Ce Pain aux bananes à la farine de pois chiches Voici une recette de pain aux bananes végétalien et sans gluten, saine et moelleuse, avec de délicieuses pépites de chocolat croquantes. En prime, cette version aux pois chiches est également délicieuse. sans huile!
je suis un énorme amateur de pain aux bananes de toutes sortes, et dans ma quête pour essayer de créer des versions plus saines du classique, j'ai expérimenté avec des farines comme Pain aux bananes et à l'épeautre, Pain aux bananes et à l'avoine et Pain aux bananes sans glutenMais je voulais quelque chose. encore plus spécial.
Les pois chiches sont un excellent ingrédient riche en nutriments et elle apporte une saveur subtile aux recettes de pâtisserie sans être trop prononcée. Elle peut transformer une recette banale en un plat plus savoureux et alternative plus saine que tout le monde adorera !
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Pain aux bananes à la farine de pois chiches
Ingrédients
- 1 ½ tasse Farine de pois chiche - cuillère, tasser légèrement et niveler
- 1 ¾ tasse Banane écrasée - environ quatre grosses bananes mûres
- ⅓ tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café La cannelle
- 2 Cuillères à café Le vinaigre de cidre
- 1 cuillerée à soupe La levure chimique
- ½ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers - - optionnel
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 9 x 5 cm de papier sulfurisé. Huilez le moule et le papier avec de l'huile de coco. Réservez.
- Mesurez votre farine de pois chiches dans un saladier de taille moyenne. Utilisez le poids : grammes ou onces pour plus de précision. Sinon, utilisez une cuillère, tassez et nivelez votre tasse à mesurer. S'il reste des grumeaux, pressez la farine entre vos doigts pour les éliminer. Réservez le saladier.
- Dans un autre grand saladier, mélanger la purée de bananes, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la cannelle, le vinaigre de cidre et la levure chimique.
- Incorporez progressivement la farine de pois chiches en veillant à ce qu'elle ne contienne pas de grumeaux, sinon des amas de farine se formeront dans la pâte et auront un goût amer.
- Incorporez les pépites de chocolat et transférez la pâte à pain dans le moule à cake préparé.
- Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes. Après 40 minutes, recouvrez le moule à cake de papier aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop vite. Le gâteau est cuit lorsqu'une brochette insérée au centre en ressort propre, avec très peu de miettes.
Stockage
- Conservez le pain dans une boîte à gâteau hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum, ou congelez-en des tranches et décongelez-les la veille de servir.
Équipement
Alimentation
Ingrédients et substitutions
La farine de pois chiches, également appelée farine de garbanzo, est une farine saine, jaunâtre et sans gluten, obtenue à partir de pois chiches grillés et moulus. C'est une excellente farine pour réaliser des recettes de pâtisserie saines et riches en nutriments. protéines à base de planteset sans utiliser d'œufs de lin. En effet, la farine de pois chiches lie très bien les ingrédients, ce qui permet de réaliser des recettes de pain aux bananes sans œufs. Les principaux ingrédients nécessaires pour préparer ce pain aux bananes aux pépites de chocolat, facile, sans gluten et végétalien, sont :
- Farine de pois chiche Également appelée farine de pois chiches. Assurez-vous d'utiliser un sachet de farine fraîche et sans grumeaux. En effet, la farine de pois chiches est très sensible à l'humidité et forme facilement des grumeaux. Si votre farine contient des grumeaux, votre pain aura un goût amer et des grumeaux.
- Bananes mûres - Bananes trop mûres Les bananes présentant de nombreuses taches foncées sur la peau sont idéales pour cette recette de pain aux bananes. Elles accentuent la douceur du pain.
- La levure chimique – pour une texture moelleuse.
- Le vinaigre de cidre – pour faire lever le pain.
- de sirop d'érable Vous pouvez aussi utiliser un édulcorant liquide sans sucre raffiné, comme du sirop de riz brun ou du sirop d'agave. N'utilisez pas d'édulcorant cristallisé dans cette recette, sinon votre pain sera sec.
- Extrait de vanille – Pour le goût.
- Pépites de chocolat noir végétaliennes – La farine de pois chiches peut avoir un léger arrière-goût amer ; ajouter des pépites de chocolat à votre pain aux bananes est une excellente solution pour éviter ce goût.
Comment faire du pain aux bananes avec de la farine de pois chiches (en images)
Suggestions de service
Ce pain à la banane à la farine de pois chiches est délicieux nature, au petit-déjeuner ou au goûter. Vous pouvez aussi y tartiner du beurre de cacahuète et le servir avec un accompagnement. chocolat chaud au lait d'amande pour un délicieux petit-déjeuner végétalien.
Plus de recettes de pain aux bananes végétaliennes
J'adore les recettes à base de bananes mûres, et surtout le pain aux bananes. C'est une excellente recette à préparer à l'avance pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes de pain aux bananes végétaliennes à essayer.
J'ai hâte de réaliser cette recette, car je n'ai pas encore trouvé de pain aux bananes parfait !
Ma seule question concerne le nombre de points WW que représente une tranche de 2,5 cm (un pouce) ?
Je ne sais pas combien de points WW valent mes recettes, je ne les crée pas pour un régime spécifique, simplement pour manger sainement et à base de plantes.
C'était plutôt bon et savoureux. J'ai particulièrement apprécié son apport calorique raisonnable. Cependant, le pain était un peu sec. Comme la recette ne comportait pas d'huile, j'ai ajouté de la compote de pommes (4 cuillères à soupe) à la quantité indiquée. Un peu d'huile l'aurait peut-être rendu plus moelleux. J'ai aussi essayé d'autres substitutions : des noix à la place des pépites de chocolat, et j'ai réduit de moitié la quantité de sirop d'érable en ajoutant la dose appropriée d'érythritol. Je le servirai avec de la crème de citron, ce qui atténuera bien le léger manque d'humidité. Je le referai sans hésiter. Merci pour la recette !
Le sirop d'érable est un humectant liquide qui retient l'humidité, tandis que l'érythritol est un cristal sec qui ne peut pas retenir l'eau. Supprimer le sirop réduit l'hydratation globale de la pâte, la rendant sèche et friable.
C'est absolument délicieux ! J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat est excellent. Les pépites de chocolat noir sont indispensables ! Je la referai sans hésiter !
Merci beaucoup ! Je suis d'accord, tout est meilleur avec des pépites de chocolat.
Je l'ai préparée sans les pépites de chocolat. Le goût est bon, mais elle n'a pas beaucoup gonflé. Elle est toute plate. Savez-vous pourquoi ? Mon petit et mon mari la mangent déjà ! 🙂
C'est un pain sans gluten, donc il ne contient pas de gluten pour lever. Pour un pain plus haut, utilisez un moule à cake étroit.
Puis-je remplacer la banane par de l'avocat dans cette recette ? Merci.
Je ne pense pas que le goût sera excellent ni que la texture sera aussi ferme.
J'ai fait le pain ce matin et j'en ai coupé des tranches pour le dessert de cet après-midi. J'adore la simplicité de la recette et le pain est délicieux. J'ai omis les pépites de chocolat et j'ai parsemé de noix de coco râpée et d'une rondelle de banane.
Mon seul bémol concerne le manque d'épices. La prochaine fois, j'ajouterai du gingembre frais râpé, plus de cannelle et de vanille, une pincée de sel et des graines de pavot, de chanvre ou de sésame pour le croquant.
J'adore la farine de pois chiches et la variété incroyable de choses simples et variées qu'on peut faire avec.
Merci pour la recette.
Catherine, tes recettes sont fabuleuses et ce pain aux bananes est délicieux. Cependant, j'ai quelques remarques : l'équivalent métrique pour la farine est incorrect. 1.5 tasse correspond à 180 grammes. Heureusement que j'ai vérifié en voyant autant de farine dans le bol ! J'étais aussi curieuse de savoir pourquoi j'utilisais du vinaigre de cidre ; normalement, on l'utilise avec du bicarbonate de soude et non de la levure chimique. J'ai mis des noix à la place du chocolat ; la prochaine fois, j'ajouterai les deux.
Merci ! J'ai corrigé le système métrique pour la farine de pois chiches ; il devrait bien afficher 180 grammes.
C'est délicieux ! Le plus difficile, c'est d'attendre que mes bananes soient assez mûres pour les utiliser !
J'ai mis un peu moins de sirop d'érable car mes bananes étaient très sucrées et mûres. Impossible de résister à l'envie d'en couper des tranches et d'en manger à toute heure ! Facile à préparer et tellement facile à déguster !
N'est-ce pas!!
Bonjour Carine, puis-je omettre le sirop d'érable ? Ou le remplacer par de l'eau ? Merci !
Je ne suis pas sûre que ce soit bon. Ça risque d'être amer sans sucre. Et oui, il faudra équilibrer avec un autre liquide, mais l'eau ne raffermit pas la pâte comme le sucre du sirop d'érable.
Une recette vraiment excellente. Les proportions sont parfaites, à mon avis. J'aime sa texture : elle est ferme et dense, mais pas sèche. Je me demande si on pourrait la rendre un peu plus friable ? – c'est ma mère qui a suggéré ça. Personnellement, je l'ai trouvée très bonne telle quelle. Et surtout, son goût est délicieux ! On dirait une crêpe complète avec des bananes. Un régal ! J'ai essayé beaucoup de recettes à base de farine de pois chiches et celle-ci est vraiment la meilleure. Merci du partage ! 🙂