C'est facile Recette de haricots beurre crémeux avec des tomates rôties, c'est riche, nourrissant et très facile. dîner en 40 minutes Riche en protéines.
J'adore préparer des dîners végétaliens rapides, ces recettes express qui sont non seulement faciles à réaliser, mais aussi pleines de saveurs et de nutriments. Ces haricots beurre crémeux constituent un délicieux repas rapide, parfait sur des toasts à l'ail ou nature.
C'est une excellente alternative à mon Sauce pour pâtes vertes au citron et au brocoli ou ma Sauce pour pâtes aux légumes cachés Mais elle a l'avantage de ne pas nécessiter la cuisson des pâtes ! Vous avez tout ce qu'il faut dans cette recette de dîner copieux et sain !
La recette complète se trouve juste en dessous, mais ne manquez pas tous mes conseils plus bas, y compris les substitutions d'ingrédients, mes astuces de cuisine et les photos étape par étape !
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Haricots beurre crémeux
Ingrédients
- 2 boîtes Haricots beurre - (15 oz chacun) égouttés
- 6 Tomates Roma - 560 g / 20 oz (note 1)
- 3 Gousses d'ail
- ½ tasse Amandes rôties - trempé, égoutté (note 2)
- ⅓ tasse Huile d'olive
- 1 cuillère à café Herbes Italiennes
- 1 cuillère à café Sucre de canne non raffiné
- ⅓ tasse Bouillon de légumes
- 2-3 poignée Épinards
- 1 pincée Sel, poivre - ajuster au goût
- 2 Cuillères à soupe Pâte de tomate
Tranches de pain au levain à l'ail
- 3-4 tranches Pain au levain
- 3-4 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 Gousse d'ail - pelé
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 400). Dans un plat allant au four, mélangez les tomates Roma entières, les gousses d'ail pelées, les herbes italiennes, le sel et l'huile d'olive. Remuez pour bien enrober les tomates d'huile.
- Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent.
- Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez-les tremper pendant 30 minutes, le temps que les tomates cuisent.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson des tomates, disposez les tranches de pain au levain sur une grande plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive des deux côtés et enfournez-les sur la grille située juste en dessous des tomates. Faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Sortez le pain du four et râpez la gousse d'ail sur les deux faces des tranches grillées pour les parfumer. Réservez.
- Sortez les tomates du four, laissez-les refroidir pendant 10 minutes, puis mettez-les dans un blender à grande vitesse, avec l'huile restante dans la poêle, le bouillon de légumes, le sucre et les amandes égouttées.
- Mixez à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.
- Versez la sauce dans une grande casserole, incorporez les haricots blancs et la purée de tomates, puis portez à frémissement à feu moyen-vif. Laissez mijoter, puis ajoutez 2 à 3 poignées de jeunes pousses d'épinards.
- Remuez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que la sauce soit chaude et épaisse.
- Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou les flocons de piment pour une touche épicée supplémentaire.
Remarques
Alimentation
Ingrédients et substitutions
- Haricots beurre – En conserve pour plus de commodité. On peut utiliser des haricots secs s'ils sont trempés et cuits au préalable.
- Tomates Roma On peut les remplacer par des tomates cerises ou des tomates classiques coupées en morceaux. Les tomates Roma sont les meilleures car elles rendent moins d'eau et ont une saveur plus prononcée.
- Gousses d'ail L'ail frais est préférable, mais l'ail haché en bocal peut dépanner. Pour badigeonner le pain, je recommande vivement l'ail frais.
- Amandes rôties – On peut les remplacer par des noix de cajou ou des graines de tournesol pour une option sans noix.
- Huile d'olive – Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour un goût optimal. Vous pouvez la remplacer par de l'huile d'avocat, mais le plat perdra alors une partie de ses saveurs italiennes typiques.
- Herbes Italiennes – Utilisez un mélange tout prêt ou créez le vôtre avec de l’origan, du basilic et du thym.
- Sugar Cela permet d'équilibrer l'acidité des tomates. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par une pincée de stevia si vous préférez.
- Bouillon de légumes – Fait maison ou acheté en magasin. Vous pouvez utiliser de l'eau si vous n'avez que ça.
- Épinards – Vous pouvez également utiliser du chou frisé ou de la bette à carde, mais leur goût est moins neutre que celui des épinards.
- Pâte de tomate – Pour intensifier la saveur, on peut utiliser de la pâte de tomates séchées au soleil.
- Pain au levain – Utilisez les tranches de pain que vous préférez, mais je recommande fortement le pain à croûte croustillante.
Comment préparer des haricots beurre crémeux
Cette recette est assez facile à suivre grâce à la fiche recette imprimable ci-dessous, mais voici des photos des étapes clés.
Faites rôtir les tomates et l'ail dans l'huile d'olive pendant 30 minutes pendant que vous faites tremper les amandes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un mixeur.
Mixez la sauce tomate à vitesse maximale. Elle n'a pas besoin d'être parfaitement lisse.
Déposez les haricots dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Versez la sauce tomate sur les haricots et ajoutez les épinards à la dernière minute.
Faites griller des tranches de pain au levain, frottez-les avec de l'ail et de l'huile d'olive, et servez-les avec les haricots.
Conseils de Carine
- Pour une sauce plus onctueuse, mélangez une partie des haricots beurre avec le mélange de tomates.
- Essayez de faire rôtir d'autres légumes. comme des poivrons ou des courgettes avec les tomates pour varier les saveurs.
- Pour un apport en protéines, ajoutez de la saucisse végétale ou des miettes de tempeh au plat.
- Préparez une double portion. Prélevez la moitié de la sauce tomate rôtie et congelez-en la moitié pour de futurs repas rapides.
- Expérimentez avec différentes variétés de haricots comme les haricots cannellini ou les haricots de Lima géants pour varier les textures.
- Pour une option à faible teneur en glucides, servir sur du riz de chou-fleur plutôt qu'avec du pain.
- Servir avec du basilic frais ou du persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez une cuillerée de yaourt végétal ou de crème de noix de cajou avant de servir.
- Les restes peuvent être mixés. On peut obtenir une soupe onctueuse en ajoutant du bouillon de légumes et en la réchauffant.
I live in US and am wondering how this would be adapted for using dried Lima beans? (I guess that’s what they are called here) or do we have to used canned?
If you cook your Lima beans before, following your packaging instructions, then it will be perfect to add in this sauce.
could you use almond flour if one didn’t didn’t have nuts and soak it for less time in water?
I have never used almond flour in a dish, I don’t think it will get as creamy as cashews, but you can try and let me know.
Cela a fonctionné exactement comme écrit, merci !
Loved it! Super delicious! I used canelini beans!
Glad you liked them!!
This was fantastic! I was leery of my husband enjoying it, but he went back for seconds! I used cashews as that was what was in the cupboard. Absolutely delicious combination and it was so fun to be creative for dinner!
Oh merci beaucoup !
Delicious! I ended up omitting the bread and serving it as sort of a thick soup with chicken and shockingly my husband loved. I didn’t make it for him because he’s impossible to please, but pleasantly surprised he liked it. I also used an immersion blender once I added the beans becuase I just wanted the beans a little more broken up. Absolutely delicious, thank you so much for the recipe!
Je vous remercie!!!
Carine, c'est la meilleure recette que j'aie essayée !
Merci beaucoup!
Cela a fonctionné exactement comme écrit, merci !
Je vous remercie!!