Diese Haferflockenkekse aus 4 Zutaten Diese einfachen, knusprigen Haferflockenkekse werden aus wenigen, gesunden Zutaten zubereitet. Sie eignen sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack und liefern 3 Gramm Protein.
Ich backe sehr gerne einfache Haferflockenkekse, wie meine Erdnussbutter-Bananen-Haferflocken-Kekse or Bananen-Haferflocken-Kekse aus 4 Zutaten Heute wollte ich aber eine andere Variante mit den Zutaten zubereiten, die ich in meiner Speisekammer hatte.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine Tipps und Tricks weiter unten!
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Haferflockenkekse aus 4 Zutaten
Diese Haferflockenkekse aus 4 Zutaten Diese einfachen, knusprigen Haferflockenkekse werden aus wenigen, gesunden Zutaten zubereitet. Sie eignen sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack und liefern 3 Gramm Protein.
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Portionen: 10 Cookies
Kalorien: 140 kcal
Inhaltsstoffe
- ¾ Tasse Altmodischer Haferflocken - (Anmerkung 1)
- 1 Tasse Mandelmehl - (Anmerkung 2)
- 2 Esslöffel Geschmolzenes Kokosöl - (Anmerkung 3)
- ⅓ Tasse Ahornsirup - (Anmerkung 4)
Optional für zusätzliche Geschmacksrichtungen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Chocolate Chips - oder getrocknete Cranberries/Rosinen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Papier leicht mit Speiseölspray einfetten. Beiseite stellen.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zunächst mit einem Teigschaber verrühren. Anschließend die Hände leicht anfeuchten und den Teig so lange kneten, bis er gut zusammenhält. Falls der Teig zu trocken oder krümelig ist, 1–2 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidig zu machen.
- Mit einem Keksteigportionierer etwas Teig abstechen, fest andrücken, dann auf das Backblech geben und die Oberseite des Kekses mit der Handfläche leicht flachdrücken. Falls die Ränder einreißen, die Finger anfeuchten und den Keks damit wieder in Form bringen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Keksteig aufgebraucht ist. Ich habe 10 große Haferflockenkekse gebacken.
- Backen Sie sie 12-14 Minuten lang bei 180 °C (350 °F), bis sie schön goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse 15 Minuten bei Zimmertemperatur auf dem Backblech abkühlen, ohne sie zu berühren. Sie festigen sich beim Abkühlen.
- Lassen Sie sie vor dem Servieren noch 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notizen
Hinweise 1Schnellkochende Haferflocken funktionieren genauso gut. Verwenden Sie gegebenenfalls glutenfreie, zertifizierte Haferflocken.
Hinweise 2Oder Cashewmehl oder Sesammehl. Mandelmehl oder Hafermehl machen die Kekse zu trocken, daher empfehle ich sie nicht.
Hinweise 3Oder geschmolzene Pflanzenbutter oder geschmolzene Butter, falls Sie in Ihrer Küche Milchprodukte verwenden. Mit anderen Ölen wie Olivenöl werden die Kekse zerbrechlich.
Hinweise 4Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl, zum Beispiel Agavendicksaft oder Kokosblütennektar.
LagerungDie Kekse können bis zu 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben 24 Stunden lang knusprig. Danach werden sie mit der Zeit weicher, zäher und klebriger.
Ernährung
Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 140kcal | Kohlenhydrate: 13.9g | Eiweiß: 3.2g | Fett: 8.7g | Gesättigte Fettsäuren: 2.8g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 1.4mg | Kalium: 47.2mg | Ballaststoffe: 1.9g | Zucker: 6.9g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 0.004mg | Kalzium: 39.5mg | Eisen: 0.7mg | Magnesium: 10.8mg | Phosphor: 25mg | Zink: 0.3mg
Zutaten und Substitutionen
In diesem Absatz finden Sie alle meine Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags!Zum vollständigen Rezept
Für diese Kekse benötigen Sie nur 4 Zutaten. Ich zeige Ihnen, wie Sie diese auswählen.
- Altmodischer Haferflocken Ich verwende diese als Basis für die Kekse, da sie für die richtige Konsistenz und eine gesunde Portion Ballaststoffe sorgen. Schnellkochende Haferflocken eignen sich ebenfalls, ergeben aber eine etwas feinere Textur. Wenn Sie die Kekse glutenfrei zubereiten möchten, verwenden Sie bitte zertifizierte glutenfreie Haferflocken.
- Mandelmehl Das verleiht den Keksen ein nussiges Aroma und eine angenehme Konsistenz. Cashewmehl oder Sesammehl eignen sich ebenfalls gut. Mandelmehl oder Hafermehl sollten vermieden werden, da sie die Kekse zu trocken machen.
- Geschmolzenes Kokosöl Dies dient als Bindemittel, spendet Feuchtigkeit und verleiht einen dezenten Kokosgeschmack. Geschmolzene Pflanzenbutter oder normale geschmolzene Butter eignen sich, falls Sie Milchprodukte verwenden. Alternativ können Sie auch geschmolzenes, raffiniertes Kokosöl verwenden, wenn Sie den Kokosgeschmack nicht wünschen. Andere Öle wie Olivenöl machen die Kekse zu brüchig.
- Ahornsirup – Dadurch wird Süße und Feuchtigkeit zugeführt. Alternativ können Sie auch andere flüssige Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütennektar verwenden.
So backt man Haferflockenkekse mit nur 4 Zutaten
Diese Kekse sind wirklich einfach zuzubereiten. Hier ist die Anleitung in Bildern.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die flüssigen Zutaten unterrühren.
Den Teig mit einem Eisportionierer portionieren und auf ein Backblech legen.
Ölen Sie Ihre Hände ein und drücken Sie die Teigkugeln zu einer flachen Keksform.
Backen Sie sie 12-14 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
Carines Backtipps
Lassen Sie mich Ihnen noch ein paar Tipps für perfekte Kekse geben.
- Teigkonsistenzprüfung – Falls der Teig nach dem Zusammendrücken noch zu krümelig ist, geben Sie teelöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er sich zusammenfügt.
- Gleichgroße Kekse – Verwenden Sie einen Keksportionierer, um sicherzustellen, dass alle Kekse die gleiche Größe haben und somit gleichmäßig gebacken werden.
- Sanftes Glätten – Beim Flachdrücken der Kekse sollte man nicht zu fest drücken, da dies zu dünnen, brüchigen Keksen führen kann.
- Die Abkühlzeit ist wichtig – Widerstehen Sie dem Drang, die Kekse zu berühren, während sie auf dem Backblech abkühlen; sie werden in dieser Zeit deutlich fester.
- Knusprigkeitserhaltung – Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie möglichst lange knusprig bleiben.
- Geschmacksaufgüsse – Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Meersalz oder eine Prise Muskatnuss in den Teig einarbeiten.
- Backblechdrehung – Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Vorbereitung von Pergamentpapier – Das leichte Einfetten des Backpapiers mit Kochspray verhindert, dass die Kekse kleben bleiben.
- Reparatur der Keksform – Falls die Seiten der Kekse beim Formen einreißen, befeuchten Sie Ihre Finger und drücken Sie sie vorsichtig wieder in Form.
- Texturvariation – Für weichere Kekse die Backzeit etwas verkürzen. Für knusprigere Kekse ein bis zwei Minuten länger backen.
Kann man diese zubereiten, backen und einfrieren? Werden sie durch das Einfrieren weich?
Man kann sie einfrieren; eingefrorene Kekse nehmen mehr Feuchtigkeit auf und werden dadurch etwas weicher.
Wenn Sie Ihre Daten nicht lesen oder schreiben können, ist dies nicht der Fall Ich bin noch nicht fertig und habe noch nie etwas anderes gemacht!!!
Die Antwort lautet Carine Sie können Ihr Gerät mit der Zeit, die Sie benötigen, in Anspruch nehmen Ich bin nicht mehr in der Lage, die Welt zu erobern ❤️
Vielen Dank!
Diese Kekse sind köstlich und machen richtig satt. Ich werde sie regelmäßig backen. Ich habe gerade euren Newsletter abonniert und sehe viele Rezepte, die ich ausprobieren möchte – als Nächstes stehen die Ingwerkekse auf meiner Liste.
Wie schön, dass du das hier bei mir hast! Ich freue mich schon auf dein Feedback zu den Ingwerplätzchen.
Ich möchte es ausprobieren, aber nur mit einer Heißluftfritteuse. Welche Temperatur und Backzeit sind nötig, wenn man die Heißluftfritteuse benutzt?
Es wird empfohlen, die Temperatur von 180 °C auf 160 °C (325 °F) zu senken und die Zeit um 15-20 % zu verkürzen.
Ich liebe all deine Rezepte, vielen Dank fürs Teilen.
Es ist mir ein Vergnügen, dies mit Ihnen zu teilen!
Hafer enthält Gluten.
Nein, reiner Hafer ist von Natur aus glutenfrei, da er die in Weizen, Gerste oder Roggen vorkommenden Glutenproteine nicht enthält. Allerdings kommt es in Betrieben, die Weizen verarbeiten, häufig zu Kreuzkontaminationen. Obwohl Hafer nicht die spezifischen Glutenproteine von Weizen (Gliadin), Gerste (Hordein) oder Roggen (Secalin) enthält, besitzt er ein ähnliches Speicherprotein namens Avenin.
Für die allermeisten Menschen mit Zöliakie ist Avenin völlig unbedenklich. Es gibt jedoch eine kleine Untergruppe, bei der Avenin ähnliche Reaktionen wie Gluten hervorrufen kann.
Hallo. Ich bin zum ersten Mal hier. In Ihrem Rezept wird Mandelmehl verwendet. In Ihren Anmerkungen schreiben Sie aber zweimal, dass man Mandelmehl vermeiden soll, da die Kekse sonst zu trocken werden. Ich bin etwas verwirrt.
Deb
Hallo Deb, herzlich willkommen! In der Anmerkung habe ich bereits erwähnt, dass du kein Mandelmehl verwenden sollst! Mandelmehl ist nicht dasselbe wie gemahlene Mandeln. Es ist gröber und wird aus ganzen Mandeln mit Haut hergestellt. Dadurch erhalten Backwaren eine körnige, sandige Konsistenz. Mandelmehl hingegen wird aus blanchierten Mandeln hergestellt, ist weiß und superfein – perfekt für meine Rezepte.
Die sind köstlich und dazu noch so einfach zuzubereiten! Eine Portion reicht einfach nicht. In der zweiten Portion habe ich den Ahornsirup auf 60 ml reduziert und Rosinen hinzugefügt. Immer noch superlecker! Vielen Dank für die Rezepte!
Vielen Dank für diese tolle Rezension! Ich freue mich, dass sie auch mit weniger Ahornsirup gut gelingen.
Könnte ich Blaubeeren anstelle von Schokoladenstückchen verwenden? Vielen Dank.
Sie können davon ausgehen, dass die Kekse weicher, ja sogar zerbrechlich werden, wenn Sie Blaubeeren verwenden. Die Blaubeeren geben viel Saft an die Kekse ab.