Diese Erdnussbutterriegel ohne Backen Es handelt sich um einfache, gesunde Erdnussbutterriegel mit einem seidigen, köstlichen Schokoladen-Erdnussbutter-Ganache-Topping. Sie sind wohltuend, gesundes veganes Dessertrezept fertig in weniger als 20 Мinuten Und das Beste daran! Ja, das Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch getreidefrei, paleo und keto-freundlich!
Ich freue mich sehr, dass Sie heute hier sind, um diese einfachen, köstlichen Erdnussbutterriegel zu probieren! Sie kennen ja meine Leidenschaft für Erdnussbutter und einfache vegane DessertsStimmt's? Ich habe gemacht Perfekte Riegel, Haferflockenbällchen mit Erdnussbutter aus 3 Zutatenden Schokoladen-Erdnussbutter-Haferflockenriegel ohne Backen zum Füllen Ihrer veganen Dessertplatten.
Dies ist also meine neue Kreation, oder sollte ich sagen eine Verbesserung meiner Erdnussbutterkekse aus nur 3 ZutatenDaraus wurden Erdnussbutterriegel ohne Backen. Im Prinzip ist es genau das, aber die Schokoladen-Erdnussbutter-Ganache obendrauf ist einfach himmlisch. Sie hebt das vorherige Keksrezept auf ein ganz neues Niveau der Köstlichkeit.
Das vollständige Rezept finden Sie direkt darunter, aber verpassen Sie nicht meine weiteren Tipps weiter unten, darunter Zutatenaustausche, meine Kochtipps und Schritt-für-Schritt-Bilder!
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Erdnussbutterriegel ohne Backen
Inhaltsstoffe
- 1 Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - frisch, flüssig, ohne Zusatz von Öl oder Zucker
- 1 Tasse Kokosnuss-Mehl - Hinweis zu Hafermehl
- ½ Tasse Ahornsirup - oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie brauner Reissirup, Agavendicksaft oder Kokosblütennektar
Schokoladen-Erdnussbutter-Ganache
- 3.5 oz Milchfreie Zartbitterschokoladenstückchen - 70%-85%
- ¼ Tasse Erdnussbutter (ungesalzen) - frisch, flüssig, ohne Zusatz von Öl oder Zucker
- 2 Esslöffel Kokosnussöl - geschmolzen – verwenden Sie raffiniertes Kokosöl, um keinen Kokosgeschmack zu erhalten.
Anleitungen
- Eine rechteckige Backform (9 x 9 cm) mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Erdnussbutter und Ahornsirup verrühren, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.
- Kokosmehl unterrühren. Der Teig wird dickflüssig, trocken und lässt sich mit einem Spatel nur schwer rühren. Daher den Teig mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.
- Drücken Sie den Erdnussbutterteig gleichmäßig in der vorbereiteten Form aus. Die Form sollte vollständig mit einer gleichmäßigen Schicht Erdnussbutterteig bedeckt sein. Glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels.
- Während Sie die Schokoladenganache zubereiten, frieren Sie die Mischung ein.
- In einer kleinen Rührschüssel die Stücke der 70%igen veganen Zartbitterschokolade mit geschmolzenem Kokosöl und Erdnussbutter vermengen.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, zwischendurch umrühren, damit sie nicht anbrennt. Sie ist fertig, wenn die gesamte Schokolade geschmolzen und die Masse glänzend und glatt ist.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die Schokoladenganache über die Erdnussbutterschicht.
- Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- Stellen Sie die Form für 10 Minuten oder bis die Schokoladenganache fest ist, zurück in den Gefrierschrank.
- Die gesamte Menge in 16 Erdnussbutterriegel schneiden.
Lagerung
- Die Riegel können bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder eingefroren werden. Vor dem Verzehr 2 Stunden auftauen lassen oder halbgefroren genießen. Die Erdnussschicht trocknet nach dem Einfrieren etwas aus. Die Konsistenz ähnelt dann eher einem Mürbeteiggebäck, ist aber dennoch köstlich.
Notizen
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Schauen wir uns an, was Sie dafür benötigen und wie Sie das Rezept an Ihren Geschmack anpassen können.
- Erdnussbutter - Es ist kein Geheimnis, dass Erdnussbutterriegel aus Erdnussbutter bestehen. Achten Sie aber darauf, die gesunde Variante zu verwenden. Sie brauchen reine Erdnussbutter – ohne Öl, Zucker oder Salz.
- Ahornsirup – Sie können dies durch ein beliebiges unraffiniertes flüssiges Süßungsmittel ersetzen, wie Agavendicksaft (der Riegel wird süßer schmecken!), Kokosblütennektar, zuckerfreien Mönchsfruchtsirup (die Konsistenz wird trockener) oder braunen Reissirup, um den glykämischen Index zu senken.
- Kokosnuss-Mehl Es ist ein köstliches, getreidefreies, glutenfreies und ketogenes Mehl, perfekt zum Backen mit Rohkost. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und ideal, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und ein gesundes Dessert zuzubereiten. Während herkömmliches Weizenmehl nicht roh verzehrt werden sollte, ist rohes Kokosmehl unbedenklich. Wenn Sie kein Kokosmehl mögen, empfehle ich Ihnen, im Rezept feines Hafermehl zu verwenden. Die entsprechenden Mengenverhältnisse finden Sie in den Rezeptanmerkungen. Falls Sie Bedenken bezüglich des Verzehrs von rohem Mehl haben, lesen Sie meinen Artikel dazu. Rohmehle, die unbedenklich zum Verzehr geeignet sind.
- Zartbitter-Schokolade Die meisten Schokoladensorten mit 70 % Kakaoanteil sind vegan. Je dunkler die Schokolade, desto weniger Zucker enthält sie. Wählen Sie also Ihre Lieblingssorte.
- Kokosnussöl - Für die Ganache benötigen Sie Kokosöl. Sie können raffiniertes Kokosöl verwenden, um den Kokosgeschmack zu vermeiden, oder unraffiniertes Kokosöl.
Wie man gesunde Erdnussbutterriegel zubereitet
Alles, was Sie für dieses köstliche Gericht benötigen gesundes veganes Dessert bestehen aus 5 Zutaten.
- Eine 9×9-Zoll-Backform mit Backpapier auslegen und mit Kokosöl einfetten, damit sich die Riegel leichter aus der Form lösen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter und Ahornsirup verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kokosmehl hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Der Teig wird dick und trocken sein.
- Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. Die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Den Boden einfrieren, während die Ganache zubereitet wird.
- In einer kleinen Schüssel gehackte Zartbitterschokolade mit geschmolzenem Kokosöl und Erdnussbutter vermengen. Im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen und zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt. So lange fortfahren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glänzend und glatt ist.
- Den gefrorenen Boden aus dem Gefrierschrank nehmen und die Ganache darüber gießen. Die Ganache mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen. Die Form für 10 Minuten oder bis die Ganache fest ist, zurück in den Gefrierschrank stellen.
- Schneiden Sie die gefrorenen Riegel in 16 Quadrate. Lassen Sie die Riegel vor dem Servieren bei Zimmertemperatur etwas antauen, damit sie sich leichter schneiden lassen.
Schau dir an, wie ich es mache
Tipps für die besten Erdnussbutter-Desserts
- Verwenden Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70 % oder höher für einen reichhaltigeren Geschmack und eine festere Ganache.
- Ersetzen Sie raffiniertes Kokosöl durch geschmolzene Kakaobutter, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksdimension streuen Sie etwas grobes Meersalz auf die fest gewordene Ganache.
Häufig gestellte Fragen
Dies ist vermutlich eine Ihrer Hauptfragen, da das Rezept eine beträchtliche Menge Kokosmehl verwendet.
Kokosmehl ist nicht so geschmacksintensiv wie Kokosraspeln, da es aus den Resten des eingeweichten Kokosfleisches bei der Herstellung von Kokosmilch hergestellt wird.
Da das Kokosfleisch eingeweicht und anschließend getrocknet wird, geht der Kokosgeschmack verloren. Wenn Sie also den Kokosgeschmack nicht absolut nicht mögen, werden Sie in diesen Riegeln kaum Kokosnuss schmecken.
Generell müssen Rezepte, die nicht gebacken werden, in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Diese Riegel können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für einige Monate eingefroren werden.
Die Riegel 2 Stunden vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Weitere vegane Dessertrezepte ohne Backen
Vegane Desserts ohne Backen sind die einfachste Möglichkeit, sich einen nahrhaften und leckeren Genuss zu gönnen. Ich empfehle Folgendes:
Ich hatte mich schon darauf gefreut, diese Riegel zu probieren. Beim Probieren fand ich, dass das Kokosmehl den Erdnussbuttergeschmack überdeckte, da ich gehofft hatte, sie würden eher wie Erdnussbutter-Pralinen schmecken. Die Konsistenz war eher trocken, und der Kokosgeschmack gefiel mir nicht. Das Schokoladentopping war gut. Nächstes Mal werde ich das Mehl durch etwas weniger Mandelmehl ersetzen und gehackte Erdnüsse für mehr Biss hinzufügen.
Wenn Sie Kokosmehl nicht mögen, können Sie meins ausprobieren. Hier gibt es einen Erdnussbutterriegel aus Mandelmehl, der nicht gebacken werden muss..
Oh nein, einfach zu lecker! Ich habe sie in 32 Stücke geschnitten, in der Hoffnung, dass ich sie nicht alle auf einmal esse. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Danke fürs Teilen!
Das stimmt! Diesen Riegeln kann man einfach nicht widerstehen. Danke, dass du meine Rezepte gebacken hast.
Kann man Mandelmehl anstelle von Kokosmehl verwenden?
Ich habe eine neue Version dieses Riegels mit Mandelmehl kreiert, du kannst sie hier finden. werden auf dieser Seite erläutert.
Vielen Dank fürs Teilen deiner veganen Rezepte. Ich weiß das sehr zu schätzen.
Sehr gerne! Ich freue mich, dass Sie meine Webseite gefunden haben, um mit mir zu backen.
Ich liebe es.
Meiner Meinung nach eignen sich die meisten Mehlsorten, die nicht zum Backen geeignet sind. Ich habe es auch mit Mandelmehl versucht, und die Riegel waren köstlich.
Ich habe das unter anderem für meine Mutter und ihren Partner gemacht, und auch sie waren begeistert.
Ich verwende für mich selbst auch halb Zartbitter-, halb Vollmilchschokolade.
Vielen Dank.
Super! Ich habe das Rezept für eine 9×13-Form verdoppelt, hätte aber auch noch eine kleinere Form füllen können.
Seit ich vor ein paar Monaten auf Weißmehl und raffinierten Zucker verzichtet habe, habe ich hier so viele Schätze entdeckt!
Das Problem ist, dass ich all diese Süßigkeiten immer wieder esse, weil sie einfach unwiderstehlich sind ;)
ich danke dir sehr!
Vielen Dank, dass Sie meine Rezepte ausprobiert haben!
Das ist eines der besten Rezepte für vegane Snacks, die ich kenne! Hafermehl funktioniert genauso gut wie Kokosmehl! Meine Familie liebt es.
Vielen Dank!!!
Hallo. Kann ich stattdessen Mandelmehl verwenden? Danke.
Mit Mandelmehl werden sie zu weich und behalten ihre Form nicht.
Warum entspricht Kokosmehl im metrischen System einer viel kleineren Menge als Erdnussbutter, während beides im amerikanischen System einer Tasse entspricht? Ich bin verwirrt.
Tassen geben Volumen an, metrische Einheiten Gewicht. Da Erdnussbutter deutlich schwerer ist als Kokosmehl, enthält eine Tasse Erdnussbutter wesentlich mehr Gramm als eine Tasse Kokosmehl.
Könnte ich verwenden
Glutenfreies Mehl?
Ich habe diese Variante nicht ausprobiert, aber die in diesem Rezept verwendeten Mehlsorten sind glutenfrei und können bedenkenlos roh verzehrt werden. Glutenfreies Allzweckmehl hingegen ist nicht zum Rohverzehr geeignet, es sei denn, es wird vorher geröstet.