Гэта Міндальны бананавы хлеб гэта абсалютна смачны рэцэпт бананавага хлеба, прыгатаванага без яек, без малочных прадуктаў і з міндальнай пасыпкай, які ператварае класічны бананавы хлеб у міндальны круасан хлеб.
Я вялікі прыхільнік міндальных круасанаў (магчыма, таму што я француз) і франгіпан, міндальную пасту, якую можна знайсці ў французскіх каралеўскіх пірожных. Я прыгатавала некалькі рэцэптаў з міндальным круасанам, як мой Веганскі круасан з міндалем і Круасанавае печыва з міндалемАле я таксама пастаянна прыгатаванне бананавага хлеба для маёй сям'і. Гэта здаровы, карысны і просты ў падрыхтоўцы сняданак ці перакус, якіх хапае на некалькі дзён. Дык што можа быць больш натуральным, чым спалучыць гэтыя два неабходныя ласункі ў адзін?
Гэта міндальны бананавы хлеб спалучае ў сабе вільготную крошку класічнага веганскі бананавы хлеб з далікатнымі і вытанчанымі водарамі міндальны круасанІ паверце мне, гэта пратрымалася не больш за 24 гадзіны. Вось вам задача. Калі вы прыгатуеце гэта, і яно пратрымаецца больш за дзень, перш чым цалкам з'ясце, вы павінны паведаміць мне!
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Міндальны бананавы хлеб
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Пюрэ з бананаў - эквівалентна 3 вялікім бананам
- ½ кубак Міндальная мука - або міндальную муку
- 1 ¼ кубак Універсальная мука - Заўвага 1
- ¼ кубак Кляновы сіроп - або сіропу агавы
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
- ⅓ кубак Расплаўлены какосавы алей - або лёгкі аліўкавы алей, рапсавы алей
- 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
- ½ чайная лыжка Экстракт ванілі
- 1 чайная лыжка Карыца
- ½ чайная лыжка Соль
Міндальная начынка
- ½ кубак Міндальная мука
- ¼ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
- ¼ кубак Безмалочнае масла (несоленае)
- 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
- ½ кубак Нарэзаны міндаль
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу кулінарным спрэем.
- Разамніце бананы, насыпце іх у мерны шкляначку, каб адмераць роўна 1 шклянку + 1/2 шклянкі, і змесціце ў міску для змешвання.
- Змяшайце алей, кляновы сіроп, ванільны экстракт і міндальны экстракт да аднароднай масы.
- Дадайце муку, міндальную муку, карыцу, соль, разрыхляльнік і харчовую соду і змяшайце гумовай лапаткай. Павінна ўтварыцца густое, гладкае цеста для бананавага хлеба.
- Перакладзеце цеста ў падрыхтаваную форму для выпечкі хлеба.
- У іншай місцы змяшайце растопленае веганскае масла, цукар, міндальны экстракт, нарэзаны міндаль і міндальную муку.
- Выліце міндальную сумесь на хлеб і некалькі разоў перамяшайце цеста кончыкам нажа або лыжкай.
- Пасыпце зверху бананавага хлеба дадатковымі міндальнымі пласцінкамі і выпякайце на сярэдняй рашотцы 50 хвілін. Калі верх хлеба занадта хутка пацямнее, накрыйце форму фальгой праз 30 хвілін. Выпякайце, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце хлебу астыць у форме на працягу 10 хвілін, затым выміце яго і цалкам астудзіце на рашотцы каля 2 гадзін перад нарэзкай.
- Захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 4 дзён.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Дазвольце мне даць вам некалькі парад аб тым, як выбраць асноўныя інгрэдыенты.
- БананыВыбірайце пераспелыя бананы з вялікай колькасцю карычневых плям. Яны павінны быць вельмі мяккімі навобмацак, каб іх было лёгка размінаць, і яны атрымалі аптымальную салодкасць. Пасля размінання вымерайце бананы.
- Міндальная мукаДля больш гладкай тэкстуры выкарыстоўвайце дробна здробненую міндальную муку. Міндальная мука падыдзе, але хлеб атрымаецца крыху больш шчыльным.
- Кляновы сіропКаб атрымаць натуральную салодкасць, выбірайце чысты кляновы сіроп або сіроп агавы. Пазбягайце штучна араматызаваных сіропаў, каб атрымаць найлепшы смак. Какосавы нектар — яшчэ адна натуральная і карысная альтэрнатыва.
- Універсальная мукаВыбірайце высакаякасную універсальную муку для найлепшай тэкстуры і структуры хлеба. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Какосавае маслаВыкарыстоўвайце якасны арганічны какосавы алей. Калі выкарыстоўваеце аліўкавы або рапсавы алей, пераканайцеся, што яны лёгкія, каб не перабіць бананавы смак.
- ЦукарМожна выкарыстоўваць як класічны цукар, так і больш нерафінаваныя альтэрнатывы, такія як какосавы цукар.
- Экстракт міндаляГэта ўзмацняе міндальны смак рэцэпту.
Як прыгатаваць міндальна-бананавы хлеб
Гэты рэцэпт рыхтуецца ў тры этапы. Хоць картка з рэцэптам знаходзіцца далей, ніжэй я дадаў фатаграфіі найважнейшых этапаў.
- Прыгатуйце цеста для бананавага хлеба.
- Змяшайце міндальную начынку для круасанаў.
- Спячы хлеб!
Змяшайце інгрэдыенты для цеста для хлеба ў місцы.
Змяшайце іх лапаткай да поўнага аднароднасці.
У іншую міску выліце ўсе інгрэдыенты для міндальнага начыння для круасанаў.
Змяшайце міндальную пасыпку. Магчыма, спатрэбіцца раскрышыць яе пальцамі.
Выліце цеста ў форму для выпечкі, засланую пергаментнай паперай.
Перад выпяканнем пакрышыце хлеб міндальнай пасыпкай для круасанаў.
Налада рэцэпту
- Варыяцыі густуДадайце ў цеста жменю цёмнай шакаладнай крошкі, здробненых грэцкіх арэхаў або сухафруктаў для дадатковага водару і тэкстуры.
- СпецыіПавялічце колькасць карыцы або дадайце дробку мушкатовага арэха ці кардамона для больш пікантнага смаку.
- Карэкціроўкі салодкасціРэгулюйце саладосць, змяняючы колькасць кляновага сіропу. Каб хлеб быў менш салодкім, трохі паменшыце колькасць кляновага сіропу.
- Альтэрнатывы начынняЗамест міндальнага начыння паспрабуйце начынне для штрэйзеля з аўса, карычневага цукру і веганскага масла для іншай тэкстуры і смаку.
- Прапановы падачыПадавайце бананавы хлеб цёплым з лыжкай веганскага або міндальнага масла. Ён таксама смачны з кляновым сіропам або свежымі садавінай.
Парады ад Карын
- Спеласць бананаўВыкарыстоўвайце пераспелыя бананы з вялікай колькасцю карычневых плям для найлепшага смаку і салодкасці. Іх лягчэй расціскаць, і яны надаюць хлебу натуральную салодкасць.
- Тэхніка змешванняЗмяшайце вільготныя і сухія інгрэдыенты асобна перад тым, як змяшаць іх. Гэта забяспечыць раўнамернае размеркаванне разрыхляльніка і харчовай соды, прадухіліць з'яўленне камячкоў і забяспечыць раўнамерны ўздым цеста.
- Выбар алеюВыкарыстоўвайце растоплены какосавы алей для далікатнага какосавага густу і вільгаці. Перад змешваннем пераканайцеся, што алей астуджаецца, каб прадухіліць яго зацвярдзенне пры змешванні з іншымі інгрэдыентамі.
- Час выпечкіПраверце хлеб за некалькі хвілін да рэкамендаванага часу выпякання. Устаўце ў цэнтр зубачыстку; калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, значыць, ён гатовы. Залішняе выпяканне можа перасушыць хлеб.
- Нанясенне начынняРаўнамерна нанёс міндальную пасыпку перад выпечкай. Злёгку ўцісні яе ў цеста, каб яна лепш прыліпла падчас выпечкі і стварыла ідэальны хрумсткі пласт.
I tried this today and something doesn’t match The dough is too watery did not have consistency for bread I baked for 30 min and came out from oven watery. Is it correct that just go 1/2 cup of almond flour? Something doesn’t match thanks
Well, there’s also 1 1/4 cup of all-purpose flour in this recipe, not only 1/2 cup almond flour. It’s written in the recipe card, ingredient number 6. The batter is thick not watery before baking.
Can this bread be made with only almond flour to have it low carb?
No, it won’t hold its texture at all.
This is one of the most delicious banana bread from your entire collection of banana bread recipes Carine! All instructions respected, awesome result! Both hubby and I love it! Thank you!
love it. really I want to make it, because I’ve had over ripe bananas at home.
This recipe was great! Very popular with my picky 5 year old as well. I made it without the topping and added chocolate chips. Really appreciate that it is maple syrup sweetened and has almond flour :).
Looks delicious-l will save this recipe and make it next week- thanks for sharing.
Can I make this recipe with wholewheat flour? And can I make this in mini bread tins? If so , how long would I bake the mini breads?
Yes, you can replace the all-purpose flour, but you still need almond flour! I’m not sure about the time for mini bread; it depends on its size. But I’m guessing it’s about half the length and half the width; I’d start with 10 minutes, check the baking with a toothpick, and adjust by 5 minutes.
I’m sorry I’m going to be one of those people but this looks to good not to ask if this could be made without oil? Any sub for it do you think?
I didn’t try the recipe oil-free. I had great success in the past swapping oil for applesauce.
This is it, THE BEST banana bread. I’ve been using a traditional banana bread recipe for decades that I have always found perfect. I almost feel guilty knowing that I will never make that bread again.
This recipe makes a moist and “buttery” loaf. It hits the sweet and salty balance with an almost caramely note. The almond extract is nothing I’d have thought to pair with banana bread but it’s just right. Thank you for sharing this incredible recipe.
Owww thank you Tracy!!!
Delicious! The almond flour and extract made the bread tasted like marzipan was added to it. My family loved it. Thank you for sharing
your recipes. I would recommend anyone trying this banana bread recipe if you’re vegan or not.
Дзякуй!!