Rezept für Kichererbsen-Blondies

Diese Kichererbsen-Blondies Mit Erdnussbutter zubereitet, ergeben sie gesunde, schokoladige und leckere vegane Blondies mit Schokoladenstückchen. Ein köstliches, gesundes und proteinreiches veganes Dessert oder ein leckerer Snack. in 30 Minuten fertig!

Inhaltsverzeichnis

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Vegane Blondies sind ähnlich vegane BrowniesNun ja, abgesehen von der Farbe, daher auch der Name. Brownies heißen nach ihrer schokoladenbraunen Farbe, und das Gleiche gilt für Blondies. Sie sind blond, weil im Teig keine Schokolade, sondern Vanille enthalten ist.

Kichererbsen-Blondie-Rezept

Ein gesundes Rezept für Kichererbsen-Erdnussbutter-Blondies mit Schokoladenstückchen, mehlfrei, glutenfrei und vegan.

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Zubereitungszeit: 10 Minuten min

Kochzeit: 25 Minuten min

Gesamtzeit: 35 Minuten min

Kurs: Nachtisch, Imbiss

Cuisine: amerikanisch

Portionen: 12 Riegel

Kalorien: 125 kcal

Autor: Carine Claudepierre

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

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Inhaltsstoffe

US üblich - Metrisch

• ▢ 1 ½ Tasse Kichererbsen in Dosen - oder 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und mit einem Handtuch abgetrocknet
• ▢ ⅓ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - oder Sonnenblumenkernbutter, falls nussfrei
• ▢ ½ Tasse Ahornsirup - oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Dattelsirup.
• ▢ ½ Esslöffel Vanilleextrakt
• ▢ ¼ Teelöffel Backpulver
• ▢ ¼ Teelöffel Backsoda
• ▢ ½ Teelöffel Sea Salt
• ▢ ⅓ Tasse Mandelmehl - oder Hafermehl
• ▢ ⅓ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen

Anleitungen

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine Brownieform (8 x 8 cm) mit Backpapier aus. Für dickere Blondies können Sie auch eine 6 x 6 cm große Form verwenden. Stellen Sie die Form beiseite.
• Öffnen Sie die Kichererbsendose, spülen Sie die Kichererbsen ab, lassen Sie sie abtropfen und reiben Sie sie in einem sauberen Handtuch trocken, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist sehr wichtig, da die Blondies sonst zerbrechlich und zu feucht werden.
• Die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen.
• Bei hoher Geschwindigkeit mixen für 1 Minuten oder bis die Masse glatt ist und keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind.
• Mandelmehl hinzufügen und erneut 15-30 Sekunden lang auf höchster Stufe verarbeiten, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
• Entfernen Sie das Messer der Küchenmaschine und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Ich empfehle, 3 Esslöffel beiseite zu stellen und diese später über die Blondies zu streuen. So vermeiden Sie, dass zu viele Schokoladenstückchen in den Teig gelangen, die schmelzen und Ihre Blondies in Brownies verwandeln.
• Verteilen Sie den Blondie-Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streuen Sie die beiseitegelegten Schokoladenstückchen darüber.
• Backen 20 - 30 Minuten Oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. In einer größeren Form backen die Blondies deutlich schneller. In einer kleineren Form werden sie dicker und brauchen möglicherweise länger als 30 Minuten, um fest zu werden. Stechen Sie immer mit einem Zahnstocher in die Mitte des Blondies, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist. Wenn er sauber und mit wenigen Krümeln herauskommt, ist er fertig.
• cool 10 Мinuten Lassen Sie die Blondies in der Form etwas abkühlen, damit sie fester werden. Diesen Schritt unbedingt beachten, sonst zerbrechen sie. Lösen Sie dann vorsichtig mit einem Messer den Rand und heben Sie die Backpapierstücke an, um die Blondies leichter aus der Form zu lösen und auf ein Kuchengitter zu legen. Vorsicht, die Blondies sind noch weich und zerbrechlich. Falls sie Ihnen zu weich oder feucht erscheinen, warten Sie noch 10 Minuten, bevor Sie sie auf das Kuchengitter legen. So verhindern Sie, dass sie zerbrechen.
• Mindestens cool. 1 Stunden Bevor Sie die Blondies in Stücke schneiden, sollten Sie sie vorher gut durchkneten, da sie sonst zerbrechlich werden können. Nach einer Stunde können Sie die Blondies für weitere Zeit in den Kühlschrank stellen. 1 StundenDadurch wird die Konsistenz besonders cremig und das Schneiden einfacher.

Lagerung

• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.

Notizen

Nussfreie Option: Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter und das Mandelmehl durch Hafermehl.

Mandelmehl als Alternative: Verwenden Sie die gleiche Menge Hafermehl oder Weizenmehl. Beachten Sie, dass die Blondies mit Mandelmehl etwas saftiger werden.

Ahornsirup-Tausch: Verwenden Sie die gleiche Menge Agavendicksaft, Reissirup oder Dattelsirup.

Ofenmodus: Ich verwende die Umluftfunktion. Falls Sie die Ober-/Unterhitze nutzen müssen, empfehle ich, die Temperatur um 15 °C zu erhöhen. Die Backzeit sollte gleich bleiben, kann sich aber um einige Minuten verlängern.

Equipment

8-Zoll-Quadratpfanne

Pergamentpapier

Messbecher und Löffel

Rührschüssel

Küchenmaschine

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Ernährung

Portion: 1Bar | Kalorien: 125kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 3g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 168mg | Kalium: 108mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 11g | Kalzium: 44mg | Eisen: 1mg

Zutaten und Substitutionen

Das ist der Schlüssel zur Zubereitung von Blondies mit Kichererbsen in DosenAlle anderen Zutaten, die Sie benötigen, sind recht einfache Vorratskammerartikel:

• Kichererbsen in Dosen Kichererbsen aus der Dose (auch Garbanzo-Bohnen genannt) müssen abgetropft und mit einem Handtuch abgetrocknet werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das die Blondies zu weich und zerbrechlich machen könnte. Wenn Sie Kichererbsen mögen, probieren Sie doch auch meine anderen Rezepte. Kichererbsen-Rezepte.
• Ahornsirup – oder ein anderes unraffiniertes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kokosblütennektar oder Reismalzsirup.
• Erdnussbutter – Sie benötigen frische, flüssige, natürliche Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe (kein Öl, kein Zucker).
• Dunkle Schokoladenstückchen – oder Stücke von 70%iger Zartbitterschokolade. Die meisten Zartbitterschokoladen mit mehr als 70% Kakaoanteil sind vegan.

Wie man Kichererbsen-Blondies zubereitet

Kichererbsen-Blondies sind saftige, gesunde Blondies, die in nur 10 Minuten mit Kichererbsen aus der Dose in der Küchenmaschine zubereitet werden. Der Trick für besonders saftige Blondies mit Kichererbsen: Die Kichererbsen vorher abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen!

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Für einen dünnen Blondie legen Sie eine 8 x 8 cm große Brownieform mit Backpapier aus. Für einen dickeren Blondie verwenden Sie eine 6 x 6 cm große Form. Stellen Sie die Form beiseite.
2. Öffnen Sie die Kichererbsendose, spülen Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Tupfen Sie die Kichererbsen anschließend mit einem sauberen Handtuch trocken, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist sehr wichtig, da zu viel Feuchtigkeit die Blondies sonst brüchig und fest macht.
3. Die Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen. (Foto 1)1 Minute lang auf höchster Stufe mixen oder bis die Mischung glatt ist und keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind. (Foto 2).
4. Mandelmehl hinzufügen und erneut 15-30 Sekunden lang auf höchster Stufe verarbeiten, oder bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. (Foto 3).
5. Entfernen Sie das Messer der Küchenmaschine und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter. Stellen Sie 3 Esslöffel der Schokoladenstückchen beiseite, um sie vor dem Backen über die Blondies zu streuen. Dadurch wird verhindert, dass die Blondies zu braun werden, da zu viele Schokoladenstückchen im Teig schmelzen und die Blondies zu fest machen würden.
6. Verteilen Sie den Blondie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streuen Sie die beiseitegelegten Schokoladenstückchen darüber. (Foto 4).
7. Backen Sie die Blondies 20 bis 30 Minuten bei 180 °C (350 °F), bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit hängt von der Größe und Tiefe Ihrer Backform ab. In einer breiteren Form backen die Blondies schneller. In einer kleineren Form werden sie dicker und benötigen möglicherweise länger als 30 Minuten zum Festwerden.
8. Um zu prüfen, ob die Blondies fertig sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte. Wenn der Zahnstocher sauber mit ein paar Krümeln daran herauskommt, sind die Blondies fertig.

8. Lassen Sie die Blondies 10 Minuten in der Form abkühlen, damit sie fester werden. Diesen Schritt nicht auslassen, sonst zerbrechen die Blondies.
9. Sobald die Blondies etwas abgekühlt sind, lösen Sie sie vorsichtig mit einem Messer vom Rand und heben Sie dann das Backpapier an, um die Blondies leicht aus der Form zu nehmen und auf ein Kuchengitter zu legen. Seien Sie vorsichtig, da die Blondies noch weich und zerbrechlich sind. Falls sie zu weich oder feucht sind, lassen Sie sie weitere 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf das Kuchengitter legen. Dadurch wird verhindert, dass sie brechen.
10. Lassen Sie die Blondies mindestens 1 Stunde lang vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren. Sie können zerbrechlich sein, wenn sie zu früh angeschnitten werden.
11. Nach einer Stunde können Sie die Blondies optional für eine weitere Stunde im Kühlschrank kühlen. Dadurch erhalten sie eine saftigere Konsistenz und lassen sich leichter schneiden.

Schritt-für-Schritt-Video

Tipp für andere Mehlsorten

Dieses Rezept ist mehlfrei, das heißt, es wird kein Weizenmehl verwendet. Stattdessen kommt Mandelmehl zum Einsatz, also fein gemahlene, blanchierte Mandeln.

Eine weitere Möglichkeit ist Hafermehl, das Sie zu Hause herstellen können, indem Sie kernige Haferflocken 30 Sekunden lang im Mixer zerkleinern.

Allergie-Tausch

Ich liebe zwar die Kombination aus Kichererbsen und Erdnussbutter in diesem Rezept, aber es gibt auch eine nussfreie Variante! Man kann die Erdnussbutter einfach durch Sonnenblumenkernmus ersetzen (Vorsicht, der Teig könnte sich dadurch leicht grün färben).

Als Nächstes ersetzen Sie das Mandelmehl durch Hafermehl. Wenn Sie Mandeln vertragen und lediglich eine erdnussfreie Alternative suchen, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter, beispielsweise Mandel- oder Cashewbutter, und behalten Sie das Mandelmehl bei.

Häufig gestellte Fragen

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