Dieses essbare Kichererbsen-Keksteig Dieser Dip ist ein super gesunder Protein-Snack. Er schmeckt köstlich zum Dippen von knackigen Apfelscheiben oder einfach pur vom Löffel, wenn man Lust auf Kekse hat. Und das Beste: Eine Portion liefert Ihnen … 6 Gramm Protein und nur 150 kcal!
Ich liebe es, süße Leckereien aus Kichererbsen zuzubereiten, wie zum Beispiel meine Kichererbsenmehlpfannkuchen, Kichererbsen-Blondiesden Kichererbsen-BrowniesKichererbsen sind eine großartige Möglichkeit, klassische Rezepte in gesunde, proteinreiche Leckereien zu verwandeln, ohne dabei auf Geschmack oder Konsistenz verzichten zu müssen.
Nach langem Ausprobieren habe ich es geschafft, den vollen Geschmack von Kichererbsen ohne Nachgeschmack und Bitterkeit zu erhalten, damit ihr euren Lieblingskeksteig genießen könnt! An alle Keksteig-Fans: Hier ist ein gesundes Rezept für Kichererbsen-Keksteig! Ihr fragt euch bestimmt, ob Kichererbsen-Keksteig wirklich schmeckt, oder?
Ist es so ähnlich wie süßes Hummus? Keine Sorge, dieser Kichererbsen-Keksteig schmeckt weder nach Kichererbsen noch nach Hummus. Ganz im Gegenteil: Er ist süß und cremig, und die Kichererbsen sorgen lediglich für eine zartschmelzende Konsistenz und liefern Proteine – keinen Eigengeschmack!
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Kichererbsen-Keksteig
Inhaltsstoffe
- 1 Dose (15 oz/400 g) Kichererbsen in Dosen - abgelassen
- ⅓ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - (Anmerkung 1)
- ¼ Tasse Hausgemachtes Hafermehl - (Anmerkung 2)
- 1 Esslöffel Mandelmehl - (Anmerkung 3)
- 3 Esslöffel Ahornsirup - (Anmerkung 4)
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Mandelmilch
- ⅓ Tasse Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen
- ¼ Teelöffel Salz
Anleitungen
- Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten, außer den Schokoladenstückchen, in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen.
- Die Küchenmaschine anhalten und die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Spatel abkratzen.
- Den Teig weitere 30–45 Sekunden verarbeiten, bis er glatt ist. Falls nicht, die Schüsselwände erneut abkratzen und die Verarbeitungsschritte in 30-Sekunden-Intervallen wiederholen. Ist der Teig zu fest, etwas Mandelmilch hinzufügen. Ist er zu flüssig, esslöffelweise Hafermehl unterrühren.
- Schokoladenstückchen unterheben, kurz pulsieren lassen, um alles zu vermengen.
- Den Kichererbsen-Keksteig in eine Servierschüssel geben, Fruchtscheiben hineintunken oder ihn einfach mit einem Löffel als gesunden Snack essen.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
- Kichererbsen in Dosen – Verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose, lassen Sie diese abtropfen und entfernen Sie die Haut.
- Erdnussbutter Oder Sie verwenden Erdnussbutterpulver, das Sie für einen fettarmen, kalorienarmen und proteinreichen Genuss rehydrieren. Achten Sie darauf, natürliche Erdnussbutter zu verwenden, die ausschließlich aus Erdnüssen besteht. Als nussfreie Alternative können Sie auch Sonnenblumenkernbutter verwenden.
- Ahornsirup – Alle flüssigen Süßungsmittel eignen sich, zum Beispiel Kokosblütennektar, Reismalzsirup oder Zuckersirup. Zwar kann man auch braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden, flüssige Süßungsmittel sind jedoch vorzuziehen.
- Sea Salt – Nur eine Prise zum Probieren.
- Vanille – Vanilleextrakt sorgt für einen köstlichen Geschmack.
- Hafermehl Hafermehl ist ein gesundes Mehl. Man kann Stelle dein eigenes Hafermehl her.
- Mandelmehl Mandelmehl ist ein gesundes Mehl mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt und kann roh verzehrt werden. Falls Sie kein Mandelmehl haben, können Sie stattdessen mehr Hafermehl verwenden.
- Mandelmilch – Oder jede andere pflanzliche Milch, wie zum Beispiel Kokosmilch, Hafermilch oder Cashewmilch.
- Vegane dunkle Schokoladenstückchen – In den meisten Geschäften findet man milchfreie Schokoladenstückchen.
Je nachdem, welchen Geschmack Sie Ihrem Keksteig verleihen möchten, stehen Ihnen verschiedene Nussbutteroptionen zur Verfügung.
- Einfacher KeksteigVerwenden Sie Cashewmus, es hat einen milden Eigengeschmack, und der Teig schmeckt wie einfacher Vanillekeksteig.
- Erdnussbutter-KeksteigVerwenden Sie knusprige oder cremige Erdnussbutter.
- Mandel-Kichererbsen-KeksteigVerwenden Sie Mandelmus. Diese Variante ergibt eine dunklere Farbe, enthält aber mehr gesunde Fette und weniger Kohlenhydrate.
Dieses vegane Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Mit nur wenigen kleinen Tricks gelingt der perfekte, fluffige und cremige Dip. Hier sind die wichtigsten Schritte für den besten Kichererbsen-Keksteig-Dip mit Protein.
Für dieses Rezept werden Kichererbsen aus der Dose benötigt, was die schnellste und einfachste Art ist, einen Kichererbsen-Keksteig zuzubereiten. Kichererbsen aus der Dose haben natürlich eine feine, durchsichtige Haut. Diese Haut ist zwar essbar, sorgt aber nicht für einen glatten Keksteig, wenn man sie dranlässt. Deshalb muss die Haut vor der Zubereitung entfernt werden.
Um die Kichererbsen zu häuten, reiben Sie sie kräftig zwischen den Händen, dann löst sich die Haut mühelos. Alternativ können Sie die Kichererbsen auch einzeln zwischen Daumen und Zeigefinger drücken; auch hier lässt sich die Haut im Nu entfernen.
Dieser vegane Keksteig muss in einer Küchenmaschine zubereitet werden. Er ist recht fest, nicht flüssig, und lässt sich im Mixer nicht verarbeiten. Der Grund ist einfach: Die Rührschüssel von Mixern ist nicht breit genug, und man benötigt viel Flüssigkeit, um die trockenen Zutaten im Mixer zu vermengen.
Gesunde Kichererbsen-Keksteigrezepte lassen sich daher nicht im Mixer zubereiten. Die Kichererbsen bleiben grob und werden nie so fein wie in einer Küchenmaschine.
- Zuerst 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen. Es braucht etwas Geduld, um aus den Kichererbsen und der Nussbutter einen cremigen, glatten Kichererbsen-Keksteig zu erhalten.
- Dann die Küchenmaschine anhalten, die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen und erneut bis zu 1 Minute mixen, oder bis der Teig glatt ist.
- Schokoladenstückchen unterheben und kurz mixen, bis sie sich mit dem Teig verbunden haben. Ich empfehle, den Keksteig vor dem Unterheben der Schokoladenstückchen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Durch das Mixen wird Wärme an den Kichererbsenteig abgegeben, wodurch der Dip nur lauwarm wird. Wenn Sie die Schokoladenstückchen also sofort hinzufügen, könnten sie schmelzen und der Dip würde zu einem Schokoladen-Kichererbsen-Dip werden. Er ist zwar immer noch lecker, aber wahrscheinlich nicht das, was Sie von diesem Kichererbsen-Schokoladenstückchen-Keksteig erwarten!
Schritt-für-Schritt-Video
Carines Tipps
Dieser gesunde Keksteig-Snack ist reich an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Er ist jedoch nicht kalorienreich, denn 60 ml dieses Kichererbsen-Protein-Dips liefern nur 155 kcal und 6 Gramm Protein. Eine Portion dieses veganen Snacks deckt den Kalorienbedarf und die Nährstoffe eines sättigenden, gesunden Zwischenmahls.
Wenn Sie jedoch auf Ihre Kalorienzufuhr achten, finden Sie unten meine Tipps, wie Sie die Kalorien pro Portion reduzieren und diesen veganen Snack fettarm zubereiten können!
- Nussbutter – Nussbutter ersetzen durch Proteinpulver Erdnussbutter Oder verwenden Sie Erdnussproteinpulver. Es enthält 70 % weniger Fett und somit weniger Kalorien. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die für dieses Rezept benötigte Menge Erdnussbutter herzustellen, und fügen Sie diese als Ersatz für die herkömmliche Erdnussbutter hinzu. So erhalten Sie einen proteinreichen Kichererbsen-Keksteig!
- Chocolate Chips – Verzichten Sie auf Schokoladenstückchen im Dip und verwenden Sie Kakaonibs für eine zuckerfreie, knusprige Schokoladenzugabe.
- Mandelmehl – Ersetzen Sie Mandelmehl durch selbstgemachtes Hafermehl. Es enthält zwar mehr Kohlenhydrate, aber weniger Kalorien, da es weniger Fett enthält.
Häufig gestellte Fragen
Ja, mit diesem Rezept lassen sich leckere Kichererbsenkekse backen. Ich empfehle jedoch, einen halben Teelöffel Backpulver hinzuzufügen, damit die Kekse fluffiger werden.
Den Keksteig bei 180 °C (350 °F) 12 Minuten backen.
Kichererbsen-Keksteig ist sehr gesund, er ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen.
Nein, Kichererbsen können nicht roh gegessen werden, aber Kichererbsen aus der Dose sind vorgekocht! Obwohl dieses Rezept also kein Kochen erfordert, können die Kichererbsen direkt so gegessen werden.
Ja, Sie können einen Löffel Proteinpulver hinzufügen, benötigen dann aber zusätzliche pflanzliche Milch, da der Teig sonst zu trocken wird. Geben Sie die Milch nach und nach hinzu, bis der Kichererbsen-Keksteig die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Weitere Rezepte für proteinreiche Snacks
Vielleicht möchten Sie auch diese einfachen veganen Snackrezepte mit hohem Proteingehalt ausprobieren:
Kann ich Hafermehl verwenden? Ich vertrage weder Weizen, Hafer noch Gerste.
Sie können hier Mandelmehl verwenden, Sie benötigen jedoch mehr davon, damit der Teig nicht zu weich wird.
Passt perfekt, fühlt sich für mich absolut echt an.
Vielen Dank.
Kichererbsen-Keksteig ist köstlich, obwohl ich meinen ganz anders zubereite!
Könnte man auch getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich nehme an, es funktioniert, wenn man die Kichererbsen einweicht, kocht und abkühlen lässt.
Ich liebe dieses Rezept! Es ist so schnell und einfach und total lecker!!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, aber der Teig war irgendwie etwas zu flüssig. Deshalb musste ich noch Hafermehl und Erdnussbutterpulver hinzufügen. Außerdem habe ich noch einen Viertel Teelöffel Mandelextrakt dazugegeben, was den Kichererbsengeschmack noch etwas überdeckt hat.
Dieses Rezept wurde mit echter Erdnussbutter entwickelt, die einen höheren Fettgehalt und einen festeren Keksteig ergibt. Bei Verwendung von PB2 (Erdnussbutterpulver) kann die Menge nicht angepasst werden; stattdessen muss entweder mehr PB2-Pulver oder Hafermehl hinzugefügt werden, um den Keksteig anzudicken.
SOOOOO lecker!!! Ich habe noch den Rest meines Ahornsirups dazugegeben, vielleicht noch einen Esslöffel voll, und gehackte Pekannüsse untergerührt. WAHNSINNIG gut!!!!
Mir hat es geschmeckt… das war mein erster Versuch. Ich musste viel mehr Hafermilch hinzufügen, da die Masse so trocken war, dass sie sich in meinem Vitamix nicht pürieren ließ. Meine Kinder waren nicht begeistert, aber mir hat es geschmeckt. Ich habe auch die Vanillemenge reduziert. Ein gutes Grundrezept.
Kann ich rekonstituiertes Erdnussbutterpulver anstelle von frischer Erdnussbutter verwenden?
Ja, das würde funktionieren!
Ich liebe dieses Rezept. Ich habe extra Erdnussbutter hinzugefügt, weil ich Erdnussbutter-Keksteig wollte. Köstlich!!
Vielen Dank!!