Ganito kadali Vegan Lemon Pound Cake ay isang mamasa-masa at magaan na vegan cake na may maasim-asim na lasa ng lemon at isang matamis at makapal na patong ng lemon icing. Kung mahilig ka sa mga pound cake, ito ang pinakamadaling vegan pound cake na ipagdiwang ang tagsibol.
Mga mahilig sa lemon, may pangalan ninyo itong lemon pound cake! Isang mamasa-masa at magaan na tinapay na magpapaalala sa inyo ng Starbucks pero ito ay 100% plant-based. Katulad ito ng sa akin. Orange Pound Cake pero may perpektong lemon twist! Para sa mas simple ngunit mas malapot na recipe, subukan ang aking 4-Sangkap na Lemon Cake.
Ang mga klasikong recipe ng lemon pound cake ay hindi vegan-friendly dahil naglalaman ang mga ito ng maraming itlog at mantikilya. Mabuti na lang at napakadaling gumawa ng sarili mong lemon vegan pound cake sa bahay gamit ang... mga sangkap na nakabatay sa planta.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan Lemon Pound Cake
Ingredients
- 1 tasa Soy Milk - o gatas ng almendras
- ¼ tasa Lemon juice
- 2 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ¼ kutsarita Baking soda
- ½ kutsarita Asin
- ⅓ tasa Coconut Yogurt - (tala 2)
- ¾ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - o erythritol kung walang asukal
- 1 kutsara Lemon Zest
- ½ tasa Natunaw na Mantikilya na Walang Gatas (Walang Asin) - o magaan na langis ng oliba
- ½ kutsarita Extract ng Lemon
- ½ kutsarita Vanilla Extract
Lemon glazing
- 1 tasa Pulbos na Asukal
- 1 ½ kutsara Lemon juice
- 1 kutsara Soy Milk - o gatas ng almendras
- ¼ kutsarita Extract ng Lemon - Opsyonal
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng nilagang parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, ihanda ang vegan 'buttermilk. Pagsamahin ang soy milk at lemon juice at itabi nang 10 minuto hanggang sa lumambot ang gatas.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Itabi.
- Ibalik ang mangkok na may vegan 'buttermilk' na inihanda sa hakbang 1 at haluin ang coconut yogurt, unrefined cane sugar, lemon zest, tinunaw na vegan butter, lemon extract, at vanilla extract.
- Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga likidong sangkap at haluin hanggang sa lumambot at walang makitang bukol. Huwag masyadong haluin ang batter, dahil ang pound cake ay magiging mabigat o malapot.
- Ilipat ang batter ng pound cake sa loaf pan.
- Ihurno sa loob ng 50-65 minuto o hanggang sa malinis na lumabas ang isang tusok na itinusok sa gitna ng tinapay. Maaari mong takpan ang loaf pan ng isang malaking piraso ng foil pagkatapos ng 40 minutong pagluluto upang maiwasan ang mabilis na pagkakulay ng ibabaw ng pound cake.
- Palamigin ang pound cake sa isang cooling rack sa loob ng 3 oras bago lagyan ng glaze.
Lemon glazing
- Kapag ang tinapay ay nasa temperatura na ng silid, ihanda ang lemon glazing.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang pulbos na asukal, katas ng lemon, gatas ng soya, at katas ng lemon. Dapat makapal at makintab ang glazing. Kung masyadong malabnaw ito ayon sa iyong panlasa, magdagdag ng 1-2 kutsarang karagdagang pulbos na asukal.
- Patakan ng lemon glazing ang ibabaw ng vegan lemon pound cake.
- Ilagay ang pound cake sa refrigerator sa loob ng 1 oras para tumigas ang glazing.
Imbakan
- Itabi ang pound cake sa isang selyadong kahon ng cake nang hanggang 5 araw sa refrigerator o i-freeze ang mga hiwa sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at lasawin isang araw bago kainin.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Ito ang mga sangkap na kailangan mo:
- Soy Milk – O anumang gatas na gawa sa halaman na mayroon ka sa bahay, tulad ng gatas ng almendras o gatas ng oat.
- Bagong Piga na Katas ng Lemon – o de-boteng katas ng lemon.
- Lemon Zest – Siguraduhing gumagamit ka ng mga hindi ginagamot na lemon upang maiwasan ang kontaminasyon ng pestisidyo.
- Coconut Yogurt – O anumang plant-based yogurt na gusto mo, tulad ng almond yogurt o soy yogurt.
- Natunaw na Vegan Butter – gumagana rin ang light olive oil.
- Extract ng Lemon – para sa perpektong lasa ng lemon.
- Vanilla Extract – para mas maanghang.
- Flour ng Lahat-Lyong – Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Asukal – Gumamit ako ng hindi nilinis na asukal sa tubo. Ang iba pang mga pagpipilian ay asukal sa niyog, mag-ingat na ang keyk ay magiging napaka-kayumanggi ang kulay, o mga sugar-free crystal sweeteners tulad ng erythritol o xylitol ay maaari ring gamitin para sa isang vegan sugar-free cake.
- Paghurno Powder at Baking soda – Para sa malambot na tekstura.
Paano Gumawa ng Vegan Lemon Pound Cake
Ang vegan lemon pound cake recipe na ito ay isang simpleng vegan cake para sa mga nagsisimula. Ang kailangan mo lang gawin ay tipunin ang mga simpleng sangkap at pagsamahin ang mga tuyong sangkap at basang sangkap. Ang batter ay aabutin lamang ng 10 minuto upang maihanda.
- Gustung-gusto kong sukatin ang lahat ng aking sangkap sa maliliit na mangkok bago simulan ang isang recipe. Kahit na napakadali at diretso lang gawin ang lemon pound cake na ito, kailangan pa rin ito ng ilang sangkap. Kaya ang paghahanda ang susi para maiwasan ang mga pagkakamali!
- Una, ihanda ang vegan buttermilk sa pamamagitan ng paghahalo ng soy milk at lemon juice.
- Itabi nang 5 minuto hanggang sa lumambot ang gatas. Ang hakbang na ito ay nagdaragdag ng sobrang basa-basa na tekstura sa vegan lemon pound cake na ito.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Itabi.
- Sa isa pang malaking halo, haluin ang vegan buttermilk na inihanda sa hakbang 1 kasama ang lemon zest, vanilla extract, lemon extract, tinunaw na vegan butter, at asukal.
- Pagkatapos, ibuhos ang mga tuyong sangkap, kalahati nito nang paisa-isa, habang hinahalo sa bawat pagdaragdag upang dahan-dahang maghalo at maiwasan ang mga bukol. Huwag labis na haluin ang batter, dahil ang pound cake ay magiging siksik at malagkit.
- Painitin ang oven sa 350°F (180°c). Lagyan ng nilagang parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang pound cake pan.
- Ibuhos ang batter ng pound cake sa kawali at i-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 50-65 minuto.
- Pagkatapos ng 40 minuto, lagyan ng isang piraso ng foil ang ibabaw ng tinapay upang maiwasan ang mabilis na pag-brown ng ibabaw nito.
- Maglagay ng piko sa gitna ng cake para masuri kung luto na.
- Kapag ang piko ay lumabas na malinis o halos walang mumo, luto na ang vegan lemon pound cake.
- Alisin ang lemon loaf mula sa kawali habang hinihila ang mga nakasabit na piraso ng parchment paper at ilipat sa isang cooling rack.
- Palamigin nang lubusan sa isang cooling rack sa temperatura ng kuwarto. Inaabot ng humigit-kumulang 3 oras bago maabot ang temperatura ng kuwarto, at kailangan mong maghintay sa oras na iyon bago lagyan ng glaze o hiwain ang iyong lemon pound cake.
Paggawa ng Lemon Glaze
Una, siguraduhing nasa temperatura ng kuwarto ang lemon pound cake. Sa katunayan, ang paglalagay ng glazing sa maligamgam na cake ay nakakatunaw sa glazing. Naa-absorb ito ng batter at hindi ito matitigas sa ibabaw ng pound cake.
Sunod, pagsamahin ang mga sangkap sa ibaba sa isang maliit na mangkok. Kung ang iyong glaze ay masyadong malabnaw ayon sa iyong panlasa, magdagdag ng mas maraming powdered sugar, 1 kutsara sa bawat pagkakataon.
- Ang asukal sa pulbos – o pulbos na erythritol para sa isang resipe na walang asukal.
- Sariwang lemon juice
- Soy milk o gatas na hindi gawa sa gatas na napili.
- Katas ng lemon kung ninanais – ganap na opsyonal, ngunit pinahuhusay nito ang lasa ng lemon ng glazing.
Gumamit ng isang kutsara para ipahid ang lemon glaze sa ibabaw ng pound cake. Kung gusto mo ng mas makapal na glazing, doblehin ang recipe. Ilagay ang pound cake sa refrigerator sa loob ng 1 oras para tumigas ang glazing.
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang mga vegan baking recipe ay maiimbak nang maayos sa temperatura ng kuwarto sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 3-4 na araw. Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang lalagyan sa refrigerator upang tumagal ito nang hanggang 5 araw.
Panghuli, maaari mo ring i-freeze ang mga hiwa ng lemon pound cake at lasawin ito sa temperatura ng silid isang araw bago ihain.
Mga Madalas Itanong
Maaari kang magdagdag ng 1 tasa ng sariwang blueberry sa batter para makagawa ng vegan lemon blueberry pound cake.
Ang blueberry at lemon ang pinakamasarap na kombinasyon ng mga lasa! Pero mas gusto kong gamitin ang akin 4-Sangkap na Lemon Cake.
Gayunpaman, para maiwasan ang paglubog ng mga blueberry sa ilalim ng loaf pan, ihalo ang mga ito sa 1 kutsarang corn starch bago idagdag sa batter.
Mga Pagpapalit ng Allergy
Ito ay isang recipe ng lemon pound cake na walang itlog, at samakatuwid, nangangailangan ito ng starchy flour upang mapanatili ang hugis nito. Nangangahulugan ito na hindi mo maaaring gawin ang recipe na ito gamit ang harina ng niyog o harina ng almendras. Ang iba pang mga plant-based flours na maaari mong gamitin bilang pamalit sa harina ng trigo ay:
- Puting Buong Harina ng Trigo – Magpalit ng parehong dami.
- Binaybay na Flour
- Timpla ng Harinang Walang Gluten na Pangkalahatan naglalaman ng chewing gum.
- Oat Flour – bahagya lamang. Palitan lamang ng 1/2 tasa ng regular na harina ang oat flour.
Higit pang mga Recipe ng Vegan Cake
Mahilig akong mag-bake tinapay at keyk na vegan para sa almusal. Sa ibaba ay naglista ako ng ilan pang mga vegan fruit bread recipe na maaari mong subukan:
Easy to make, so so good to eat!! My daughter loved it! She’s visiting tomorrow and asked that I have lemon pound cake made for her. Also asked to have for her bday next month! Thank you for a great recipe with easy to follow instructions!!
I made this using authentic Greek fat free yogurt (I’m not vegan, and this is form of dairy I can actually tolerate as long as it’s fat free and not “Greek style” yogurt), skipped the lemon zest (I don’t like it), and just used lemon juice instead of lemon extract (which I didn’t have). This was delicious, despite all of my modifications. It just goes to show, this is a solid recipe that can work even when someone like me (with weird dietary and taste preferences) messes around with it. Thank you for a wonderful starting point.
Hey yall . This is my third time making this vegan cake because the first time smh…. I saw the tbsp and tsp all wrong. Needless to say the first one tasted like baking soda (go back and read why). Now that second and this third one. Is for the WIN. Going to this family pot luck busting the door down. My 10 year old son say mom you out did yourself. Folks I’m from the South and that simply meant the cake was GOOD (slamming). Now I’m going to search for a strawberry pound cake from this same PLANT KITCHEN.
Salamat the conscious PLANT KITCHEN❣
Made this recipe today, using olive oil instead of butter and it was fantastic. Also added about a half teaspoon of tumeric to the wet ingrediants and the little ones loved the fun highlighter yellow color it gave it haha.
Turned out really well. Only thing I’d say is my lemon extract has a strong alcohol smell so it kind of ruined the frosting. Wish I had left that out.
Also, would coconut oil work too?
Yes, melted coconut oil would work!
Question: Could you use cake flour for this?
Oo, gagana ito!
is it a must to use unrefined cane sugar or can I use regular sugar. I also have Monk Fruit sugar replacement.
Can this cake be frozen? I am using it to make a Sicilian cake with sweet vegan ricotta filling. It’s easier to cut in layers when it is frozen Thank you
Any granulated sweetener works including sugar or blend of erythritol monk fruit. You can freeze leftover in airtight box and thaw the day before at room temperature.
I’m having a hard time finding a vegan yogurt that doesn’t have any soy or made in a soy factory . Will this recipe work by using unsweetened coconut cream instead ?
Coconut cream will work very well, I would scoop out the hard top part from a can of coconut cream
Hi, you think I can use earth balance butter on this recipe?
Oo naman!