Ang mga matamis at malutong na ito mga biskwit na vegan na Anzac ay isang mas malusog na bersyon ng sikat na Anzac biscuits na gawa sa mas kaunting asukal, walang golden syrup, at walang mantikilya!
Gustung-gusto kong gumawa ng mas malusog na bersyon ng mga klasikong recipe ng Australia at New Zealand, tulad ng sa akin Malusog na Hiwa ng Caramel, Hiwa ng Weetbix, O Feijoa Crumble.
Ang mga Anzac Biscuits ay mga sikat na cookies sa New Zealand at Australia na pangunahing gawa sa rolled oats, niyog, mantikilya, baking soda, golden syrup, at harina. Ang mga ito ay matamis at malutong na cookies na tradisyonal na inihahain sa Araw ng Anzac tuwing Abril 25 upang alalahanin ang mga sundalong nakipaglaban sa Gallipoli noong Unang Digmaang Pandaigdig.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Biskwit na Anzac (Oatmeal Cookies)
Ingredients
- 1 tasa Rolled Oats
- 1 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 1 tasa Desiccated Coconut
- ½ tasa Brown Sugar - o asukal ng niyog
- 3 tablespoons Tubig na kumukulo
- ¼ tasa Maple syrup
- ½ tasa Langis ng niyog - tinunaw
- 1 kutsarita Baking soda
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang 2 cookie sheet. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang oats, harina, tuyot na niyog, at brown sugar.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang kumukulong tubig na may maple syrup, langis ng niyog, at baking soda.
- Ibuhos ang mga likidong sangkap sa mga tuyong sangkap.
- Paghaluin gamit ang spatula hanggang sa mabuo ang batter ng cookie.
- Humubog ng 12 bola ng cookie na magkapareho ang laki at ilagay ang bawat bola, may pagitan na 1 hinlalaki, sa mga inihandang cookie sheet.
- Bahagyang patagin ang bawat cookie gamit ang iyong palad. Ang manipis ay magpapalutong sa mga ito. Para sa mga chewy cookies, panatilihing mas makapal ang mga ito. Pakinisin ang gilid kung ito ay pumutok.
- maghurno 12-14 minuto sa gitnang rack.
- Alisin sa oven at palamigin 5 minuto sa tray bago ilipat sa cooling rack.
- Tumatag ang cookie pagkatapos ng humigit-kumulang 1 hour.
Imbakan
- Itabi ang mga ito nang hanggang 2 linggo sa isang garapon ng cookie o i-freeze ang mga ito sa mga zip-lock na bag.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Tingnan natin kung ano ang kailangan mo para makagawa ng malutong na Anzac biscuits:
- Harina – harina ng trigo o spelt flour na pang-lahat. Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Rolled Oats – hindi instant oats, kailangan mo ng jumbo rolled oats.
- Hindi Matamis na Pinatuyo niyog
- Brown Sugar – ito ang sikreto sa paggawa ng malutong na cookies sa labas ngunit chewy pa rin sa loob. Maaari ka ring gumamit ng puting asukal, ngunit hindi ka magkakaroon ng chewy na Anzac biscuit sa loob.
- Maple syrup – ang klasikong recipe ay gawa sa golden syrup, ang maple syrup ay isang refined sugar-free na opsyon na nagdaragdag ng masarap na lasa sa cookies.
- Baking soda – para tumaas sila nang kaunti.
- Tubig na kumukulo
- Langis ng niyog - o tinunaw na vegan butter.
Paano Gumawa ng Vegan Anzac Biscuits
Ang isang klasikong recipe ng Anzac biscuit ay hindi vegan dahil naglalaman ito ng mantikilya. Para makagawa ng vegan Anzac biscuits, maaari mong palitan ang mantikilya ng vegan butter o coconut oil. Gayundin, para magdagdag ng sustansya sa iyong vegan Anzac biscuits, inirerekomenda ko ang paggamit ng hindi nilinis na likidong pampatamis tulad ng maple syrup o date syrup, o coconut nectar.
Kaya sa madaling salita, ang Anzac biscuit ay isang egg-free oatmeal cookie na may niyog. Ang lasa nito ay parang oat breakfast cookies, at hindi mo na kailangang maghintay pa sa Anzac day para makagawa nito. Mainam itong vegan breakfast cookies para sa anumang araw.
- Painitin muna at ihanda: Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng iyong oven sa 350°F (180°C) at lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet. Tinitiyak nito na pantay ang pagkaluto at pinipigilan ang pagdikit.
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap: Sa isang malaking mangkok, haluin ang rolled oats, harina, pinatuyong niyog, at brown sugar. Ang tuyong halo na ito ang bubuo sa base ng iyong cookies, na nagbibigay ng istruktura at tekstura.
- I-activate ang baking soda: Sa isang hiwalay na mangkok o pitsel, pagsamahin ang kumukulong tubig, maple syrup, tinunaw na langis ng niyog, at baking soda. Pinapagana ng mainit na tubig ang baking soda, na lumilikha ng reaksiyon ng lebadura para sa malambot na cookies.
- Paghaluin ang basa at tuyo: Ibuhos ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap at haluin gamit ang spatula hanggang sa maghalo nang husto. Huwag masyadong ihalo, dahil maaari itong maging matigas na cookies. Ayos lang ang kaunting harina!
- Hubugin at ihurno: Ngayon na ang masayang bahagi! Gamit ang iyong mga kamay, hubugin ang masa sa 12 bola na pantay ang laki. Ilagay ang mga ito sa mga inihandang baking sheet, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 1 pulgadang espasyo sa pagitan ng bawat cookie. Dito nangyayari ang mahika ng chewy vs. crispy: Mga malambot na cookies: Panatilihing mas makapal ang mga bola, mga 1-1.5 pulgada ang diyametro. Bahagyang patagin ang mga ito gamit ang iyong palad, ngunit iwasang masyadong idiin. Malutong na cookies: Patagin pa ang mga bola-bola, layuning maging mas manipis ang cookie (mga 1/2 pulgada ang kapal). Magreresulta ito sa mas malutong na tekstura. Tip: Kung ang masa ay tila masyadong malagkit, palamigin ito sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Mas mapapadali nito ang paghawak at paghubog.
- Ihurno hanggang sa maging perpekto: I-bake ang cookies sa loob ng 12-14 minuto sa gitnang rack ng iyong preheated oven. Dapat ay golden brown ang mga gilid, habang ang gitna ay maaaring bahagyang malambot pa rin. Huwag mag-alala, patuloy itong titibay habang lumalamig.
- Cool at mag-enjoy: Hayaang lumamig ang mga cookies sa mga baking sheet nang 5 minuto bago ilipat sa isang wire rack para lumamig nang lubusan. Mas titibay ang mga ito habang lumalamig, at maaabot ang kanilang pinakamataas na chewy texture sa loob ng isang oras.
Panoorin Kung Paano Ko Ginagawa ang mga Ito
Mga Tip para sa Malambot na Anzac Biscuits
May dalawang grupo pagdating sa mga biskwit na Anzac. Ang ilan ay mahilig sa manipis at malutong na mga ito, at ang iba naman ay mahilig sa chewy.
Hayaan mong ibahagi ko ang aking mga tip para bumagay ang mga ito sa paborito mong tekstura.
Ang susi sa paggawa ng iyong Anzac biscuits na malambot ay ang paggamit ng brown sugar, na medyo mas likidong pampatamis kaysa sa klasikong recipe, at patagin ang cookies nang medyo mas malapot.
Kung susundin mo ang 3 hakbang na ito, magkakaroon ka ng chewy cookie sa loob.
Sa kabilang banda, kung gusto mo ang malutong at manipis na cookies, gumamit ng puting asukal, bawasan ang likidong pampatamis ng 2 kutsara at patagin nang manipis ang iyong cookies bago i-bake. Gagawa ito ng malutong na Anzac biscuits.
Isang Mas Masustansyang Recipe ng Anzac Biscuit
Ang resipe na ito ay naglalaman ng 30% na mas kaunting asukal kaysa sa isang klasikong resipe ng biskwit na Anzac at gumagamit ng langis ng niyog sa halip na mantikilya. Sa katunayan, ang langis ng niyog ay may mahusay na mga katangiang antibacterial dahil sa mataas na dami ng lauric acid, at wala itong mga langis ng gulay tulad ng makikita mo sa karamihan ng mga uri ng vegan butter.
Gayundin, ang lasa ng langis ng niyog ay kahanga-hanga, at ang tekstura ng cookies ay mas malutong sa gilid. Gayunpaman, kung mas gusto mong gumamit ng vegan butter, maaari mo rin. Mas kumakalat ang cookies sa baking sheet, at mas malambot ang tekstura.
Mga Madalas Itanong
Ang mga ito ay tinatawag na Anzac biscuits hango sa pangalan ng Australian at New Zealand Army Corps (ANZAC) na itinatag noong simula ng Unang Digmaang Pandaigdig.
Pinaniniwalaang ang mga asawa ng mga sundalo ay nagpapadala sa kanila ng mga cookies mula sa Australia at New Zealand.
Ngunit dahil sa napakahabang biyahe mula Downunder patungo sa mga hangganang Kanluranin at Mediteraneo, kinailangan nila ng isang resipe na matibay.
Ang paggawa ng Anzac Cookies ay naging tradisyon, lalo na upang ipagdiwang ang Anzac Day, isang pampublikong holiday tuwing Abril 25 sa New Zealand at Australia.
Ginugunita ng petsang ito ang paglapag sa Gallipoli noong ika-25 ng Abril 1915.
Ang mga sundalong Anzac ay inatasan na pangalagaan ang peninsula ng Gallipoli upang makontrol ang pagpasok sa Black Sea.
Ang petsang ito ay ngayon sa Australia at New Zealand, isang araw upang alalahanin ang lahat ng kalalakihan at kababaihan na naglingkod at nagbuwis ng buhay sa lahat ng digmaan.
Maaari mo itong iimbak nang hanggang 2 linggo sa isang garapon ng cookie o i-freeze ang mga ito sa mga zip-lock na bag.
Higit pang mga Recipe ng Vegan na Almusal
Kung mahilig ka sa mga recipe ng oatmeal, pero gusto mo ng kakaiba, subukan ang ilan sa mga vegan recipe sa ibaba.
Yumyumyum.. napakabilis at madaling gawin.. ang lasa at tekstura ay nakakatakam.
Ang sarap talaga ng mga biskwit na ito. Pero sa susunod, babawasan ko ang oras ng pagluluto ng 2 minuto. Siguro nasa chewy/soft team ako.
Salamat sa kawili-wiling recipe na ito, Carine!
1. Maaari ko bang gamitin ang almond meal bilang pamalit sa all-purpose flour?
2. Maaari ko bang gamitin ang tinunaw na mantikilya bilang pamalit sa langis ng niyog? Salamat
Mas sumisipsip ng tubig ang harina ng almendras, kaya kailangan mong bawasan ang paggamit nito. Puwede rin naman ang tinunaw na mantikilya.
Pinakamasarap na cookies kailanman!! Nagdagdag ako ng walnuts at pinalitan ng fig syrup ang kalahati ng maple syrup dahil ito lang ang meron ako. Nagdagdag din ako ng kaunting asin para sa sobrang sarap. Salamat sa recipe na ito!
Ang 180°c ba ay para sa fan assisted oven o sa conventional oven?
Ang lahat ng temperatura ng oven na inihanda ko para sa conventional oven ay para sa lahat ng recipe ko, maliban na lang kung may nakasaad na fan-assisted oven. Enjoy!
Maaari bang magdagdag ng pinatuyong prutas at/o mani?
Excited na akong subukan ang mga ito ngayong weekend, naghahanap ako ng vegan oatmeal cookie recipe at mukhang masarap ito!
Siyempre, tadtarin ang 1/4 tasa ng mani at lagyan ng 1/4 tasa ng pinatuyong pasas o kung malalaki at hiniwang prutas, tadtarin. Maaari mo ring subukan ang aking recipe ng vegan oatmeal raisin cookie.
Kung Golden Syrup ang gagamitin, pareho lang ba ang dami ng maple syrup?
Oo!
Wow! Ang bango nila ay hindi kapani-paniwala, napakaganda tingnan at malutong na anzac biscuits.
Ginawa ko ito ngayon at masarap ang mga ito! Pinalitan ko lang ng wholemeal ang puting harina at brown sugar ng coconut sugar dahil ito ang meron ako, pero napakasarap ng mga ito! Mas lumapot nga sila kaysa sa inaasahan ko 😛 pero mahilig kami sa malalaking cookies kaya masasayang araw! Maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong recipe! Gagawin ko ulit ang mga ito. 🙂
Patok na patok ang mga cookies na ito ngayon – kinain ito ng buong pamilya. Siguradong uulitin ko ito. Salamat.