Ce Gruau au brownie cuit au four est une recette de gruau cuit au four au chocolat crémeux, riche en 7 grammes de protéines par portion pour un petit-déjeuner complet et équilibré. De plus, cette recette de gruau facile propose des options sans gluten et sans noix pour les personnes allergiques.
Si, comme moi, vous êtes un as de la préparation des petits déjeuners pour vos enfants et votre famille, le gruau cuit au four est sans doute votre option préférée. On en fait très souvent et j'ai testé d'innombrables recettes, comme la mienne. Pain aux bananes et flocons d'avoine cuits au four, Gruau cuit au four citron-myrtille, Gruau cuit au four au beurre d'arachide, ou Gruau cuit au four aux fraises.
Il existe une recette de gruau cuit au four pour chaque saison, idéale pour un petit-déjeuner chaud par temps froid ou froid par temps chaud. Cette recette se prépare en moins de 15 minutes et permet de réaliser 6 petits-déjeuners sains !
De plus, nos enfants adorent le gruau chaud au chocolat, et cette recette a vraiment le goût des brownies : un vrai régal pour le petit-déjeuner ! Laissez-moi vous montrer comment préparer un petit-déjeuner délicieux et sain pour les amoureux du chocolat.
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Gruau cuit au four façon brownie
Ingrédients
- 2 tasses Flocons d'avoine à l'ancienne
- ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
- ½ cuillère à café La levure chimique
- ½ cuillère à café Le sel
- ⅓ tasse de sirop d'érable
- 1 ¾ tasse Lait d'amande
- 3 Cuillères à soupe Yaourt grec sans produits laitiers
- ½ tasse Banane écrasée - ou de la compote de pommes non sucrée
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 Cuillères à soupe Huile de coco fondue
- ½ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- ⅓ tasse noix de pécan - émincés
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Huilez un plat carré de 8 cm x 8 cm. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine, cacao en poudre, levure chimique et sel.
- Incorporer en fouettant les ingrédients liquides : banane écrasée, lait, yaourt, huile de coco, extrait de vanille et sirop d’érable.
- Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan ou la noix de coco hachées, puis mélangez bien.
- Versez la préparation dans le plat à four préparé et ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus, si vous le souhaitez.
- Faites cuire au four sur la grille du milieu jusqu'à ce que le gruau cuit soit pris, non tremblotant au centre, et doré sur le dessus.
- Après 30 à 35 minutes, le gruau cuit au four est moelleux et humide. C'est ma méthode préférée ; retirez alors le plat du four.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes pour obtenir une texture sèche et ferme.
Stockage
- Laissez refroidir complètement, ou au moins 20 minutes, avant de servir. Ensuite, laissez refroidir complètement avant de conserver au réfrigérateur, dans son plat de cuisson recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 4 à 5 jours maximum.
Servir
- Servir froid ou tiède avec une cuillerée de yaourt grec ou un supplément de lait d'amande.
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Pour préparer du gruau façon brownie, il vous faut :
- Flocons d'avoine à l'ancienne ou des flocons d'avoine à cuisson rapide. Choisissez une version certifiée sans gluten si vous êtes allergique ou sensible au gluten.
- Poudre de cacao sans sucre – Si je choisis la poudre de cacao sans sucre, c'est parce que cela facilite grandement l'équilibrage du goût sucré avec du sirop d'érable par la suite.
- La levure chimique – Cela donne au gruau cuit au four une texture plus moelleuse.
- de sirop d'érable ou tout autre édulcorant liquide que vous aimez, comme du miel ou du sirop de fruit du moine sans sucre, pour réduire votre consommation de sucre.
- Banane écrasée ou de la compote de pommes non sucrée.
- Yaourt grec végétal – ou tout autre yaourt végétal que vous aimez, comme le yaourt au soja, à la noix de coco ou à l'avoine.
- Lait d'amande ou tout autre lait végétal que vous aimez, comme le lait de coco ou le lait de soja, pour augmenter la teneur en protéines de la recette.
- Extrait de vanille – pour la saveur.
- Pépites de chocolat noir J'utilise des pépites de chocolat noir sans sucre ou des pépites de chocolat à 85 % de cacao. N'hésitez pas à utiliser celles que vous préférez. Les pépites de chocolat au lait sont également délicieuses.
- Huile de coco fondue – Cela contribue à développer la texture et donne un goût de noix de coco très crémeux. De plus, l'huile de noix de coco est un ingrédient très sain (source).
- noix de pécan ou de la noix de coco râpée non sucrée.
Comment faire du gruau cuit au four façon brownie
Le gruau brownie cuit au four est un gruau cuit dans un seul plat, en 40 minutes au four, avec les saveurs les plus délicieuses de brownie.
- Comme pour les autres recettes de gruau cuit au four, commencez par mélanger les ingrédients secs dans un grand bol : flocons d’avoine, cacao en poudre et sel.
- Ensuite, incorporez les ingrédients restants : banane écrasée, lait végétal, yaourt végétalien et extrait de vanille, et fouettez-les vigoureusement pour obtenir un mélange lisse et fluide.
- Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan ou la noix de coco râpée, puis mélangez bien. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez un plat carré de 20 cm de côté avec un aérosol de cuisson.
- Versez la pâte à flocons d'avoine cuite dans le moule et parsemez de pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
- Faites cuire le gruau façon brownie au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou presque. Selon la texture désirée, vous pouvez arrêter la cuisson après 30 à 45 minutes. Pour un gruau crémeux, arrêtez la cuisson plus tôt ; pour une texture plus sèche, poursuivez-la.
- Sortez le plat du four et laissez-le refroidir pendant au moins 20 minutes pour éviter de vous brûler.
- Le gruau cuit au four acquiert toute sa texture en refroidissant, il est donc préférable de le laisser reposer un peu avant de le servir.
Servir
Vous pouvez servir le gruau cuit au four façon brownie froid ou chaud. C'est à votre guise. N'hésitez pas à servir une portion juste après avoir cuit le tout. Laissez-le refroidir dans le plat pendant au moins 20 minutes.
Si vous conservez la recette au réfrigérateur, vous pouvez réchauffer une portion dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez au micro-ondes pendant une minute ou un peu plus, jusqu'à ce que le centre soit chaud.
Les meilleures garnitures pour le gruau cuit au chocolat sont :
- Fraises
- Plus de pépites de chocolat
- Un filet de beurre de cacahuète
- Pincée de flocons de sel de mer
- Noix de coco râpée
- une cuillerée de yaourt grec ou Crème fouettée végétalienne
- Du lait – n'importe quel lait végétal que vous aimez.
Instructions de stockage
Avant de conserver ce gruau cuit au four façon brownie, laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis enveloppez-le de film plastique et mettez-le au réfrigérateur.
Cette recette de brownie à l'avoine se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler des portions ou la recette entière et la décongeler au réfrigérateur la veille.
Échanges d'allergies
Si vous êtes allergique à certains ingrédients, vous trouverez ci-dessous une liste d'alternatives pour les personnes allergiques :
- Sans noix – Utilisez du lait d'avoine ou du lait de soja et remplacez les noix de pécan par des graines de tournesol ou de la noix de coco râpée.
- Sans sucre – Utilisez des pépites de chocolat sans sucre, sucrées à la stévia, et du sirop de fruit du moine.
- sans gluten – Choisissez une marque d'avoine certifiée sans gluten.
- Sans huile – Vous pouvez remplacer l’huile de coco par davantage de yaourt grec ou de compote de pommes non sucrée.
Questions fréquemment posées
Vous trouverez ci-dessous mes réponses à vos questions les plus fréquentes concernant cette recette de petit-déjeuner.
Oui, vous pouvez omettre le sucre et ajouter un peu plus de lait d'amande pour que le gruau cuit au four reste moelleux et crémeux.
Parmi les meilleurs fruits à ajouter au gruau au chocolat, on trouve les framboises congelées, les fraises congelées ou les tranches de banane.
Incorporez-en jusqu'à 1/2 tasse à la pâte et ajoutez-en quelques-unes supplémentaires sur le dessus du plat juste avant la cuisson.
Vous pouvez augmenter la teneur en protéines de ces flocons d'avoine cuits au chocolat en y incorporant 1/4 de tasse de beurre de noix, comme du beurre d'arachide ou du beurre d'amande.
Une autre option consiste à ajouter de la poudre de protéines ; vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de votre poudre de protéines au chocolat préférée et un quart de tasse supplémentaire de lait d’amande pour conserver une texture crémeuse.
Ensuite, remplacez le lait d'amande par du lait de soja. Il est plus riche en protéines.
Ensuite, remplacez les noix de pécan par des graines riches en protéines comme les graines de chanvre.
Enfin, servez le plat avec une cuillerée de yaourt riche en protéines et quelques graines de chanvre supplémentaires par-dessus.
Plus de recettes de petit-déjeuner sain
Le gruau cuit au four est un petit-déjeuner facile et idéal pour les familles occupées avec enfants. Mais j'ai d'autres recettes de petit-déjeuner sain à vous proposer.
Merci de m'avoir donné ma nouvelle recette de brownie, efficace, saine et simple.
La prochaine fois, j'ajouterai du beurre d'amande pour plus de protéines. C'est délicieux et tellement bon ! J'ai dû me retenir pour n'en manger que deux carrés (d'ailleurs, je les coupe généralement plus petits pour cette même raison).
Je suis ravie d'apprendre cela ! Merci !
Cette recette est délicieuse ! J'ai remplacé une demi-tasse de flocons d'avoine par de la poudre de protéines au chocolat au lait que j'avais sous la main, et c'était parfait. Je l'intégrerai sans aucun doute à mes petits déjeuners habituels.
Ça a l'air délicieux comme ça ! Merci d'avoir essayé mes recettes et d'avoir partagé vos adaptations.
J'adore votre recette ! Excellents ingrédients sains.
Merci!
Kann man mir sagen wieviel ich vin jeder zutat brauche ?Bitte in Gramm Anzahl
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Bonjour, je ne vois pas le bouton permettant de passer au système métrique. Pourriez-vous me décrire précisément son emplacement ? Il n’est pas évident sur mon téléphone. Merci.
Juste après le mot « ingrédients », vous verrez deux onglets : « US » (souligné en bleu) et « Metric » (souligné en gris clair). Cliquez sur « Metric », il deviendra bleu et la recette sera automatiquement convertie en ml/grammes.
Merci pour le partage ! Je vais le préparer avec mon enfant.
Peut-on utiliser du yaourt grec classique ? Y a-t-il une raison particulière d'utiliser des yaourts végétaux qui influence le résultat de la recette ?
Bien sûr ! Notre site est entièrement végan ; nous n’utilisons jamais de produits laitiers, d’œufs ni de miel dans nos recettes. Cependant, vous pouvez toujours remplacer les produits laitiers par des alternatives végétales dans toutes nos recettes.
Est-ce que ça fonctionnerait encore si je mixais les flocons d'avoine pour obtenir de la farine d'avoine ?
La farine d'avoine est beaucoup plus absorbante ; elle fonctionnera, mais le résultat sera plus sec et plus dense.
C'était délicieux ! J'ai remplacé la banane par de la compote de pommes car je ne peux pas en manger. Cuisson : 35 minutes, c'était parfait ! De quoi grignoter pendant des jours !
Ça a l'air délicieux ! Le gruau cuit au four est un aliment de base pour moi, mais je ne peux pas consommer de sucre. Auriez-vous une suggestion pour remplacer le sirop d'érable ? Je n'achète pas de sirop d'érable sans sucre, seulement du sirop pour crêpes.
Vous pouvez probablement utiliser un peu plus de yaourt végétal, ça devrait marcher !
Un vrai délice ! Facile à préparer. J'en referai sans cesse. Un goût de chocolat intense. Excellent !