Ce comestible pâte à biscuits aux pois chiches Cette trempette est une collation protéinée ultra saine. Elle est délicieuse avec des tranches de pommes croquantes ou à déguster à la cuillère, pour satisfaire une envie de biscuits. En prime, une portion vous apportera… 6 grammes de protéines et seulement 150 kcal !
J'adore préparer des douceurs à base de pois chiches, comme mes Crêpes à la farine de pois chiches, Blondies aux pois chiches, ou Brownies aux pois chichesLes pois chiches sont un excellent moyen de transformer des recettes classiques en friandises saines et riches en protéines sans sacrifier le goût ni la texture.
Après de nombreux essais et dégustations, j'ai enfin trouvé la recette parfaite pour obtenir toute la saveur des pois chiches sans arrière-goût ni amertume. Vous pouvez donc savourer la pâte à biscuits que vous aimez tant ! Avis aux amateurs de pâte à biscuits : voici une recette saine à base de pois chiches ! Vous vous demandez sûrement si la pâte à biscuits aux pois chiches est vraiment bonne, n'est-ce pas ?
Est-ce une recette qui ressemble à du houmous sucré ? Rassurez-vous, cette pâte à biscuits aux pois chiches n'a absolument pas le goût des pois chiches ni du houmous. Bien au contraire, elle est douce et onctueuse, et les pois chiches apportent uniquement une texture crémeuse et des protéines, sans aucun goût !
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Pâte à biscuits aux pois chiches
Ingrédients
- 1 boîte (15 oz/400 g) Pois chiches en conserve - drainé
- ⅓ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - (remarque 1)
- ¼ tasse Farine d'avoine maison - (remarque 2)
- 1 cuillerée à soupe Farine d'amande - (remarque 3)
- 3 Cuillères à soupe de sirop d'érable - (remarque 4)
- 3 Cuillères à café Extrait de vanille
- 2 Cuillères à soupe Lait d'amande
- ⅓ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- ¼ cuillère à café Le sel
Instructions de Pose et d'Entretien
- Égouttez les pois chiches en conserve, placez-les dans le bol du robot culinaire avec les autres ingrédients, à l'exception des pépites de chocolat.
- Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes.
- Arrêtez le robot culinaire, raclez les parois et le fond du bol à l'aide d'une spatule.
- Mixez à nouveau pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Si ce n'est pas le cas, raclez les bords du bol et répétez l'opération par intervalles de 30 secondes. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait d'amande. Si elle est trop liquide, ajoutez de la farine d'avoine, une cuillère à soupe à la fois.
- Incorporez les pépites de chocolat en mixant par impulsions quelques fois.
- Transférez la pâte à biscuits aux pois chiches dans un bol de service, trempez-y des tranches de fruits ou dégustez-la à la cuillère comme une collation saine.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Pois chiches en conserve – Utilisez des pois chiches en conserve, également appelés pois chiches garbanzo en conserve, égouttez-les et retirez leur peau.
- Beurre d'arachide Ou encore du beurre de cacahuète en poudre, réhydraté pour un apport faible en matières grasses et en calories, mais riche en protéines. Veillez à utiliser du beurre de cacahuète naturel, composé uniquement de cacahuètes. Pour une alternative sans noix, vous pouvez également utiliser du beurre de graines de tournesol.
- de sirop d'érable N'importe quel édulcorant liquide convient, comme le nectar de coco, le sirop de riz ou le sirop simple. Bien qu'il soit possible d'utiliser du sucre roux ou du sucre de coco, il est préférable d'opter pour un édulcorant liquide.
- Sel de mer – Juste une pincée pour le goût.
- Vanille – L'extrait de vanille ajoute un goût délicieux.
- La farine d'avoine La farine d'avoine est une farine saine. Vous pouvez Fabriquez votre propre farine d'avoine.
- Farine d'amande La farine d'amande est une farine saine, très pauvre en glucides et qui peut être consommée crue. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par davantage de farine d'avoine.
- Lait d'amande – Ou tout autre lait végétal comme le lait de coco, le lait d'avoine ou le lait de cajou.
- Pépites de chocolat noir végétaliennes – Vous trouverez des pépites de chocolat sans produits laitiers dans la plupart des magasins.
Selon la saveur que vous recherchez pour votre pâte à biscuits, vous avez le choix entre différentes options de beurre de noix.
- Pâte à biscuits natureUtilisez du beurre de noix de cajou, il est peu aromatisé et la pâte aura le goût d'une simple pâte à biscuits à la vanille.
- Pâte à biscuits au beurre de cacahuète: utilisez du beurre de cacahuète croquant ou lisse.
- Pâte à biscuits aux amandes et aux pois chichesUtilisez du beurre d'amande. Cette option donne une couleur plus foncée, mais elle est plus riche en bonnes graisses et plus pauvre en glucides.
Cette recette végétalienne est facile à réaliser à la maison. Quelques astuces suffisent pour obtenir une trempette onctueuse et légère à souhait. Découvrons ensemble les étapes clés pour réussir une délicieuse trempette protéinée à base de pâte à biscuits aux pois chiches.
La recette utilise des pois chiches en conserve, ce qui est la méthode la plus rapide et la plus simple pour préparer une pâte à biscuits aux pois chiches. Bien sûr, les pois chiches en conserve ont une fine peau translucide et collante. Si cette peau est comestible, elle ne permet pas d'obtenir une pâte à biscuits onctueuse. C'est pourquoi il est indispensable de l'enlever avant de réaliser cette recette.
Pour éplucher les pois chiches, frottez-les vigoureusement entre vos mains : la peau se détachera sans effort. Vous pouvez aussi les éplucher un par un, en les pressant entre votre index et votre pouce ; la peau s’enlèvera alors instantanément.
Cette recette de pâte à biscuits végétalienne doit être réalisée au robot culinaire. C'est une pâte assez épaisse, ni liquide ni coulante, et elle ne se mélange pas bien au blender. La raison est simple : le bol du blender n'est pas assez large et il faut beaucoup de liquide pour mélanger les ingrédients secs.
Il est donc impossible de réaliser une pâte à biscuits saine aux pois chiches au blender. La pâte restera granuleuse et ne sera jamais aussi lisse qu'avec un robot culinaire.
- Commencez par mixer à vitesse maximale pendant 30 secondes. Il vous faudra un peu de patience pour transformer le beurre de pois chiches et de noix en une pâte à biscuits aux pois chiches onctueuse et lisse.
- Arrêtez ensuite le robot culinaire, raclez les parois et le fond du bol. Mixez à nouveau pendant une minute maximum ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat en mixant par impulsions. Je vous recommande de laisser reposer la pâte à biscuits 10 minutes au réfrigérateur avant d'ajouter les pépites de chocolat. Le mixage transmet de la chaleur à la pâte de pois chiches, ce qui donne une trempette tiède. Par conséquent, si vous ajoutez les pépites de chocolat immédiatement, elles risquent de fondre et la trempette deviendra une trempette chocolatée aux pois chiches. Ce sera toujours bon, mais probablement pas ce à quoi vous vous attendez de cette pâte à biscuits aux pois chiches et aux pépites de chocolat !
Vidéo étape par étape
Conseils de Carine
Voici une délicieuse pâte à biscuits, riche en protéines, en fibres et en bons gras. Faible en calories, une portion de 60 ml (1/4 tasse) de cette trempette protéinée aux pois chiches apporte 155 kcal et 6 grammes de protéines. Cette recette végétalienne vous apporte l'apport calorique et nutritionnel idéal pour une collation saine et rassasiante.
Cependant, si vous surveillez votre apport calorique, voici mes conseils pour réduire le nombre de calories par portion et rendre cette collation végétalienne faible en gras !
- Beurre de noisette – remplacer le beurre de noix par beurre de cacahuète en poudre protéiné Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de protéines à base d'arachide. Elle contient 70 % de matières grasses en moins et donc moins de calories. Suivez les instructions du fabricant pour préparer la quantité de beurre de cacahuète nécessaire à cette recette et incorporez-la en remplacement du beurre de cacahuète traditionnel. Vous obtiendrez ainsi une pâte à biscuits aux pois chiches riche en protéines !
- Les pépites de chocolat – N’ajoutez pas de pépites de chocolat à votre sauce ni de grué de cacao pour une touche chocolatée croquante sans sucre.
- Farine d'amande – Remplacez la farine d'amande par de la farine d'avoine faite maison. Elle est plus riche en glucides, mais moins calorique car elle contient moins de matières grasses.
Questions fréquemment posées
Oui, vous pouvez réaliser cette recette pour obtenir de délicieux biscuits aux pois chiches. Cependant, je recommande d'ajouter 1/2 cuillère à café de levure chimique pour des biscuits plus moelleux.
Cuire la pâte à biscuits à 180 °C (350 °F) pendant 12 minutes.
La pâte à biscuits aux pois chiches est très saine, elle est riche en fibres, en protéines et en vitamines.
Non, les pois chiches ne se consomment pas crus, mais les pois chiches en conserve sont déjà cuits ! Donc, même si cette recette ne nécessite aucune cuisson, les pois chiches peuvent être consommés tels quels.
Oui, vous pouvez ajouter une dose de protéines en poudre, mais il vous faudra alors plus de lait végétal, sinon la pâte sera trop sèche. Ajoutez le lait progressivement, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour vos biscuits aux pois chiches.
Plus de recettes de collations protéinées
Vous pouvez également essayer ces recettes de collations végétaliennes faciles et riches en protéines :
Can this dough be baked to make cookies?
Absolutely! Add a touch of baking powder to make it fluffier (more details in the FAQ of the recipe)
OBSESSED with this recipe! My friend shared this in a group chat and all of us started making this like once a week. It’s such a nice, guilt-free snack and you can spice it up with different mix-ins. Cranberry + white chocolate, a turtle version with carmel + chocolate + pecans, oatmeal raisin and cinnamon. I don’t bother removing the chickpea shells and i think it comes out delightful.
Thank you for sharing this amazing recipe!
You CAN use a blender. I used a Vitamix. You just need alot of patience… Probably took 20 mins total (periodically stopping to scrape down sides and stir ingredients every 30 ish seconds). Also took alot of extra liquid.
Bon conseil!
Love this! I used cashew butter and added a bit of almond extract as well. Yum!
First off, this is my fav go-to recipe for when I want a nutritious but sweet snack!
Second, is the nutrition count using regular peanut butter or powdered peanut butter?
Thanks a lot for that. It’s calculated with regular peanut butter.
Can I use a blender for this recipe? I don’t have a food processor.
No, it doesn’t work well in a blender.
What type of flour can be substituted for the oat flour?
Almond flour work well, you may need a bit more to achieve the same texture.
This is the ONLY recipe I’ve followed that tastes like what I remember from childhood
can i use chickpea flour instead?
No, this won’t work the recipe texture comes from the moist canned chickpea. Also, it’s not safe to eat raw, untreated chickpea flour, you must heat treat flour first.
Ok wow! This was simply amazing! Thank you for the recipe!