Diese Kichererbsen-Blondies Mit Erdnussbutter zubereitet, ergeben sie gesunde, schokoladige und leckere vegane Blondies mit Schokoladenstückchen. Ein köstliches, gesundes und proteinreiches veganes Dessert oder ein leckerer Snack. in 30 Minuten fertig!
Vegane Blondies sind ähnlich vegane BrowniesNun ja, abgesehen von der Farbe, daher auch der Name. Brownies heißen nach ihrer schokoladenbraunen Farbe, und das Gleiche gilt für Blondies. Sie sind blond, weil im Teig keine Schokolade, sondern Vanille enthalten ist.
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Kichererbsen-Blondie-Rezept
Inhaltsstoffe
- 1 ½ Tasse Kichererbsen in Dosen - oder 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und mit einem Handtuch abgetrocknet
- ⅓ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - oder Sonnenblumenkernbutter, falls nussfrei
- ½ Tasse Ahornsirup - oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Dattelsirup.
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backsoda
- ½ Teelöffel Sea Salt
- ⅓ Tasse Mandelmehl - oder Hafermehl
- ⅓ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine Brownieform (8 x 8 cm) mit Backpapier aus. Für dickere Blondies können Sie auch eine 6 x 6 cm große Form verwenden. Stellen Sie die Form beiseite.
- Öffnen Sie die Kichererbsendose, spülen Sie die Kichererbsen ab, lassen Sie sie abtropfen und reiben Sie sie in einem sauberen Handtuch trocken, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist sehr wichtig, da die Blondies sonst zerbrechlich und zu feucht werden.
- Die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Bei hoher Geschwindigkeit mixen für 1 Minuten oder bis die Masse glatt ist und keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind.
- Mandelmehl hinzufügen und erneut 15-30 Sekunden lang auf höchster Stufe verarbeiten, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
- Entfernen Sie das Messer der Küchenmaschine und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Ich empfehle, 3 Esslöffel beiseite zu stellen und diese später über die Blondies zu streuen. So vermeiden Sie, dass zu viele Schokoladenstückchen in den Teig gelangen, die schmelzen und Ihre Blondies in Brownies verwandeln.
- Verteilen Sie den Blondie-Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streuen Sie die beiseitegelegten Schokoladenstückchen darüber.
- Backen 20 - 30 Minuten Oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. In einer größeren Form backen die Blondies deutlich schneller. In einer kleineren Form werden sie dicker und brauchen möglicherweise länger als 30 Minuten, um fest zu werden. Stechen Sie immer mit einem Zahnstocher in die Mitte des Blondies, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist. Wenn er sauber und mit wenigen Krümeln herauskommt, ist er fertig.
- cool 10 Мinuten Lassen Sie die Blondies in der Form etwas abkühlen, damit sie fester werden. Diesen Schritt unbedingt beachten, sonst zerbrechen sie. Lösen Sie dann vorsichtig mit einem Messer den Rand und heben Sie die Backpapierstücke an, um die Blondies leichter aus der Form zu lösen und auf ein Kuchengitter zu legen. Vorsicht, die Blondies sind noch weich und zerbrechlich. Falls sie Ihnen zu weich oder feucht erscheinen, warten Sie noch 10 Minuten, bevor Sie sie auf das Kuchengitter legen. So verhindern Sie, dass sie zerbrechen.
- Mindestens cool. 1 Stunden Bevor Sie die Blondies in Stücke schneiden, sollten Sie sie vorher gut durchkneten, da sie sonst zerbrechlich werden können. Nach einer Stunde können Sie die Blondies für weitere Zeit in den Kühlschrank stellen. 1 StundenDadurch wird die Konsistenz besonders cremig und das Schneiden einfacher.
Lagerung
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Das ist der Schlüssel zur Zubereitung von Blondies mit Kichererbsen in DosenAlle anderen Zutaten, die Sie benötigen, sind recht einfache Vorratskammerartikel:
- Kichererbsen in Dosen Kichererbsen aus der Dose (auch Garbanzo-Bohnen genannt) müssen abgetropft und mit einem Handtuch abgetrocknet werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das die Blondies zu weich und zerbrechlich machen könnte. Wenn Sie Kichererbsen mögen, probieren Sie doch auch meine anderen Rezepte. Kichererbsen-Rezepte.
- Ahornsirup – oder ein anderes unraffiniertes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kokosblütennektar oder Reismalzsirup.
- Erdnussbutter – Sie benötigen frische, flüssige, natürliche Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe (kein Öl, kein Zucker).
- Dunkle Schokoladenstückchen – oder Stücke von 70%iger Zartbitterschokolade. Die meisten Zartbitterschokoladen mit mehr als 70% Kakaoanteil sind vegan.
Wie man Kichererbsen-Blondies zubereitet
Kichererbsen-Blondies sind saftige, gesunde Blondies, die in nur 10 Minuten mit Kichererbsen aus der Dose in der Küchenmaschine zubereitet werden. Der Trick für besonders saftige Blondies mit Kichererbsen: Die Kichererbsen vorher abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen!
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Für einen dünnen Blondie legen Sie eine 8 x 8 cm große Brownieform mit Backpapier aus. Für einen dickeren Blondie verwenden Sie eine 6 x 6 cm große Form. Stellen Sie die Form beiseite.
- Öffnen Sie die Kichererbsendose, spülen Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Tupfen Sie die Kichererbsen anschließend mit einem sauberen Handtuch trocken, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist sehr wichtig, da zu viel Feuchtigkeit die Blondies sonst brüchig und fest macht.
- Die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen. (Foto 1)1 Minute lang auf höchster Stufe mixen oder bis die Mischung glatt ist und keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind. (Foto 2).
- Mandelmehl hinzufügen und erneut 15-30 Sekunden lang auf höchster Stufe verarbeiten, oder bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. (Foto 3).
- Entfernen Sie das Messer der Küchenmaschine und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Stellen Sie 3 Esslöffel der Schokoladenstückchen beiseite, um sie vor dem Backen über die Blondies zu streuen. Dadurch wird verhindert, dass die Blondies zu braun werden, da zu viele Schokoladenstückchen im Teig schmelzen und die Blondies zu fest machen würden.
- Verteilen Sie den Blondie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streuen Sie die beiseitegelegten Schokoladenstückchen darüber. (Foto 4).
- Backen Sie die Blondies 20 bis 30 Minuten bei 180 °C (350 °F), bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit hängt von der Größe und Tiefe Ihrer Backform ab. In einer breiteren Form backen die Blondies schneller. In einer kleineren Form werden sie dicker und benötigen möglicherweise länger als 30 Minuten zum Festwerden.
- Um zu prüfen, ob die Blondies fertig sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte. Wenn der Zahnstocher sauber mit ein paar Krümeln daran herauskommt, sind die Blondies fertig.
- Lassen Sie die Blondies 10 Minuten in der Form abkühlen, damit sie fester werden. Diesen Schritt nicht auslassen, sonst zerbrechen die Blondies.
- Sobald die Blondies etwas abgekühlt sind, lösen Sie sie vorsichtig mit einem Messer vom Rand und heben Sie dann das Backpapier an, um die Blondies leicht aus der Form zu nehmen und auf ein Kuchengitter zu legen. Seien Sie vorsichtig, da die Blondies noch weich und zerbrechlich sind. Falls sie zu weich oder feucht sind, lassen Sie sie weitere 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf das Kuchengitter legen. Dadurch wird verhindert, dass sie brechen.
- Lassen Sie die Blondies mindestens 1 Stunde lang vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren. Sie können zerbrechlich sein, wenn sie zu früh angeschnitten werden.
- Nach einer Stunde können Sie die Blondies optional für eine weitere Stunde im Kühlschrank kühlen. Dadurch erhalten sie eine saftigere Konsistenz und lassen sich leichter schneiden.
Schritt-für-Schritt-Video
Tipp für andere Mehlsorten
Dieses Rezept ist mehlfrei, das heißt, es wird kein Weizenmehl verwendet. Stattdessen kommt Mandelmehl zum Einsatz, also fein gemahlene, blanchierte Mandeln.
Eine weitere Möglichkeit ist Hafermehl, das Sie zu Hause herstellen können, indem Sie kernige Haferflocken 30 Sekunden lang im Mixer zerkleinern.
Allergie-Tausch
Ich liebe zwar die Kombination aus Kichererbsen und Erdnussbutter in diesem Rezept, aber es gibt auch eine nussfreie Variante! Man kann die Erdnussbutter einfach durch Sonnenblumenkernmus ersetzen (Vorsicht, der Teig könnte sich dadurch leicht grün färben).
Als Nächstes ersetzen Sie das Mandelmehl durch Hafermehl. Wenn Sie Mandeln vertragen und lediglich eine erdnussfreie Alternative suchen, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter, beispielsweise Mandel- oder Cashewbutter, und behalten Sie das Mandelmehl bei.
Häufig gestellte Fragen
In einem luftdichten Behälter halten sie sich problemlos 3 bis 4 Tage. Im Kühlschrank aufbewahrt, sind sie sogar eine Woche haltbar. Sie trocknen zwar etwas aus, schmecken aber immer noch hervorragend.
Ja, man kann Kichererbsen-Blondies einzeln in Gefrierbeuteln oder in einer luftdichten Dose einfrieren.
Wenn Sie eine Schachtel verwenden, trennen Sie die einzelnen Blondie-Riegel mit einem Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.
Lassen Sie Ihre Kichererbsen-Blondie-Riegel am Vortag oder mindestens 3 Stunden vorher bei Zimmertemperatur auftauen.
Ganz im Gegenteil, sie schmecken süß und schokoladig und sind wunderbar saftig. Es ist eine köstliche Leckerei, die jedem schmecken wird.
Weitere gesunde vegane Dessertrezepte
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Hi! Can I use coconut flour
No sorry it won’t work here
I am not vegan, but macros conscientious. I substituted the peanut butter for PBFit for less fat, almond flour for coconut flour because it is what I happened to have, and instead of 1/2 cup maple, I went with 1/3 cup agave to keep it just as sweet but with less carbs. Because i was able to control water in the PBFit, had less liquid from exchanging the sugars, and coconut is notoriously more absorbent than almond flour, I had no issues with them becoming too moist. They are perfect and ended up coming to only 97 calories each!
I love this!! I am also macro conscientious. May i ask how much PB powder you used? And did you follow the same cooking time and temp?
This is FANTASTIC!! I just tried this recipe and it’s so good I can’t even tell it’s healthy!
just made these and so yummy! we couldn’t wait so sampled some straight off the cooling rack so they were a tad fragile…but like all chickpea sweet recipes, I’ve no doubt they’ll firm up/be even better the next day. Only thing i didn’t like was the maple syrup was a huge amount and a good quality one in the UK is expensive so an alternative suggestion would be appreciated 🙂
Really delicious, wouldn’t know they were vegan unless someone told me – I would use slightly less honey next time though (between 1/3 – 1/2 cup)
These are CRAZY delicious! I was so shocked by the taste- instead of a blondie, they tasre like the best chocolate chip cookies ever. I’m enjoying delving deeper into the world of veganism!
Hi thanks a lot for your recipe it seems fantastic! I just had a question, do you believe that peanut butter can be replaced by dairy-free yogurt ? I’m allergic to nuts and wondered if that could be an option !
You can’t replace the nut butter by yoghurt, but nut-free options are sunflower seed butter or tahini, same amount. Enjoy, XOXO Carine
oh.my.goodness. i have been vegan for 5 years HOW have i just come across this recipe. i made them today, and waited patiently all day to have one for dessert and let me tel you, THEY ARE HEAVENLY. i am making them for all of my friends for the holidays, i seriously can’t say enough good things about these. THANK YOH
Easy to make, and very fudge-y! Thank you for the recipe.
I just made them and am pleasantly surprised how it turn out!!!! Never expected chickpeas can be used for bar snack! Mine might be a tad dry so next time I will check the baking time a few minutes early. Already thinking about what to add in to them in my next batch! Thank you so much for the recipe!!!