Diese Haferflockenkekse aus 4 Zutaten Diese einfachen, knusprigen Haferflockenkekse werden aus wenigen, gesunden Zutaten zubereitet. Sie eignen sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack und liefern 3 Gramm Protein.
Ich backe sehr gerne einfache Haferflockenkekse, wie meine Erdnussbutter-Bananen-Haferflocken-Kekse or Bananen-Haferflocken-Kekse aus 4 Zutaten Heute wollte ich aber eine andere Variante mit den Zutaten zubereiten, die ich in meiner Speisekammer hatte.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine Tipps und Tricks weiter unten!
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Haferflockenkekse aus 4 Zutaten
Diese Haferflockenkekse aus 4 Zutaten Diese einfachen, knusprigen Haferflockenkekse werden aus wenigen, gesunden Zutaten zubereitet. Sie eignen sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack und liefern 3 Gramm Protein.
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Portionen: 10 Cookies
Kalorien: 140 kcal
Inhaltsstoffe
- ¾ Tasse Altmodischer Haferflocken - (Anmerkung 1)
- 1 Tasse Mandelmehl - (Anmerkung 2)
- 2 Esslöffel Geschmolzenes Kokosöl - (Anmerkung 3)
- ⅓ Tasse Ahornsirup - (Anmerkung 4)
Optional für zusätzliche Geschmacksrichtungen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Chocolate Chips - oder getrocknete Cranberries/Rosinen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Papier leicht mit Speiseölspray einfetten. Beiseite stellen.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zunächst mit einem Teigschaber verrühren. Anschließend die Hände leicht anfeuchten und den Teig so lange kneten, bis er gut zusammenhält. Falls der Teig zu trocken oder krümelig ist, 1–2 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidig zu machen.
- Mit einem Keksteigportionierer etwas Teig abstechen, fest andrücken, dann auf das Backblech geben und die Oberseite des Kekses mit der Handfläche leicht flachdrücken. Falls die Ränder einreißen, die Finger anfeuchten und den Keks damit wieder in Form bringen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Keksteig aufgebraucht ist. Ich habe 10 große Haferflockenkekse gebacken.
- Backen Sie sie 12-14 Minuten lang bei 180 °C (350 °F), bis sie schön goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse 15 Minuten bei Zimmertemperatur auf dem Backblech abkühlen, ohne sie zu berühren. Sie festigen sich beim Abkühlen.
- Lassen Sie sie vor dem Servieren noch 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notizen
Hinweise 1Schnellkochende Haferflocken funktionieren genauso gut. Verwenden Sie gegebenenfalls glutenfreie, zertifizierte Haferflocken.
Hinweise 2Oder Cashewmehl oder Sesammehl. Mandelmehl oder Hafermehl machen die Kekse zu trocken, daher empfehle ich sie nicht.
Hinweise 3Oder geschmolzene Pflanzenbutter oder geschmolzene Butter, falls Sie in Ihrer Küche Milchprodukte verwenden. Mit anderen Ölen wie Olivenöl werden die Kekse zerbrechlich.
Hinweise 4Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl, zum Beispiel Agavendicksaft oder Kokosblütennektar.
LagerungDie Kekse können bis zu 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben 24 Stunden lang knusprig. Danach werden sie mit der Zeit weicher, zäher und klebriger.
Ernährung
Portion: 1Plätzchen | Kalorien: 140kcal | Kohlenhydrate: 13.9g | Eiweiß: 3.2g | Fett: 8.7g | Gesättigte Fettsäuren: 2.8g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 1.4mg | Kalium: 47.2mg | Ballaststoffe: 1.9g | Zucker: 6.9g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 0.004mg | Kalzium: 39.5mg | Eisen: 0.7mg | Magnesium: 10.8mg | Phosphor: 25mg | Zink: 0.3mg
Zutaten und Substitutionen
In diesem Absatz finden Sie alle meine Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags!Zum vollständigen Rezept
Für diese Kekse benötigen Sie nur 4 Zutaten. Ich zeige Ihnen, wie Sie diese auswählen.
- Altmodischer Haferflocken Ich verwende diese als Basis für die Kekse, da sie für die richtige Konsistenz und eine gesunde Portion Ballaststoffe sorgen. Schnellkochende Haferflocken eignen sich ebenfalls, ergeben aber eine etwas feinere Textur. Wenn Sie die Kekse glutenfrei zubereiten möchten, verwenden Sie bitte zertifizierte glutenfreie Haferflocken.
- Mandelmehl Das verleiht den Keksen ein nussiges Aroma und eine angenehme Konsistenz. Cashewmehl oder Sesammehl eignen sich ebenfalls gut. Mandelmehl oder Hafermehl sollten vermieden werden, da sie die Kekse zu trocken machen.
- Geschmolzenes Kokosöl Dies dient als Bindemittel, spendet Feuchtigkeit und verleiht einen dezenten Kokosgeschmack. Geschmolzene Pflanzenbutter oder normale geschmolzene Butter eignen sich, falls Sie Milchprodukte verwenden. Alternativ können Sie auch geschmolzenes, raffiniertes Kokosöl verwenden, wenn Sie den Kokosgeschmack nicht wünschen. Andere Öle wie Olivenöl machen die Kekse zu brüchig.
- Ahornsirup – Dadurch wird Süße und Feuchtigkeit zugeführt. Alternativ können Sie auch andere flüssige Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütennektar verwenden.
So backt man Haferflockenkekse mit nur 4 Zutaten
Diese Kekse sind wirklich einfach zuzubereiten. Hier ist die Anleitung in Bildern.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die flüssigen Zutaten unterrühren.
Den Teig mit einem Eisportionierer portionieren und auf ein Backblech legen.
Ölen Sie Ihre Hände ein und drücken Sie die Teigkugeln zu einer flachen Keksform.
Backen Sie sie 12-14 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
Carines Backtipps
Lassen Sie mich Ihnen noch ein paar Tipps für perfekte Kekse geben.
- Teigkonsistenzprüfung – Falls der Teig nach dem Zusammendrücken noch zu krümelig ist, geben Sie teelöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er sich zusammenfügt.
- Gleichgroße Kekse – Verwenden Sie einen Keksportionierer, um sicherzustellen, dass alle Kekse die gleiche Größe haben und somit gleichmäßig gebacken werden.
- Sanftes Glätten – Beim Flachdrücken der Kekse sollte man nicht zu fest drücken, da dies zu dünnen, brüchigen Keksen führen kann.
- Die Abkühlzeit ist wichtig – Widerstehen Sie dem Drang, die Kekse zu berühren, während sie auf dem Backblech abkühlen; sie werden in dieser Zeit deutlich fester.
- Knusprigkeitserhaltung – Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie möglichst lange knusprig bleiben.
- Geschmacksaufgüsse – Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Meersalz oder eine Prise Muskatnuss in den Teig einarbeiten.
- Backblechdrehung – Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Vorbereitung von Pergamentpapier – Das leichte Einfetten des Backpapiers mit Kochspray verhindert, dass die Kekse kleben bleiben.
- Reparatur der Keksform – Falls die Seiten der Kekse beim Formen einreißen, befeuchten Sie Ihre Finger und drücken Sie sie vorsichtig wieder in Form.
- Texturvariation – Für weichere Kekse die Backzeit etwas verkürzen. Für knusprigere Kekse ein bis zwei Minuten länger backen.
Hey! Thanks for the recipe. Can I use honey instead of Maple syrup as that is what I have right now?
Unbedingt!
Absolutely delicious! I used my Thermomix to make these, so easy!
Made this for Mother’s Day morning tea potluck… it was a favorite!!!
Vielen Dank !
Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept geteilt haben!
lecker
I made these and they were delicious. I wondered would this work if you made it a slice instead of cookies?
It would probably work too, I guess it will be a bit fragile and crumble when you cut bars/slice from the it.
This worked exactly as written, thanks! Next time I’ll use less maple syrup.
Carine,
I have never liked oatmeal ever! But I thought I’d give these a try. I’m gluten sensitive, dairy intolerant and allergic to soy and eggs. It’s been so hard to find recipes that I like that have a gorgeous taste and texture. But you have done an amazing job putting this recipe together! Thank you so much for sharing it and thank you so much for going to the grind to create delicious food we miss out on with sensitivity. These are heaven!
I am so happy you love them, thanks for taking the time to share your feedback with me. I will keep sharing more recipes for you.
Can you use melted butter?
Sure, I simply don’t use dairy in my recipes.
such an easy, healthy and quick way to have a delicious snack. love this recipe! I have altered the maple syrup for apple puree cause I didn’t have maple syrup and used the same amount as per her recipe and still came out perfectly fine!! looking forward trying more of her recipes
Hi ! Can we use steel cut oats? Thank you!
I haven’t tried this option, it will definitely impact the cookie texture as steel cut oats won’t absorb the moisture the same and firm the cookie as much.