Ce Pain aux bananes, chocolat et beurre de cacahuète C'est un pain à la banane et au chocolat ultra moelleux, avec un délicieux goût de beurre de cacahuète. De plus, il est sans œufs et 100 % végétalien.
Nous adorons le pain aux bananes végétalien, comme mon pain facile Pain aux bananes à 3 ingrédients, Pain aux bananes et à l'avoine, ou Pain aux bananes à 4 ingrédientsMais mes enfants l'adorent encore plus quand il est généreusement garni de chocolat ! J'ai donc dû créer une recette de pain aux bananes riche et chocolaté.
J'ai récemment partagé mon pain au chocolat et aux courgettes Cette recette avait une texture très similaire, mais sans beurre de cacahuète. Comme les courgettes ne sont pas disponibles toute l'année, il me fallait une recette que nous (et vous aussi !) puissions réaliser en toute saison. Le beurre de cacahuète est une excellente source de protéines végétales et se marie à merveille avec la banane et le chocolat. Alors, découvrons comment préparer ce pain à la banane, au chocolat et au beurre de cacahuète vegan.
Ingrédients et substitutions
Pour réaliser ce pain au chocolat tout simple, il vous faut :
- Bananes mûres Utilisez des bananes mûres avec des taches noires sur la peau. Ce sont les meilleures. banane pour faire des recettes à base de banane de toute sorte, car elles sont tellement plus sucrées et savoureuses.
- Sucre de noix de coco – ou tout autre édulcorant cristallisé de votre choix, comme du sucre blanc ou du sucre roux. Personnellement, j'aime beaucoup le goût du sucre de coco dans ce pain au chocolat. Il a une délicieuse saveur caramélisée et légèrement terreuse.
- Huile d'olive légère ou toute autre huile que vous avez chez vous, y compris l'huile de canola ou l'huile de coco.
- Beurre d'arachide – Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre de cacahuète naturel sans huile ni sucre ajoutés.
- Poudre de cacao sans sucre – Je préfère utiliser du cacao non sucré pour faciliter l'équilibre du goût sucré.
- Lait d'amande non sucré Vous pouvez aussi utiliser n'importe quel lait végétal de votre choix. Le lait de coco donnera au pain un goût de noix de coco, mais le lait de soja, de cajou ou d'avoine convient parfaitement.
- Farine tout usage – Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.
- La levure chimique et de bicarbonate alimentaire – C’est essentiel pour donner au pain une texture légère.
- de cannelle moulue – Pour le goût.
- Extrait de vanille – La vanille fait ressortir les saveurs du chocolat.
Comment faire un pain aux bananes, au chocolat et au beurre de cacahuète
Voici le pain au chocolat le plus facile à faire au monde. Laissez-moi vous dévoiler mes astuces pour qu'il soit moelleux, chocolaté et absolument délicieux ! C'est en fait la version chocolatée de mon… pain aux bananes végétalien.
- Commencez par peler les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. Mesurez la quantité de bananes indiquée dans la recette à l'aide de tasses à mesurer. Il est important de doser les bananes avec précision pour éviter que votre pain ne soit trop sec ou trop humide.
- Mélanger les bananes écrasées avec le beurre de cacahuète, l'extrait de vanille et l'huile d'olive dans un saladier.
- Une fois le mélange homogène, incorporez le lait d'amande et le sucre de coco.
- Dans un autre bol, fouettez les ingrédients secs restants : la farine tout usage, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et éliminer les grumeaux de farine ou de cacao. Réservez.
- Enfin, incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un pain collant.
- Incorporez les pépites de chocolat à la fin et mélangez.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 9 cm x 5 cm de papier sulfurisé légèrement huilé.
- Remplissez le moule à cake avec la pâte et parsemez de quelques pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
- Faites cuire le pain à la banane et au chocolat sur la grille du milieu du four pendant 45 à 50 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Vous pouvez recouvrir le moule à pain d'une feuille d'aluminium après 30 minutes pour éviter que le dessus ne brunisse trop vite.
- Sortez le pain du four et démoulez-le en vous aidant des morceaux de papier sulfurisé qui dépassent.
- Déposez-le sur une grille et laissez-le refroidir pendant 3 heures avant de le trancher.
Servir
J'adore décorer ce pain au chocolat avec un filet de beurre de cacahuète frais, du chocolat noir fondu et des pépites de chocolat supplémentaires.
Vous pouvez servir la tranche de pain nature ou avec des garnitures supplémentaires comme :
- Beurre d'amandes ou beurre de cacahuètes
- Tranches de banane
- arachides concassées
- Avec une cuillère de Glace à l'avocat
- Tranché avec Crème fouettée végétalienne
Stockage
Ce pain se conserve quelques jours à température ambiante, mais plus longtemps au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Tranchez-le juste avant de servir pour préserver son moelleux.
Questions fréquemment posées
Non, ce pain ne contient pas d'œufs, et la farine à faible teneur en glucides ne conviendra pas à cette recette.
Absolument, vous pouvez diviser la quantité de sucre par deux, mais n'oubliez pas que ce pain au chocolat sera légèrement amer avec moins de sucre.
En réalité, l'arôme chocolaté est obtenu grâce à du cacao en poudre non sucré. C'est un ingrédient naturellement amer qui nécessite des édulcorants pour masquer son amertume.
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Pain aux bananes, chocolat et beurre de cacahuète
Ingrédients
- 1 ½ tasse Bananes mûres écrasées - L'équivalent de 4 grosses bananes mûres, avec des taches noires sur la peau.
- ⅓ tasse Beurre de cacahuète (non salé)
- ⅓ tasse Huile d'olive au goût doux - ou de l'huile de canola
- ½ tasse Lait d'amande non sucré
- ½ tasse Sucre de noix de coco - ou tout autre sucre granulé de votre choix
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- ½ cuillère à café Le sel
- 1 tasse Farine tout usage - (remarque 1)
- ½ tasse Poudre de cacao sans sucre
- 2 Cuillères à café La levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 2 Cuillères à café La cannelle
Optionnel
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier et le moule avec un aérosol d'huile ou de l'huile de coco. Réservez.
- Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres à l'aide d'un presse-purée, d'une fourchette ou du batteur plat de votre robot pâtissier. Écrasez jusqu'à obtenir une purée bien lisse, presque sans grumeaux, pour une texture ultra-moelleuse. Mesurez 1 tasse + 1/2 tasse de purée de bananes ; s'il vous en reste, congelez-la pour une utilisation ultérieure.
- Mélangez le beurre de cacahuète, l'huile d'olive et l'extrait de vanille. Une fois le mélange homogène, incorporez le lait d'amande, le sucre de coco et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et faites cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre – environ 50 à 55 minutes. Vous pouvez recouvrir le moule d'une feuille d'aluminium après 30 minutes pour éviter que le gâteau ne brunisse trop vite.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 2 à 3 heures avant de trancher.
- Décorez d'un filet de chocolat noir fondu et, si vous le souhaitez, d'un supplément de beurre de cacahuète frais.
Stockage
- À conserver à température ambiante pendant 3 jours maximum ou au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum. Peut être congelé et décongelé la veille à température ambiante.
Hi, Could I make these into muffins instead of s loaf? Thanks
Absolutely, you’ll just have to reduce the baking time a bit!
Can you replace regular flour for another kind of flour perhaps almond
The recipe won’t work with almond flour. The recipe need all-purpose flour, or white spelt, or white wholewheat or the bread won’t firm up.
Moist, flavorful and a hit at a gathering I took it to today. I served it with a dollop of Noosa lemon yogurt. Love it.
Can this be made glutenfree?
Probably, I didn’t try all purpose gluten-free flour yet but it might work.
Can this be made with sorghum flour
I haven’t tried, but if you do, let me know!
Is it cocoa powder or cacao powder?
I always bake with cocoa powder, cacao powder works as well but it deliver a stronger chocolate flavor, sometimes a bit bitter.
I made with cacao powder and it did give a strong taste sometimes a burnt like flavor but still was delicious.
That’s lovely that you enjoy the bread! You can pick different type of unsweetened cocoa powder, Dutch cocoa powder is often stronger than baking cocoa powder.
Easy-peasy and delicious!
This was absolutely delicious! I switched the flour for gluten-free flour and cooked it for 50 minutes, it came out perfect! Will be doing it again for sure 🙂
Can you use coconut oil?
Oui vous le pouvez!
I made it gluten free. I used sorghum flour plus 1 tsp of guar gum instead of regular flour. It was delicious! I will definitely be making this again!