Ces 3 ingrédients Biscuits au beurre de cacahuète et à la farine d'amande Voici les meilleurs biscuits au beurre de cacahuète sains : sans sucre raffiné, sans œufs et sans gluten. En plus, cette recette se prépare en moins de 20 minutes, pour un goûter sain en un clin d’œil.
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Biscuits au beurre de cacahuète et à la farine d'amande
Ingrédients
- 1 tasse Farine d'amande - Apprenez à mesurer avec précision
- ½ tasse Beurre de cacahuète (non salé)
- 3 Cuillères à soupe de sirop d'érable - (remarque 1)
Optionnel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille - pour la saveur
- ¼ cuillère à café La levure chimique - pour une texture plus légère
Coque en chocolat – optionnel
- ½ tasse de chocolat Noir
- 1 cuillère à café L'huile de noix de coco
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement avec de l'huile de coco. Réservez.
- Dans un bol mélangeur, mélanger le beurre de cacahuète, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporer la farine d'amande et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte à biscuits.
- Formez 12 boules de pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson en laissant un espace d'environ 1 cm entre chaque boule. Aplatissez-les avec le dos d'une fourchette pour former une croix sur le dessus des biscuits.
- Faites cuire les biscuits à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir 10 minutes sur une grille, puis glissez délicatement une spatule sous chaque biscuit pour les transférer sur une grille de refroidissement.
- Attendez entre 30 minutes et 1 heure pour apprécier pleinement leur texture croustillante et leurs saveurs.
Coquille en chocolat
- Si vous souhaitez tremper les biscuits dans du chocolat, placez les pépites de chocolat noir et l'huile de coco dans un bol allant au micro-ondes.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Trempez la moitié des biscuits dans le chocolat fondu et déposez-les sur une grille. Saupoudrez de cacahuètes concassées si vous le souhaitez. Placez les biscuits au congélateur pendant 10 minutes pour faire durcir rapidement la coque en chocolat.
Remarques
Alimentation
Les biscuits au beurre de cacahuète et à la farine d'amande sont une variante de ma recette classique. Biscuits végétaliens au beurre de cacahuète mais sans farine tout usage. Je suis une experte en pâtisserie, notamment en ce qui concerne les biscuits à la farine d'amande, et j'en ai créé de nombreuses recettes, comme la fameuse… sablés à la farine d'amande or biscuits au citron à la farine d'amande.
Les biscuits à la farine d'amande sont plus sains que les biscuits à base de blé car la farine d'amande est :
- Faible en glucides – il ne fera pas grimper votre taux de glycémie comme le blé, et vous aurez donc moins envie de sucreries.
- Riche en fibres qui vous rassasient.
- Protéines végétales qui sont également épanouissantes.
- Graisses saines
Mais cela ne signifie pas que tous les biscuits à la farine d'amande sont sains. Cela dépend aussi de la quantité et du type de sucre, ainsi que des autres ingrédients qui les composent.
Pourquoi vous allez adorer ces biscuits
Voici une recette de biscuits sains au beurre de cacahuète et à la farine d'amande, sans œufs, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.
Ces biscuits sont donc naturellement des biscuits au beurre de cacahuète végétaliens et sans gluten :
- et sans gluten
- Végane
- Sans œufs
- Sans produits laitiers
- Compatible avec Keto – voir les options ci-dessous.
Ingrédients et substitutions
Ce qui est génial avec ces biscuits au beurre de cacahuète, c'est qu'il suffit de cinq ingrédients simples qu'on a toujours sous la main. Et même s'il s'agit d'une version végane, pas besoin de substituts d'œufs sophistiqués comme les œufs de lin pour les réussir.
- Beurre d'arachide naturel Il s'agit d'un beurre de cacahuètes composé d'un seul ingrédient : des cacahuètes (et éventuellement du sel). Attention à ne pas le confondre avec les pâtes à tartiner aux cacahuètes qui contiennent du sucre et de l'huile ajoutés. Ces dernières ne rendront pas les biscuits aussi sains ni n'auront une texture aussi agréable. Veillez également à utiliser un pot de beurre de cacahuètes frais pour obtenir une texture onctueuse et sans résidus secs. Vous pouvez le remplacer par du beurre de tournesol pour une version sans noix ou par du beurre d'amandes si vous le souhaitez.
- de sirop d'érable Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant liquide de votre choix, comme du sirop de riz brun, du sirop d'agave, du nectar de coco, ou encore, pour des biscuits keto au beurre de cacahuète et à la farine d'amande, du sirop de fruit du moine sans sucre. N'utilisez pas d'édulcorants granulés comme le sucre brun ou le sucre de coco dans cette recette : la pâte ne se tiendrait pas.
- Extrait de vanille – pour la saveur
- Le sel – Passez cette étape si votre beurre de cacahuète est déjà salé.
- farine d'amandes blanchies Utilisez de préférence de la farine d'amandes extra-fine. Elle est dorée, légère et d'une texture très fine. Je déconseille la poudre d'amandes car les biscuits seront granuleux et foncés.
- La levure chimique C'est facultatif, cela rend les biscuits un peu plus légers ; vous pouvez l'omettre ou utiliser la moitié de la quantité de bicarbonate de soude.
Préparation de biscuits au beurre de cacahuète et à la farine d'amande
Même vos enfants peuvent préparer cette pâte à biscuits et se régaler en cuisinant de délicieux biscuits bons pour leur santé.
Texture de biscuit
Pour obtenir une texture croustillante optimale, les biscuits doivent refroidir pendant au moins 15 à 30 minutes. Ils durcissent en refroidissant, alors soyez patient.
Instructions de stockage
Ces biscuits au beurre de cacahuète ne contiennent ni œufs ni produits laitiers et se conservent donc très bien hors du réfrigérateur. Placez-les dans une boîte à biscuits à température ambiante et conservez-les jusqu'à une semaine.
Services additionnels
Il existe de nombreuses façons d'améliorer la saveur et la texture de ces simples biscuits au beurre de cacahuète composés de 5 ingrédients. Vous pouvez ajouter :
- 1/3 tasse de pépites de chocolat noir – qui n'aime pas les biscuits sains au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat ?
- 1/4 de tasse de cacahuètes croquantes Ou utilisez tout simplement du beurre de cacahuète croquant naturel.
Questions fréquemment posées
Une pâte sèche ne se formera pas et s'effritera. Cela se produit si votre pâte manque d'humidité. Il se peut que votre pot de beurre de cacahuète soit vieux et moins onctueux, et donc qu'il manque de matière grasse, ou que vous ayez utilisé un édulcorant liquide riche en fibres comme le fruit du moine.
Dans ce cas, ajoutez un peu d'huile de coco fondue pour aider la pâte à se former, une cuillère à café à la fois.
Vous avez ajouté trop de liquide. Il se peut que vous ayez mis trop de sirop ou de beurre de cacahuète.
Pour compenser l'excès d'humidité, ajoutez de la farine d'amande, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une boule de pâte à biscuits souple.
Les amandes sont très sensibles à la chaleur, bien plus que le blé, et elles peuvent brûler rapidement si vous faites cuire vos biscuits trop longtemps ou trop près de la grille du haut ou du bas. Il est toujours préférable de cuire les biscuits à la farine d'amande sur la grille du milieu. Si possible, utilisez le mode convection plutôt que le mode traditionnel ; vous obtiendrez ainsi des biscuits d'une belle couleur dorée.
Ne dépassez pas 15 minutes de cuisson, sinon la farine d'amande brûlera.
Vous avez probablement déjà utilisé de la poudre d'amandes. C'est une farine grossière fabriquée à partir d'amandes crues.
Malheureusement, si vous avez déjà préparé la pâte, vous ne pouvez pas éliminer la texture granuleuse due à la poudre d'amandes. La prochaine fois, optez pour une farine d'amandes blanchies et ultra-fine.
Plus de recettes de biscuits à la farine d'amande
J'ai plein de recettes de biscuits à la farine d'amande sur le blog, à essayer absolument ! Voici nos meilleures recettes publiées récemment.
Puis-je les conserver au congélateur ? Et combien de temps se conserveront-ils ?
Bien sûr, congelez-les dans des sacs hermétiques à fermeture éclair pendant un mois maximum.
Puis-je utiliser du beurre d'amande à la place du beurre de cacahuète ?
Absolument!
C'était délicieux ! J'y ai ajouté des mini-pépites de chocolat noir sans sucre. Un vrai régal !
Merci!
Bonjour. Les informations nutritionnelles concernent-elles le biscuit avec ou sans nappage au chocolat ? Merci.
Le tableau nutritionnel correspond toujours à la recette sans ingrédients facultatifs, car la plupart des lecteurs ne les utiliseront pas.
Je les ai préparés ce soir et ils sont délicieux
Merci pour la recette
Mon plaisir!
Bonjour, je cherche une recette de biscuits sans gluten croustillants. Sont-ils plus moelleux ou plus croustillants que les autres biscuits sans gluten ? Dois-je ajouter plus de sucre ? Quelle est la différence entre la levure chimique et le bicarbonate de soude ? Merci.
Ils ne sont pas plus croustillants que les biscuits sans gluten classiques. Utilisez mon Biscuits au beurre de cacahuète à 3 ingrédients avec de la farine sans gluten tout usage pour des biscuits vraiment croustillants.
Je viens de faire ces biscuits. Je les adore ! Ils ne sont pas trop sucrés, comme je les aime. Et leur texture est parfaite. Visuellement, ils sont magnifiques. Je regrette de ne pas en avoir fait une double fournée tout de suite !
Merci ! Vous pouvez facilement doubler la recette la prochaine fois pour en cuire davantage à la fois.
Ma famille a adoré ! Tellement facile et délicieux. J'ai fait 6 gros biscuits au lieu de 12 pour que chaque biscuit contienne environ 9 grammes de protéines.
Tellement facile à préparer, j'adore les 3 ingrédients et le goût sucré parfait. J'ai utilisé du beurre de cacahuète croquant parce que c'est ce que j'avais sous la main, et j'ai juste ajouté un peu d'huile de coco pour lier le tout. Merci pour cette recette simple et délicieuse ! Un vrai succès !
J'adore ces biscuits ! Merci pour la recette