Dieser Veganer Orangen-Tofu Dieses Rezept ist eine vegane Variante des klassischen chinesischen Orange Chicken. Es besteht aus knusprig gebackenen Tofustücken, die mit einer süß-klebrigen, würzigen Orangensauce überzogen und mit Jasminreis serviert werden. So genießen Sie Ihr Lieblingsgericht zum Mitnehmen in einer gesünderen Version!
Ich liebe es, vegane Varianten von klassischen Mittag- und Abendessen zuzubereiten, wie zum Beispiel mein Süßkartoffel-Bohnen-Burger, Szechuan-Tofu, Tofu-Rühreiden Buffalo-Blumenkohl aus der HeißluftfritteuseTofu ist eine so tolle Zutat, die sowohl für herzhafte Gerichte wie dieses als auch für köstliche Süßspeisen wie meine verwendet werden kann. Tofu-Mousse.
Orangen-Tofu ist ein veganes Gericht nach chinesischer Art, bestehend aus paniertem, festem Tofu, der im Ofen gebacken und mit einer süß-klebrigen, würzigen Orangensauce überzogen wird. Es ist eine pflanzliche Variante des klassischen chinesischen Orangen-Hähnchens und zudem gesünder, da im Originalrezept die Proteine frittiert werden.
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Veganer Orangen-Tofu
Inhaltsstoffe
Tofu-Marinade
- 2 Blöcke Fester Tofu - 14 oz, je 400 g
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Maisstärke
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Orangenschale - aus 1 Orange
- ½ Teelöffel Salz
Orangensauce
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- 3 Knoblauchzehen - zerdrückt oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Gemahlener Ingwer - oder 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Tasse Orangensaft
- ⅓ Tasse Weicher brauner Zucker - Bis zu einer halben Tasse, wenn Sie es sehr süß mögen.
- ¼ Tasse Sojasauce
- ¼ Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 bis 3 Esslöffel Kaltes Wasser
Zum Servieren – pro Teller
- 1 ½ Tasse Quinoa Salat
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln - fein gehackt
- 1 Prise Chili-Flocken
Anleitungen
Tofu zubereiten
- Den Tofublock in Küchenpapier einwickeln und zwischen zwei Schneidebretter legen. Auf das obere Brett einige Bücher legen, um Druck auszuüben. 30 Minuten ruhen lassen, damit der Tofu seine gesamte Feuchtigkeit verliert.
Tofu marinieren
- Den Tofublock in Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden oder den Tofu grob auseinanderziehen, um unregelmäßige Tofustücke zu erhalten – dies ahmt die Textur von Hühnerfleisch am besten nach!
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
- In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen: Olivenöl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Orangenschale und Salz.
- Die Tofustücke in die Marinade geben und mit einem Löffel vermengen.
- Legen Sie die Tofustücke in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, dass sich die Tofustücke nicht berühren oder überlappen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden. In der Zwischenzeit die Currysoße zubereiten.
Orangensauce
- Eine große Pfanne oder einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Knoblauch und Ingwer einrühren und bei schwacher Hitze garen, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis es duftet.
- Orangensaft, braunen Zucker, Reisessig und Sojasauce hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – etwa 2–3 Minuten.
- In der Zwischenzeit Wasser und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Speisestärkemischung in die heiße Orangensauce einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen.
- Den knusprig heißen Tofu in der Sauce schwenken, bis er vollständig bedeckt ist.
- Mit gekochtem Jasminreis servieren und mit Frühlingszwiebelstücken oder Chiliflocken garnieren, um eine pikante Note hinzuzufügen.
Lagerung
- Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 3-4 Tage haltbar oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Ernährung
Zutaten und Substitutionen
Man braucht nur wenige Zutaten und ein wenig Geduld, um den Tofu zuzubereiten und zu backen.
- Fester Tofu-Block – Für dieses Rezept ist fester Tofu unerlässlich, sonst zerfällt er im Gericht.
- Maisstärke – oder Maismehl.
- Olivenöl oder Sesamöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl.
- Knoblauchpulver – Oder frischer, zerdrückter Knoblauch.
- Orangenschale – Sammeln Sie die Orangenschale der Orange, die Sie für die Orangensauce verwenden, und hacken Sie sie fein. Dies ist optional, aber sehr lecker.
Die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Orangen-Tofu-Sauce benötigen, sind:
- Kokosöl oder Sesamöl – Ich liebe Sesamöl, weil es köstliche Aromen mitbringt.
- Frischer Orangensaft - Fresh Orange Juice – Frisch gepresst ist am besten.
- Knoblauch – frisch oder gemahlen.
- Ingwer – frisch oder gemahlen.
- Reisessig oder Weißweinessig.
- Sojasauce oder Tamari-Sauce, falls Sie eine glutenfreie Option benötigen.
- Brauner Zucker – Sie können die Zuckermenge Ihrem Geschmack anpassen. Beginnen Sie mit 1/3 Tasse und erhöhen Sie die Menge um 2 Esslöffel für eine süßere Soße.
- Maisstärke – Um eine dickere Sauce herzustellen.
Wie man Orangentofu zubereitet (in Bildern)
Serviervorschläge
Dieses einfache Rezept für Orangen-Tofu schmeckt köstlich mit folgenden Beilagen:
- weißer Reis wie Basmatireis oder Jasminreis.
- Brauner Reis für einen höheren Ballaststoffgehalt.
- Quinoa Salat für einen Energieschub pflanzliches Protein und Faser.
- Blumenkohl Reis für eine kohlenhydratarme Option.
- Gedämpfter Broccoli – Orangen-Tofu und Brokkoli passen hervorragend zusammen! Man kann den gedämpften Brokkoli sogar in die Soße rühren und mit Reis servieren.
Geben Sie außerdem vor dem Servieren einige dieser Gewürze über den Tofu:
- Fein gehackte Frühlingszwiebeln,
- geröstete Sesamsamen
- Eine Prise Chiliflocken
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Das war köstlich! Wir werden es wieder kochen. Hervorragender Geschmack!
Ich musste die Soße etwas improvisieren, da ich nur eine alte Orange mit 60 ml Saft hatte. Ich habe etwas Zitronen- und Limettensaft mit Wasser und Agavendicksaft vermischt und ein paar Esslöffel Cointreau hinzugegeben, um auf 240 ml „Saft“ zu kommen. Dazu gab es Krautsalat. Der Tofu mit der Soße passte hervorragend zum Jasminreis. Besser als im Restaurant! Das Rezept ist ein Volltreffer. Vielen Dank dafür! Ich freue mich schon darauf, es demnächst nur mit Orangensaft zu probieren, aber den Cointreau werde ich natürlich wieder dazugeben!
Schöne Änderungen! Freut mich, dass es dir gefallen hat!
Dieses Rezept ist absolut köstlich und lässt sich leicht abwandeln, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
Vielen Dank!!
Hallo! Ich habe gerade eure Seite entdeckt! Sieht echt super aus! Ich habe alles außer dem Reiswein. Gibt es eine Alternative?
Absolut köstlich! Die Soße war schön sämig. Ich habe noch etwas Orangenschale dazugegeben. Den Tofu habe ich 30 Minuten gebacken, bis er schön knusprig war. Außerdem gab es gedämpften Brokkoli dazu. Es hat sogar noch besser geschmeckt als im Restaurant!
Vielen Dank!
Sind die Nährwertangaben inklusive Reis?
Ja tut es!
Ich bin immer auf der Suche nach vegetarischen/veganen Rezepten und werde dieses Rezept für knusprigen Orangen-Tofu auf jeden Fall ausprobieren.
Oh mein Gott, dieses Rezept ist so unglaublich lecker! Ich hatte keine Orangen, also habe ich Mandarinen genommen, aber oh mein Gott, sooooo gut!
Ich bin weder Veganerin noch Vegetarierin, sondern einfach nur ein Tofu-Fan, und dieses Rezept ist wirklich superlecker! Ich habe lediglich das Kokosöl durch Sesamöl ersetzt. Der Tofu wurde im Ofen schön knusprig und war auch nach längerem Ziehen in der Soße überhaupt nicht matschig. Tofu ist viel günstiger als Hähnchenschenkel ohne Knochen, deshalb werde ich dieses Rezept ab jetzt definitiv öfter verwenden!
Habe ich gerade zum Mittagessen gemacht. Köstlich! Besser als erwartet.
Ich hatte keine Orange zum Abreiben, habe aber getrocknete Zitronenschale verwendet.
Nach dem Marinieren habe ich den Tofu in Panko gewälzt, damit er besonders knusprig wird.
Ich hatte haltbaren Orangensaft (mit Zuckerzusatz) im Schrank und habe den verwendet. Es hat alles funktioniert.