Nämä kookosjauhomurokeksit ovat terveellisiä, viidestä ainesosasta valmistettuja vegaanisia kookosjauhokeksejä, joilla on herkullinen ja sitkeä koostumus.
Bonus, nämä terveelliset kookosjauhokeksit ovat myös viljattomia ja keto-ystävällisiä.
Herkullisen, rapean voikeksikeksin nauttimiseen ei ole oikeaa vuodenaikaa! Me teemme Vegaaniset murokeksit, Mantelijauhomurokeksitja 4-ainesosaa sisältävä vegaaninen suklaamurokeksi koko ajan! Ja mikä olisikaan parempaa kuin terveelliset, 100 % vegaaniset kookosjauhomurokeksit naposteltavaksi kupin kahvin kanssa? Jos rakastat kookoskeksejä, sinun on kokeiltava myös minun Kookos-banaanikeksit tai minun Paistamattomat kookoskeksit.
Ainesosat ja vaihdot
Tarvitset vain muutamia perusaineksia näihin kookosjauhoista tehtyihin murokeksikekseihin. Vaikka resepti on melko yksinkertainen, varmista, että mittaat jokaisen ainesosan tarkasti parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Näiden kookosjauhomurokeksireseptien valmistukseen tarvitsemasi ainekset ovat terveellisiä luonnollisia ainesosia, joita sinulla todennäköisesti on ruokakomerossasi.
- Coconut Jauhot – varmista, että käytät tuoretta kookosjauhopussia tai jauhoja, jotka eivät ole olleet kosketuksissa kosteuden kanssa. Kookosjauho on itse asiassa erittäin nestemäistä, ja vanha jauhopussi, jota ei ole säilytetty ilmatiiviissä rasiassa, muodostaa paakkuja. Tämän seurauksena kookosjauhosi "aktiivisen" kuidun määrä ei ole sama, jos sitä ei ole säilytetty oikein. Opi miten jauhot mitataan oikein!
- Vaahterasiirappi – muut nestemäiset makeutusaineet toimivat, jolloin keksit ovat kuivempia. Siksi näihin kookosjauhoista tehtyihin murokeksikekseihin suositellaan vaahterasiirappia.
- Manteli-maitoa – käytä mieluummin makeuttamatonta mantelimaitoa vähentääksesi tarpeetonta sokeria.
- Sulatettu kookosöljy – Voit käyttää puhdistettua kookosöljyä, jos et pidä liian voimakkaasta kookoksen mausta kookosjauhokekseissäsi. Itse asiassa puhdistetulla kookosöljyllä ei ole lainkaan makua verrattuna puhdistettuun kookosöljyyn.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
Kookosjauhoista tehtyjen murokeksien valmistus (kuvissa)
Lisää vegaanisia evästereseptejä
Jos pidät helpoista vegaanisista keksiresepteistä, kannattaa kokeilla myös muita reseptejäni:
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kookosjauhomurokeksit
Ainekset
- ½ kuppi + 2 ruokalusikallista Coconut Jauhot - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ¼ kuppi Sulatettu kookosöljy - (huomautus 3)
- 1 ruokalusikka Makeuttamaton mantelimaito - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Vaniljauute - valinnainen
- ¼ teelusikka Salt - valinnainen
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa yksi suuri uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Lisää keskikokoisessa kulhossa kaikki kuivat aineet: kookosjauhot ja suola.
- Sekoita joukkoon vaahterasiirappi, sulatettu kookosöljy, vaniljauute ja huoneenlämpöinen mantelimaito.
- Sekoita silikonisella lastalla noin 40 sekuntia, kunnes taikinasta tulee pehmeää, tahmeaa ja mehevää.
- Anna kohota huoneenlämmössä viisi minuuttia. Taikinan tulisi pysyä pehmeänä, tahmeana ja helposti pallotettavaksi.
- Ota ruokalusikallinen taikinaa ja pyörittele sitä kevyesti öljyttyjen käsien välissä ennen kuin asetat pallon pellille. Litistä palloa hieman keksin muotoiseksi.
- Toista yllä olevaa vaihetta, kunnes olet muodostanut 9 keksiä.
- Paista 10-12 minuuttia tai kunnes reunat alkavat juuri ja juuri muuttua kullanruskeiksi. Huomaa, että paistoaika vaihtelee paljon keksien paksuuden mukaan. Älä paista niitä liikaa, tai niistä tulee sisältä erittäin kovia ja kuivia.
- Jäähdytä leivinpaperilla 10 minuuttia (älä koske niihin, sillä ne ovat kuumina vielä pehmeitä). Siirrä jäähtymisen jälkeen ritilälle huoneenlämpöiseksi.
- Jos haluat koristella keksejä sulatetulla tummalla suklaalla, odota, että keksit ovat huoneenlämpöisiä. Voit pakastaa dipatut keksit 2-5 minuuttia suklaakuoren nopeaan kiinnittämiseen.
varastointi
- Säilytä keksipurkissa huoneenlämmössä enintään kuukauden tai pakasta vetoketjullisessa pussissa. Sulata edellisenä päivänä.
Can I use olive oil ?
Feel free to experiment but I didn’t try so I ma unsure if it will taste good or texture goes well.
Just made these, the taste is great, but they were slightly too crumbly even though I measured by weight. Will try adding a bit more syrup next time and going by feel.
Made these today and love them! So quick and easy to make! I did cut them a bit too thick and I only baked them for 10 mins and the bottoms were very brown. Next time I will cut them thinner and cut the cook time down a bit. They will be a staple in our house! Not too sweet! Nice texture. Subtle coconut flavor!
The recipe above states maple syrup. Did you use regular maple syrup or sugar-free maple syrup? I am on a keto diet and don’t want the cookies to be too high in net carbs.
Maple syrup is EXCELLENT for your brain. Don’t be afraid of the sugar.
I am using maple syrup, sugar-free maple syrup are high in fiber and will dry out the cookies a lot. Feel free to experiment with it !
So excited to try this! I am on an AIP diet for arthritis and do miss my cookies. This sounds perfect. I love Gillian’s thought to add the zest of lemon.
Hi could i sub honey for maple syrup / another sweetner that might work ?
Sure, any liquid sweetener works in this recipe
Hell-o, Just seen the recipe can you use sugar free honey? Haven’t tried it yet. Thanks!
Todennäköisesti kyllä
Hello Carine;
I just found this recipe today and was planning to make this for someone who is trying to eat “no sugar” (including no artificial sugars) and wondering if you think this recipe would work if:
(1). I deleted the sugar altogether.
(2). Decreased the sugar by 50%?
If you could provide your thoughts on both of the above, that would be really appreciated.
I don’t think it will works without sugar I am sorry
I love coconut flour! Thank you for the sweet and easy recipe! I followed as written and it turned out great! No crumbling and very tasty!
Hi Carinne,
Thanks for posting this recipe, I am looking forward to figuring out how to make it work. I measured the ingredients in grams and managed to roll the dough into a log. But how do you cut the log? You do not have any photos. When I cut it, it completely crumbles into bits. You mention that the dough can be pressed back together if it crumbles, but that is not the case when it is chilled. I resharpened my knife so that it is very sharp, and I use very light pressure, but the log completely falls apart.
Try dental fless to cut with ease…put floss under log, cross floss on top, pull gently to slice…works good with any fragile dough. But I suggest unflavored floss.
Hyvä idea!
There’s picture above this comment section of how I cut the slices from the log. You can wet your finger if it’s that crumbly but I am not sure what happened I don’t have this issue here.