa är de fluffigaste veganska, glutenfria pannkakorna du hittar, med en utsökt söt smak. De är utsökta varma med några av följande veganska pannkakspålägg till dina pannkakor:
- Flytande sötningsmedel som lönnsirap, brunt ris, agavesirap, äppelsirap eller kokossirap.
- Frukter – hackade bananer, blåbär, jordgubbar, färska aprikoser och äppelskivor.
- Nötsmör – ringla jordnötssmör eller mandelsmör över.
- Skivade mandlar
- Vegansk vispad grädde
- Strimlad kokosnöt
- Veganska chokladbitar
- Dadelkaramell (endast 2 ingredienser!)
- Jordnötssmör Karamell
Fler veganska pannkaksrecept
Om du älskar veganska pannkakor har jag många fler för dig att prova!
Fler kikärtrecept
Om du gillar att laga mat med kikärter kommer du att älska dessa kikärtsrecept:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Tack så mycket!
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Tack så mycket!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe