Tak snadné Veganský dýňový banánový chléb je nejlepší veganský dýňový chléb, jaký kdy byl, ideální k použití těchto zralých banánů, které máte na kuchyňské lince. Je to podzimní verze mého klasického veganského banánového chleba. Navíc tento rychlý veganský chléb neobsahuje rafinovaný cukr a má nízký obsah cukru, abyste si udrželi zdraví a mohli si dopřát... žádná vina.
Tento veganský dýňovo-banánový chléb je podobný mému Veganský dýňový chléb, ale s banány pro jinou texturu a je to dýňová verze mého Veganský banánový chléb.
Líbí se vám tento recept?
Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!
Veganský dýňový banánový chléb
Složení
- 1 pohár Dýňové pyré - (poznámka 1)
- 1 pohár Rozmačkaný banán - (poznámka 2)
- ⅓ pohár Jemný olivový olej - (poznámka 3)
- ¾ pohár Kokosový cukr - (poznámka 4)
- 1 čajová lžička Vanilkový extrakt
- 2 ½ čajová lžička Dýňové koření - (poznámka 5)
- 2 pohár Univerzální mouka - (poznámka 6)
- ½ čajová lžička Soda
- 1 ¼ čajová lžička Prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička Sůl
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte chlebovou formu o rozměrech 23 × 13 cm papírovým košíčkem. Papír lehce vymažte olejem a sprejem na pečení, aby se na něj chléb nepřilepil. Dejte stranou.
- Oloupejte banány, rozmačkejte je vidličkou nebo bramborovou kaší a odměřte množství uvedené v receptu.
- Ve velké míse prošlehejte rozmačkaný banán, dýňové pyré, vanilkový extrakt, olej a cukr. Dobře prošlehejte, aby se směs rovnoměrně spojila a nezmizely všechny hrudky cukru.
- V jiné míse prošlehejte mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva a dýňové koření.
- Suché ingredience vmíchejte do mokrých, dokud se nespojí – nepřemíchejte, jinak bude chléb gumový.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do bochníkové formy.
- Pečte chléb na prostřední mřížce trouby 50–55 minut při 180 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu chleba nevyjde čistá.
- Ihned po upečení nechte vychladnout na mřížce.
Poznámky
Výživa
Přísady a náhražky
Zralý rozmačkaný banán Na tento recept jsem použila asi tři velké zralé banány s černými skvrnami na slupce, aby se zvýšila přirozená sladkost chleba. Žluté banány fungují také, ale chléb s nimi bude méně sladký, to je vše.
- Konzervované dýňové pyré nebo použijte můj recept na domácí dýňové pyré.
- avokádový olej nebo jakýkoli veganský olej, který máte rádi, lehký olivový olej nebo rozpuštěný kokosový olej funguje také, ale chléb bude o něco hustší a hustší.
- Kokosový cukr – V tomto receptu nepoužívejte tekuté sladidlo, jako je javorový sirup, jinak bude chléb gumovitý a hutný. Pro snížení obsahu sacharidů klidně použijte jakékoli krystalické sladidlo, které máte rádi, dokonce i erythritol bez cukru.
- Vanilkový extrakt – Pro chuť.
- Dýňové koření – Udělala jsem si ho sama smícháním jedné čajové lžičky mleté skořice s 1/4 čajové lžičky zázvoru a 1/4 čajové lžičky nového koření.
- Soda a Prášek do pečiva – Aby chlebu dodal měkkou a nadýchanou texturu.
- Univerzální mouka – Můžete použít i jiné mouky s různými výsledky, ale některé mouky nebudou fungovat! V tomto receptu nepoužívejte mandlovou ani ovesnou mouku. Mouky, které se dobře hodí, jsou bílá celozrnná pšeničná mouka nebo bílá špaldová mouka. Pro bezlepkovou verzi použijte můj průvodce přechodem na bezlepkovou dietuMějte však na paměti, že jakákoli záměna mouky má za následek jinou texturu chleba. Většinou je chléb s těmito možnostmi hutnější.
Jak připravit veganský dýňový banánový chléb
Je super snadné připravit veganský banánovo-dýňový chléb a skvělý způsob, jak připravit ultra vlhký dýňový chléb.
V míse smíchejte rozmačkaný banán s dýňovým pyré.
Přidejte mouku, olej, vanilku a cukr a míchejte těsto, dokud nevznikne lepivá hmota.
Těsto nalijte do formy na chleba vyložené pečicím papírem.
Na ozdobu přidejte nakrájený banán a pečte chléb 50–55 minut při 180 °C.
Zdobení
Je na vás, abyste si svůj veganský banánovo-dýňový chléb polevili. Já ráda polévám sladkou kokosovou jogurtovou polevou vyrobenou z:
- Neslazený kokosový jogurt
- Práškový cukr
- Obě ingredience prošlehejte v malé misce do zhoustnutí, v případě potřeby přidejte více moučkového cukru pro zahuštění směsi.
- Pokapejte vychladlý chléb a posypte dalším kořením na dýňový koláč a dle chuti drcenými pekanovými ořechy nebo dýňovými semínky.
- Nakrájejte a podávejte samotné nebo s oblíbenými ingrediencemi.
Rostlinné pomazánky
Tento veganský dýňový chléb je vynikající samotný nebo s některou z níže uvedených pomazánek:
- Domácí džem z chia semínek
- Burákové máslo
- Mandlové máslo
- Domácí datlová karamelová pomazánka
Skladování
Tento chléb vydrží velmi dobře 5 dní skladováno ve vzduchotěsné krabičce na dort v lednici. Doporučuji krájet chléb dle potřeby, těsně před konzumací, aby bochník zůstal vlhký. Můžete také zmrazit celý chléb nebo plátky pro kontrolu porcí a rozmrazujte jeden plátek po druhém den před snídaní.
Další veganská dýňová recepty
Miluji pečení veganské dýňové recepty na podzim a níže uvádím mé další oblíbené podzimní veganské recepty, které můžete vyzkoušet:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Nějaké návrhy?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Ahoj,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
Děkuji
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.