Гэта Міндальны бананавы хлеб гэта абсалютна смачны рэцэпт бананавага хлеба, прыгатаванага без яек, без малочных прадуктаў і з міндальнай пасыпкай, які ператварае класічны бананавы хлеб у міндальны круасан хлеб.
Я вялікі прыхільнік міндальных круасанаў (магчыма, таму што я француз) і франгіпан, міндальную пасту, якую можна знайсці ў французскіх каралеўскіх пірожных. Я прыгатавала некалькі рэцэптаў з міндальным круасанам, як мой Веганскі круасан з міндалем і Круасанавае печыва з міндалемАле я таксама пастаянна прыгатаванне бананавага хлеба для маёй сям'і. Гэта здаровы, карысны і просты ў падрыхтоўцы сняданак ці перакус, якіх хапае на некалькі дзён. Дык што можа быць больш натуральным, чым спалучыць гэтыя два неабходныя ласункі ў адзін?
Гэта міндальны бананавы хлеб спалучае ў сабе вільготную крошку класічнага веганскі бананавы хлеб з далікатнымі і вытанчанымі водарамі міндальны круасанІ паверце мне, гэта пратрымалася не больш за 24 гадзіны. Вось вам задача. Калі вы прыгатуеце гэта, і яно пратрымаецца больш за дзень, перш чым цалкам з'ясце, вы павінны паведаміць мне!
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Міндальны бананавы хлеб
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Пюрэ з бананаў - эквівалентна 3 вялікім бананам
- ½ кубак Міндальная мука - або міндальную муку
- 1 ¼ кубак Універсальная мука - Заўвага 1
- ¼ кубак Кляновы сіроп - або сіропу агавы
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
- ⅓ кубак Расплаўлены какосавы алей - або лёгкі аліўкавы алей, рапсавы алей
- 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
- ½ чайная лыжка Экстракт ванілі
- 1 чайная лыжка Карыца
- ½ чайная лыжка Соль
Міндальная начынка
- ½ кубак Міндальная мука
- ¼ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
- ¼ кубак Безмалочнае масла (несоленае)
- 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
- ½ кубак Нарэзаны міндаль
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу кулінарным спрэем.
- Разамніце бананы, насыпце іх у мерны шкляначку, каб адмераць роўна 1 шклянку + 1/2 шклянкі, і змесціце ў міску для змешвання.
- Змяшайце алей, кляновы сіроп, ванільны экстракт і міндальны экстракт да аднароднай масы.
- Дадайце муку, міндальную муку, карыцу, соль, разрыхляльнік і харчовую соду і змяшайце гумовай лапаткай. Павінна ўтварыцца густое, гладкае цеста для бананавага хлеба.
- Перакладзеце цеста ў падрыхтаваную форму для выпечкі хлеба.
- У іншай місцы змяшайце растопленае веганскае масла, цукар, міндальны экстракт, нарэзаны міндаль і міндальную муку.
- Выліце міндальную сумесь на хлеб і некалькі разоў перамяшайце цеста кончыкам нажа або лыжкай.
- Пасыпце зверху бананавага хлеба дадатковымі міндальнымі пласцінкамі і выпякайце на сярэдняй рашотцы 50 хвілін. Калі верх хлеба занадта хутка пацямнее, накрыйце форму фальгой праз 30 хвілін. Выпякайце, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце хлебу астыць у форме на працягу 10 хвілін, затым выміце яго і цалкам астудзіце на рашотцы каля 2 гадзін перад нарэзкай.
- Захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 4 дзён.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Дазвольце мне даць вам некалькі парад аб тым, як выбраць асноўныя інгрэдыенты.
- БананыВыбірайце пераспелыя бананы з вялікай колькасцю карычневых плям. Яны павінны быць вельмі мяккімі навобмацак, каб іх было лёгка размінаць, і яны атрымалі аптымальную салодкасць. Пасля размінання вымерайце бананы.
- Міндальная мукаДля больш гладкай тэкстуры выкарыстоўвайце дробна здробненую міндальную муку. Міндальная мука падыдзе, але хлеб атрымаецца крыху больш шчыльным.
- Кляновы сіропКаб атрымаць натуральную салодкасць, выбірайце чысты кляновы сіроп або сіроп агавы. Пазбягайце штучна араматызаваных сіропаў, каб атрымаць найлепшы смак. Какосавы нектар — яшчэ адна натуральная і карысная альтэрнатыва.
- Універсальная мукаВыбірайце высакаякасную універсальную муку для найлепшай тэкстуры і структуры хлеба. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Какосавае маслаВыкарыстоўвайце якасны арганічны какосавы алей. Калі выкарыстоўваеце аліўкавы або рапсавы алей, пераканайцеся, што яны лёгкія, каб не перабіць бананавы смак.
- ЦукарМожна выкарыстоўваць як класічны цукар, так і больш нерафінаваныя альтэрнатывы, такія як какосавы цукар.
- Экстракт міндаляГэта ўзмацняе міндальны смак рэцэпту.
Як прыгатаваць міндальна-бананавы хлеб
Гэты рэцэпт рыхтуецца ў тры этапы. Хоць картка з рэцэптам знаходзіцца далей, ніжэй я дадаў фатаграфіі найважнейшых этапаў.
- Прыгатуйце цеста для бананавага хлеба.
- Змяшайце міндальную начынку для круасанаў.
- Спячы хлеб!
Змяшайце інгрэдыенты для цеста для хлеба ў місцы.
Змяшайце іх лапаткай да поўнага аднароднасці.
У іншую міску выліце ўсе інгрэдыенты для міндальнага начыння для круасанаў.
Змяшайце міндальную пасыпку. Магчыма, спатрэбіцца раскрышыць яе пальцамі.
Выліце цеста ў форму для выпечкі, засланую пергаментнай паперай.
Перад выпяканнем пакрышыце хлеб міндальнай пасыпкай для круасанаў.
Налада рэцэпту
- Варыяцыі густуДадайце ў цеста жменю цёмнай шакаладнай крошкі, здробненых грэцкіх арэхаў або сухафруктаў для дадатковага водару і тэкстуры.
- СпецыіПавялічце колькасць карыцы або дадайце дробку мушкатовага арэха ці кардамона для больш пікантнага смаку.
- Карэкціроўкі салодкасціРэгулюйце саладосць, змяняючы колькасць кляновага сіропу. Каб хлеб быў менш салодкім, трохі паменшыце колькасць кляновага сіропу.
- Альтэрнатывы начынняЗамест міндальнага начыння паспрабуйце начынне для штрэйзеля з аўса, карычневага цукру і веганскага масла для іншай тэкстуры і смаку.
- Прапановы падачыПадавайце бананавы хлеб цёплым з лыжкай веганскага або міндальнага масла. Ён таксама смачны з кляновым сіропам або свежымі садавінай.
Парады ад Карын
- Спеласць бананаўВыкарыстоўвайце пераспелыя бананы з вялікай колькасцю карычневых плям для найлепшага смаку і салодкасці. Іх лягчэй расціскаць, і яны надаюць хлебу натуральную салодкасць.
- Тэхніка змешванняЗмяшайце вільготныя і сухія інгрэдыенты асобна перад тым, як змяшаць іх. Гэта забяспечыць раўнамернае размеркаванне разрыхляльніка і харчовай соды, прадухіліць з'яўленне камячкоў і забяспечыць раўнамерны ўздым цеста.
- Выбар алеюВыкарыстоўвайце растоплены какосавы алей для далікатнага какосавага густу і вільгаці. Перад змешваннем пераканайцеся, што алей астуджаецца, каб прадухіліць яго зацвярдзенне пры змешванні з іншымі інгрэдыентамі.
- Час выпечкіПраверце хлеб за некалькі хвілін да рэкамендаванага часу выпякання. Устаўце ў цэнтр зубачыстку; калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, значыць, ён гатовы. Залішняе выпяканне можа перасушыць хлеб.
- Нанясенне начынняРаўнамерна нанёс міндальную пасыпку перад выпечкай. Злёгку ўцісні яе ў цеста, каб яна лепш прыліпла падчас выпечкі і стварыла ідэальны хрумсткі пласт.
Very very delious cake and not too sweet.
Genevieve from the Netherland.
Дзякуй!
Can this be cooked in an airfryer?
It probably works, but I couldn’t try it in my basket air fryer.
Can you do the banana bread with gluten-free flour?
I haven’t tried, but if you have a gluten-free flour that you trust, give it a go, I’d love to know!
Гэта спрацавала дакладна так, як напісана, дзякуй!
Can all-purpose flour be swapped with rice flour?
I don’t think so, rice flour tends to make bread much more compact.
Made this with gluten free flour instead of all purpose flour – turned out beautifully! Delicious and still light and fluffy. Thank you for the recipe x
Awesome!! Would you mind sharing the brand you’ve used?
To add more protein to this bread, which looks delicious, could I substitute some protein powder for the flour? If so, do you have any suggestions how much?
I wouldn’t change the flour ratio, the bread might come out gummy. Try adding hemp seeds in the bread for proteins.