Nämä 4 ainesosaa kikhernejauhopannukakut ovat helppoja, kuohkeita ja proteiinipitoisia pannukakkuja, jotka on tehty vain neljästä ainesosasta. Bonus on, että nämä pannukakut on valmistettu ilman maitoa, öljyä, viljaa ja gluteenia!
Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut ovat munattomia, kuohkeita vegaanisia pannukakkuja, jotka on tehty kikhernejauhoista eli besanjauhoista. Bonuksena on, että tässä on neljä ainesosaa. proteiinipannukakkuja resepti, jossa on 3 grammaa kasvipohjainen proteiini pannukakkua kohden. Se on niin terveellinen vaihtoehto klassikolleni Vegaaniset pannukakut, Vegaaniset banaanipannukakuttai Vegaaniset mantelijauhopannukakut.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut
Ainekset
- 1 kuppi Kikhernejauho - tunnetaan nimellä garbanzo-papujauho (EI besan- tai gram-jauho)
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta - tai 1 tl ruokasoodaa
- 3 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri - kookossokeria tai sokeritonta erytritolia/munkkihedelmää
- ½ kuppi + 2 ruokalusikallista Manteli-maitoa - vanilja-, sokeritonta tai kasvimaitoa valintasi mukaan
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Vatkaa kulhossa kikhernejauhot, leivinjauhe ja sokeri tasaiseksi sekoitukseksi, kunnes taikina on tasaista eikä siinä ole paakkuja.
- Vatkaa joukkoon makeuttamaton mantelimaito, kunnes seos on tasaista. Huomaa, että kikhernejauho paakkuu helposti. Tämän välttämiseksi vatkaa voimakkaasti, kunnes jauhoa ei ole enää jäljellä. Muutama paakku voi olla ok, mutta mitä vähemmän, sitä paremmalta se maistuu! Voit myös sekoittaa taikinan tehosekoittimessa saadaksesi erittäin tasaisen koostumuksen.
- Lämmitä tarttumaton kreppipannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä. Voitele pannu kevyesti kasviöljyllä, noin ½ teelusikallisella. Suosittelen hieromaan pannua öljytyllä talouspaperilla, jotta vältät liiallisen öljyn leviämisen. Liika öljy paistaa pannukakkusi, eikä sitä haluta.
- Lusikoi 2-3 ruokalusikallista taikinaa per pannukakku haluamastasi koosta riippuen.
- kokki 2-3 minuuttia toiselta puolelta tai kunnes reunat ovat puolihyytyneet, keskelle muodostuu kuplia ja se on helppo kääntää rikkomatta.
- Liu'uta lasta pannukakun alle ja käännä se. Paista 1 minuutti lisää toiselta puolelta tai kunnes keskusta on hyytynyt ja pannukakku on kuohkea.
- Jäähdytä ritilällä ja toista, kunnes taikina on loppu. Tästä taikinasta pitäisi tulla 8 keskikokoista pannukakkua.
- Tarjoile heti vaahterasiirapin, banaaniviipaleiden ja tuoreiden mustikoiden kanssa.
Huomautuksia
- Voit lisätä taikinaan ennen kypsentämistä 1/3 kupillista vegaanisia tummasuklaapaloja tai tuoreita mustikoita.
- Voit pakastaa kypsennetyt pannukakut vetoketjullisessa pussissa tai ilmatiiviissä rasiassa. Varmista, etteivät ne ole päällekkäin. Näin ne on helpompi sulattaa yksi kerrallaan. Sulata 3–4 tuntia tai yön yli huoneenlämmössä. Lämmitä pannukakkupannulla tai paahda muutama minuutti leivänpaahtimessa.
- Voit tehdä taikinan etukäteen ja paistaa pannukakut seuraavana aamuna.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tämän kikhernejauhoista tehdyn pannukakkureseptin tekemiseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Katsotaanpa, mitä tarvitset.
- Kikhernejauho, tunnetaan myös nimellä kikhernejauho – käytän tähän reseptiin mielelläni Bob's Red Millin jauhoja. Ennen kuin alat käyttää jauhoja, varmista, ettei niissä ole paakkuja; jos on, riko ne haarukalla ennen jauhojen mittaamista varmistaaksesi täyden tarkkuuden. Kikhernejauhoja voidaan käyttää uudelleen monissa muissa resepteissä, kuten minun Kikhernejauhotortillat, Kikhernejauhoista banaanileipäätai Kikherne-maapähkinävoikeksit.
- Sokeroimaton vanilja-mantelimaito – Vanilja-mantelimaitoa on loistava käyttää lisäämään herkullista vaniljan makua pannukakkuihisi. Kikhernejauhot voivat olla hieman kitkeriä, ja vanilja on loistava tapa peittää jauhojen kitkeryys. Voit käyttää myös muita maidottomien maitoja, mutta uskon, että mantelimaito on paras maidonkorvike pannukakuille. Siitä tulee kuohkeita vegaanisia pannukakkuja!
- Ruokasoodaa tai leivinjauhetta jos et pidä ruokasoodan mausta.
- Jalostamaton sokeri – vaihtoehtoja on monia. Itse rakastan kookossokeria tai sokeritonta erytritolia. Taikinaan on lisättävä makeutusainetta tasapainottamaan kikhernejauhojen luonnollista kitkeryyttä.
Jotkut ihmiset eivät arvosta kikhernejauhojen kevyttä, maanläheistä makua. Alla on joitakin lisäaineita, joita voit lisätä pannukakkutaikinaan parantaaksesi sen makeaa ja herkullista makua.
- Vaniljauute - lisää 1 teelusikallinen.
- Jauhettua kanelia - lisää 1/2 teelusikallista.
- mustikat – tuoreena tai pakastettuna lisää 1/2 kupillista.
- Vegaaniset suklaahippuja – lisää 1/3 kuppia.
Kuinka tehdä kikhernejauhoista pannukakkuja (kuvissa)
Pannukakkutäytteiden ideoita
Nämä ovat kuohkeimmat vegaaniset ja gluteenittomat pannukakut, joita löydät, ja niissä on herkullinen makea maku. Ne ovat herkullisia lämpiminä seuraavien vegaanisten pannukakkutäytteiden kanssa:
- Nestemäiset makeutusaineet kuten vaahterasiirappia, ruskeaa riisiä, agavesiirappia, omenasiirappia tai kookossiirappia.
- Hedelmät – pilkottuja banaaneja, mustikoita, mansikoita, tuoretta aprikoosia ja omenaviipaleita.
- Pähkinävoi – Lorauta päälle maapähkinävoita tai mantelivoita.
- Viipaloi mantelit
- Vegaaninen kermavaahto
- Silputtu kookos
- Vegaaniset suklaahippuja
- Taatelikaramelli (vain 2 ainesosaa!)
- Maapähkinävoi Karamelli
Lisää vegaanisia pannukakkureseptejä
Jos rakastat vegaanisia pannukakkureseptejä, minulla on sinulle paljon lisää kokeiltavaa!
Lisää kikhernereseptejä
Jos pidät kikherneistä ruoanlaitossa, tulet rakastamaan näitä kikhernereseptejä:
Soooooo delis. Didn’t have regular sugar so threw in icing sugar. Needed a little more milk than recipe calls for but I think it was due to my change. I am going to definitely make more and freeze them. Great recipe.
Can I substitute plant milk with water?
it should work here, yes!
You don’t have to add sweetener to the pancakes to balance the bitterness out. Cooking destroys the bitterness, and you can use sweetener afterwards to taste.
You don’t have to indeed but some people don’t appreciate the flavor or chickpea flour, even after cooking so it can help
I started experimenting with this recipe where I substituted sugar for a tablespoon of maple syrup, used cows milk and added a small pinch of salt. Once cooked, I slathered soft un ripened goats cheese, slices of cherry tomatoes and a handful of arugula. Not only was it pretty to look at but it was a delicious accompaniment to my homemade yellow spilt pea soup. Will definitely keep working with this recipe!
Lydia la québécoise
Nämä ovat herkullisia!
Wow, I loved these! I’ve been struggling with gluten free, vegan recipes that have a million ingredients. These are cheap to make, simple, and delicious. Thank you so much!!
This recipe is GREAT!! I do with baking soda, and no sweetner. SO SO SO SO good with Silk Vanilla soy yogurt. You can sub buckwheat flour, too (same amount!)
Loves them I do
Used xylitol in the receipe
This is the first time I ever make pancakes from scratch, it’s also the first time I use something other than white flour. And although I liked the taste of these pancakes, my first batch was a mess: the outside looked cooked, the inside was doughy. The batter didn’t look anything like your pics. So I doubled the amount of almond milk, probably could’ve added even more. I used an electric griddle at 325F. The second batch was better, but I had to add even more milk. Then they did cook well but lost all the fluffiness. Oh, and I used baking powder. Any recommendations or Ideas on what I did wrong?
My girls had the second batch and they really enjoyed them.
It looks like you didn’t use chickpea flour or besan flour but garbanzo flour. It looks the same but it’s different and calls for more liquid. Also, always make sure your flour has no lumps or if so, break them with a fork before measuring the flour for full precision. I hope it helps, XOXO Carine
First pancake recipe I was able to do!! Whoohoo and they we vegan and used chickpea flour! Double whoohoo
Thank you ! Enjoy the recipe on the blog, XOXO Carine