Diese flauschigen vegane Pfannkuchen Diese Pfannkuchen sind ein super einfaches Frühstücksrezept. Sie schmecken wie normale Pfannkuchen, bestehen aber nur aus 8 pflanzlichen Zutaten.
Suchst du nach dem? perfektes veganes PfannkuchenrezeptEin Rezept, das wie normale Pfannkuchen schmeckt, ohne dass man Leinsamen-Ei zubereiten muss oder den starken Bananennachgeschmack der meisten veganen Bananenpfannkuchenrezepte hat. Hier ist das perfekte vegane Pfannkuchenrezept: einfach, super fluffig, goldbraun und köstlich mit einem Schuss reinem Ahornsirup!
Es ist der Klassiker schlechthin, die Basisversion, die ich abgeleitet habe zu Vegane Mandelmehl-Pfannkuchen, Vegane Bananen-Haferflocken-Pfannkuchenden Vegane KürbispfannkuchenIch bin ein großer Fan davon, klassische Rezepte in vegane Leckereien zu verwandeln, schau dir einfach mal meine an. Vegane Crêpes or Rezept für vegane Zimtschnecken Dann schau dir das Rezept unten an und lerne alle meine Tipps und Tricks für die besten Pfannkuchen, die du je gegessen hast!
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Vegane Pfannkuchen
Inhaltsstoffe
Vegane „Buttermilch“
- 1 Tasse Soja Milch - oder ungesüßte Mandelmilch – bei Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Apfelessig - oder Zitronensaft
Sonstige Bestandteile
- 1 Tasse Allzweckmehl - (Anmerkung 1)
- 2 Esslöffel Unraffinierter Rohrzucker - oder Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Avocadoöl - oder Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Topping-Ideen
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- ½ Tasse Himbeeren
Anleitungen
Bereiten Sie die vegane „Buttermilch“ zu.
- In einer kleinen Schüssel Sojamilch mit Apfelessig verquirlen. Man kann auch jede andere pflanzliche Milch verwenden, aber mit Sojamilch werden die Pfannkuchen fluffiger. Beiseite stellen. 10 МinutenHinweis: Im Video wird das Öl im Buttermilch-Schritt hinzugefügt. Sie können es aber auch erst im nächsten Schritt hinzufügen.
Bereiten Sie den Pfannkuchenteig zu.
- In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- Vegane Buttermilch, Öl und Vanille unterrühren.
- Lassen Sie den Teig ruhen für 5 Мinuten während Sie die Grillplatte erhitzen.
Vegane Pfannkuchen zubereiten
- Eine große Pfannkuchenpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Teelöffel Öl hinzufügen und die Pfanne schwenken, um sie damit zu benetzen.
- Pro Pfannkuchen etwa 80 ml Teig in die Form geben. Nicht mehr als zwei Pfannkuchen gleichzeitig backen, damit sie nicht auseinanderlaufen und aneinanderkleben. Auf einer Seite backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder trocken und fest aussehen – das dauert etwa zwei bis drei Minuten.
- Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter oder einen Teller legen und diese Schritte wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
- Allzweckmehl Weizenmehl ergibt mit diesem Rezept die fluffigsten Pfannkuchen. Mandelmehl, Hafermehl oder Kokosmehl können in diesem Rezept nicht als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden. Wenn Sie diese gesünderen Mehlsorten verwenden möchten, probieren Sie mein Rezept aus. Vegane Mandelmehl-Pfannkuchen, Vegane Haferflockenpfannkuchenden Vegane Kokosmehl-PfannkuchenAlternativ können Sie für dieses Rezept auch Vollkornmehl oder glutenfreie Allzweckmehlmischungen verwenden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie bitte mein Umrechnungsleitfaden für glutenfreie ProdukteDiese Varianten machen die Pfannkuchen jedoch schwerer und weniger fluffig. Man kann auch Dinkelmehl verwenden.
- Backpulver Oder die Hälfte der Menge Backpulver. Achtung: Backpulver kann den Pfannkuchen einen stark bitteren Nachgeschmack verleihen.
- Zucker – Für eine gesunde vegane Pfannkuchenvariante können Sie Kokosblütenzucker oder Erythrit verwenden.
- Nichtmilch Für die Buttermilch können Sie Sojamilch, Kokosmilch, Hafermilch oder Mandelmilch verwenden. Sojamilch hat jedoch einen höheren Fettgehalt und ergibt die beste Pfannkuchenkonsistenz, ähnlich wie bei herkömmlichen Pfannkuchen. Beachten Sie, dass pflanzliche Milch Zimmertemperatur haben muss, um die beste Buttermilchkonsistenz zu erzielen.
- Säurehaltiger Inhaltsstoff – Um die vegane Buttermilch gerinnen zu lassen, kann man Apfelessig oder Zitronensaft verwenden.
Wie man vegane Pfannkuchen zubereitet
Das Geheimnis für fluffige vegane Pfannkuchen liegt darin, die trockenen Zutaten mit veganer Buttermilch und Backpulver zu vermischen.
- Vegane Buttermilch entsteht durch das Gerinnen von pflanzlicher Milch mit einer Säure. Normalerweise dauert es nur 10 Minuten, bis die Milch gerinnt und eindickt. Diese Mischung ergibt, zusammen mit Backpulver, die fluffigsten Pfannkuchen aller Zeiten! Und das Beste: Vegane Buttermilch selbst herzustellen dauert nur wenige Minuten und man benötigt lediglich zwei Zutaten.
- Anschließend alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Backpulver, Mehl und Zucker.
- Im letzten Schritt werden die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten vermengt. Dazu werden die vegane Buttermilch, das Pflanzenöl und der Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten gegeben.
- Die Zutaten mit einem Schneebesen und Rührgerät vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und ein dicker Pfannkuchenteig entsteht.
Pfannkuchen lassen sich am besten auf einer antihaftbeschichteten Pfannkuchenplatte oder in einer Bratpfanne zubereiten.
- Zuerst die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann die Oberfläche mit Pflanzenöl oder einem anderen Öl wie Kokos- oder Avocadoöl einfetten. Man kann auch geschmolzene vegane Butter verwenden, aber da diese in der Regel mit Kokos- oder Olivenöl hergestellt wird, kann man genauso gut die Basiszutat direkt verwenden.
- Zum Schluss den Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne geben. Ich empfehle, den Teig mit einem Messbecher abzumessen, damit die Pfannkuchen gleich groß werden. Als Faustregel gilt: 1/3 Tasse Teig ergibt die ideale Pfannkuchengröße.
- Lassen Sie den Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten backen, bis sich Blasen an seiner Oberfläche bilden.
- Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite etwa eine Minute lang backen.
Schritt-für-Schritt-Video
Serviervorschläge
Dieses fluffige vegane Pfannkuchenrezept schmeckt am besten mit gesunden Toppings wie:
- Frische Früchte – eine Handvoll geschnittener Bananen, Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren.
- Nussbutter – Geben Sie einen Klecks einer der folgenden Zutaten auf Ihren Pfannkuchenstapel: Erdnussbutter, Mandelbutter oder Cashewbutter.
- Süßungsmittel – Am besten eignen sich reiner Ahornsirup, Reissirup oder Agavensirup.
- Andere Ideen sind vegane Butter, Schokoladenstückchen, Samen oder Nüsse.
- Caramel - Dattelkaramell or Erdnussbutter Karamell.
Pfannkuchenvariationen
Sie können dieses Rezept abwandeln, indem Sie dem Pfannkuchenteig einige Zutaten hinzufügen:
- Vegane Schokoladenstückchen – Den Teig in die Pfanne geben und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
- 1 / 2 Tasse Blaubeeren Ob frisch oder gefroren, geben Sie die Blaubeeren direkt in den Pfannkuchenteig. So gelingen die leckersten veganen Blaubeerpfannkuchen.
- Zerdrückt Banane – Sie können das Pflanzenöl in diesem Rezept durch zerdrückte Bananen ersetzen. Das verleiht den Pfannkuchen einen leichten Bananengeschmack und macht das Rezept ölfrei.
Weitere vegane Frühstücksrezepte
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I’ve made a lot of vegan pancakes and these are truly the BEST! This is the first recipe that says to let the milk and ACV sit for 10 minutes instead of 2, lol! It makes a huge difference! These were so fluffy and delicious. It’s my new go-to recipe.
Truely the best pancake recipe ever! They’re super fluffy and get crispy on the edges!
Danke schön!!
Thank you sooooo much for this recipe…it is truly delicious and fluffy!
I made them and made a brandy blueberry compote and a butter brandy maple syrup….I was truly in heaven with this recipe!!!!
This is going in my recipes to keep folder!
Yum! I usually make gluten free banana pancakes for a healthier breakfast but these were perfect for when we want a treat.
Great recipe! I have made it with soy milk, almond milk, and oat milk. All came out very tasty. I do prefer the oat milk a bit more because it gave the pancakes a fluffier texture, however any of the milks will make great pancakes. Thanks for sharing this recipe! This is my go to recipe for pancakes!
Finally, a pancake I love. I made your chickpea flour pancake and loved it, but had to put it to rest, because I was diagnosed with Chronic Kidney Disease, and it has too much potassium. So I figured if that was so good, there had to be another one from your site, and sure enough, here it is. So good. I read through the comments, and substituted the oil for a banana and the sugar for the maple syrup. I topped it with mixed berries and used Date Syrup. Nice and fluffy.
Lol. I just realizized I didn’t get the chickpea pancakes recipe from your site. But still so happy I found this one. It’s my go to recipe.
You have oil free at the top but these include oil. How would you make them oil free?
Hi Candice, as we explain in the post, you can replace the vegetable oil in this recipe with mashed bananas. It will give a light banana flavor to the pancakes and makes the recipe oil-free.
Hello! Can I replace the all purpose flour with a 1:1 GF flour? Thank you!
Ja, du kannst!
I would give it 10 stars if I could. You have no idea how you have rocked my world. I’ve been trying to make pancakes for years and they always came out flat and rubbery. I was thinking it was my pans and stove top in combination with the fact that I tried not to mix them too much. Couldn’t figure out how to mix them any less. Your recipe came out PERFECT. I think it’s the vinegar combined with letting them rest two times. Oh my goodness I get to have an all American comfort food. Finally! Thank you. You ROCK.
It’s just the best pancake recipe I’ve ever tried, and I’m not even vegan.