Ces Blondies aux pois chiches Au beurre de cacahuète, on obtient des blondies végétaliennes, fondantes et saines, parsemées de pépites de chocolat. C'est un dessert ou un en-cas délicieux, riche en protéines et végétalien. prêt en 30 minutes!
Blondies végétaliens sont similaires à brownies végétaliensEnfin, sauf pour la couleur, d'où leur nom. Les brownies doivent leur nom à leur couleur chocolatée, et c'est la même chose pour les blondies. Ils sont blonds car leur pâte ne contient pas de chocolat, remplacé par de la vanille.
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Recette de blondie aux pois chiches
Ingrédients
- 1 ½ tasse Pois chiches en conserve - ou 1 boîte de pois chiches en conserve de 400 g (14 oz), égouttés et séchés à l'essuie-tout
- ⅓ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - ou du beurre de graines de tournesol si vous êtes intolérant au lactose.
- ½ tasse de sirop d'érable - ou tout autre édulcorant liquide comme le sirop d'agave ou le sirop de dattes
- ½ cuillerée à soupe Extrait de vanille
- ¼ cuillère à café La levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- ½ cuillère à café Sel de mer
- ⅓ tasse Farine d'amande - ou de la farine d'avoine
- ⅓ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un moule carré de 15 cm pour des blondies plus épais. Réservez.
- Ouvrez la boîte de pois chiches, rincez-les, égouttez-les et séchez-les en les frottant dans un torchon propre pour éliminer toute trace d'eau ou d'humidité. Cette étape est cruciale, sinon les blondies seront fragiles et trop humides.
- Placez les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire et ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Mélanger à vitesse élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'il ne reste plus de gros grumeaux.
- Ajoutez la farine d'amande et mixez à nouveau à vitesse élevée pendant 15 à 30 secondes pour obtenir un mélange homogène.
- Retirez la lame du robot culinaire et incorporez les pépites de chocolat. Je recommande d'en réserver 3 cuillères à soupe pour les parsemer ensuite sur les blondies. Cela évite d'en mettre trop dans la pâte, ce qui risquerait de faire fondre les pépites et de transformer vos blondies en brownies.
- Étalez uniformément la pâte à blondie sur le moule préparé et parsemez-la des pépites de chocolat mises de côté.
- Cuire 20 - Minutes 30 ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus. Si votre moule est plus large, la cuisson sera beaucoup plus rapide. En revanche, si votre moule est plus petit, les blondies seront plus épais et il faudra peut-être plus de 30 minutes pour qu'ils soient pris. Vérifiez toujours la cuisson en insérant un cure-dent au centre du blondie. S'il ressort propre avec seulement quelques miettes, c'est prêt.
- Frais 10 minutes Faites cuire les blondies dans le moule jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Cette étape est essentielle, sinon ils risquent de se casser. Ensuite, décollez délicatement les bords avec un couteau et soulevez les morceaux de papier sulfurisé pour démouler facilement les blondies et les transférer sur une grille. Attention, les blondies seront encore moelleux et fragiles. Si vous les trouvez trop mous ou humides, attendez encore 10 minutes avant de les transférer sur la grille. Cela évitera qu'ils ne se cassent.
- Cool pendant au moins 1 heure Avant de les découper en barres, elles peuvent être fragiles. Après une heure, vous pouvez mettre les blondies au réfrigérateur pendant 1 heureCela lui donnera une texture encore plus fondante et facilitera la découpe.
Stockage
- Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
Voici le secret pour réussir des blondies avec pois chiches en conserveTous les autres ingrédients nécessaires sont des produits de base que l'on trouve généralement dans les placards :
- Pois chiches en conserve Les pois chiches en conserve, aussi appelés pois chiches garbanzo, doivent être égouttés et séchés avec un torchon afin d'éliminer l'excès d'eau qui pourrait rendre les blondies trop mous et fragiles. Si vous aimez les pois chiches, essayez mes autres recettes. recettes de pois chiches.
- de sirop d'érable – ou tout autre édulcorant liquide non raffiné de votre choix, comme le nectar de noix de coco ou le sirop de malt de riz.
- Beurre d'arachide – vous devez utiliser du beurre de cacahuète frais, liquide et naturel, sans additifs (ni huile, ni sucre).
- Pépites de chocolat noir – ou des morceaux de chocolat noir à 70 %. La plupart des chocolats noirs contenant plus de 70 % de cacao conviennent aux végétaliens.
Comment faire des blondies aux pois chiches
Les blondies aux pois chiches sont des barres blondes fondantes et saines, préparées en 10 minutes au robot culinaire avec des pois chiches en conserve. Le secret pour obtenir des blondies fondants aux pois chiches ? Bien égoutter et sécher les pois chiches au préalable !
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Pour un blondie fin, tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé. Pour un blondie plus épais, utilisez un moule carré de 15 cm de côté. Réservez.
- Ouvrez la boîte de pois chiches, rincez-les et égouttez-les soigneusement. Ensuite, séchez-les en les frottant avec un torchon propre afin d'éliminer toute trace d'eau ou d'humidité. Cette étape est cruciale, car un excès d'humidité rendrait les blondies fragiles et denses.
- Mettez les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire et ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. (photo 1)Mixez à vitesse maximale pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. (photo 2).
- Ajoutez la farine d'amandes et mixez à nouveau à vitesse élevée pendant 15 à 30 secondes, ou jusqu'à obtention d'un mélange homogène. (photo 3).
- Retirez la lame du robot culinaire et incorporez les pépites de chocolat. Réservez 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat pour les parsemer sur les blondies avant la cuisson. Cela évitera qu'ils ne ressemblent trop à des brownies, car une trop grande quantité de pépites de chocolat dans la pâte fondrait et les rendrait trop denses.
- Étalez uniformément la pâte à blondie dans le moule préparé et parsemez le dessus des pépites de chocolat réservées. (photo 4).
- Faites cuire les blondies pendant 20 à 30 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille et la profondeur de votre moule. Un moule plus large cuira plus vite, tandis qu'un moule plus petit donnera des blondies plus épaisses, nécessitant parfois plus de 30 minutes de cuisson.
- Pour vérifier la cuisson des blondies, piquez-les avec un cure-dent. S'il ressort propre avec quelques miettes, les blondies sont prêts.
- Laissez les blondies refroidir dans le moule pendant 10 minutes pour qu'ils raffermissent. Ne sautez pas cette étape, sinon les blondies se casseront.
- Une fois les blondies légèrement refroidis, passez délicatement la lame d'un couteau sur les bords, puis soulevez le papier sulfurisé pour les démouler facilement et les déposer sur une grille. Attention, les blondies seront encore mous et fragiles. S'ils sont trop mous ou humides, laissez-les refroidir 10 minutes supplémentaires avant de les transférer sur la grille. Cela évitera qu'ils ne se cassent.
- Laissez les blondies refroidir complètement pendant au moins une heure avant de les découper et de les servir. Elles risquent d'être fragiles si vous les découpez trop tôt.
- Au bout d'une heure, vous pouvez, si vous le souhaitez, mettre les blondies au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire. Cela leur donnera une texture plus fondante et facilitera la découpe.
Vidéo étape par étape
Conseil pour les autres types de farine
Cette recette est sans farine, c'est-à-dire qu'elle n'utilise pas de farine tout usage. Elle utilise à la place de la farine d'amande, qui est composée d'amandes blanchies et finement moulues.
Une autre option est la farine d'avoine que vous pouvez préparer vous-même en mixant des flocons d'avoine dans votre blender pendant 30 secondes.
Échanges d'allergies
J'adore l'association pois chiches et beurre de cacahuète dans cette recette, mais il existe une version sans noix ! Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre de graines de tournesol (attention, la pâte risque de prendre une teinte légèrement verte).
Ensuite, remplacez la farine d'amande par de la farine d'avoine. Enfin, si vous consommez des amandes et que vous souhaitez uniquement une version sans arachides, remplacez le beurre de cacahuète par un autre beurre de noix, comme du beurre d'amande ou de cajou, et conservez la farine d'amande.
Questions fréquemment posées
Elles se conservent facilement 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Au réfrigérateur, elles peuvent se garder une semaine. Même si elles sèchent un peu, elles restent absolument délicieuses.
Oui, vous pouvez congeler les blondies aux pois chiches individuellement, dans des sacs à fermeture zip ou dans une boîte hermétique.
Si vous utilisez une boîte, séparez chaque barre de blondie avec un morceau de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Décongelez vos barres blondies aux pois chiches à température ambiante la veille ou au moins 3 heures avant.
Pas du tout, elles ont un goût sucré et chocolaté et une texture très moelleuse. C'est une gourmandise délicieuse que tout le monde adorera.
Plus de recettes de desserts végétaliens sains
Si vous aimez ces barres blondies végétaliennes saines, vous adorerez probablement mes recettes de brownies végétaliens !
Thank you! The entire family enjoyed the chickpea blondies. Great recipe! My children waited the 10 minute cooling period, but not the hour!
So good! My favorite healthy sweet snack to keep in hand!
I’ve made these several times now and they are so delicious every time! I like to dry out my chickpeas on a cookie sheet in a 200º oven for 15 to 20 minutes or so. I think it really helps the blondies to come out perfect. I use an 8-inch square glass baking dish to bake them in. I’ve taken them to different functions and they are always well received. No one has any idea they’re eating chickpeas unless I tell them.
can i use all purpose flour and sugar free liquid sweetener?
I didn’t try these option but I guess it will work, texture might be a bit more dense with AP flour
I made these once with peanut butter (tasty!) and decided to try sunflower seed butter. They turned a blue/color.
Any idea why? I’ve never baked with sunflower seed butter so not sure if that is common.
That’s the natural chemistry of sunflower seed butter or sunflower seed flour, they turn greenish with heat
Can we freeze these?
Absolument !
i have a question. a 400 g of cannes leas is actually 240g of drained chickpeas. is that ok? or should i use 400 g of actual chickpeas?
à
The recipe mentioned a can of 400g, drained so you are all good with your can of chickpea!
Could you use molasses as the sweetener?
I didn’t try that but since it’s a liquid sweetener it should work. I guess the color of the blondies will be much darker and flavor different too.
I cut the maple syrup to 1/3 and they were still amazing and fudgey
I am excited to try this! I have never baked using chickpeas. When you rub them dry is the goal to remove most of the shells or do you want those in there?
It better to remove them, the blondie texture is better without but it won’t hurt to keep them for fiber. The texture will simply be a bit gritty with them