Nämä 4 ainesosaa kikhernejauhopannukakut ovat helppoja, kuohkeita ja proteiinipitoisia pannukakkuja, jotka on tehty vain neljästä ainesosasta. Bonus on, että nämä pannukakut on valmistettu ilman maitoa, öljyä, viljaa ja gluteenia!
Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut ovat munattomia, kuohkeita vegaanisia pannukakkuja, jotka on tehty kikhernejauhoista eli besanjauhoista. Bonuksena on, että tässä on neljä ainesosaa. proteiinipannukakkuja resepti, jossa on 3 grammaa kasvipohjainen proteiini pannukakkua kohden. Se on niin terveellinen vaihtoehto klassikolleni Vegaaniset pannukakut, Vegaaniset banaanipannukakuttai Vegaaniset mantelijauhopannukakut.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut
Ainekset
- 1 kuppi Kikhernejauho - tunnetaan nimellä garbanzo-papujauho (EI besan- tai gram-jauho)
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta - tai 1 tl ruokasoodaa
- 3 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri - kookossokeria tai sokeritonta erytritolia/munkkihedelmää
- ½ kuppi + 2 ruokalusikallista Manteli-maitoa - vanilja-, sokeritonta tai kasvimaitoa valintasi mukaan
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Vatkaa kulhossa kikhernejauhot, leivinjauhe ja sokeri tasaiseksi sekoitukseksi, kunnes taikina on tasaista eikä siinä ole paakkuja.
- Vatkaa joukkoon makeuttamaton mantelimaito, kunnes seos on tasaista. Huomaa, että kikhernejauho paakkuu helposti. Tämän välttämiseksi vatkaa voimakkaasti, kunnes jauhoa ei ole enää jäljellä. Muutama paakku voi olla ok, mutta mitä vähemmän, sitä paremmalta se maistuu! Voit myös sekoittaa taikinan tehosekoittimessa saadaksesi erittäin tasaisen koostumuksen.
- Lämmitä tarttumaton kreppipannu tai tarttumaton lettupannu keskilämmöllä. Voitele pannu kevyesti kasviöljyllä, noin ½ teelusikallisella. Suosittelen hieromaan pannua öljytyllä talouspaperilla, jotta vältät liiallisen öljyn leviämisen. Liika öljy paistaa pannukakkusi, eikä sitä haluta.
- Lusikoi 2-3 ruokalusikallista taikinaa per pannukakku haluamastasi koosta riippuen.
- kokki 2-3 minuuttia toiselta puolelta tai kunnes reunat ovat puolihyytyneet, keskelle muodostuu kuplia ja se on helppo kääntää rikkomatta.
- Liu'uta lasta pannukakun alle ja käännä se. Paista 1 minuutti lisää toiselta puolelta tai kunnes keskusta on hyytynyt ja pannukakku on kuohkea.
- Jäähdytä ritilällä ja toista, kunnes taikina on loppu. Tästä taikinasta pitäisi tulla 8 keskikokoista pannukakkua.
- Tarjoile heti vaahterasiirapin, banaaniviipaleiden ja tuoreiden mustikoiden kanssa.
Huomautuksia
- Voit lisätä taikinaan ennen kypsentämistä 1/3 kupillista vegaanisia tummasuklaapaloja tai tuoreita mustikoita.
- Voit pakastaa kypsennetyt pannukakut vetoketjullisessa pussissa tai ilmatiiviissä rasiassa. Varmista, etteivät ne ole päällekkäin. Näin ne on helpompi sulattaa yksi kerrallaan. Sulata 3–4 tuntia tai yön yli huoneenlämmössä. Lämmitä pannukakkupannulla tai paahda muutama minuutti leivänpaahtimessa.
- Voit tehdä taikinan etukäteen ja paistaa pannukakut seuraavana aamuna.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tämän kikhernejauhoista tehdyn pannukakkureseptin tekemiseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Katsotaanpa, mitä tarvitset.
- Kikhernejauho, tunnetaan myös nimellä kikhernejauho – käytän tähän reseptiin mielelläni Bob's Red Millin jauhoja. Ennen kuin alat käyttää jauhoja, varmista, ettei niissä ole paakkuja; jos on, riko ne haarukalla ennen jauhojen mittaamista varmistaaksesi täyden tarkkuuden. Kikhernejauhoja voidaan käyttää uudelleen monissa muissa resepteissä, kuten minun Kikhernejauhotortillat, Kikhernejauhoista banaanileipäätai Kikherne-maapähkinävoikeksit.
- Sokeroimaton vanilja-mantelimaito – Vanilja-mantelimaitoa on loistava käyttää lisäämään herkullista vaniljan makua pannukakkuihisi. Kikhernejauhot voivat olla hieman kitkeriä, ja vanilja on loistava tapa peittää jauhojen kitkeryys. Voit käyttää myös muita maidottomien maitoja, mutta uskon, että mantelimaito on paras maidonkorvike pannukakuille. Siitä tulee kuohkeita vegaanisia pannukakkuja!
- Ruokasoodaa tai leivinjauhetta jos et pidä ruokasoodan mausta.
- Jalostamaton sokeri – vaihtoehtoja on monia. Itse rakastan kookossokeria tai sokeritonta erytritolia. Taikinaan on lisättävä makeutusainetta tasapainottamaan kikhernejauhojen luonnollista kitkeryyttä.
Jotkut ihmiset eivät arvosta kikhernejauhojen kevyttä, maanläheistä makua. Alla on joitakin lisäaineita, joita voit lisätä pannukakkutaikinaan parantaaksesi sen makeaa ja herkullista makua.
- Vaniljauute - lisää 1 teelusikallinen.
- Jauhettua kanelia - lisää 1/2 teelusikallista.
- mustikat – tuoreena tai pakastettuna lisää 1/2 kupillista.
- Vegaaniset suklaahippuja – lisää 1/3 kuppia.
Kuinka tehdä kikhernejauhoista pannukakkuja (kuvissa)
Pannukakkutäytteiden ideoita
Nämä ovat kuohkeimmat vegaaniset ja gluteenittomat pannukakut, joita löydät, ja niissä on herkullinen makea maku. Ne ovat herkullisia lämpiminä seuraavien vegaanisten pannukakkutäytteiden kanssa:
- Nestemäiset makeutusaineet kuten vaahterasiirappia, ruskeaa riisiä, agavesiirappia, omenasiirappia tai kookossiirappia.
- Hedelmät – pilkottuja banaaneja, mustikoita, mansikoita, tuoretta aprikoosia ja omenaviipaleita.
- Pähkinävoi – Lorauta päälle maapähkinävoita tai mantelivoita.
- Viipaloi mantelit
- Vegaaninen kermavaahto
- Silputtu kookos
- Vegaaniset suklaahippuja
- Taatelikaramelli (vain 2 ainesosaa!)
- Maapähkinävoi Karamelli
Lisää vegaanisia pannukakkureseptejä
Jos rakastat vegaanisia pannukakkureseptejä, minulla on sinulle paljon lisää kokeiltavaa!
Lisää kikhernereseptejä
Jos pidät kikherneistä ruoanlaitossa, tulet rakastamaan näitä kikhernereseptejä:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Kiitos paljon !
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Kiitos paljon!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe