Ces recettes sans cuisson Barres protéinées au goût de pâte à biscuits sont riches en graisses saines, gorgées de 10 grammes de protéines par portion, et un délicieux goût de beurre de cacahuète ! En plus, ces barres protéinées végétaliennes sont faites de beurre de cacahuète naturel et de protéines végétales en poudre.
Des barres protéinées maison au beurre de cacahuète, sans cuisson, comme les miennes Barres de pâte à biscuits sans cuisson ou ma Barres protéinées à la citrouille Ce sont les en-cas post-entraînement les plus nutritifs et faciles à préparer qui soient ! Cette recette ne fait pas exception ! Il vous suffit de quelques ingrédients, et vous pouvez même réduire la quantité de sucre par portion en remplaçant l'édulcorant liquide par un édulcorant liquide compatible avec le régime cétogène, comme le fruit du moine.
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Barres protéinées au goût de pâte à biscuits
Ingrédients
- ¾ tasse Beurre de cacahuète (non salé) - frais et juteux, sans sucre ajouté, sans huile ajoutée (note 1)
- ⅓ tasse de sirop d'érable - (remarque 2)
- ½ tasse Poudre de protéine de vanille - (remarque 3)
- ½ tasse Farine d'amande - (remarque 4)
- 2 Cuillères à soupe Farine de noix de coco - (remarque 5)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille - (remarque 6)
- 1 cuillerée à soupe L'huile de noix de coco - fondu (note 7)
- ⅓ - 1/2 tasse Mini pépites de chocolat noir - ajuster au goût
Instructions de Pose et d'Entretien
- Tapissez un moule à cake de 9 x 5 cm de papier sulfurisé légèrement huilé à l'huile de coco. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez tous les ingrédients secs : la poudre de protéines, la farine d’amande et la farine de noix de coco. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides, ajoutez les pépites de chocolat à moitié et pétrissez la pâte à la main jusqu'à former une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café de noix de coco fondue (attention à ne pas la faire fondre trop chaude pour ne pas faire fondre les pépites).
- Presser la pâte dans le moule à pain et lisser la surface avec une spatule.
- Réfrigérer pendant 1 heure pour que la barre prenne ou congeler pendant 10 minutes pour une prise rapide.
Stockage
- Découpez en 9 barres et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou congelez-les et laissez-les décongeler 1 heure avant de les consommer, à température ambiante.
Remarques
Alimentation
Pourquoi vous allez adorer ces barres
Ces barres protéinées sans cuisson sont naturellement :
- Végane
- Sans céréales
- Sans produits laitiers
- Compatible avec le régime paléo, à base de beurre d'amande.
- Compatible avec le régime cétogène, utilisant un édulcorant liquide à base de fruit du moine et des pépites de chocolat sans sucre.
Ingrédients et substitutions
Pour préparer une fournée de ces délicieuses barres protéinées, il vous faut :
- Beurre d'arachide - Utilisez du beurre de cacahuète naturel, frais et coulant, ou du beurre de cacahuète fait maison. Cela signifie que la liste des ingrédients sur le pot ne doit contenir que des cacahuètes et du sel. N'utilisez pas de beurre de cacahuète contenant du sucre ou de l'huile ajoutés.
- de sirop d'érable Vous pouvez également utiliser d'autres édulcorants liquides. Les meilleurs édulcorants liquides végétaliens sont le sirop d'agave, le nectar de coco ou le sirop de riz brun (pour une option à faible indice glycémique).
- L'huile de noix de coco – Ou du beurre de cacao fondu ou du beurre végétal fondu. Évitez l’huile d’olive ou les huiles végétales qui, en plus de ne pas être forcément bonnes pour la santé, ramollissent les barres et donnent un arrière-goût désagréable à la recette.
- Extrait de vanille – C’est facultatif puisque la poudre de protéines est déjà aromatisée à la vanille, mais j’aime toujours dire qu’il n’y a jamais assez de vanille dans les recettes !
- Poudre de protéines végétales à la vanille – Nous avons également testé la recette avec de la poudre de protéines de pois à la vanille, de la poudre d'amandes et de la poudre d'arachides.
- Farine d'amande – Utilisez de la farine d'amandes dorées extra-fine pour une texture et une couleur optimales. La poudre d'amandes est grossière et donne aux barres un aspect foncé et granuleux. sans danger pour la consommation sans cuissonUne autre option consiste à faire farine d'avoine faite maison La quantité est la même, mais la texture est légèrement différente. La farine d'avoine rend souvent les barres un peu plus sèches et friables.
- Farine de noix de coco Cette farine riche en fibres est idéale pour préparer des barres protéinées végétaliennes et sans gluten. Comme indiqué précédemment, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine pour obtenir une texture différente.
- Mini pépites de chocolat noir Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat sans sucre ou celles de votre choix. Je vous recommande les mini-pépites : elles se mélangent parfaitement à la pâte et vous offrent de délicieuses bouchées croquantes au chocolat.
Comment faire des barres protéinées à base de pâte à biscuits
Ces barres protéinées à base de pâte à biscuits se préparent et se dégustent en seulement 15 minutes !
Il n'y a rien de plus simple que de préparer soi-même des barres protéinées.
- Commencez par préparer deux saladiers. Dans le premier, fouettez tous les ingrédients secs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et la vanille jusqu'à obtenir une pâte collante et brillante.
- Enfin, mélangez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et pétrissez à la main pour bien les incorporer. Vous devriez pouvoir former une boule de pâte à biscuits. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café de noix de coco fondue. Cela arrive parfois avec certaines poudres protéinées riches en fibres ou en protéines.
- Incorporez les pépites de chocolat lorsque la pâte est à température ambiante, et non au contact de l'huile de coco chaude, sinon vous risquez de vous retrouver avec du chocolat fondu dans la barre.
- Presser la pâte à biscuits protéinée molle dans un moule à pain de 9 x 5 pouces recouvert de papier sulfurisé légèrement huilé avec de l'huile de coco.
- Enfin, placez le plat au réfrigérateur pendant 1 heure avant de découper. Bien sûr, si vous êtes trop impatient(e) pour attendre, congelez-le pendant 10 minutes pour une prise rapide.
Plus de protéines, s'il vous plaît !
Si vous découpez les barres en 9 barres comme recommandé dans la fiche recette ci-dessous, chaque barre contient 10 grammes de protéines par portion.
Pour augmenter encore davantage la teneur en protéines par portion, vous pouvez soit :
- Découpée en 8 barres – Cela porte le total à 12 grammes de protéines par barre.
- Utilisez une poudre plus riche en protéines.
- Ajoutez des graines de chia ou des graines de chanvre – toutes deux sont riches en protéine d'origine végétale et des graisses saines.
Instructions de stockage
Ces barres protéinées se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler et les décongeler une heure avant de les servir à température ambiante.
Échanges d'allergies
Il est toujours possible d'adapter cette recette de barre protéinée à vos besoins alimentaires ou à vos allergies alimentaires.
- Sans noix – Utilisez du beurre de graines de tournesol ou du tahini à la place du beurre de cacahuète. Remplacez la farine d'amande par de la farine d'avoine.
- céto sans sucre Barres protéinées – utilisez des pépites de chocolat sans sucre et un édulcorant liquide à base de fruit du moine.
- Allergies à la noix de coco – utilisez du beurre de cacao fondu à la place de l'huile de coco et remplacez la farine de coco par 2 à 3 fois plus de farine d'amande ou de farine d'avoine.
Arômes
Vous pouvez facilement personnaliser ces barres protéinées au beurre de cacahuète pour créer une gamme de saveurs différentes.
Bien que la plupart des chocolats noirs soient végétaliens et que les pépites soient délicieuses, nous avons d'autres idées à vous proposer. Choisissez un ou deux ingrédients parmi ceux proposés ci-dessous et remplacez les pépites de chocolat par certains d'entre eux pour créer des saveurs originales.
- Noix hachées – comme les amandes, les noix de pécan et les noix.
- Les graines – graines de chanvre, graines de chia, graines de sésame.
- Noix de coco râpée
- Fruits lyophilisés comme les framboises ou les myrtilles.
- Remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait naturel de banane, de caramel ou de noix de coco.
Plus de recettes protéinées végétaliennes
Ajouter de la poudre de protéines à vos aliments est un excellent moyen naturel d'augmenter votre apport en protéines et de savourer des plats délicieux.
Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes végétaliennes riches en protéines à essayer.
C'est absolument délicieux ! Même mon mari, pourtant difficile et adepte des régimes stricts, a adoré ! J'ai utilisé du beurre d'amandes effilées, de la farine de sésame additionnée d'huile TCM en poudre, du sirop de yacon mélangé à un peu de sirop d'allulose, du beurre de cacao fondu à la place de l'huile de coco (c'est ce que j'avais sous la main) et des noix hachées, car j'avais déjà préparé des cookies aux pépites de chocolat (hi hi).
En tout cas, ils sont vraiment délicieux ! Toutes vos recettes que j'ai essayées étaient excellentes ! J'ai fait vos biscuits marbrés aujourd'hui et tous ceux qui les ont goûtés les ont adorés !
Merci infiniment pour votre temps, vos efforts créatifs et votre engagement financier qui nous ont permis de créer des produits absolument incroyables et facilement reproductibles !
Merci infiniment pour ce formidable retour !
Ce sont les meilleures barres protéinées ! J'en fais tout le temps ! Avant, j'achetais les barres Perfect Bar aux pépites de chocolat, mais celles-ci sont encore meilleures et moins chères, et tellement faciles à faire !
Merci beaucoup!
Hi
J'ai des protéines de pois, mais elles sont sans saveur.
Est-ce que ça fonctionnerait d'utiliser ça puis d'ajouter de la poudre de vanille ?
Merci ☺️
Izzy
Oui, tout ira bien, profite Izzy