Гэта Міндальны бананавы хлеб гэта абсалютна смачны рэцэпт бананавага хлеба, прыгатаванага без яек, без малочных прадуктаў і з міндальнай пасыпкай, які ператварае класічны бананавы хлеб у міндальны круасан хлеб.
Я вялікі прыхільнік міндальных круасанаў (магчыма, таму што я француз) і франгіпан, міндальную пасту, якую можна знайсці ў французскіх каралеўскіх пірожных. Я прыгатавала некалькі рэцэптаў з міндальным круасанам, як мой Веганскі круасан з міндалем і Круасанавае печыва з міндалемАле я таксама пастаянна прыгатаванне бананавага хлеба для маёй сям'і. Гэта здаровы, карысны і просты ў падрыхтоўцы сняданак ці перакус, якіх хапае на некалькі дзён. Дык што можа быць больш натуральным, чым спалучыць гэтыя два неабходныя ласункі ў адзін?
Гэта міндальны бананавы хлеб спалучае ў сабе вільготную крошку класічнага веганскі бананавы хлеб з далікатнымі і вытанчанымі водарамі міндальны круасанІ паверце мне, гэта пратрымалася не больш за 24 гадзіны. Вось вам задача. Калі вы прыгатуеце гэта, і яно пратрымаецца больш за дзень, перш чым цалкам з'ясце, вы павінны паведаміць мне!
Хоць увесь рэцэпт знаходзіцца ніжэй, не прапусціце ўсе мае парады далей, у тым ліку замену інгрэдыентаў, парады па падрыхтоўцы і пакрокавыя здымкі!
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Міндальны бананавы хлеб
Інгрэдыенты
- 1 ½ кубак Пюрэ з бананаў - эквівалентна 3 вялікім бананам
- ½ кубак Міндальная мука - або міндальную муку
- 1 ¼ кубак Універсальная мука - Заўвага 1
- ¼ кубак Кляновы сіроп - або сіропу агавы
- 2 чайныя лыжкі Выпечка парашок
- ½ чайная лыжка Харчовая сода
- ⅓ кубак Расплаўлены какосавы алей - або лёгкі аліўкавы алей, рапсавы алей
- 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
- ½ чайная лыжка Экстракт ванілі
- 1 чайная лыжка Карыца
- ½ чайная лыжка Соль
Міндальная начынка
- ½ кубак Міндальная мука
- ¼ кубак Нерафінаваны трысняговы цукар
- ¼ кубак Безмалочнае масла (несоленае)
- 1 чайная лыжка Экстракт міндаля
- ½ кубак Нарэзаны міндаль
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 180 °C (350 °F). Засцеліце форму для выпечкі хлеба памерам 9 х 5 цаляў пергаментнай паперай. Злёгку вышмаруйце паперу кулінарным спрэем.
- Разамніце бананы, насыпце іх у мерны шкляначку, каб адмераць роўна 1 шклянку + 1/2 шклянкі, і змесціце ў міску для змешвання.
- Змяшайце алей, кляновы сіроп, ванільны экстракт і міндальны экстракт да аднароднай масы.
- Дадайце муку, міндальную муку, карыцу, соль, разрыхляльнік і харчовую соду і змяшайце гумовай лапаткай. Павінна ўтварыцца густое, гладкае цеста для бананавага хлеба.
- Перакладзеце цеста ў падрыхтаваную форму для выпечкі хлеба.
- У іншай місцы змяшайце растопленае веганскае масла, цукар, міндальны экстракт, нарэзаны міндаль і міндальную муку.
- Выліце міндальную сумесь на хлеб і некалькі разоў перамяшайце цеста кончыкам нажа або лыжкай.
- Пасыпце зверху бананавага хлеба дадатковымі міндальнымі пласцінкамі і выпякайце на сярэдняй рашотцы 50 хвілін. Калі верх хлеба занадта хутка пацямнее, накрыйце форму фальгой праз 30 хвілін. Выпякайце, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай.
- Дайце хлебу астыць у форме на працягу 10 хвілін, затым выміце яго і цалкам астудзіце на рашотцы каля 2 гадзін перад нарэзкай.
- Захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 4 дзён.
нататкі
Харчаванне
Інгрэдыенты і замены
Дазвольце мне даць вам некалькі парад аб тым, як выбраць асноўныя інгрэдыенты.
- БананыВыбірайце пераспелыя бананы з вялікай колькасцю карычневых плям. Яны павінны быць вельмі мяккімі навобмацак, каб іх было лёгка размінаць, і яны атрымалі аптымальную салодкасць. Пасля размінання вымерайце бананы.
- Міндальная мукаДля больш гладкай тэкстуры выкарыстоўвайце дробна здробненую міндальную муку. Міндальная мука падыдзе, але хлеб атрымаецца крыху больш шчыльным.
- Кляновы сіропКаб атрымаць натуральную салодкасць, выбірайце чысты кляновы сіроп або сіроп агавы. Пазбягайце штучна араматызаваных сіропаў, каб атрымаць найлепшы смак. Какосавы нектар — яшчэ адна натуральная і карысная альтэрнатыва.
- Універсальная мукаВыбірайце высакаякасную універсальную муку для найлепшай тэкстуры і структуры хлеба. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Какосавае маслаВыкарыстоўвайце якасны арганічны какосавы алей. Калі выкарыстоўваеце аліўкавы або рапсавы алей, пераканайцеся, што яны лёгкія, каб не перабіць бананавы смак.
- ЦукарМожна выкарыстоўваць як класічны цукар, так і больш нерафінаваныя альтэрнатывы, такія як какосавы цукар.
- Экстракт міндаляГэта ўзмацняе міндальны смак рэцэпту.
Як прыгатаваць міндальна-бананавы хлеб
Гэты рэцэпт рыхтуецца ў тры этапы. Хоць картка з рэцэптам знаходзіцца далей, ніжэй я дадаў фатаграфіі найважнейшых этапаў.
- Прыгатуйце цеста для бананавага хлеба.
- Змяшайце міндальную начынку для круасанаў.
- Спячы хлеб!
Змяшайце інгрэдыенты для цеста для хлеба ў місцы.
Змяшайце іх лапаткай да поўнага аднароднасці.
У іншую міску выліце ўсе інгрэдыенты для міндальнага начыння для круасанаў.
Змяшайце міндальную пасыпку. Магчыма, спатрэбіцца раскрышыць яе пальцамі.
Выліце цеста ў форму для выпечкі, засланую пергаментнай паперай.
Перад выпяканнем пакрышыце хлеб міндальнай пасыпкай для круасанаў.
Налада рэцэпту
- Варыяцыі густуДадайце ў цеста жменю цёмнай шакаладнай крошкі, здробненых грэцкіх арэхаў або сухафруктаў для дадатковага водару і тэкстуры.
- СпецыіПавялічце колькасць карыцы або дадайце дробку мушкатовага арэха ці кардамона для больш пікантнага смаку.
- Карэкціроўкі салодкасціРэгулюйце саладосць, змяняючы колькасць кляновага сіропу. Каб хлеб быў менш салодкім, трохі паменшыце колькасць кляновага сіропу.
- Альтэрнатывы начынняЗамест міндальнага начыння паспрабуйце начынне для штрэйзеля з аўса, карычневага цукру і веганскага масла для іншай тэкстуры і смаку.
- Прапановы падачыПадавайце бананавы хлеб цёплым з лыжкай веганскага або міндальнага масла. Ён таксама смачны з кляновым сіропам або свежымі садавінай.
Парады ад Карын
- Спеласць бананаўВыкарыстоўвайце пераспелыя бананы з вялікай колькасцю карычневых плям для найлепшага смаку і салодкасці. Іх лягчэй расціскаць, і яны надаюць хлебу натуральную салодкасць.
- Тэхніка змешванняЗмяшайце вільготныя і сухія інгрэдыенты асобна перад тым, як змяшаць іх. Гэта забяспечыць раўнамернае размеркаванне разрыхляльніка і харчовай соды, прадухіліць з'яўленне камячкоў і забяспечыць раўнамерны ўздым цеста.
- Выбар алеюВыкарыстоўвайце растоплены какосавы алей для далікатнага какосавага густу і вільгаці. Перад змешваннем пераканайцеся, што алей астуджаецца, каб прадухіліць яго зацвярдзенне пры змешванні з іншымі інгрэдыентамі.
- Час выпечкіПраверце хлеб за некалькі хвілін да рэкамендаванага часу выпякання. Устаўце ў цэнтр зубачыстку; калі яна выходзіць чыстай або з невялікай колькасцю крошак, значыць, ён гатовы. Залішняе выпяканне можа перасушыць хлеб.
- Нанясенне начынняРаўнамерна нанёс міндальную пасыпку перад выпечкай. Злёгку ўцісні яе ў цеста, каб яна лепш прыліпла падчас выпечкі і стварыла ідэальны хрумсткі пласт.
It’s an amazing recipe! I love almond croissants and this really does taste like almond croissants.
Дзякуй!
This worked exactly as written, it’s absolutely wonderful, every mouthful is a dream ❤️
Do you have a GF version?
You can try all-purpose gluten-free flour instead of flour, I didn’t try but some readers comments that this works for them.
Can you sub gluten free flower for all purpose ??
I haven’t tried this option, but some readers report great result swapping the all-purpose flour by same amount of all-purpose gluten-free flour. I can’t guarantee the texture will be identical.
Yum! I made this with the following mods and it was delicious:
– Made as muffins
– Omitted the topping
– Didn’t have almond extract
– Used Bob’s GF 1:1 flour
I do have one critique / suggestion about the way the recipe is written: I’m confused about why the ingredients are listed in a jumbled order (vs all wet ingredients listed together and all dry ingredients listed together), especially since in the blog post it recommends mixing the wet ingredients together, and the dry ingredients together, before combining. It makes following the recipe much more cumbersome. Also, in the directions of the recipe it doesn’t say to mix the dry ingredients together first – it says to fold them into the wet ingredients one at a time. And finally, it always bugs me when recipes have you measure the wet ingredients first, because then your measuring cups are wet when you go to measure the dry ingredients.
Recipe writing nonwithstanding, the outcome was tasty and I’m going to buy extract to try the full version!
Good evening, this recipe is wonderful and I would like to be able to reproduce it but the list of ingredients for the first dough is missing the weight of the almond flour mentioned in the description and can be seen in the pictures. Could I have this information please. Thank you
Ганна
I can see the quantity for the almond flour in the recipe card. When you are on top of this page, click the jump to recipe button and you will see the full recipe card with measurement for each ingredients, I hope it helps.
Thank you for great recipe Carine! ❤️ I baked it as muffins (done in approx 20min). Added mini dark chocolate chips and they were delicious! Skipped the topping because of my kids but next time will definitely give it a try. Thank you again! ❤️
Thank you for the lovely feedback! Muffins and chocolate chips sounds like a delicious idea!
Hi
Can I replace sugar with honey or maple syrup for the topping? Thanks
I haven’t tried yet, but I am worried that the bread will be gummy and dense using a liquid sweetener, or the batter won’t firm up. Adding liquid means you need more flour usually. You can instead swap sugar for coconut sugar, unrefined cane sugar, muscovado sugar.
The best banana cake I’ve ever done! Almond extract makes a different taste, so good! thank you Carine!
Дзякуй!
Could GF all purpose flour be used as the all purpose flour?
I haven’t tried, but feel free to give it a go!